Love & Nature

09/02/2025

Az igazi eredmény, ha:
✅fittebb vagy
✅kevésbé vagy fáradt
✅jobban alszol és jobban tudsz fókuszálni
✅rendszeresebben tudsz kakilni 💩 (most mondjátok, hogy, nem!)

Éééés erről lehetne értekezni még jópár oldalon keresztül.

Edukációs tartalom, nem helyettesíti a személyre szabott tanácsadást a témában jártas dietetikussal/táplálkozástudományi szakemberrel.

27/01/2025

🌱Veganuár - Sütőtök - csicseriborsó - kuszkusz


🌱Szándékosan nem írom azt, hogy egészséges vacsora alternatíva. Egy darab ételt nem lehet egészségesnek vagy egészségtelennek hívni.
Sokkal inkább változatos vacsora alternatíva, kicsit főzni is kell, és megismersz alapanyagokat, amelyeket aztán így, vagy más formában integrálsz az étrendedbe, és eszel egyre többféle szénhidrátot meg többféle fehérjét és zsiradékot, na és ez egészséges.

🌱Mivel már karácsony előtt sütöttem utoljára sütőtököt, ezért úgy gondoltam, itt az ideje, és akkor már jó lenne valamilyen ételt készíteni belőle, hogy ne csak uzsonnára egyem, azért persze legyen szupergyorsan kész, hát így lett ez.

🌱Egy sütőtököt teljesen natúran megsütöttem, csicseriborsóból konzervet használtam, kukszkuszból pedig 1 adagra 30 g-ot szoktam kimérni és ezt 2,5 x-es forró vízzel készítem tetszőleges fűszerekkel (itt szárított petrezselyem, só, bors, pici zsiradék)

🌱A sült sütőtök másik részéből pedig vegán sütőtökkrémleves készült

🌱Kuszkusz helyett lehet bármilyen más gabonát (pl.: kölest, hajdinát, rizst stb., ami van otthon) vagy akár édesburgonyát is használni, nekem azért esett erre a választás, mert ez készül el a leggyorsabban

💡Pro info: A konzerv csicseriborsónak alacsonyabb lehet a FODMAP tartalma, mert bizonyos szénhidrátok (pl.: GOS) jobban kioldódnak hosszabb időn át tartó áztatás során.

Edukációs tartalom, nem helyettesíti a személyre szabott tanácsadást a témában jártas dietetikussal/táplálkozástudományi szakemberrel.

13/01/2025

🌱Veganuár - Zöldborsókrém

🫛Bevallom, nem vagyok jó zöldségkrémekben - mert, bár nagyon szeretem őket - sajnos fokhagymát nem nagyon tudok enni, ezért a fűszerezésükkel mindig bajban vagyok.
🫛Ez a zöldségkrém nem a legjobb, amit eddig készítettem, de kétségkívül a legmutatósabb.
Próbáltam fokhagyma nélkül kihozni belőle a legtöbbet vegán verzióban, ha van kedvetek, próbáljátok ki
🫛Hozzávalók:
250 g zöldborsó
2 ek extra szűz olíva olaj
fűszerek: só, bors, friss bazsalikom, citrom
+egy kis fokhagyma csodákat tenne vele ízben ☺️

🫛A borsót sós vízben megfőztem, majd a fűszerekkel, az extra szűz olívaolajjal és zöldborsó pici főzőlevével leturmixoltam.
Pirítóssal, főtt tojással, jól megborsozva szuper reggeli volt, pláne, hogy ilyen élénk színeket nem sokat lát az ember ilyenkor januárban🥶

🫛NADE amiért pont zöldségkrémet választottam ide a zinstára, hogy szerintem ez a saláták után a legjobb módja a hidegen sajtolt, többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmazó olajok felhasználásának, mint amilyen az extra szűz olívaolaj is. Ezeknek az olajokat rendszerint alacsonyabb a füstpontjuk, ezért hőre érzékenyebbek, mint a kifejezetten főzésre készült társaik (pl.: napraforgó/repceolaj), magasabb hő hatására a zsírsavösszetételük kedvezőtlen irányba alakul át.

Kérlek, ne használjatok hosszú ideig tartó, magas hőn való ételek készítéséhez (pl.: rántott ételek) extra szűz olíva olajat! Azontúl, hogy felesleges, még káros is lehet❗
Amire használható: párolás (pl.: zöldség), kéregsütés, hidegen készült ételek

Köszönöm, hogy ezt végre leírhattam😄

Edukációs tartalom, nem helyettesíti a személyre szabott tanácsadást a témában jártas dietetikussal/táplálkozástudományi szakemberrel.

