13/10/2025
Resep Ayam Goreng Kremes khas Indonesia yang gurih, renyah, dan bikin nagih 🍗✨
---
🧂 Bahan-bahan:
Bahan ayam:
1 ekor ayam (potong menjadi 4 bagian)
500 ml air kelapa (boleh diganti air biasa)
5 siung bawang putih
6 butir bawang merah
3 butir kemiri, sangrai
1 sdt ketumbar
1 ruas kunyit
1 ruas lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
Garam & kaldu bubuk secukupnya
Bahan kremes:
200 ml air sisa rebusan ayam (kaldu)
100 gram tepung tapioka
2 sdm tepung beras
1 butir kuning telur
½ sdt baking powder
Garam secukupnya
Pelengkap:
Nasi hangat
Sambal terasi / sambal bawang
Lalapan (timun,, kemangi)
---
🍳 Cara Membuat:
1. Rebus ayam:
1. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, ketumbar, kunyit, dan garam.
2. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan ayam, aduk rata, lalu tuang air kelapa. Rebus hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
4. Angkat ayam, sisihkan kaldu rebusannya untuk bahan kremes.
2. Goreng ayam:
1. Panaskan minyak agak banyak.
2. Goreng ayam hingga kuning keemasan dan garing di luar, tiriskan.
3. Buat kremes:
1. Campur semua bahan kremes dengan air kaldu ayam, aduk hingga tercampur rata (adonan agak cair).
2. Panaskan minyak banyak dalam wajan.
3. Tuangkan adonan kremes sedikit demi sedikit dari ketinggian ±30 cm ke minyak panas (gunakan sendok sayur).
4. Biarkan kremes mengapung dan kering, lalu kumpulkan kremes dan tiriskan.
4. Penyajian:
Tata ayam goreng di piring, taburi kremes di atasnya. Sajikan bersama sambal dan lalapan segar.
---
💡 Tips Rahasia:
Gunakan air kelapa untuk hasil ayam lebih gurih alami.
Tuang adonan kremes di minyak yang benar-benar panas agar langsung membentuk serat renyah.
Jangan goreng ayam terlalu lama agar tidak keras di dalam.