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SEC Advanced Sake Professional
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SSI国際唎酒師
和食ソムリエ
和食検定 基本2級 專業資格：
SSI國際唎酒師
日本酒教育委員會規定上級日本酒Professional
J.S.A.

Sake Diploma
和食ソマリエ (Japanese Cuisine Sommelier)

初詣下町的神社也人潮滿滿。 #東京生活
02/01/2025

初詣

下町的神社也人潮滿滿。

#東京生活

今天是「大晦日」（12月31日），日本人有吃跨年蕎麥麵「年越しそば」的習俗，據說是源自江戶時代，因為蕎麥麵比其他麵類更容易切斷，希望藉著在除夕吃蕎麥麵，「斷絕今年所有辛勞和災難，不要帶到新一年」。祝願大家在2025年健康平安，開心愉快。 #...
31/12/2024

今天是「大晦日」（12月31日），日本人有吃跨年蕎麥麵「年越しそば」的習俗，據說是源自江戶時代，因為蕎麥麵比其他麵類更容易切斷，希望藉著在除夕吃蕎麥麵，「斷絕今年所有辛勞和災難，不要帶到新一年」。

祝願大家在2025年健康平安，開心愉快。

#東京生活

終於等到2024年最後一天上班日，明天便開始一連9天的年末年始假期，這幾天東京站都擠滿了人，大家都忙著買伴手禮回家渡歲，下班經過都不敢久留。 年尾年結，當然要吃點好的來慰勞自己，昨天趁朋友回鄉之前，大魚大肉一番。「活惚れ」（Kappore）...
27/12/2024

終於等到2024年最後一天上班日，明天便開始一連9天的年末年始假期，這幾天東京站都擠滿了人，大家都忙著買伴手禮回家渡歲，下班經過都不敢久留。

年尾年結，當然要吃點好的來慰勞自己，昨天趁朋友回鄉之前，大魚大肉一番。「活惚れ」（Kappore）隱藏在渋谷的住宅街內，店內只得約20個座位，不過菜單卻相當豐富，酒的選擇也不賴。刺身固然高質新鮮，「日本楚蟹伴蛋黃醬」（ずわい蟹玉）非常銷魂，細緻鮮甜的蟹肉伴著類似hollandaise sauce的蛋黃醬，讓口感更加嫩滑。

炭燒料理也是這家餐廳的拿手菜式，「牛ハツタタキユゲ」（炭烤牛心）口感Q彈有嚼勁，味道濃郁卻沒半點內臟的腥味；「烤飯團伴三文魚籽」外層烤得香脆，內層米飯軟Q香甜，奢侈地加入大量三文魚籽，為美味的晚餐畫上完美的句號。

地址：渋谷区鶯谷町19-19（渋谷駅徒歩8分）

#東京美食

Merry Christmas!雖然日本沒有聖誕假期，但到處都是聖誕點燈和市集，充滿節日氣氛。到了本週末，年末年始假期便要展開，因為剛好連著兩個週末，所以便出現了「奇跡の9連休」的9天年假，有些商店和餐廳都會跟著關門休息，大家新年來日本旅遊...
24/12/2024

Merry Christmas!

雖然日本沒有聖誕假期，但到處都是聖誕點燈和市集，充滿節日氣氛。

到了本週末，年末年始假期便要展開，因為剛好連著兩個週末，所以便出現了「奇跡の9連休」的9天年假，有些商店和餐廳都會跟著關門休息，大家新年來日本旅遊，記得留意店舖的營業時間，避免吃閉門羹。


#東京最高聖誕樹

入夜後的表参道非常迷人。今年的聖誕點燈至12月28日。 #東京
20/12/2024

入夜後的表参道非常迷人。

今年的聖誕點燈至12月28日。


#東京

日本的甜點真的讓人無法抗拒。恵比寿的parfait甜點店「THE NEW NORMAL」，今年才剛開業便馬上被受注目。店內的parfait以當季國產水果為主題，甜點的每個細節，由法式香緹鮮奶油（crème chantilly）到冰淇淋以至果...
18/12/2024

日本的甜點真的讓人無法抗拒。

恵比寿的parfait甜點店「THE NEW NORMAL」，今年才剛開業便馬上被受注目。店內的parfait以當季國產水果為主題，甜點的每個細節，由法式香緹鮮奶油（crème chantilly）到冰淇淋以至果凍等，店主都堅持全部手工製作。

以草莓和白巧克力為主題的「Christmas Parfait」固然吸引，不過山形「La France」洋梨parfait更加迷人，山形洋梨香味濃郁芳醇，口感柔軟多汁，配著鮮藍莓醬、洋梨冰淇淋和白酒果凍，讓人慾罷不能，對於第一次吃日本的洋梨的小編，有被驚艷的感覺，難怪有「洋梨の女王」的美譽。

地址：恵比寿南2-3-13 山燃ビル2階（恵比寿駅歩行約3分鐘）

#東京美食

今年冷得遲，12月中旬還可賞楓，趁著週末天氣好，找緊紅葉的尾巴，來到位於東京市中心港區的「國立科學博物館附屬自然教育園」，這裡是一個擁有自然森林環境的植物園，面積約相等於4個東京巨蛋。在江戶時代是高松藩主的下屋敷（用來收放物資的房屋），在明...
16/12/2024

