19/11/2025
Fakta Unik: Madu Adalah Satu-satunya Makanan yang Tidak Pernah Kedaluwarsa
Madu adalah satu-satunya makanan alami yang secara teknis tidak pernah kedaluwarsa atau membusuk.
Kisah di Baliknya:
Arkeolog pernah menemukan guci-guci madu di makam kuno Mesir—termasuk di makam Firaun. Madu-madu tersebut telah berusia ribuan tahun, tetapi masih bisa dimakan dan benar-benar aman untuk dikonsumsi.
Mengapa Ini Terjadi?
Keunikan madu disebabkan oleh beberapa faktor:
Sangat Rendah Air: Madu secara alami memiliki kadar air yang sangat rendah (sekitar 17%). Sebagian besar mikroorganisme seperti bakteri dan jamur tidak dapat bertahan hidup atau berkembang biak di lingkungan yang sangat kering ini.
Sangat Asam: Madu memiliki tingkat pH antara 3 dan 4,5 (bersifat asam). Lingkungan asam ini juga tidak disukai oleh bakteri.
Hidrogen Peroksida: Lebah memiliki enzim yang ditambahkan ke nektar yang membantu menciptakan madu. Enzim ini (glukosa oksidase) secara perlahan menghasilkan hidrogen peroksida, zat yang secara alami berfungsi sebagai pengawet.
Meskipun madu mungkin berubah warna atau mengkristal seiring waktu, dengan penanganan yang benar (wadah tertutup), madu akan tetap bisa dikonsumsi selamanya.
Berikut adalah gambaran madu sebagai makanan super yang tahan lama:
