RISEunity, 1001, 10/F, Mira Place Tower A, TST, HongKong (2025)

08/11/2024

📋周小結：
這週我們一起關注了科技，消費，市場等商業科技動態。讓我們一起回顧一下：
🎉Tims咖啡第1000店開業，強化「咖啡+貝果」差異化應對市場挑戰
🔥三養火雞面進軍中國市場：從韓式風潮到本土化競爭的深度博弈
🌟 水逆結束海天味業重回增長軌道，程雪領航調味品市場新局面
🍔 塔斯汀食品安全風波：快速擴張的標準化難題與管理漏洞 🔥
☕ 瑞幸咖啡如何煉成單季百億？探討中國頭部品牌的崛起與挑戰

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08/11/2024

☕ 瑞幸咖啡如何煉成單季百億？探討中國頭部品牌的崛起與挑戰

瑞幸咖啡在2024年第三季度創下了史上新高，總收入達到101.81億元人民幣，實現41.4%的同比增長，並錄得15.57億元的營業利潤，利潤率達15.3%。在中國經濟增速放緩和咖啡市場激烈競爭的環境下，瑞幸成功突破，成為中國首屈一指的咖啡品牌。這一成就並非偶然，而是源於其在門店擴張、產品創新及供應鏈優化上的深耕細作。本文將深入剖析瑞幸咖啡如何以精密策略和強大執行力築建品牌優勢，並討論其未來所面臨的挑戰。

門店擴張：以規模優勢壓制競爭
瑞幸咖啡自成立以來便迅速擴張門店，成為中國咖啡市場上數量最多的品牌。至2024年第三季度末，瑞幸在中國的門店總數達到21343家，其中自營門店13936家，聯營門店7407家，穩居市場首位。此外，瑞幸逐步在國際市場布局，於新加坡已開設45家門店。這一龐大的門店數量使瑞幸能夠通過規模經濟降低成本，提升市場佔有率，並增加品牌曝光。

除了標準的門店拓展策略，瑞幸也特別注重開設於醫院、學校及景區等特殊點位的門店，以觸及更廣泛的消費人群。這種靈活的門店選址策略不僅增加了客流量，還讓瑞幸能夠深入觸達不同場景下的消費需求。這一布局的成功，體現了瑞幸對市場需求的深刻洞察，及其靈活調整的應變能力。

產品創新：持續高頻次推出新品
瑞幸咖啡的產品創新能力也是其成功關鍵之一。面對中國消費者多元化的需求，瑞幸保持著高頻次的新品推出率，僅在2024年前三季度便推出了80款新品。其創新的“上午咖啡，下午茶”概念，不僅迎合了現代人對全天候飲品的需求，更實現了產品線的時段及場景全面覆蓋。

其中，爆款單品如輕輕茉莉·輕乳茶、小黃油系列、褚橙拿鐵等，不僅受到了市場的高度追捧，還成為品牌的標誌性產品。瑞幸也通過與潮流IP如《黑神話：悟空》、芝麻街、LABUBU等的聯名合作，進一步提升品牌吸引力。這些聯名成功地為品牌注入年輕、時尚的形象，並創造了情緒價值，增強了顧客的品牌粘性。

供應鏈的深度布局：保障品質與效率
瑞幸能夠在龐大的門店網絡中保持一致的產品品質，得益於其縝密且高效的供應鏈管理。今年以來，瑞幸不僅在原料處理上進行全面優化，還在加工、倉儲、物流等各個環節佈局，使得其供應鏈從原料到門店都保持高度協同。從2024年三月投入運營的雲南鮮果處理工廠，到8月開始建設的青島創新生產中心，瑞幸逐步建立了一個覆蓋全國的供應鏈網絡，實現自有供應鏈的全鏈條覆蓋，從而保障門店的持續供應和產品品質。

在咖啡豆採購上，瑞幸也開始布局全球，計劃於2025年底前從巴西等地採購約12萬噸咖啡豆，並計劃在東南亞、非洲等咖啡產區擴展供應網絡。這一供應鏈策略不僅降低了原料成本，還增加了瑞幸應對市場變化的靈活性，確保其在全球市場中的競爭優勢。

中國咖啡市場的挑戰與機遇
儘管瑞幸在多方面取得了顯著的成果，但其未來依然充滿挑戰。中國的咖啡市場競爭愈發激烈，隨著星巴克等國際品牌的強勢進駐，以及本土咖啡品牌的崛起，市場的馬太效應愈加明顯。面對這一形勢，瑞幸需要不斷加強其規模優勢和供應鏈效率，才能持續保持領先地位。

此外，中國咖啡市場儘管增長迅速，但人均消費量遠低於全球水平。根據艾媒諮詢報告，2022年中國人均咖啡消費量為11.3杯/年，而全球平均水平達到75.2杯/年。這意味著中國市場仍有巨大增量空間，但同時也需要品牌深入挖掘消費者潛力。瑞幸的挑戰在於，如何在維持高性價比的同時進一步增強品牌的情感連接，以在消費者心中建立深層次的品牌認同。

瑞幸的未來之路
瑞幸咖啡的崛起無疑是一個經典的市場案例，通過規模擴張、產品創新和供應鏈優化，瑞幸在競爭激烈的中國咖啡市場中站穩了腳跟。然而，未來的市場不確定性將持續考驗其品牌韌性和市場應變能力。瑞幸董事長郭謹一表示，公司將繼續深化門店布局、強化產品創新，並加大供應鏈投資，以進一步鞏固其市場領先優勢。隨著市場的持續發展，瑞幸如何在激烈競爭中保持高增長，並進一步提升其品牌價值，將是所有品牌觀察者所關注的焦點。

👉從RISE理念中S-Speculative Design的角度去分析，瑞幸咖啡正透過策略性擴張、產品創新及供應鏈深度布局為未來增長打下堅實基礎。首先，瑞幸將門店開設至學校、醫院等特殊場景，以最大化接觸不同消費人群。這種多場景擴張不僅增強了品牌滲透力，也提升了瑞幸在市場波動中的抗風險能力。

產品創新方面，瑞幸透過高頻次新品推出和聯名策略，持續吸引年輕消費者，形成情感連接。隨著消費需求的多元化，瑞幸的“上午咖啡，下午茶”全時段策略能在未來持續強化其市場占有率。

供應鏈方面，瑞幸的全鏈條供應鏈布局可大幅提升成本控制和品控能力。通過在咖啡豆供應、加工、物流上的全球佈局，瑞幸不僅具備了應對市場變化的靈活性，也強化了其在供應端的話語權。

在激烈競爭的中國咖啡市場，瑞幸依託規模和供應鏈優勢，未來有望鞏固市場領先地位。長遠來看，瑞幸需繼續創新並加強品牌情感連結，以應對日益成熟的市場及消費者需求升級。

07/11/2024

🍔 塔斯汀食品安全風波：快速擴張的標準化難題與管理漏洞 🔥

塔斯汀（Tustin）作為一個主打性價比和「中式漢堡」特色的連鎖餐飲品牌，在近年快速擴張中面臨不少質疑。最新一起的食品安全事件，讓塔斯汀再次成為輿論焦點。10月26日，有顧客在塔斯汀購買漢堡後，發現其中的雞肉未熟，且還帶有生肉色澤，隨即引發大量網友關注及討論。塔斯汀的涉事門店表示正調查此事，可能因員工操作不當或油溫問題所致，但該事件已經迅速引發品牌形象危機。這次事件反映出餐飲品牌在高速擴張的標準化挑戰，也揭示了加盟模式下管理監控的薄弱環節。

