啡聞, Hong Kong (2026)

05/08/2026

☕️啡友必看！一站式咖啡品味之旅☕️

準備好迎接今年盛夏最強勁的咖啡香氣了嗎？美食博覽與美食商貿博覽在灣仔會展為各位啡迷及業界帶來香氣四溢的咖啡品味之旅！無論你是喜歡到現場即試即飲、尋找獨特風味的咖啡豆，還是尋找優質商機的業界買家，這裡都能滿足你對咖啡的所有需求！✨

🎉 展覽詳情📍
📅 美食商貿博覽 (Food Expo PRO)
日期: 2026年8月13-15日 (向業內買家開放)
展覽詳情: https://foodexpopro.hktdc.com/tc
👇🏻業內人士立即登記免費電子買家證👇🏻
https://tinyurl.com/yvtvr224

📅 美食博覽 (Food Expo)
日期: 2026年8月13-17日 (公眾持票人士)
展覽詳情: https://hkfoodexpo.hktdc.com/tc

📍地點: 香港會議展覽中心

#美食博覽 #美食商貿博覽 #香港貿發局

27/06/2026

2026 World Brewers Cup Result

Congratulations to all winners👏👏

🏆Champion: Nas Jaafar, Malaysia
🥈1st Runner-up: Simon Gautherin, Australia
🥉2nd Runner-up: Bavis Kwong, Hong Kong SAR
✨4th place: Jackie Tran, Czech Republic
✨5th place: Ethan Junseong Park, South Korea
✨6th place: Angie Molina, France

27/06/2026

2026 World Coffee in Good Spirits Championship Result

Congratulations to all winners👏👏

🏆Champion: Andy Philein, China
🥈 1stRunner-up: Sion Wu, Chinese Taipei
🥉2nd Runner-up: Akira Zushi, Japan
✨ 4th place: Serene Yu, Australia
✨ 5th place: Dmitrii Shkliarov, Indonesia
✨ 6th place: Ricky Chan, Hong Kong SAR

26/06/2026

恭喜Ricky .63__ 進入明天World Coffee in Good Spirits Championship 決賽🔥🔥🔥

Congratulations to all 2026 World Coffee in Good Spirits Championships finalists 👏

Sion Wu, Chinese Taipei
Serene Yu, Australia
Dmitrii Shkliarov, Indonesia
Andy Philein (Liu Zhan Hong), China
Akira Zushi, Japan
Ricky Chan, Hong Kong SAR

26/06/2026

恭喜Bavis 進入明天World Brewers Cup 決賽👏

明天將進行Compulsory Service + Open Service, 加油呀🔥

Congratulations to all 2026 World Brewers Cup Finalists👏

Simon Gatherin, Australia
Jackie Tran, Czech Republic
Bavis Kwong, Hong Kong SAR
Nas Jaafar, Malaysia
Ethan Junseong Park, South Korea
Angie Molina, France

26/06/2026

香港代表Bavis 及Ricky 已經順利完成世界賽Round 1🇭🇰✨
辛苦了，Time! 🫡

World Brewers Cup 2026
Hong Kong Representative: Bavis Kwong

World Coffee in Good Spirits Championship
Hong Kong Representative: Ricky Chan

Huge congratulations to our Hong Kong reps, Bavis and Ricky, for successfully crushing Round 1 at the World Championships! 🇭🇰✨
We couldn’t be prouder of the hard work they’ve put in. Well done and Time! 🫡

20/06/2026

我們的另一位冠軍，Ricky Chan, 亦已經到達比利時布魯塞爾，準備代表香港出戰另一個比賽-世界咖啡調酒大賽 (WCiGS)，let’s go Ricky🔥

World Coffee in Good Spirits Championship 2026
Hong Kong Champion: Ricky Chan

Spirit Bar
Date: June 25 | #11
Competition Time HKT | 6:55pm
(Brussels Time: 12:55pm)

Watch Live on World of Coffee website:
Round 1 | Stage Performance
Date: June 26 | #11
Competition Time | HKT: 7:20pm
(Brussels Time: 1:20pm)

(English in comments)

☕️ 你覺得比賽中最具挑戰性的環節是？

Ricky: 我覺得很難去定義哪一個環節最具挑戰性，因為比賽從來都不容易，而且環環相扣。參賽者需要具備極高的抗壓能力，同時要不斷克服自己的弱點，逼自己去應對和調整種種不確定性。

☕️ 你如何平衡創意與穩定性？

Ricky: 我覺得這取決於日常生活的小事與規律的作息，藉此讓自己隨時保持在最佳狀態。

☕️ 在準備香港比賽與世界比賽的過程中，有何不同？或是有什麼難忘的事？

Ricky: 地區賽與世界賽最大的分別在於心態、團隊支援和資源投放，而且世界賽所需的訓練量，絕對比地區賽多出很多倍。

☕️ 有沒有想對支持你的人說的話？

Ricky: 在這段備賽期間，真的很感恩得到太多人的幫忙，深刻感受到大家滿滿的愛與鼓勵，實在很難用三言兩語道盡。但整件事對我來說非常熱血，我覺得自己很幸運，至今仍有能力和機會，踏上這個期待已久的世界賽舞台。我一定會盡力做到最好，謝謝你們！❤️

18/06/2026

Bavis已經到達比利時布魯塞爾, 即將代表香港出戰世界咖啡沖煮大賽 (WBrC) ，一齊睇睇Bavis在備賽間的感受，為佢打氣，加油 Bavis 🔥

📌 World Brewers Cup 2026
Hong Kong Champion | Bavis Kwong
Round 1 | Open Service-Day 2 | #35
Date: June 26
Competition Time | HKT: 5:33pm
(Brussels Time: 11:33am)

