12/11/2025
🍥 Cimet rolice
Tijesto:
• 550 g glatkog brašna
• 1 žličica soli
• Korica limuna
• 7 g suhog kvasca (ili 15 g svježeg)
• 60 g šećera
• 270 ml mlijeka, mlakog
• 60 g grčkog jogurta
• 1 jaje+ 1 žumance
• 90 g maslaca
Nadjev:
• 120 maslaca
• 50g šećera
• 4 žlice cimeta
• 100-120 ml vrhnja za šlag(ovo ne ide u tjesto, sa ovim prelivate rolnice kad ih oblikujete, možete i više ovog preliti-tako budu još mekše)
Preljev:
• 150 g krem sira
• 40 g maslaca
• 60 ml vrhnja za
• 50 g šećera u prahu
• 1 žličica ekstrakta vanilije
Priprema:
1. Svi sastojci neka vam budu sobne temperature (izvadite ih 2 sata prije pripreme iz hladnjaka).
U zdjelici sjedinite šećer, žlicu brašna, kvasac i 50 ml mlijeka. Ostavite da odstoji 10 minuta.
2. U zdjelu za miksanje dodajte brašno, sol i koricu limuna te promiješajte. Ulijte smjesu s kvascem, ostatak mlijeka, jogurt i jaja. Umijesite mekano tijesto mikserom s nastavkom za tijesto ili rukama.
3. Nakon 5–7 minuta miješanja dodajte ⅓ maslaca te mijesite dok se ne poveže s tijestom (oko 2 minute). Ponovite s ostatkom maslaca, a nakon dodavanja zadnjeg maslaca mijesite tijesto još 5-10 minuta.
Tijesto će vam biti mekano, ali to je u redu, prekrijte posudu prijanjajućom folijom i krpom.
Ostavite tijesto da se diže 60–80 minuta na sobnoj temperaturi.
4. Maslac lagano ugrijte i otopite sa šećerom,ostavite ga da se maslac ohladi na sobnoj temperaturi, pa ga nakratko prebacite u hladnjak, u tu smjesu dodajte cimet, smjesa treba biti kremasta.
5. Tijesto prebacite na pobrašnjenu radnu površinu i razvaljajte u pravokutnik 40×30 cm, debljine pola centimetra.
Premažite tijesto cimet-nadjevom i zarolajte u rolicu.
Cjeli recept u komentarima..🤩