🔍 塔斯汀擴張模式與食品安全隱患

塔斯汀採用的是加盟模式，在食品供應鏈、操作規範上制定了標準化流程。根據數據顯示，塔斯汀門店數已達8125家，位居炸雞漢堡品類第四位。與之競爭的還有門店超過萬家的華萊士、肯德基和正新雞排等品牌。2022至2023年間，塔斯汀分別新開2315家和3763家門店，儘管2024年的新開門店數已放緩，但擴張速度仍令人矚目。

然而，隨著門店數量迅速增加，食品安全事件也屢屢見諸報端。塔斯汀在過去曾多次被爆出生肉、異物混入等問題，在黑貓投訴平台上，與塔斯汀相關的食品安全投訴達到3728條，反映了塔斯汀的食材品質及操作管理上存在隱患。在消費者的印象中，塔斯汀雖然價格實惠，但在食品安全方面似乎缺乏穩定保障。

📉 擴張中的標準化挑戰

連鎖餐飲品牌的成功往往依賴於「標準化」操作——從食材品質到烹飪流程，再到門店環境的統一管理。塔斯汀自稱制定了嚴格的標準化食安檢查清單，涵蓋了進貨查驗、操作規範、環境管理等各方面。然而，實際操作中，由於加盟模式、地理分佈廣泛、員工素質不一等因素，標準化難以全面落實。例如，對炸製品的烹飪過程，雖有油溫和炸製時間的規範，但門店員工在繁忙時段往往無法嚴格遵守，或是出現如解凍不完全等問題。這些看似細節的小問題，卻極易引發大規模的食安風險。

🧩 品牌與加盟商間的利益平衡

塔斯汀的加盟擴張模式不僅帶來了迅速的規模增長，也使得品牌與加盟商之間的管理難題更加明顯。隨著市場競爭愈演愈烈，塔斯汀不得不推出9元、11元的優惠餐，進一步壓縮了利潤空間，使加盟商在人力和質量控制方面的投入有所減少。部分加盟商因為壓力大、利潤薄，會選擇降低成本，忽視食品安全標準，這種「成本內卷」最終影響的是品牌形象和顧客信任。

此外，一些塔斯汀加盟商反映，儘管公司有加盟商委員會，但管理規範難以全面實行。部分加盟商不服從統一規範，甚至對整改措施不予理會，特別是年長且資本充足的加盟商，更傾向於自我管理。這些加盟商對塔斯汀的品牌形象和食品安全標準形成了無形的挑戰。

📈 快速擴張的雙刃劍

塔斯汀食品安全問題不僅僅是個別事件，更是餐飲行業在高速擴張過程中普遍面臨的問題。在保證性價比的同時，如何兼顧食品安全、建立有效的監管機制，是每一個連鎖品牌必須思考的議題。塔斯汀需要在擴張中尋求規模與質量的平衡，優化品牌與加盟商的利益關係，加強食品安全的管控力度，這樣才能在日益激烈的市場中長久立足。

品牌聲譽的建立非一日之功，而食品安全的每次危機都會對品牌形象造成衝擊。在加盟擴張和管理監控之間，塔斯汀若能率先解決這些問題，將有望在激烈競爭中脫穎而出，否則品牌信任的流失，將成為其擴張之路上的最大阻礙。

從RISE理念中E-Execution去分析，塔斯汀要克服食品安全問題的困境，首要的是提升門店的執行力，確保操作標準切實落地。首先，應強化員工培訓與監管，建立多層次的培訓機制，尤其針對食品處理流程，實行員工定期考核和評估，以增強操作規範意識。此外，可考慮引入數位監控系統，實時監察油溫、炸製時間等關鍵環節，通過自動化監控降低人為疏失風險。

其次，塔斯汀應深化加盟商的管理與激勵，設立更嚴格的加盟評估標準，並對違反食安規範的加盟商進行公開評估和記錄。同時，對遵循標準、客訴少的門店給予激勵，例如財務補貼或品牌推廣支持，讓加盟商更有動力維護品牌形象。

最後，塔斯汀可增強消費者反饋機制，建立即時回饋管道，讓消費者的反映能迅速傳達到公司並及時處理，藉此及早發現與整改潛在問題。透過提升執行力，塔斯汀能在擴張過程中堅守食品安全標準，建立顧客的信任感。

06/11/2024

🌟 水逆結束海天味業重回增長軌道，程雪領航調味品市場新局面

2024年，海天味業似乎甩開了過去兩年因添加劑爭議陷入的「水逆」期，重回穩健增長的軌道。最新發布的第三季度財報顯示，海天味業在業績上迎來了多方面的反彈，營收與淨利同步增長，顯示出這家傳統調味品巨頭的韌性與應對挑戰的能力。

🫙財報亮點：營收與淨利雙雙回升
10月28日，海天味業發布了2024年第三季度報告，數據顯示該季度營收達到62.43億元，同比增長9.83%；淨利潤達13.62億元，同比增長10.50%。前三季度累計營收203.99億元，同比增長9.38%；淨利潤48.15億元，同比增長11.23%。從這一組數據中可以看出，海天味業的整體表現延續了上半年穩定增長的態勢，並進一步鞏固了其在市場中的龍頭地位。

🫙新掌門人的首次財報：程雪接班，開啟增長新篇
此次財報也是新任董事長程雪上任後的首份成績單。作為海天味業的核心人物之一，程雪的管理風格和思維模式顯然已經滲透到企業戰略中。自9月19日被選舉為董事長起，她便提出加強公司「產品迭代、渠道改革」的方向，針對當下競爭環境的變化，展開更具針對性的策略。她接任後的首份財報表現亮眼，也為這一系列改革舉措提供了實質性的成果驗證。

🫙與時間賽跑：渠道優化成為重中之重
程雪早在2022年度股東大會中便曾提到，海天味業的發展重點之一就是優化渠道，「我們不能停留在傳統的渠道中，必須積極應對新興渠道的變化，否則可能被市場邊緣化。」海天味業在過去兩年中進行了經銷商的全面優化，從2021年的巔峰時期減少839家，至2023年底達到6591家，表現出公司對於渠道的精細管理和選擇性取捨。截至2024年第三季度，公司經銷商數量再度增至6722家，顯示出其對渠道管理的動態適應性。

根據前董事長庞康的解釋，這一變動並非簡單地以數量論成敗，而是重質不重量，選擇與企業發展理念相匹配且競爭力強的經銷商，優化現有經銷網絡。這樣的策略雖然短期內會導致經銷商數量減少，但對於長期增長來說，無疑是提升競爭力的必要舉措。

🫙多元化產品發力：醬油、調味醬、蠔油穩步增長
產品端方面，海天味業的業績增長也表現不俗。醬油作為其核心產品，前三季度的銷售額突破百億元，實現營收103.38億元，同比增長7.40%；調味醬營收達到20.34億元，同比增長9.01%；蠔油則達到34.27億元，同比增長6.38%。更值得關注的是，包括食醋、料酒、復合調味料等其他品項，前三季度營收31.66億元，同比增長達19.88%。這一數據反映出，海天味業在非傳統品項上的拓展策略取得了顯著成效，正在逐步擴大其產品線的市場佔有率。

