22/08/2025
【那些年的香港辦館、士多究竟係點嚟？🤔】
曾幾何時，街頭巷尾、樓下轉角，總有一家辦館、士多或糧油雜貨店，那是普羅大眾最常光顧的生活據點。隨着大型超市、便利店甚至網購的興起，這些熟悉的身影已在徐徐消失。萬里機構 wanlibk.com 出版的《樓下士多．辦館．糧油雜貨》作者走訪11 家辦館、士多與糧油雜貨店，主選開業年期較長的老店，他們親歷行業的興衰，也見證着社區翻天覆地的變遷。不變的，是與顧客之間的深厚情誼。🫂
🔎代辦伙食的店子
辦館，譯自英文 Provision Store，原意是供給伙食的店子；中文喚作「辦館」，有「代辦伙食」的意思。
香港開埠初期，英國商船絡繹來港，開展對華貿易。這些商船攜來大量洋貨，包括罐頭、餅乾、奶類及洋酒等食品，並停泊於維多利亞港，吸引不少廣州商戶來港辦貨；另一方面，這批洋貨亦供給居港洋人，包括殖民政府官員，以滿足他們的日常所需。
辦館的規模有大有小，部分店舖原本僅售牛油、火腿、雞蛋等雜糧，後來因居港洋人頻繁叫貨託買所需食品，逐步也演變為辦館。
🔎 辦館與士多
戰後， 香港人口急增，百廢待興，除了住屋外，對糧食的需求尤其殷切。 辦館在當中扮演着重要角色，主力提供市民大眾日常生活所需，諸如糧油伙食等；自此，辦館的商業模式愈趨二分化︰較具規模的辦館，專注商業服務的發展，除承包大型機關的伙食，也徐徐擴充和轉型至從事物流、冷倉和餐飲批發等。
士多，取自英語 Store 音譯，估計因為只做零售生意，沒有了 Provision（供給伙食）的功能，故直接稱呼為士多；士多面積細小，是主力販售零食、飲品和民生日常的零售店舖。市民常以「辦館士多」統稱，或將兩者混為一談，實質上可理解士多為保留了辦館的零售功能。
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