https://youtube.com/channel/UC7eoyE6qg-gXAz7J4rz95rA

Dapur Cekmin, Jalan Medan/Banda Aceh, Julok, Aceh Timur (2025)

13/08/2025

Assalamualaikuam

Banana Bread Chocolate

Bahan:

- 2 butir Telur
- 100 gr Brown sugar
- 60 gr Gula pasir
- Secukupnya Vanili
- 300 gr Pisang yang sudah dihaluskan
- 200 gr Tepung terigu
- 2 sdm Coklat bubuk
- 1 sdt Baking powder
- 1 sdt Baking soda
- 70 gr Margarin leleh
- 50 gr Minyak goreng
- 70 gr Coklat batang potong kecil kecil

Taburan:
- Coco chip
- Irisan Pisang

Cara Membuat:
✅ Kocok telur, gula pasir, brown sugar dan vanili menggunakan whisk hingga gula larut
✅ Masukkan pisang yang sudah dihaluskan aduk sampai merata
✅ Tambahkan tepung terigu, coklat bubuk, baking powder dan baking soda, aduk sampai rata
✅ Tuang margarin dengan minyak kemudian aduk sampai tercampur rata, tambahkan potongan coklat atu coco chip aduk sampai tercampur rata
✅ Panggang dengan suhu 180 derajat menggunakan api atas dan bawah selama 40 menit
✅ Pada menit ke 15 taburi coco chip dan beri potongan pisang, pangggang kembali sampai matang
✅ Setelah matang, keluarkan dari loyang dan siap disajikan

09/08/2025

Assalamualaikum

Marmer Brownies

Bahan Coklat Ganache:

- 80 gr DCC
- 10 gr Minyak goreng

Bahan Cake:

- 300 gr Margarin + Butter
- 175 gr Gula halus
- Vanili
- 8 Kuning Telur
- 150 gr Tepung terigu
- 15 gr Tepung maizena
- 1 sdm SKM
- 5 Putih Telur
- 1 sdt Perasan lemon
- 30 gr Gula pasir
- 1 sdm Coklat bubuk

Cara Membuat:
✅ Lelehkan bahan coklat browniesnya, kemudian sisihkan
✅ Kocok butter, gula halus dan vanili hingga lembut dan pucat
✅ Tambahkan Kuning telur satu persatu sambil dikocok
✅ Tambahkan tepung terigu, tepung maizena dan SKM, aduk hingga tercampur rata
✅ Di dalam wadah terpisah, kocok putih telur, gula pasir dan perasan lemon hingga mengembang dan kaku.
✅ Campurkan putih telur ke dalam kocokan kuning telur, aduk rata. Bagi adonan menjadi 2 atau 3. Beri pasta cokelat di salah satu bagian
✅ Tuang adonan bergantian ke dalam loyang yang sudah dioles margarin
✅ Kemudian tuang adonan cokelat dan tumpuk di atasnya dengan cokelat ganache.
✅ Keluarkan udara dalam adonan, dengan cara menghentakkan loyang. Lalu buat motif marmer dengan sumpit.
✅ Panggang di oven dengan suhu 160 derajat celcius, gunakan api atas dan bawah selama kurang lebih 40 menit atau hingga matang
✅ Setelah matang, angkat dan biarkan dingin. Kemudian balik kue di atas rak pendingin/cooling rack.

08/08/2025

Assalamualaikum

Bolu Gulung Batik

Bahan:
- 4 butir Telur
- 60 gr Gula pasir
- 50 gr Tepung terigu pro rendah/ sedang
- 10 gr Tepung maizena
- 20 gr Susu bubuk
- Vanili secukupnya
- 80 gr Margarin leleh