🫙線上線下融合：多渠道戰略驅動增長
海天味業一直強調線下渠道的重要性，前三季度線下渠道收入達到180.23億元，同比增長8.22%。然而，在數位化浪潮的推動下，海天味業的線上渠道也在逐步發力。儘管目前線上營收9.42億元，規模相對較小，但同比增長達34.53%，顯示出其線上銷售的潛力。

程雪主張線上和線下的有機結合，不僅要維護和加強傳統經銷網絡的影響力，更要抓住線上增長的機遇，適應年輕消費者的購物習慣。這樣的多渠道融合戰略，不僅為海天味業的業務增長帶來新動力，也使其在市場中更加具有適應性和競爭力。

🫙 2024全年展望：目標達成可期
面對2024年的目標，前董事長庞康早前表示將加快能力重構、持續推動產品和品牌升級，力爭全年實現275.1億元的營收和62.3億元的淨利潤。從目前的增長趨勢來看，海天味業在程雪的帶領下，有望順利達成這一目標。

總體而言，海天味業的轉型已初見成效。隨著添加劑風波的逐漸平息，新的經營團隊的穩步推動，公司逐漸擺脫了「水逆」影響，回到穩定發展的軌道。程雪的領航，或將引領海天味業在未來迎來更強勁的增長，進一步鞏固其作為行業龍頭的地位。

從RISE理念中S-Speculative Design的角度去分析，海天味業的市場策略展現出多元化與靈活應對的特徵。首先，針對傳統渠道的優勢維護與新興渠道的深度拓展，海天味業清晰地認識到渠道多元化帶來的挑戰與機遇。公司在精簡經銷商數量的同時，強調經銷商質量與合作的緊密性，這種策略性收縮使其更具市場應變能力，符合存量經濟下的精細化管理趨勢。

產品線的拓展也成為增長動力之一，尤其是食醋、料酒、復合調味料等非傳統品項的高增長，顯示出公司在產品創新和市場細分方面的潛力。未來，海天味業或將更加注重年輕消費者的需求，以滿足健康、便捷、多元的消費趨勢。

此外，線上渠道的高速增長進一步揭示數位化轉型的重要性。公司未來可能會加強數據驅動的營銷方式，通過精準推廣和社交媒體互動觸達更廣泛的消費人群，藉此增強品牌粘性。總結來說，海天味業的前瞻性策略立足於精細化的渠道管理、產品創新和數位化轉型，這些動作為其未來的長期增長奠定了堅實的基礎。

05/11/2024

🔥三養火雞面進軍中國市場：從韓式風潮到本土化競爭的深度博弈
在韓國釜山附近的密陽市，一座專門用於出口的三養火雞面工廠正夜以繼日地生產著一包包火雞面。這家佔地近7萬平方米的工廠，負責供應三養品牌旗下的主打產品，其生產的火雞面已經源源不斷地流向中國市場。隨著需求的激增，中國不僅成為三養品牌的最大海外市場，更是促成了品牌在全球銷售額和利潤的大幅增長。2023年，三養食品的銷售額和營業利潤雙雙創下新高，分別達到1.19萬億韓元和1468億韓元，約合人民幣64億元和7.6億元。

🫕中國市場的拓展：品牌認知與渠道優勢
三養火雞面在中國市場的成長軌跡並非偶然。早在2014年前後，這款以高辣度為特色的韓式速食麵，就透過中國網絡博主的「試吃挑戰」進入了公眾視野，吸引了追求新奇和挑戰極限的消費者。然而，當時中國市場的購買途徑較為有限，消費者大多只能透過代購獲取這一產品，且市場尚未成熟。

隨著需求逐漸穩定增長，三養於2021年正式成立中國分公司，並在2022年建成專供海外市場的密陽工廠，年產量達到6億包火雞面。三養不僅以自身的品牌認知度迅速鞏固市場，還透過多元渠道發力，包括天貓旗艦店、抖音、小紅書等網絡平台，方便消費者購買。

🫕與競爭者的差異化優勢：品牌特色與產品深耕
在火雞面品類中，三養火雞面作為先行者已建立了顯著的市場優勢。根據尼爾森數據顯示，2022年中國線下渠道火雞面TOP4品牌的總銷售額達到15億元，其中三養火雞面占據了60%的市場份額。與此同時，國內其他品牌如康師傅、白象、統一等也在進軍火雞面市場，但這些品牌的產品多以本土化口味為主。例如白象推出的臭豆腐口味火雞面，統一則推出了適合本地市場的干脆面形式。這些品牌雖試圖追趕火雞面的消費熱潮，但在口感和品牌形象上與三養有著明顯的區別。

三養食品研究所的調味開發組組長元珠淵表示，三養的經典醬料在研發過程中使用了韓國青陽辣椒、哈瓦那辣椒和越南辣椒等多種辣椒，經過反覆測試後最終確立了獨特的風味，這也使其在消費者中建立了“正宗韓式”的口味印象，並形成了高度識別的品牌特色。相較之下，國內品牌在口味和產品結構上依然難以超越三養的標準化與品質。

🫕新興品牌與低價策略的挑戰
然而，三養在中國市場的擴張之路並非一帆風順。隨著火雞面品類在中國的流行，中小品牌如芯蒸呈、良品壹面、同碗福等紛紛進入市場，且以極具競爭力的低價策略搶佔消費者心智。例如，芯蒸呈的火雞面售價為19.9元/12包，良品壹面則為8.9元/5包，同碗福更是以5.8元/4包的低價在拼多多等平台銷售。這些價格僅為三養官方旗艦店的經典產品的一半甚至更低，對於價格敏感的消費者來說具有極大的吸引力。

三養面對的挑戰在於，如何在低價競爭中保持其品牌的高端定位與消費者忠誠度。雖然三養的產品定位在高品質和差異化上，但在日趨激烈的競爭市場中，產品本土化和價格策略依然是其必須應對的關鍵問題。

🫕創新與本土化策略：本土專屬口味與健康升級
為了應對市場挑戰，三養不斷在中國市場推出限定口味和本土化產品。例如，三養推出了中國市場專屬的甜辣炸雞、咖喱蟹等口味，深受消費者喜愛。據悉，甜辣炸雞味火雞面在2023年於抖音平台推出後，僅3小時銷量即破百萬包。這種本土化的產品策略，不僅讓消費者在品味上獲得新鮮感，也進一步鞏固了三養在中國市場的品牌地位。

此外，三養品牌也在產品線上進行多元化布局，如火雞湯面、炸醬面、酱料等多種新產品，同時針對消費者日益關注的健康需求，三養對火雞面進行了低脂、低鹽等健康化升級。這些創新措施既是應對市場競爭的有力手段，也為品牌增添了新的增長動力。

🫕火雞面熱潮中的品牌博弈
三養火雞面的崛起反映出中國市場對韓式辣味文化的接受與偏愛。然而，隨著本土品牌的低價競爭和差異化口味的推出，三養需要在保持高品質的同時，靈活應對市場變化，深耕消費者心智。隨著市場的逐漸成熟，三養能否在火雞面品類的激烈博弈中保持領先地位，將取決於其在產品創新、本土化策略和價格優勢上的平衡能力。