今年冷得遲，12月中旬還可賞楓，趁著週末天氣好，找緊紅葉的尾巴，來到位於東京市中心港區的「國立科學博物館附屬自然教育園」，這裡是一個擁有自然森林環境的植物園，面積約相等於4個東京巨蛋。在江戶時代是高松藩主的下屋敷（用來收放物資的房屋），在明治時代被用作軍火庫，到了1949年成為天然記念物及指定史跡，才對外開放，所以一直保存著400年前的景色。

「自然教育園」內有1400種以上的植物、2100種以上的昆蟲和130種不同雀鳥，雖然東京是個不拆不扣的鋼筋森林，不過當中卻蘊藏不少迷人綠洲風景，走在公園其中，卻仿如置身江戶時代的森林，非常不可思議。

地址：東京都港区白金台5-21-5（「目黑」或「白金台」站步行約7分鐘）

#賞楓
#東京生活


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「東京都庭園美術館」外的銀杏雖然掉了不少，不過依然很美。 #銀杏 #東京生活
14/12/2024

「東京都庭園美術館」外的銀杏雖然掉了不少，不過依然很美。
#銀杏
#東京生活

今天東京天陰陰的，覺得特別冷。天寒地凍，來隻剛烤好熱騰騰的鯛魚燒，真的很幸福。吃過東京很多家鯛魚燒，還是覺得人形町「柳屋」最合胃口，薄脆而焦香的外皮，塞滿帶顆粒的紅豆泥，香而不甜膩，就算要排隊也心甘情願。地址：東京都中央区日本橋人形町2-...
13/12/2024

今天東京天陰陰的，覺得特別冷。

天寒地凍，來隻剛烤好熱騰騰的鯛魚燒，真的很幸福。

吃過東京很多家鯛魚燒，還是覺得人形町「柳屋」最合胃口，薄脆而焦香的外皮，塞滿帶顆粒的紅豆泥，香而不甜膩，就算要排隊也心甘情願。

地址：東京都中央区日本橋人形町2-11-3

#東京美食

相對近年大熱的舒芙蕾鬆餅，小編更愛美式傳統pancake。說到東京最美味的美式pancake店，一定要數表参道的「crisscross」。這裡的Buttermilk pancakes既有質感，又不失鬆軟，而且蛋香十足，除了定番的早餐組合，還...
11/12/2024

相對近年大熱的舒芙蕾鬆餅，小編更愛美式傳統pancake。

說到東京最美味的美式pancake店，一定要數表参道的「crisscross」。這裡的Buttermilk pancakes既有質感，又不失鬆軟，而且蛋香十足，除了定番的早餐組合，還有因應不同季節而提供的Seasonal pancake，12月中旬是mix berries配開心果奶油，一酸一甜、一清新一濃香，交錯的口感和味道，讓人有說不出的幸福感。

餐廳雖然位處商店林立的表参道，但中庭位置建構出一片恍若園林的戶外座位，在晴天的日子，坐在這裡，呼吸著新鮮空氣，是個能讓人心情放鬆的好地方。

「crisscross」與「No. 4」和「IVY PLACE」屬同一飲食集團，到了在週末都是一位難求的人氣café。

地址：東京都港区南青山5-7-28 （表参道駅歩行約2分鐘）

今天是二十四節氣的「大雪」，雖然東京今天還是陽光溫暖，不過到了週末，強烈的寒冷氣溫將會南下，預計北海道、東北和北陸會有50cm以上的大雪，關東和關西的山區也會出現積雪，東京的氣溫會一下子降到6 –12°C，大家記得穿著足夠禦寒衣服。下班經過...
06/12/2024

今天是二十四節氣的「大雪」，雖然東京今天還是陽光溫暖，不過到了週末，強烈的寒冷氣溫將會南下，預計北海道、東北和北陸會有50cm以上的大雪，關東和關西的山區也會出現積雪，東京的氣溫會一下子降到6 –12°C，大家記得穿著足夠禦寒衣服。

下班經過「浜町公園」，發現銀杏已開始掉落，地上變成金黃色的步道，美得讓我立即停下來拍照。

#銀杏
#東京生活

恭賀日本「傳統釀酒技術」正式列入聯合國非物質文化遺產。日本「傳統釀酒技術」包括日本酒、焼酎和泡盛，全部都是使用麴菌來釀造，尤其是「並行複發酵」技術：麴菌把米轉化成糖，再轉化成酒精，這種同時進行糖化與發酵過程的釀造方法，更是釀製日本酒獨有的技...
05/12/2024

恭賀日本「傳統釀酒技術」正式列入聯合國非物質文化遺產。

日本「傳統釀酒技術」包括日本酒、焼酎和泡盛，全部都是使用麴菌來釀造，尤其是「並行複發酵」技術：麴菌把米轉化成糖，再轉化成酒精，這種同時進行糖化與發酵過程的釀造方法，更是釀製日本酒獨有的技術。

「傳統釀酒技術」是日本第23個非物質文化遺產，其他包括「能樂」、「和食」、「歌舞伎」等。

#日本酒
#非物質文化遺產

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