Watch Live on World of Coffee website

(English in comments)

☕️ 你對沖煮手沖咖啡理念是什麼？

Bavis: 受到 Tetsu-san (WBrC16’ Champion) 的啟發，我對手沖咖啡的理念是：不只是避免缺陷，而是主動呈現咖啡最精彩的一面。身為咖啡師與烘焙師，我會基於對每一支豆子的深入理解，放大它最值得被記住的瞬間。

這就是我心目中追求的極致。

☕️ 在2022年，當Ching Kwok (HKBrC21’ Champion)世界咖啡沖煮大賽的助手，到現在自己準備世界賽，當中的感受？

Bavis: 由當 Ching 世界賽的助手，到現在自己準備世界賽，這是一段充滿複雜感受的旅程。坦白說，那時我對比賽其實不太瞭解。但就是那一次經歷，讓我開始學習成為評委，因為我想弄懂比賽到底是怎麼運作的。我仍記得第一次走進世界賽後台的瞬間。那一刻，心跳加速。整段旅程中，我與 Ching 一起準備，也看到其他國家冠軍如何對細節極致堅持，這些觸動了我，讓我內心渴望成為他們。

今日我感到很榮幸，也感到很感激。那時我在協助 Ching，而今天 Ching 當我的coach 。這種感覺很像「傳承」。我希望將我在這幾年感受到的、學習到的，分享給大家。

☕️ 準備香港比賽與世界比賽的不同？

Bavis: 香港比賽更像是一個打好基礎的過
程：建立結構、測試概念、確認方向。

世界賽則是把所有細節推到極致。不只是技術，還包括表達、節奏、甚至情緒的控制。那種精準與壓力，反而讓我重新思考什麼才是真正重要的。

而令我最大的感受是，世界賽讓我花了很多時間審視自己，面對自己的不足，並去思考如何突破。

☕️ 有沒有想對支持你的人說的話？

Bavis: 很感謝每一個在旅途上支持我的人。無論是我的教練、團隊、朋友，還是一直關注我的人，你們的信任讓我可以專注做好每一件事。

我會繼續用最真誠的方式去呈現每一杯咖啡，也希望這段旅程可以帶給大家一些啟發。✨

18/05/2026

Stronghold: Masterclass with Champion & HK Premiere of S2

今次我們非常榮幸與Stronghold HK（）及 Knockbox Coffee（) 一起舉辦一連兩日的S7X & S9X烘焙分享會及 S2小型烘焙機試用及分享會。這次亦特別邀請了Jason Ma ( )（2022 年中國烘焙大賽總冠軍、2025 世界烘焙大賽第六名（單品組第一名、爐也匠社創辦人）到來主持分享會，Jason 將會分享他豐富的比賽以及商業烘焙經驗，與大家深入探討 Stronghold （）的智能烘焙系統。

活動詳情：

🗓️ Day 1 | June 5 | 10am-5pm
Stronghold S7X & S9X深度烘焙分享會 by Jason Ma

S7X & S9X系統拆解、比賽用豆烘焙思路、商業烘焙心得、烘焙曲線示範及「爐也匠社」杯測分享。

🗓️ Day 2 | June 6 | 10am-1pm/ 2pm-5pm
Stronghold S2 小型烘焙機分享會 + 試機日

介紹S2與樣本烘焙示範、S2烘焙機試玩。每位參加者將獲得 100g 生豆現場親自試烘（亦歡迎自攜生豆），親手試用這台 S2 烘焙機。

📍地點: Knockbox Sha Tin

報名及限時優惠請到頁面連結查看
🔗 Registration link in bio.

29/04/2026

Kiko即將代表香港出戰在泰國曼谷舉行的世界咖啡杯測大賽 (WCTC) ，睇睇Kiko在備賽間的感受，為佢打氣，let’s go Kiko 🔥

📌 World Cup Tasters Championship 2026
Hong Kong Champion | Kiko Fong
Date: 7 May | Round 1 | Station 4
Competition Time | HKT : 2:40pm
(Thailand Time: 1:40pm)
(English in comments)
☕️世界賽即將到來，與香港賽相比，你是怎樣準備比賽的？有不同嗎？

Kiko: 我在香港賽中練習的次數相對較少，因為對我自己而言練太多結果好像不太好，味覺會疲勞。
在準備這次世界賽中練習比平時多了，亦有問一些前輩相關資料，例如題目，豆種（多謝!）平時自己飲食都清淡，而為了世界賽亦更清淡，因為我認為味蕾乾淨是第一要素。但每個人也不同所以根據自己平時練習就好。

☕️ 在比賽中，你是如何調整心態，避免因緊張而影響判斷？

Kiko: 我會專注自己目前的目標，緊張壓力一定會有，但當你全然係當時，腦袋就會清空令你沒有時間與他人比較。因為我本身對於時間同速度比較敏感，而CTC對我黎講就係一個挑戰時間、自己既比賽。我係當下完全沒有理會時間去到邊，對手怎樣，只係知道自己要準要快，係自己既空間裡面。我諗玩比賽既平衡就係要對自己有期望但唔好放大自己期望，而結果通常都會好。

☕️ 有說話想對支持你的人說嗎？

Kiko: 我本身就係一個不善言辭既人，所以想多謝會願意犧牲自己時間幫我手既人、解答問題既人、借gear借豆既人、借場地既人，感謝！亦都多謝另一半既無限支持包容。

啡聞

05/08/2026

27/06/2026

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