06/01/2025

🌱Veganuár inspirálta vöröslencsés "raguval" töltött édesburgonya

🥔A receptet a inspirálta (lencsével töltött édesburgonya), de változtattam rajta valamennyit. Konzerv paradicsomból készítettem, mert annak ilyenkor több íze van, az ízvilágot olaszosan alakítottam, illetve készítettem külön sültkrumplit és ragut is, nemcsak töltöttet. Nekem ez a verzió jobban bejött, mert sokkal hamarabb megsül, mint a félkrumplik egyben.

🥔Hozzávalók (kb. 4 adag):
3 db édesburgonya + kb. 3 ek. olaj+só
1 konzerv paradicsom (400 g)
1 vöröshagyma
150 g vöröslencse
1 dl vörösbor (elhagyható)
kb. 2 ek. olaj
kb. 1 tk. cukor (elhagyható)
só, bors, őrölt kömény, oregánó, bazsalikom, kakukkfű ízlés szerint

🥔Elkészítés:
A hagymát olajon dinszteltem, majd jött a konzerv paradicsom, vörösbor, pici cukor, só, illetve a megmosott vöröslencse. Ezt felöntöttem annyi vízzel, hogy ellepje és fűszereztem, majd puhára főztem.
A krumplikat 200 fokon félbevágva (illetve hasábokra vágva) pici sóval és olajjal megsütöttem, majd kivájtam a közepét, megtöltöttem, és visszatettem a sütőbe kb. 15 percre.

🌟Szerintem nagyon finom lett, az alapanyagok minimálisan feldolgozottak, szuper telítőértéke van a rostok miatt és még fehérjében is jók vagyunk a lencse miatt.
🌟 A lizin limitáló aminosav vegán étrendben, de a lencse szuper forrása, így segít, hogy megfelelő mennyiségben jussatok hozzá (bár ezt vegánoknak általában nem kell mondani).
Sokféleképpen lehet variálni, próbáljátok ki, ha van kedvetek!

04/01/2025

🌞Imádok a szabadban lenni télen, amikor jóóó hideg van és süt a nap! 🌞❄️

🌞Bár a hangulatomon fényévekkel javít a napsütés, a D-vitamin szintemen kevésbé.
🌞A napsugarak beesési szöge miatt ősszel/télen szinte nincs UVB sugárzás (UVA van, úgyhogy a fényvédelemre ilyenkor is figyelni kell!), ami pedig elengedhetetlen a D-vitamin termelődéséhez a bőrben.

🌞Bár nagyon röviden próbáltam összefoglalni ebben a posztban a lényeget a miért/hogyanról a D-vitaminnal kapcsolatban, ha egy mondatban kéne leírnom, az ez lenne:
➡️Szedjé' D-vitamint novembertől márciusig!

Végre valami, amit csak be kell venni, és minden jobb lesz!🙏
Edukációs tartalom, nem helyettesíti a személyre szabott tanácsadást a témában jártas dietetikussal/táplálkozástudományi szakemberrel.

02/01/2025

Téli Zöldségbingó - Veganuár Edition 🥕🍠
🌿Bevallom, én nem tervezem tartani a veganuárt 100 %-osan, viszont azt már régóta tervezem, hogy kipróbálok számomra új zöldségalapú (vegán) ételeket, szóval nekem ez lesz a kihívás.💪

🌿Én amúgyis törekszem idényszerűen válogatni a zöldségeket, gyümölcsöket, ezért ez most sem lesz másképp, ezért is állítottam össze ezt a téli zöldségbingót. Igyekszem a hónap végéig kipipálni az összeset (vagy még többet), és persze hozom majd a receptötleteket Nektek. ☺️ Velem tartotok? 🌿🍴.

́szségestáplálkozás ́szségeséletmód

30/12/2024

Túletted magad az ünnepek alatt?🎄
A karácsony nemcsak a szeretet, hanem a bőség ünnepe is – ilyenkor nehéz pont annyit enni, amennyi jólesik. Pánikra viszont semmi ok, ez teljesen normális. 😊 Ha emiatt rosszul érzed magad, az is normális.
➡️De ahelyett, hogy ostoroznád magad, gondold végig, valójában hogy érzed magad. Hidd el, nem kell kétszer lefutnod a maratont ezen a héten, hogy jobban legyél – néhány egyszerű lépés is bőven elég.
👉Ehhez hoztam most pár tippet! 💡.
Edukációs tartalom, nem helyettesíti a személyre szabott tanácsadást a témában jártas dietetikussal/táplálkozástudományi szakemberrel.

