Ajkai Borospohár

13/08/2026

Érdekesség a nagyvilág borkultúrájából! 🍷
Így is lehet marketinget építeni!

Minden Alfred Percy Birks-szel kezdődött, aki 1895-ben az ausztrál Clare Valleyben megalapította a Wendouree borászatot. A pincészet az 1970-es évekig a család kezében maradt, amikor Tony és Lita Brady megvásárolták. Az új tulajdonosok a régi hagyományokat tovább víve nem nagyon változtattak a múlt örökségén. A palack címkéje, a pince és annak berendezése megmaradt a 19. század végi formájában. A borászat már-már egy skanzenhez hasonlít. Ugyan a 20. században is ült***ek új szőlőtőkéket, de a 19. század végéről is maradt bőven.

Ezzel a Brady család egy kultikus márkát hozott létre. Külön kiemelendő, hogy a rajnai rizlingjeiről elhíresült borvidéken ők vörös fajtákkal (shiraz, cabernet sauvignon, malbec stb.) foglalkoznak.

A borászat centenáriumának ünneplésére 1995-ben felkértek egy újságírót, hogy írjon egy cikket a Financial Review-nak. Innentől futótűzként terjedt a hírnév. A telefon annyira izzott, hogy kihúzták a falból. Ettől kezdve eladási gondokkal már nem volt problémájuk, de a hirtelen jött népszerűség radikális változtatásokra kényszerít***e őket.

Megszüntették az online platformjukat, nem fogadnak vendégeket, a borrendelést pedig szigorú keretek közé korlátozták. Minden télen kézzel írt levelekkel értesítik a vásárlói körüket, akiknek ugyanezen a módon kell rendelniük. Ezen a jövőben sem szeretnének változtatni.

05/08/2026

Jöjjön a balkáni túrám utolsó etapja. A végjáték!

http://www.borfoldrajz.hu/2026/08/a-vegjatek.html

31/07/2026

Bor 🍷 ami füstön születik❗ Megkóstolnátok❓
A különféle élethelyzetek egyedi megoldásokat hozhatnak, amelyek később nagyobb jelentőségűvé, akár egyedivé válhatnak. Így történt ez a füstölt bor esetében is. Ugyan sokáig feledésbe merült ez a borkészítési módszer, Umbriában ismét életre keltették.
Amerika felfedezése után számos növény terjedt el az öreg kontinensen. Ezek közé tartozik a dohány is, amelynek Európa legjelentősebb termelőjévé Olaszország vált. Ebből a legnagyobb falatot Umbria Città di Castello termelői adják. Korábban a dohánytermesztők szegénynek számítottak, és a dohány mellett szőlőt is termeszt***ek, amelyből Vin Santot, vagyis „szent bort” készít***ek. Mivel kevés hely állt rendelkezésükre, a dohánylevelek mellé a szőlőfürtöket is gyakran a kandallók fölé akasztották száradni. Így a fürtöket nemcsak a füst járta át, hanem a konyhában készülő ételek aromáit is magukba szívták. Ebből alakult ki a vinosanto da uva affumicata hagyománya, amelynek készítési módját mára szabályozták.
Az elfeledett borkülönlegességet Filippi és Ceccarelli mintegy két évtizede éleszt***e újjá az 50 hektáros La Miniera di Galparino nevű mezőgazdasági farmjukon. A szőlőfürtöket szárítóhelyiségekben, a füst hatásának kitéve, januárig vagy februárig szárítják. Ezt követően a szőlőt préselik, a mustot pedig legfeljebb 100 literes hordókban legalább öt évig érlelik. A bor mintegy 80 százaléka trebbianoból, a fennmaradó rész pedig dolciame bianco, grechetto és malfiore fajtákból áll. Ízében a tőzeg és a dohány mellett füge, méz és sós karamell is megjelenik.
A vinosanto da uva affumicata előállítását már törvénybe iktatták és több mint 10 család csinál ilyen ritkaságot. Világon csak itt készül ilyen borkülönlegesség....