Motif:
- Pasta coklat
- Pasta Mocha

Selai strawberry/ blueberry

Cara Membuat:
✅ Campurkan semua bahan kecuali margarin, kocok hingga mengembang dan kental berjejak
✅ Ambil secukupnya adonan untuk motif (2 bagian)
✅ Tambahkan margarin leleh kedalam adonan, aduk sampai merata
✅ Tuang adonan kedalam loyang ukuran 24x24 yang sudah dialasi kertas roti, ratakan
✅ Untuk motif: tambahkan pasta coklat dan pasta moca masukkan kedalam plastik segitiga
✅ Semprot di atas adonan dan buat motif sesuai selera
✅ Panggang dengan suhu 160-170 derajat selama 20 menit
✅ Setelah matang, keluarkan dari loyang dan berikan selai strawberry . Kemudian gulung dan padatkan
✅ Potong dan sajikan

Tips:
✅ Bolu gulung mulus tipsnya adalah jangan lupa dihentakkan sebelum memanggang supaya tidak ada udara yang terjebak didalam adonan
✅ Motifnya tidak tenggelam tipsnya adalah adonan motifnya tidak dicampur dengan margarin, jadi sisihkan dulu untuk motif baru dicampurkan dengan margarin
✅ Permukaan tidak lengket tipsnya adalah pastikan permukaan nya benar benar matang, kalau ditekan dengan jari, bolunya akan kembali semula

07/08/2025

Assalamualaikum

Nagasari Pisang Tanpa Daun Pisang

Bahan:
- 6-7 buah Pisang raja
- 200 gr Tepung beras
- 100 gr Tepung kanji/tapioka
- 175 gr Gula pasir
- Secukupnya Garam
- 800 ml Santan cair
- Pasta pandan
- Pewarna makanan ungu

Cara Membuat:
✅ Potong kecil kecil pisang tersebut, sisihkan
✅ Di wadah lain campur bahan kering seperti tepung beras, tepung tapioka, gula pasir, dan garam. Lalu tuang santan, aduk rata dan saring.
✅ Bagi adonan menjadi beberapa bagian dan beri pewarna sesuai selera
✅ Olesi cetakan dengan sedikit minyak, lalu taruh irisan pisang dan tuang adonan hingga setengah cetakan.
✅ Kukus 10 menit. Kemudian beri irisan lagi dan tuang adonan lagi hingga penuh. Kemudian kukus hingga matang sekitar 25 - 30 menit.
✅ Dan terakhir keluarkan kue nagasari yang sudah matang dari dalam cetakan. Beri hiasan irisan daun pandan dan siap untuk dihidangkan.

02/08/2025

Assalamualaikum

PUTU AYU MERAH PUTIH

Adaptasi resep
Rebale .cekmin

Bahan:
- Kelapa parut yang sudah dikukus

- 2 butir Telur
- 150 gr Gula pasir
- 1 sdt SP’
- 150 gr Tepung terigu
- 1 sdm Tepung tapioka
- 150 ml Santan cair
- Pasta Red Velvet

Cara Membuat:
✅ Kocok telur, gula pasir, SP dan vanili hingga mengembang kental berjejak
✅ Tambahkan tepung terigu dan tepung tapioka, kemudian aduk sampai merata
✅ Tambahkan santan dan pasta red velvet, aduk sampai merata
✅ Siapkan cetakan putu ayu. Masukkan 1 sdm kelapa parut ke dalam cetakan yang telah diolesi minyak goreng. Padatkan
✅ Tuang adonan ke dalam cetakan. Kukus dalam dandang panas hingga matang (15 menit). Angkat. Keluarkan dari cetakan, sajikan.

🇮🇩

01/08/2025

Assalamualaikum

Kue Cantik Manis Pandan

Bahan:
- 100 gr Sagu Mutiara Thailand
- 500 ml Air untuk menrebus Sagu
- 120 gr Tepung Hunkwe
- 250 gr Gula pasir
- 1300 ml Santan cair
- 1 sdt Garam
- 1 lembar Daun pandan
- Secukupnya Pasta Pandan
- Pewarna makanan Ungu