👉從RISE理念中E-Execution的角度去分析，從執行力的角度看，三養火雞面在中國市場的成功不僅源於其產品特色，更重要的是其快速而有效的市場策略執行。

首先，三養在品牌認知初步建立後迅速設立中國分公司，並啟用針對海外市場的專用工廠，這一連串決策展現了其在需求激增時的快速反應能力。工廠的投產讓三養能穩定供應產品，不斷滿足市場需求。此外，三養的渠道策略非常到位，迅速在天貓、抖音、小紅書等平台建立官方銷售渠道，確保品牌的直接接觸點並提升品牌形象，同時減少代購帶來的品質風險。

其次，三養展現了強大的本土化執行力。針對中國市場的口味偏好，三養與本地團隊合作開發了甜辣炸雞、咖喱蟹等專屬口味。這些創新產品有效抓住了消費者的偏好，並通過限量和新口味促銷營造了話題性，形成口碑效應。

最後，三養在面對低價競爭時，保持了高端品牌定位，並積極升級健康產品線，傳遞品質與健康的品牌形象。這種策略一方面讓三養在價格戰中維持品牌價值，另一方面通過健康化升級迎合消費者需求，展示出其在面對競爭時的策略定力與執行精準。

04/11/2024

🎉Tims咖啡第1000店開業，強化「咖啡+貝果」差異化應對市場挑戰

Tims天好咖啡（以下簡稱「Tims咖啡」）在中國的擴張戰略邁入新階段。10月25日，Tims咖啡於上海靜安區南京西路開設其第1000家門店，並藉此機會推出最新品牌主張：「新鮮即美味，健康低負擔」。這一策略不僅強化了貝果在品牌中的地位，也回應了中國咖啡市場的競爭需求。在「咖啡+貝果」模式漸受同行模仿的背景下，Tims咖啡選擇以手作貝果作為差異化戰略，試圖在激烈競爭中保持品牌優勢。

☕「咖啡+貝果」的市場佈局與差異化戰略
自Tims咖啡進入中國市場後，「咖啡+貝果」的消費模式逐漸受到消費者的青睞，也引發了競爭對手的追隨。星巴克、瑞幸等品牌紛紛在菜單中引入貝果產品，甚至茶飲品牌如霸王茶姬（CHAGEE）也開始測試推出貝果熱食。這意味著，「咖啡+貝果」的競爭壁壘逐漸降低，迫使Tims咖啡進一步加強自身的產品特色。

為了應對這一挑戰，Tims咖啡在新店設置了貝果手作櫃台，消費者點單後可由店員現場添加輔料，類似於賽百味的「即點即做」模式。這樣的設計不僅提升了產品的新鮮感，還強化了貝果的核心地位，藉此創造消費體驗上的區隔。此外，Tims咖啡已經對貝果產品進行了多次更新，推出低卡貝果、谷物貝果和微笑貝果等多樣化選擇，以滿足消費者對健康和多樣性的需求。

☕價格戰略與促銷活動：高性價比的「健康享受」
隨著消費者對健康飲食的關注提升，Tims咖啡選擇將健康低負擔作為核心品牌價值，並推出多項高性價比的促銷活動，例如「4.9元華夫餅」、「33.8元四件套」等。2024年第一季度，更推出「貝果囤囤卡」，使單個貝果的價格降至9.9元。這些優惠措施幫助Tims咖啡擴大了客群基礎，進一步加強品牌吸引力。

此外，為了順應健康化的飲食趨勢，Tims咖啡計劃推出低於400卡的貝果套餐，同時承諾所有飲品均不含植脂末、奶精、氫化植物油、反式脂肪酸或速溶茶粉等，為消費者提供更加純淨的健康選擇。這樣的產品品質承諾不僅有助於提升品牌形象，也滿足了越來越多的健康飲食追求者的需求。

☕門店擴張：克制的成長與加盟計劃
相比競爭對手在中國市場的大規模擴張，Tims咖啡的門店增長相對克制。截至2021年底，Tims咖啡在中國的門店數為390家，2022和2023年分別新增227家和285家，而2024年第一季度僅新增4家。相較之下，星巴克在2023年中國市場的淨增店數達885家。

儘管增長速度相對保守，但Tims咖啡並未忽視便利性的重要性，並持續推進其加盟業務。自2023年9月開放單店加盟以來，已收到超過3600份意向申請，並成功開設了21家加盟店。Tims咖啡在加盟模式上的靈活設計，包括20至80平方的TimsGo捷楓店與80至150平方的紅楓店，並通過降低加盟門檻，進一步擴大品牌影響力。

☕財務表現與未來挑戰：品牌認知的持續提升
在品牌擴張的同時，Tims咖啡的財務數據也呈現一定挑戰。2024年上半年，Tims咖啡實現營收7億元，較2023年同期的7.48億元下降6.4%。雖然營運虧損已從去年的3億元縮減至1.76億元，但公司仍未實現盈利。不過，Tims咖啡在今年第二季度首次實現季度調整後公司EBITDA盈利，顯示出財務狀況的改善趨勢。

為加速業務成長，Tims咖啡於2024年7月宣布獲得笛卡爾資本與RBI（Resturant Brands International Inc.）共計6500萬美元的資金注入，同時將Popeyes中國業務剝離，集中資源於咖啡主營業務。此舉標誌著公司進一步強化「咖啡+貝果」的決心，也為未來的業務增長奠定了基礎。

☕持續優化與未來展望：低負擔美味的探索
在未來的競爭中，Tims咖啡將持續加強「咖啡+貝果」的品牌認知，並針對消費者對健康、低負擔的需求，不斷進行產品打磨。同時，如何平衡門店擴張與運營成本，以及手工現制的效率挑戰，將是其在市場上立足的重要課題。隨著越來越多的國際品牌和新興品牌進入中國市場，Tims咖啡在健康飲食和高性價比方面的差異化戰略，將成為其維持市場份額的關鍵。

面對未來，Tims咖啡將秉持其品牌價值觀，持續推動「新鮮即美味、健康低負擔」的飲食潮流，在激烈的競爭中探索更加長遠的發展機遇。

👉從RISE理念中I-Integration Ability的角度去分析，Tims咖啡的策略可視為優化現有資源與引進新資源的有效結合。首先，Tims咖啡在產品端的差異化布局上，將貝果與咖啡搭配成為核心特色，並以「手作貝果櫃台」增加產品新鮮感。這不僅優化了門店已有的製作資源，還增強了消費者體驗。此外，Tims咖啡在健康飲食趨勢下，注重產品配方的升級，確保飲品無植脂末、反式脂肪等有害成分，以迎合市場需求，這一舉措充分利用了供應鏈資源來提升品牌價值。

其次，Tims咖啡在品牌拓展方面採取克制的擴張策略，通過有選擇性的門店開設及加盟模式降低營運風險。尤其在加盟上，提供不同規模的門店選擇以吸引投資人，整合了品牌知名度和成本控制的雙重優勢。此外，近期剝離Popeyes業務，將資金與管理精力聚焦於核心咖啡主營業務，強化了資源集中化效應，增強市場競爭力。

整體而言，Tims咖啡的策略既增強了內部資源的效用，亦在產品、門店與資本上實現協同，為在中國市場的長期穩健發展奠定了基礎。

01/11/2024

📋周小結：
這週我們一起關注了科技，消費，市場等商業科技動態。讓我們一起回顧一下：
🔥 火鍋最佳搭檔！唯怡豆奶母公司「藍劍飲品」年營收超越椰樹，布局全國市場
🛒 永輝「胖東來」風格進駐北京，開業首日業績翻六倍，能否帶來轉機？
🔥海底撈進軍烤魚市場推出“喵塘主麻辣烤魚”品牌，拓展餐飲娛樂新邊界
🌟2024雙11：國產寵物品牌掀起狂潮，新銳力量重塑市場格局
🥤 可口可樂聚焦含氣飲料，中國市場戰略轉型 | 2024年Q3財報揭示新佈局