29/07/2026

A múlt hét péntekén ellátogattam a Badacsonyi Borhetek nyitónapjára. Az esemény az állomás alatt, a móló melletti füves placcon kapott helyet. Nagy meglepetésemre a néhány ételt árusító stand mellett mindössze tíz pincészet képviselt***e magát. Egy ilyen presztízsű borvidék legnagyobb nyári boros rendezvényéhez képest ezt elég csekélynek éreztem, ennek ellenére azért gazdagon válogathattam a megjelent borászatok tételei között. Néhány érdekesebb bort szívesen megosztok veletek.

Míg az Éliás Birtok 2024-es Fent Hegyen nagytestű olaszrizlingje kerek, enyhén érett alapanyaggal bír, addig a Sipos Borház 2024-es Olasz of the Rizling bora fél évnyi barrique-os érleléssel nagyon magasabbra t***e a lécet. Elsőre furcsának éreztem a markáns hordóhasználatot, idővel mégis kezdtem megszeretni. A számomra eddig ismeretlen Patányi Pincészet 2024-es Háromy Fenyő olaszrizlingje kifejezetten játékos, fiatalos savaival kelt***e fel az érdeklődésemet. Ezek közé beékelődve a 2024-es Fata Pince Hegybora hozta a kiegyensúlyozott középutat.
Kéknyelű-kóstoló nélkül nem lehet eljönni Badacsonyból, így a nagy ikon, a Békássy Borászat 2024-es évjáratát választottam, amelyben a fajta neutrális karaktere érett fehér húsú gyümölcsökkel egészült ki.

Lezárásként pedig a 2022-es Borbély Bács-hegy olaszrizlinget emelném ki. Ebben a fajsúlyos tételben az erőteljes hordóhasználat teljes harmóniában van a gyümölcsös jegyekkel és az ásványos karakterrel.

Örülök, hogy ott lehettem, és mindenkinek köszönöm a sok-sok információt, amit megosztott velem.

28/07/2026

A világ vége után kettővel bort kóstoltam! :) Irány a Dalmácia egyik titokzatos sarka!
http://www.borfoldrajz.hu/2026/07/a-mediterran-foldi-paradicsomaban.html

, Judit Kováts,

Reggel 6 órakor csörgött az óra. A fáradtságtól egyszerűen kinyomtam. Egy órával később arra riadtam, hogy éppen most indul a buszom a szige...

26/07/2026

Dalmácia rejtett kincsei nyomában! A balkáni kalandjaim folytatódnak.

Eredetileg a Hvar-szigeti kaland után Pugliába terveztem átkelni komppal. A zinfandel, a primitivo és a crljenak kaštelanski történetében ...

25/07/2026

A kalandok és élmények folytatódnak a horvátok legnaposabb szigetén! Tartsatok velem.

http://www.borfoldrajz.hu/2026/07/kostolo-az-arany-szigeten.html

Az esős fürdőzés után a már megtett úton indultam vissza Sveti Nedeljába, a Zlatan Otok (Arany-sziget) borászathoz. Ekkorra már elegem lett ...

24/07/2026

Előbb érkezett a buborék 🍾, mint a lóerő 🏎! A Ferrari pezsgő története

A Ferrari pezsgő története 1902-ben az észak-olaszországi Trentinóban kezdődött. Giulio Ferrari olyan pezsgőt szeretett volna létrehozni, amellyel a Champagne vetélytársa lehetne. A terület kiváló természeti adottságai és szorgos munkája révén egyre nagyobb népszerűséget ért el, közben pedig Olaszország első Chardonnay-ültetvényeit is létrehozta.