Cara Membuat:
✅ Rebus sagu mutiara dengan air yang sudah mendidih, tambahkan pewarna ungu dan masak hingga matang
✅ Setelah matang, tiriskan dan sisihkan
✅ Campur tepung, gula pasir, garam dan santan aduk hingga merata. Kemudian saring supaya tidak ada adonan yang bergerindil
✅ Tambahkan daun pandan dan Masak hingga setengah kental (setengah matang)
✅ Ambil 1/3 adonan dan sisihkan
✅ Tambahkan pasta pandan pada adonan yang 2/3 kemudian masak hingga matang dan kental
✅ Ambil adonan yang disisihkan tadi dan beri pewarna ungu, masukkan sagu mutiara dan masak hingga mengental dan matang
✅ Tuang adonan pandan dan sagu kedalam cetakan secara bersamaan atau sesuai selera. Kemudian simpan hingga set
✅ Setelah set, keluarkan dari cetakan dan sajikan

31/07/2025

Assalamualaikum

Kue Awuk Awuk Tepung Beras

Bahan:
- 250 gr Tepung beras
- 200 gr Kelapa parut
- 1 sdt Garam
- 80 gr Gula pasir
- 3 sdm Air putih (sesuaikan)
- 200 gr Gula merah sisir

Cara Membuat:
✅ Campur semua bahan kecuali gula merah. Aduk sampai tercampur rata
✅ Siapkan cetakan putu ayu atau sejenisnya, olesi dengan minyak tipis tipis
✅ Masukkan adonan kedalam cetakan tersebut sebanyak setengah dari cetakan
✅ Tambahkan gula merah, kemudian tutup kembali dengan adonan tadi
✅ Kemudian kukus selama 15-20 menit atau sampai matang
✅ Kemudian angkat dan keluarkan dari cetakan. Kue awuk siap disajikan
✅ Selamat mencoba

31/07/2025

Assalamualaikum,,,
Kali ini cekmin mau bikin cake yang lagi viral berasal dari negeri Jiran yaitu Cake Ketagih. Sesuai dengan namanya, cake ini bikin nagih terus kalau dah coba.
Berikut resepnya

Cake Coklat Ketagih

Bahan:
- 100 gr DCC Colatta Pastry
- 100 ml Minyak goreng
- 4 butir Telur
- 150 gr Gula pasir
- Vanili secukupnya
- 1 sdt SP/ Pelembut
- 100 gr Tepung terigu
- 30 gr Coklat bubuk
- 1/2 sdt Baking powder

Bahan Coklat Ganache:
- 200 ml Susu cair
- 1 sdm Margarin
- 300gr DCC Colatta Pastry
- 1 sdt Agar agar plan

Cara Membuat:

✅ Lelehkan DCC dengan minyak goreng, sisihkan
✅ Kocok telur, gula, vanili dan SP sampai kental berjejak
✅ Masukkan tepung, coklat bubuk dan baking powder, aduk sampai merata
✅ Tuang coklat yang dilelehkan aduk sampai merata
✅ Kukus selama 30-40 menit atau sampai matang
✅ Campur bahan ganache kemudian lelehkan dengan cara di tim atau dimasak langsung
✅ Tuang di atas permukaan cake tadi, biarkan hingga agak set baru dihidangkan

30/07/2025

Assalamualaikum

Mini Towel Cake with Haan Whiptopp

Bahan:
- 125 gr Tepung terigu
- 1 sdm Tepung maizena
- 1/2 sdt Garam
- 1 sdm Gula pasir
- 200 ml Susu cair
- Secukupnya Vanili cair
- 100 ml Air putih
- 1 butir Telur
- 3 sdm Minyak goreng
- Pewarna makanan orange secukupnya

Isian:
- 100 gr Haan Whiptopp
- 200 ml Air Es
- 1/2 buah Daging mangga (potong kecil kecil)