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01/11/2024

🥤 可口可樂聚焦含氣飲料，中國市場戰略轉型 | 2024年Q3財報揭示新佈局

隨著中國市場競爭愈發激烈，可口可樂選擇重新調整戰略重心，將更多精力放在其核心業務——含氣飲料上。這一舉措，不僅標誌著可口可樂在中國市場的新一輪佈局，也顯示出其應對不確定性和挑戰的靈活性。在剛剛公布的2024年第三季度財報中，公司顯示營收達到118.54億美元，同比下滑1%，但仍超出市場預期。這一數據反映了公司面對市場動盪的韌性，並透露出未來發展的重要信息。

聚焦含氣飲料，放緩瓶裝水業務
根據可口可樂董事會主席兼首席執行官詹鲲杰的表態，該公司在中國市場上的策略重點已逐漸從瓶裝水等非核心品類轉移至含氣飲料，例如可口可樂、雪碧和芬達等品牌。這一決策的背景可以追溯到瓶裝水市場的激烈競爭——2024年夏季，中國瓶裝水市場迎來了農夫山泉、怡寶、康師傅等企業的全面價格戰。農夫山泉推出2元的綠瓶水，並在6月將價格壓至9.9元12瓶，迅速引發其他品牌的跟進。隨著眾多商超渠道自有品牌的加入，瓶裝水品類的利潤空間愈發壓縮，可口可樂在此類產品上投資的性價比逐漸下降。

詹鲲杰直言：“我們可以選擇將某些業務放在次要位置，如包裝飲用水，同時更專注於發展含氣飲料。”這樣的轉變既是順應市場競爭的結果，也源於公司對含氣飲料在中國市場長期潛力的信心。

業務多元化：果汁、無糖茶與咖啡
儘管含氣飲料被視為核心品類，可口可樂並未忽略其他業務的潛力。可口可樂大中華及蒙古區總裁吉路克此前表示，公司將繼續推動美汁源果粒橙等果汁品類的創新發展，並在無糖茶和咖啡等日益增長的消費需求中尋找新機會。無糖茶作為一個快速成長的市場，已逐漸吸引消費者對健康、低糖飲品的需求，這使得可口可樂在產品組合上，既保留經典口味，也引入健康新選擇。

這一策略反映了可口可樂對多元產品的深度思考。隨著消費者對健康的重視程度提升，含糖飲料面臨的挑戰加劇。可口可樂通過無糖茶、果汁等產品應對這一趨勢，保證其在中國市場的多方位佈局能更有效地吸引不同的消費群體。

小包裝創新：降低消費門檻，迎合市場需求
可口可樂在第三季度也推出了新的迷你包裝產品，包括6月新上的可口可樂、雪碧和芬達小瓶裝。這種創新不僅僅是滿足消費者對便捷性的需求，更是考慮到市場價格敏感性，希望透過小包裝降低單次購買成本，使消費者更容易做出購買決策。這一設計巧妙地解決了價格上升的困擾，同時迎合了中國市場對高性價比產品的需求。

小包裝產品的推出，反映了可口可樂對中國消費者行為的深入理解。透過減少包裝容量，公司有效地控制了產品價格，並進一步吸引那些在經濟波動中，對價格較為敏感的消費者。這樣的市場策略在一定程度上減輕了消費者的購買壓力，有助於提升含氣飲料品類的銷量。

探索新渠道與投資供應鏈優化
為了進一步拓展市場，可口可樂不僅在產品創新上加碼，還在渠道拓展和供應鏈優化上積極佈局。9月，可口可樂中國與長隆集團達成戰略合作，未來五年內，長隆旗下的主題公園和酒店將成為可口可樂的合作渠道，涵蓋含氣飲料、果汁、茶、咖啡和包裝水等多種產品。這一舉措不僅進一步擴大了可口可樂的品牌影響力，也使其產品能夠更廣泛地觸及多樣化的消費群體。

此外，可口可樂還在中國進行了供應鏈的投資升級。例如，10月18日，雲南太古可口可樂的全新玻璃瓶生產線正式投產，為當地市場增加了150多個SKU的供應能力。這些措施顯示出可口可樂對中國市場的長期承諾，並確保其產品在競爭激烈的市場中擁有穩定且高效的供應鏈支持。

挑戰與未來展望
儘管可口可樂已經做出戰略調整，但中國市場的競爭依舊激烈，無糖茶、健康飲品等新興品類的快速崛起也在分流消費者注意力。在業績會上，詹鲲杰強調：“我們需要更多地關注在中國可以控制的事情，以便更好地進行營銷、創新和執行。”他對中國市場的長期成長抱有信心，認為未來隨著營銷策略和創新產品的推進，可口可樂在中國市場仍有很大空間。

在這樣的挑戰與機遇下，可口可樂正在積極探索創新，並努力尋求核心業務的增長空間。隨著公司加強對中國市場的投資和持續優化其多元產品策略，未來可口可樂有望在市場轉型中取得新的突破。

👉從RISE理念中R-Regenerative Leadership的角度去分析，可口可樂在中國市場的創新策略體現了對消費趨勢與競爭格局的深刻洞察。首先，其將核心業務重心轉向含氣飲料，展現了聚焦拳頭品類的果敢決策，避開瓶裝水市場激烈的價格競爭，轉而深耕品牌影響力更強的可口可樂、雪碧和芬達系列。此外，透過小包裝迷你瓶的推出，可口可樂巧妙地降低了消費者的價格敏感度，使消費決策更為輕鬆，迎合了消費者的便利與性價比需求。

同時，面對中國消費者對健康的追求，可口可樂不僅擴大了果汁和無糖茶等健康飲品的品類，還在無糖茶與果汁創新方面持續投入，以此覆蓋更多元的消費群體。此外，與長隆集團的五年戰略合作以及新生產線的投資，展示了其對渠道創新的持續探索，並確保其在供應鏈優化上的前瞻佈局。

這些創新策略顯示出可口可樂適應市場變化的靈活性，並藉由創新提升品牌韌性，使其能在中國競爭激烈的飲料市場中保持穩定增長。

31/10/2024

🌟2024雙11：國產寵物品牌掀起狂潮，新銳力量重塑市場格局

在今年的雙11大促中，國產及新銳寵物品牌一如既往地以驚人的增長速度顯現出強大競爭力，繼續穩定壓制外資品牌。這一現象表明，中國養寵市場的崛起正從“寵物陪伴”逐漸轉型為“寵物家庭成員”式的深度關愛模式，使得消費者對專業化、細分化產品的需求與日俱增，並成為了國產品牌迅速佔領市場的絕佳機會。

🐶國產品牌主導的電商戰報：強勢數據助推品牌崛起
根據天貓的雙11戰報，10月21日晚8點開賣後的1小時內，已有15個寵物品牌成交破千萬，4小時後，有658個品牌成交額同比翻倍，訂單量同比翻倍。京東超市的數據也顯示，開搶前4小時寵物品類銷售額同比增長34倍，下單客戶量增加10倍。這些數據背後，反映出中國市場對本土寵物品牌的需求正進一步激增。