1952-ben viszont örökös híján eladásra kényszerült. Végül a helyi borkereskedőnek, Bruno Lunellinek adta el, aki még magasabbra emelte a márka imázsát. Később fiai, Franco, Gino és Mauro vették át az üzletet, és ekkor vált a Ferrari pezsgő az ország egyik első számú buborékos italává.

Az első Ferrarit 1947-ben gyártották!

Jelenleg 5–7 millió palackot készítenek, amelyhez 400–1000 méter közötti magasságban fenntartható szőlőművelést folytatnak.
Külön kiemelendő, hogy a világ egyik legrangosabb pezsgőversenyének, a The Champagne & Sparkling Wine World Championshipsnek a „Sparkling Wine Producer of the Year” díját
2015-től 2025-ig nyolc alkalommal nyerték el.

Végül 2021 és 2024 között a világ leggyorsabb autóversenyének, a Formula–1-nek a hivatalos partnereként a dobogósok Ferrari pezsgővel ünnepeltek.

23/07/2026

Kalandozzunk a nagyvilágban❗
Létezik német vörösbor❓ 🍷 Ha érdekel, akkor tartsatok velem.

Korábban Németország bortermelését számos jelzővel illették: édes (Liebfraumilch), savas, és sokan úgy vélték, hogy az ország adottságai egyáltalán nem kedveznek a minőségi borkészítésnek.
Ez azonban már a múlté. A német borok egyre inkább levetkőzik az örökségként rájuk ragadt sztereotípiákat. A technológiai fejlődésnek, valamint a klímaváltozás hatásainak köszönhetően a német borászat az elmúlt évtizedekben jelentős minőségi fejlődésen ment keresztül.

A rizling hazájában a szőlőültetvényeknek mindössze 23%-át foglalja el ez a fajta, amelyet 11%-os aránnyal a Spätburgunder, vagyis a pinot noir követ. Itt található a világ legészakibb vörösboros borvidéke is, az Ahr, amelynek mintegy 550 hektárnyi szőlőterületének közel kétharmadán Spätburgundert termesztenek. Nem véletlenül nevezik sokan a „német Burgundiának”. A borvidék Bonntól mintegy 30 kilométerre délre fekszik.

Az Ahr folyó festői völgyében a szőlőt gyakran rendkívül meredek lejtőkön művelik. A tőkék gyökerei sokszor a sziklák repedéseibe kapaszkodnak, a művelés pedig számos helyen kizárólag kézi munkával lehetséges. Ez jelentősen növeli a termelési költségeket, ugyanakkor gyakorta magas minőségű borok születnek. Személyes élményként említem meg, hogy 18 évvel ezelőtt ezen a borvidéken töltöttem az első szakmai borgyakorlatomat.

Külön említést érdemel, hogy a klímaváltozás következtében a szőlőtermesztés északi határa folyamatosan tolódik észak felé. Napjainkban már Skandináviában is egyre több helyen foglalkoznak szőlőtermesztéssel és borkészítéssel.

22/07/2026

6+1 érdekesség a Somlói borvidékről!
Ti, hányat ismeretetek a 7-ből❓👀

1. 438 hektár területével hazánk második legkisebb borvidéke.
2. Tokaj után itt termelik a legtöbb furmintot (76,5 ha).
3. Három hegyből – Somló, Kis-Somlyó, Ság-hegy – áll, és az utóbbi kettő nem Veszprém, hanem Vas megyében található.
4. A legenda szerint a tatárok elől menekülő IV. Béla királyunk a Kis-Somlyón megpihent egy kövön, majd onnan fordult Dalmácia irányába. Innen ered a Királykő szikla története.
5. A Ság-hegyen Eötvös Loránd végzett kísérleteket a torziós ingával.
6. A „nászéjszakák bora” csak legenda, mivel még nem találtak bizonyítékot arra, hogy a Habsburgok valóban somlói bort ittak volna az újdonsült hitves gyermekáldása érdekében.
6+1. Az „Isten ittfelejtett kalapja” Vörösmarty Mihály tollából származik.