19/01/2024
Resep soto banjar
Bahan-bahan
1 ekor ayam kampung muda (potong 4 atau bberapa bagian )
1 1/2 liter atau secukupnya air untuk merebus ayam
BUMBU YG DIHALUSKAN :
15 siung bawang merah
7 siung bawang putih (goreng sprti bawang merah goreng)
4 cm jahe
1/2 sdt pala bubuk
1 sdt merica bubuk
PELENGKAP :
3 cm kayumanis
3 buah cengkeh
2 buah kapulaga
1 buah bungalawang (pekak)
3 tangkai daun seledri
2 tangkai daun bawang
1 buah bawang bombai
secukupnya bihun yg sudah direndam air.
1 butir Telur Bebek rebus/ telur ayam rebus
secukupnya Jeruk nipis
Sambel
Bawang goreng utk taburan
1 butir kuning telur kocok
Secukupnya Ketupat/lontong
secukupnya Perkedel kentang
secukupnya Garam gula pasir
Kaldu bubuk /penyedap rasa secukupnya.
1 sdm margarin dan minyak goreng secukupnya utk menumis bumbu.
Cara Membuat
Langkah 1
Rebus Ayam yg sudah bersih dan dipotong2 bebrapa bagian kdalam panci sampai empuk.
Langkah 2
Tumis bumbu dgn margarin dan minyak goreng sampai harum kmudian mas**an kedalam air rebusan ayam.
Langkah 3
Cemplungkan jg kayumanis,kapulaga,cengkeh dan bungalawang.
Langkah 4
Kemudian Mas**an kocokan kuning aduk rata.
Langkah 5
Jangan lupa mas**an garam,gula pasir,penyedaprasa/kaldu bubuk secukupnya,koreksi rasa.
Langkah 6
Angkat Ayam yg sudah empuk kmudian suir2.
Langkah 7
Terakhir mas**an potongan daun bawang,daun seledri,bawang bombai didihkan kmbli sbntar,matikan api.
Langkah 8
Tata Dalam mangkuk beri irisan ketupat,bihun,potongan telur,ayam suir dan perkedel kentang,siram dgn kuah soto,taburi bawang goreng beri sambel dan perahan jeruk nipis,soto banjar siap disantap
Selamat mencoba 😊