雙11前的預售期也預示了這一增長趨勢。天貓10月14日晚8點的數據顯示，預售首小時內32個寵物品牌的預售額同比翻倍，其中73個品牌的銷售超過去年首日全天。整體來看，國產品牌在電商平台的全線進攻，已逐步建立起消費者對其產品質量與創新性的信任。

🐶本土品牌的迅猛崛起：乖寶與新銳品牌的戰略佈局
本次雙11的銷售數據中，乖寶旗下的兩大寵物品牌——麥富迪與弗列加特的表現尤為亮眼。乖寶作為深交所創業板上市公司，2024年上半年實現24.27億人民幣的營收，同比增長17.48%，淨利潤達3.08億元，增幅高達49.92%。這表明，乖寶在深耕產品品質及升級產品策略方面獲得了顯著成效。

麥富迪持續推出高端產品，如霸弗天然糧和羊奶肉，以滿足高端消費者對寵物健康營養的需求。弗列加特今年10月推出的鮮肉貓糧新品，進一步鞏固其在高端市場的地位。這種升級路徑表明，國產品牌不僅在價格上與外資品牌競爭，更逐漸具備產品技術及品質上的差異化優勢，逐步取代外資品牌在消費者心中的地位。

同時，柒哦、許翠花等新銳品牌也在本次雙11大放異彩。例如，作為高爺家旗下的新品，許翠花僅用90分鐘便超越去年全周期的成交記錄。這些新品牌憑藉更快的市場響應速度和細分產品定位，在競爭激烈的雙11戰場中成功嶄露頭角。

🐶市場需求變遷：從“養寵”到“寵物家庭成員”
隨著中國養寵家庭數量的增多，消費者對寵物的關愛與需求逐漸走向專業化和精細化。據《2023-2024年中國寵物行業白皮書》顯示，食品佔寵物市場比重達52.3%，顯示出寵物食品的剛性需求。而萬聯證券在6月的報告中也提到，寵物食品將成為行業發展的最大受益者。當中，貓狗的干糧、濕糧、零食等成為寵物家庭中重要的必需品。

電商大促銷售數據也顯示出這一需求變遷的真實存在。天貓在10月21日4小時後的數據顯示，弗列加特成交額同比增長近230%，法米娜增長約160%，Toptrees超過100%；京東的數據顯示，麥富迪在貓干糧、貓濕糧、狗干糧及狗零食四大品類中均占據榜首。這種集中需求表明，隨著消費者更重視寵物的生活品質，寵物品牌也在產品線上快速升級，滿足各類消費需求。

🐶本土品牌的電商策略：更懂市場的多渠道佈局
相較於外資巨頭，國產品牌更熟悉中國市場特性，更靈活地運用電商和社交媒體進行市場滲透。麥富迪、弗列加特等品牌選擇以雙11大促為戰略重心，在巨大的銷量驅動下擴大品牌知名度。它們將大量的營銷預算投入於雙11，通過直播、短視頻、KOL合作等途徑吸引目標客群，實現轉化。

這種多渠道整合的電商策略讓國產品牌不僅在數據上實現銷量增長，更成功地以“價格實惠、產品優質”的形象抓住了消費者，逐步改變中國養寵人群的購買習慣。

🐶跨界品牌的“寵物經濟”新機遇
此外，雙11榜單中也不乏跨界玩家的身影。名創優品的寵物商品成交翻了近180倍，無印良品相關產品增長超過110%。松下、美的、霍尼韋爾等品牌也積極開發智能寵物用品，以適應市場的需求升級。這些跨界品牌的加入，表明了“寵物經濟”吸引了各行業玩家，尤其在智能化、科技化方面，為寵物市場注入了新的活力。

🐶國產品牌的未來藍圖
2024年雙11所展示出的國產及新銳品牌的強勁增長，預示著這些品牌在未來幾年中仍具備巨大潛力。中國的養寵市場不僅需求旺盛，且逐步向多元化、高端化、個性化方向演進。雙11這一場景成為國產品牌快速崛起的重要推手，讓它們在與外資品牌的競爭中掌握了主動權。

隨著消費者對寵物產品專業化需求的持續上升，國產品牌如果能在產品創新與市場佈局上加強布局，將有機會在“寵物經濟”中穩居一席之地，成為未來寵物市場的領軍者。

👉從RISE理念中S-Speculative Design的角度去分析，中國的寵物市場正處於飛速增長階段，未來的需求呈現出更加多元化和精細化的趨勢。隨著“寵物家庭成員”觀念的深入，人們不僅追求寵物食品的營養均衡，也越來越重視其針對性功能，如針對不同年齡層的營養需求、敏感體質的特定配方等，推動品牌不斷升級產品以符合健康和專業化需求。

此外，伴隨著消費者對生活品質的提升，智能化、便利化的寵物用品成為增長新亮點。例如智能餵食器、寵物健康監測設備等將更加受到青睞，既便捷也能進一步保障寵物的健康，預計將成為電商平台的熱銷產品。

從市場營銷角度看，國產品牌憑藉對本土消費者需求的深入理解，將更大比例的營銷預算投入到直播、短視頻及KOL合作中，利用數字化的推廣手段持續擴大市場滲透率。未來，具備細分定位、注重健康及智能化產品的品牌有望成為寵物市場的領頭羊，並在與外資品牌的競爭中占據主導地位。

30/10/2024

🔥海底撈進軍烤魚市場推出“喵塘主麻辣烤魚”品牌，拓展餐飲娛樂新邊界

海底撈作為火鍋界的巨頭，再次展現其多元化創新意圖，進軍烤魚市場。近日，“喵塘主麻辣烤魚”品牌在天津天河城開幕，並迅速在社交平台引起熱議。這家新品牌烤魚店在菜品設計、服務模式和營業模式上都呈現出前所未有的創新嘗試，也透露出海底撈對新市場的積極探索。隨著單品餐飲的市場逐漸成熟，海底撈希望藉由這一品牌，進一步擴展其餐飲業版圖，吸引更廣泛的客群，並創造獨特的餐飲娛樂體驗。

💡品牌創立背景：從火鍋巨頭到多元餐飲的轉型之路
海底撈自進入餐飲市場以來，從未停止過品牌拓展的步伐。隨著近年來火鍋品類逐漸飽和，海底撈開始發力副品牌和多元品類。喵塘主麻辣烤魚便是在此背景下的創新產物。根據艾媒諮詢的報告，2023年中國烤魚市場規模達到1396.6億元，且預計到2029年將增長至2431.3億元。海底撈決心通過“紅石榴計劃”鼓勵子品牌孵化，延伸品牌的顧客群體，進一步挖掘年輕客群和個性化消費者的需求。

喵塘主選址在天津天河城的4層，選擇了商場的核心地段進行佈局，且同層還有一間10月新開的“小嗨火鍋”，這一佈局顯然是想通過火鍋和烤魚的協同效應，增加顧客黏性和流量。

💡服務創新：美甲、洗頭、駐唱演出，顛覆傳統餐飲模式
喵塘主麻辣烤魚的設計以工業風為主，服務模式則更加突破傳統界限。餐廳不僅僅是提供食物，還結合了美甲、洗頭、魔術表演、店員熱舞等多元化服務，讓顧客在用餐的同時享受到豐富的娛樂體驗。此外，餐廳每天晚上6點後會舉行駐唱演出，吸引年輕客群流連，營業時間則延長到凌晨1點，以最大化店面坪效。這一策略既拓展了營業時段，又融合了娛樂需求，試圖從“顧客體驗”的深度提升來區別於其他烤魚品牌。

