03/09/2025
🍅 Domaća salsa – recept iz prve ruke 🌿
Nakon što sam u dobrom društvu skuhao veliku turu domaće salse, prema vašoj želji dijelim recept – možda nekome posluži pa krene u akciju🍲.
Ovo je količina za veliku padelu, pa računajte da će trajati 4–5 sati posla, ali najbolje je to raditi u dobrom društvu jer ovakve stvari nikad nisu samo za sebe. ❤️🍎
Kuhao sam 45 kg pomidora 😋💪
Domagoj Šimić OPG 🍅🍅
Sastojci:
45 kg pomidora (pelat ili šljivar)
10 kg kapule
1 kg češnjaka
1 l maslinovog ulja
400 g soli
30 g papra
200 g šećera
Vezica peršina
Vezica bosiljka
2 grančice ružmarina
10 listova lovora
Postupak:
1. Teglice i boce sterilizirati (pećnica 20 min na 200 °C, poklopce prokuhati 20 min u vodi).
2. Sitno nasjeckanu kapulu pirjati dok ne postane kremasta pasta.
3. Dodati sjeckani češnjak i pirjati još 10 minuta.
4. Pomidore samo izdubiti (zeleni dio) i narezati na četvrtine, ne guliti.
5. Kad se sve dobro prokuha i pomidori se počnu raspadati, propasirati ili usitniti štapnim mikserom (ali ne previše, da se ne izgubi boja i struktura).
6. Gotov umak uliti u staklenke, dobro zatvoriti i pasterizirati 20 minuta u kipućoj vodi.
👉 Rezultat: domaća, gusta, salsa za cijelu godinu
Ako netko nešto dodaje, uvijek volim čuti ✅️