Cara Membuat:
- Siapkan wadah ukuran sedang untuk mengaduk adonan
- Pecahkan telur, masukkan gula, garam dan susu cair kemudian aduk hingga tercampur.
- Masukkan tepung terigu dan aduk-aduk lagi sampai tercampur merata.
- Teteskan pewarna sampai menemukan warna yang diinginkan lalu tambahkan mentega cair, aduk lagi.
- Saring adonan untuk hasil kulit crepe yang lebih lembut.
- Masak adonan kulit crepe di atas teflon sampai matang. Masak adonan kurang lebih 1-2 centong saja. setelah matang, kemudian sisihkan
- Kocok Haan Whiptopp dengan air es hingga menjadi cream, kemudian tambahkan potongan mangga aduk sampai rata
- Ambil 1 lembar kulit crepe, olesi dengan cream kemudian gulung dan potong menjadi 2 bagian
- Simpan didalam lemari es selama 2-3 jam

- Mini Towel Cake dari Haan Whiptopp siap disajikan

29/07/2025

Assalamualaikum

Talam Tepung Beras

Bahan:
- 200 gr Gula pasir
- 175 gr Tepung beras
- 85 gr Tepung tapioka
- 725 ml Santan cair
- Sejumput Garam
- Pasta Pandan
- Pewarna makanan kuning

Cara Membuat:
✅ Campuran semua bahan kecuali pewarna makanan dan pasta pandan, aduk sampai semua tercampur rata kemudian saring adonan tersebut
✅ Ambil sedikit adonan untuk motif atau kombinasi pada kue
✅ Tuang pasta pandan kedalam adonan kue, boleh juga ditambah pewarna hijau
✅ Tambahka sedikit pewarna kuning pada adonan motif
✅ Kukus kue selama 15 menit atau sampai matang, untuk yang mau buat motif disesuaikan aja
✅ Selamat mencoba

28/07/2025

Assalamualaikum

Bolu Mini Red Velvet Mini

Bahan:
- 2 butir Telur
- 180 gr Gula pasir
- 1 sdt SP/ Pelembut
- 200 gr Tepung terigu
- 100 ml Santan cair
- 100 ml Minyak goreng
- 1/2 sdt Pasta Coklat
- Pasta Red Velvet secukupnya (disesuaikan)

Toping
- Whipcream
- Hiasan bunga

Cara membuat:
✅ Kocok telur, gula, vanili dan pelembut hingga mengembang putih kental berjejak
✅ Masukkan tepung terigu, santan cair, pasta coklat dan pasta Red velvet, aduk rata
✅ Tuang minyak goreng , aduk sampai tercampur rata
✅ Tuang kedalam cetakan mini yang sudah diolesi minyak
✅ Kukus selama 10-15 menit atau sampai matang
✅ Setelah matang, angkat dan keluarkan dari cetakan
✅ Hiasi dengan whipcream dan hiasan bunga, sajikan

22/07/2025

Assalamualaikum:

Strudel Banana

Bahan:
- 1 lembar Puff pastry
- Pisang raja atau pisang kepok ( 3-4 pisang)
- DCC (sesuai selera)
- 70 gr Keju cheddar (sesuai selera)
- 1 Kuning telur
- Meses coklat secukupnya

Cara Membuat:

✅ Belah pisang masing-masing menjadi 2 bagian.
✅ Letakkan lembaran puff pastry di atas talenan bersih atau meja bersih. Letakkan satu bagian pisang di atas lembaran puff pastry. Sayat bagian atas tengah pisang, beri coklat batang dan parutan keju.
✅ Potong lembaran puff pastry menyesuaikan panjang pisang. Iris bagian pinggir lembaran puff pastry. Lipat irisan tersebut secara menyilang sampai menutupi semua permukaan pisang.
✅ Lakukan langkah tersebut sampai lembaran puff pastry dan pisang habis.
✅ Olesi permukaan lembaran puff pastry dengan kuning telur. Taburkan keju parut dan meses.
✅ Panggang strudel di dalam oven dengan suhu 170 derajat celsius selama sekitar 30-40 menit.
✅ Angkat dan Sajikan strudel pisang.

Dapur Cekmin

13/08/2025

09/08/2025

08/08/2025

07/08/2025

02/08/2025

01/08/2025

31/07/2025

31/07/2025

30/07/2025

29/07/2025

28/07/2025

22/07/2025

Address

Telephone

Website

Alerts

Shortcuts

Share

Category