這種服務模式展示出海底撈獨特的品牌價值主張，顯示了其將服務融入品牌基因的深厚經驗。海底撈不僅僅是在賣烤魚，而是提供一個“全方位體驗”的場景——這在競爭激烈的餐飲市場中確實是一大亮點。

💡菜品設計：創新烤魚口味，對應多樣化消費需求
菜品方面，喵塘主打出麻辣烤魚、翡翠青椒烤魚和貴州紅酸湯烤魚等7種口味，突出新鮮現烤的特色，旨在滿足年輕消費者對創新口味的需求。同時，餐廳還推出燒烤烤串、小吃和下酒菜，並提供豐富的酒水選擇，讓消費者可以享受多樣美食搭配的體驗。

這一菜品設計模式顯然是海底撈借助其強大的供應鏈和菜品研發能力來擴展產品線的戰略，試圖借由高品質、豐富多樣的菜品組合，迎合大眾化市場和年輕消費者對多元選擇的需求。根據消費者在大眾點評上的反饋，目前喵塘主的人均消費約為100元，對於年輕群體來說處於較高端的價格範疇，但對於追求“性價比”的消費者群體吸引力可能有所下降。

💡市場挑戰與思考：烤魚品類的競爭與機遇
海底撈此次進軍烤魚市場也面臨著不小的挑戰。過去兩年，九毛九的烤魚品牌“賴美麗青花椒烤魚”曾嘗試進軍烤魚市場，但經營結果不如預期，終於在2024年7月宣布停止運營。該品牌曾定位為“活魚現烤”的簡約風格，甚至引入奶茶銷售的組合模式，但最終因未能在競爭激烈的市場中站穩腳跟而結束營運。

此外，市場上的烤魚頭部品牌如“半天妖”“探魚”和“江邊城外”已佔據了一定的市場份額。這些品牌通過規模化、集中化策略加強了品牌效應，並在價格上具有競爭優勢。半天妖甚至主打“性價比”，以每條魚79元的價格吸引顧客，其他品牌如江邊城外則推出更具價格競爭力的新品牌，使新入場者面臨巨大壓力。根據艾媒諮詢報告，中國烤魚行業的市場集中度在提升，頭部品牌的門店數量穩步增長，新品牌則需在市場成熟的環境中找到獨特的立足點。

💡海底撈的品牌多元化是否會取得成功？
在市場競爭激烈和價格戰的背景下，喵塘主的成敗關鍵在於能否真正打破競爭格局。這要求海底撈需不斷深化“體驗式餐飲”理念，找出足夠鮮明的品牌特色。同時，喵塘主需要在菜品和服務上持續優化，以差異化的策略吸引對娛樂化和高端體驗有需求的客群。

海底撈的喵塘主品牌可以視為其“餐飲娛樂”實驗的一次重要試水。未來，海底撈能否在烤魚市場掀起一場餐飲娛樂化的革新，並藉此開闢更多的市場增長點，將是海底撈及其多元化戰略能否成功的關鍵指標。

👉从RISE理念中I-Integration Ability的角度去分析，海底撈進軍烤魚市場展現了其對內部資源的高效利用和戰略擴張的意圖。

首先，海底撈強大的供應鏈資源為其開拓烤魚市場提供了堅實基礎。其在鮮魚、調料和烤製設備的供應上具備高效的資源整合能力，能確保穩定品質和成本控制。同時，海底撈原有的物流體系和研發團隊可快速轉移到新品牌中，降低供應鏈成本並縮短新品牌推向市場的時間。

其次，海底撈在門店管理和服務創新方面有豐富的經驗積累，這使得“喵塘主麻辣烤魚”可以提供例如美甲、駐唱等多元服務，為顧客帶來差異化體驗。在選址方面，海底撈憑藉自身在商場中的品牌影響力，確保喵塘主在大型購物中心獲得優質店面，最大化門店坪效。

最後，海底撈的多品牌戰略能借助已有的品牌知名度進行互補宣傳，實現跨品牌導流，增加顧客黏性。通過資源整合，海底撈在烤魚市場中不僅具備競爭力，還能持續深化“餐飲+娛樂”的新型用餐模式。

29/10/2024

🛒 永輝「胖東來」風格進駐北京，開業首日業績翻六倍，能否帶來轉機？

永輝超市在北京石景山喜隆多店推出的「胖東來」風格改造門店於10月19日正式開業。這是永輝超市首次在北京這樣的一線城市進行門店改造嘗試。根據官方數據，當天共有5萬多人進入店內，支付客流量達1.4萬人次，創下170萬元的單日銷售額，遠超過調改前的日均銷售額六倍。

然而，與之前在鄭州信萬廣場店的驚人表現相比，北京這家新店的首日成績還有不少距離。鄭州信萬廣場店在調改後的單日平均銷售額高達187萬元，是調改前的13.9倍，客流也達到了每日12926人。這種現象說明，雖然「胖東來」風格進一步打開了永輝超市在北京市場的想像空間，但單純依靠一次調改是否足以真正重振永輝，仍需進一步觀察。

「胖東來」風格帶來的改造亮點
北京石景山喜隆多店的改造不僅體現在銷售數據上，也包括門店內的商品結構、顧客服務和員工福利等方面。永輝在該門店中引入了約40個「胖東來」自有品牌商品，包括毛巾、燕麥片、精釀啤酒、洗衣液及商務禮盒等。「致顧客的一封信」中還詳述了門店內下架的單品達11430個，占總單品的79％，新增商品數量為12765個，占比達76.2％。如此大規模的商品調整意在提升商品品質和顧客購物體驗。

在員工薪酬上，永輝也進行了大幅提升，基層員工最低工資從每月4000元提升至6000元，平均增幅超過20％。這一動作反映出永輝期望通過提升服務質量來吸引更多顧客，但這種策略能否持續、是否適合在其他門店推廣，仍然是未知數。

市場挑戰與財務壓力並存
永輝超市積極進行門店調改的背後，其實面臨著不小的經營壓力。自2021年以來，永輝連續三年陷入虧損，三年內虧損總額達88.35億元，而從2015年至2020年積累的85.02億元利潤幾乎全部被吃掉。2024年上半年，公司營業收入同比下降10.11％，僅達377.79億元，股東淨利潤同比下降26.34％，顯示出盈利壓力的加大。

調改門店是永輝超市試圖打破困局的重要策略之一，但其成本亦不可忽視。從財務數據來看，永輝經營活動的現金流量淨額從2020年上半年的50.3億元逐年下降至2023年上半年的29.4億元。面對資金壓力，永輝於9月底通過向名創優品出售股權籌措62.7億元的資金。此外，永輝仍在追討36.39億元的尾款，以緩解調改所需的大量資金投入。

改造策略：胖東來風格還是山姆會員店影子？
值得注意的是，永輝的調改策略不僅限於模仿「胖東來」，還有部分門店正在採用山姆會員店的風格。例如在北京豐台的部分門店中，永輝的洗衣液、燕麥片和紅豆等產品從包裝設計到規格配置，都顯示出較為精簡的風格，更加符合現代消費者對高效、性價比高的需求。

這樣的轉型反映了永輝在定位上的模糊：是走高端的會員店模式，還是通過「胖東來」風格打造有溫度的社區型超市？這兩種不同的方向，將直接影響永輝未來的發展軌跡和競爭優勢。

永輝的挑戰與未來展望
永輝超市在全國一二線城市已開設了十家調改門店，未來還將陸續在福州、深圳、重慶等城市推出新的調改店面。然而，在市場競爭激烈、消費需求多元的背景下，僅憑門店改造是否能夠重振永輝，仍有待觀察。隨著行業競爭的加劇，永輝需要在「高端會員模式」與「社區型超市」之間找到一個平衡點，以期不僅能提升財務表現，更能增強其在零售市場的核心競爭力。

👉從RISE理念中I-Integration Ability的角度去分析，永輝超市在改造中體現了整合資源的戰略。首先，通過學習「胖東來」的成功模式，永輝在商品結構和服務上進行重組，刪減低效單品並引入精選商品，強調商品品質以提升客戶體驗，這使得現有資源配置更具效率。此外，調高員工薪酬和改善福利，意圖吸引優秀人才，增強門店服務品質，這一策略對提升顧客服務水準至關重要，也彰顯永輝在資源投入上的決心。

永輝還積極引入外部資本，出售部分股權以解決調改資金壓力，同時進行門店關閉以減少虧損門店的拖累。這種資源配置的調整顯示出永輝希望集中力量在更具潛力的市場上，減少資金的分散，從而加速轉型步伐。

在策略上，永輝的改造不僅是模仿「胖東來」，還融入了山姆會員店的經營理念，尤其在產品規格和包裝上顯得精簡務實，符合現代消費者需求。這種多元化的整合方式，將內外資源進行有效配置，反映了永輝在面對市場挑戰時的積極調整與應變力。

28/10/2024

🔥 火鍋最佳搭檔！唯怡豆奶母公司「藍劍飲品」年營收超越椰樹，布局全國市場

隨著火鍋與串串文化的風行，四川藍劍飲品集團旗下的網紅飲料「唯怡豆奶」已經成為川渝地區美食的重要陪伴。根據《四川100企業發展報告（2024）》披露，藍劍飲品集團在2023年創下76.31億元的年營收，不僅超越了椰樹集團的50.98億元，還大幅領先於養元飲品的61.62億元，展示了複合型植物蛋白飲料市場的強勁需求及其潛力。

💡唯怡豆奶：從地方到全國的餐飲必備品
藍劍飲品集團成立於1985年，一路以來致力於植物蛋白飲料和礦泉水市場。特別是「唯怡」豆奶，憑藉其獨特的複合植物蛋白配方和在川渝火鍋文化中的重要地位，逐漸打開了廣泛市場。作為一款解膩飲品，它成為川渝火鍋與串串的「最佳搭檔」，依賴強烈的地方特色和文化認同感，積累了一大批忠實的消費者。路威凱騰資本（L Catterton）於2023年8月對唯怡豆奶的投資，使這個品牌再次受到全國關注，標誌著唯怡計劃以川渝為根據地，加速向全國市場擴展的野心。

💡資本力量的推動：路威凱騰如何助力唯怡豆奶
作為LVMH旗下專注於消費品投資的私募基金，路威凱騰資本在中國市場已有多個成功案例，包括元氣森林和喜茶等。路威凱騰並非單純提供資本，而是針對唯怡設計了一套「價值創造計畫」，以強化其供應鏈管理、銷售渠道佈局及品牌價值。路威凱騰亞洲基金管理合夥人陳悅表示：「唯怡已經在川渝市場站穩腳跟，其穩定增長的營收讓我們看到了進軍全國市場的潛力。」藍劍集團董事長郭雅文也認為，此次合作將幫助唯怡鞏固在西南市場的地位，同時擴展其全國影響力。

💡植物蛋白飲料的風口與市場機會
植物蛋白飲料市場在中國正迅速增長，前瞻產業研究院的報告預測，到2026年該市場規模將達到1400億元。植物蛋白飲料的多元化需求正逐漸提升，消費者更傾向於選擇健康、天然的飲品。而在這一細分市場中，唯怡豆奶的優勢在於其獨特的「九種堅果」原料配方：山核桃、花生、巴達木、杏仁等，使其擁有不同於傳統豆奶的口感，成為健康與風味的完美平衡。值得注意的是，複合型植物蛋白飲料行業目前的市場集中度較低，CR10僅約70%，這意味著唯怡還有很大的增長空間。

💡餐飲渠道的「撬動點」：唯怡豆奶的佐餐屬性
在中國飲料市場，餐飲渠道是僅次於便利店與電商的第三大銷售渠道。火鍋、燒烤等餐飲類型對於解膩飲品的需求持續攀升，這也給予了唯怡等品牌進入全國市場的契機。與元氣森林和喜茶主打年輕時尚市場不同，唯怡憑藉佐餐屬性切入了以川渝火鍋等為主的餐飲場景，成功在消費者心中建立了「火鍋最佳搭檔」的形象。大容量960ml包裝的產品定位則更迎合了家庭聚餐和多人場合的需求。

💡全國化擴展挑戰：供應鏈與品牌經營的雙重考驗
儘管唯怡豆奶擁有強大的地方基礎和品牌資源，但全國化的擴展過程中仍將面臨供應鏈、物流、渠道管理及品牌經營的挑戰。唯怡能否成功應對這些挑戰，將直接影響其成為全國領導品牌的成敗。依賴資本與市場支持的唯怡，還需在物流網絡的建立、品牌調性保持和市場滲透上持續發力。

💡唯怡的機會與風險並存
唯怡豆奶在川渝地區的成功離不開其佐餐市場的優勢，也與消費者的健康需求相吻合。隨著植物蛋白飲料市場的成長，唯怡有望通過餐飲渠道迅速擴張。然而，這一過程中，唯怡也需應對品牌運營、供應鏈效率等多方面的挑戰。能否成為國內複合植物蛋白飲料領域的頭部品牌，還需時間和市場的進一步檢驗。

👉從RISE理念中I-Integration Ability的角度去分析，唯怡豆奶的成功可歸功於其資源整合策略，使其從區域品牌成長為具全國影響力的飲料品牌。在產品上，唯怡以植物蛋白飲料為主打，強調九種堅果配方，滿足健康需求，差異化定位在多樣的植物蛋白市場中脫穎而出。同時，它成功將火鍋、串串等川渝特色餐飲融入品牌場景，形成特有的佐餐屬性，使唯怡成為當地消費者心目中的火鍋最佳搭檔，藉此建立了穩固的消費者基礎。

唯怡也借助資本的力量擴大其資源整合優勢。2023年8月引入LVMH旗下的路威凱騰資本，除提供資金支持外，還設計了針對唯怡的價值創造計畫，強化其供應鏈管理和渠道分佈。這一投資不僅提升了其品牌定位，也強化了物流及分銷網絡的佈局，為唯怡進軍全國市場奠定了基礎。

此外，唯怡深耕川渝市場的品牌資源得以有效整合至全國渠道。從960ml的大容量設計到垂直整合的供應鏈，唯怡透過資源整合來增強競爭力，以滿足全國市場的多元需求。然而，唯怡的全國化發展仍需進一步打磨運營效率和品牌影響力，以持續提升資源整合帶來的市場優勢。

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