20/12/2024

🎄Csak 3 szelet rántotthúst ettél fiam, nem ízlik? 🫣Nade ki fogja ezt mind megenni?
Hát ezért álltam 1 hétig a konyhában? Ha ismerősek ezek a mondatot, akkor olvasd el ezt a posztot⬇️

-----

PS.: Brit tudósok rájöttek, hogy 1 hétig AKÁR pihenni is lehet, nem csak a konyhában állni 😉

Edukációs tartalom, nem helyettesíti a személyre szabott tanácsadást a témában jártas dietetikussal/táplálkozástudományi szakemberrel.

17/12/2024

Karácsonyi menü nálunk 🎄
✨Serpenyőben bőrén sült lazac narancsos vajmártással, sült zöldségek és savanyított lilahagyma

------

✨Nem vagyok ellene a hagyományos ételeknek, sőt!
De nálunk két okból változott meg a karácsonyi menü az utóbbi években a hagyományos halászlé/rántott ponty kombóról:
✨Egyrészt nem nagyon tudtam venni igazán finom pontyot az utóbbi években
✨Másrészt kevesebben lettünk (ketten), ezért a kevés adagban (is) elkészíthető menü nekünk sokkal optimálisabb
🎁Ezt a menüt két adagra is könnyen el tudom készíteni, ami az ünnepek alatt nagyon jó, mert utána sorban jönnek a vendégségek miegymás, és így nem kell a maradékkal foglalkozni
🎁Elképesztően egyszerű elkészíteni, mindennel együtt maximum 1 óra
🎁Szerintem a narancs kifejezetten karácsonyi hangulatot ad hozzá
🎁Hátránya, hogy mivel "frissiben" kell tálalni, ezért sok (4+) adagban nehéz elkészíteni

-------

Hozzátenném, hogy ha a hal nem lazac, de mégcsak nem is hal, hanem mondjuk csirkemell, az is biztosan nagyon finom lesz 💚

P.S.: Anyukámnak, aki a krumpli/rizs, mint állandó köreten szocializálódott, azóta ez a kedvenc körete, mióta szoktam készíteni. Van ám úgy, hogy nem nem szereted, csak nem ismered 😉

A receptet nem én találtam ki, hanem Mautner Zsófitól tanultam egy céges főzőkurzuson 🫣

Ha szeretnétek a receptet, küldjetek egy ♥️-et kommentben, és kiteszem story-ba :)

15/09/2024

🍁A hétvégén hirtelen nyárból ősz lett, de mielőtt újra a banánhoz nyúlnánk, adjunk egy esélyt a kishazánkban termő szezonális gyümölcsöknek is, ezért összeválagottam belőlük néhányat egy őszi gyümöcsbingóban
Kis dobozkában semmivel nem több macera magaddal vinni, mint a banánt (aki magára ismer, az magára ismer 🫣)
➡️Igen, van bennük szénhidrát, nem is kevés, hál' Istennek
➡️Igen, lehet enni este is, 6 után is
➡️Igen 1 alma is számít, nem kell minden egyes nap ugyanazt a mennyiséget megenned
➡️Igen, lehet enni banánt is😉

A bingo nem fedi le a teljes őszi szezonális gyümölcspalettát, igyekeztem olyanokat válogatni, amelyek viszonylag könnyen hozzáférhetők és fogyaszthatók, hogy minél többünknek legyen BINGÓNK ❤️

Már többször írtam gyümölcs témában, és fogok is, mert a zöldségekkel szemben alulértékeltek lettek a rettegett szénhidrát miatt, pedig fanatasztikusak és rengeteg jó minőségű gyümölcs terem Magyarországon

Edukációs tartalom, nem helyettesíti a személyre szabott tanácsadást a témában jártas dietetikussal/táplálkozástudományi szakemberrel

́szségeséletmód ́szség

15/01/2024

Szerencsés vagyok, hogy ilyen emberek vesznek körül (és jönnek velem túrázni ☺️), akik ilyen zseniálisan meg tudják örökíteni a körülöttem zajló eseményeket. 🤗🙏
Ha szeretitek a téli hangulatú outdoor videókat, akkor mindenképpen nézzétek meg. 🥾❄️☕

Na, és persze gyertek Bálinttal és velem a következő Hike n Coffee-ra január 28-án ❄️☺️ (Esemény link kommentben)
Titok, de az én "málhámmal" is elég trükkösen sikerült feljönni a Meteor-létrán😬

Hike n coffee ötletgazda, barista: Balint's Pot , Németh Bálint
Felvételek, videó, szöveg: Zimankó műhely, Vitkay Zsuzsi

A Visegrádi-hegység téli vadonjában kávé illatos gőze szállt fel azon a vasárnapon: a Love & Nature Katája vezetett minket a túrán, és a Balint's Pot látott ...