07/08/2025
Tentu, berikut adalah resep ayam suwir pedas Bali yang bisa Anda coba di rumah
Bahan-bahan:
1 kg dada ayam, rebus hingga matang, lalu suwir-suwir.
1 ikat kemangi, petik daunnya (opsional).
2 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan.
3-4 lembar daun jeruk.
2 cm lengkuas, memarkan.
Garam, gula, dan lada secukupnya.
Minyak untuk menumis.
Air secukupnya.
Bumbu Halus:
15 siung bawang merah.
7 siung bawang putih.
6-10 buah cabai merah besar.
5 buah cabai rawit merah (atau sesuai selera).
3 cm kunyit, bakar sebentar.
3 cm kencur.
5 butir kemiri, sangrai.
1 sdt terasi, bakar.
Cara Membuat:
Siapkan Ayam: Rebus dada ayam hingga matang. Angkat, biarkan dingin, lalu suwir-suwir dagingnya. Sisihkan.
Tumis Bumbu: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, lengkuas, dan daun jeruk. Tumis hingga bumbu benar-benar matang dan harum.
Masak Ayam: Masukkan suwiran ayam ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga rata.
Tambahkan Bahan Lain: Tambahkan sedikit air, garam, gula, dan lada. Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.
Cicipi dan Sajikan: Koreksi rasa, jika sudah pas, matikan api. Jika menggunakan kemangi, masukkan daun kemangi dan aduk sebentar hingga layu. Ayam suwir pedas Bali siap disajikan.