13/08/2026
Resep muffin cokelat ganda
Bahan Kering:
210 gram tepung terigu protein sedang
65 gram bubuk cokelat
200 gram gula pasir
1½ sendok teh baking powder
1 sendok teh baking soda
¾ sendok teh garam
150 gram chocolate chips / chunks (sisakan sebagian untuk taburan atas)
Bahan Basah:
2 butir telur (suhu ruang)
180 gram sour cream atau yoghurt plain (membuat muffin tetap lembap/moist)
120 ml susu cair full cream
120 ml minyak sayur (atau mentega cair)
2 sendok teh ekstrak vanila
Cara Membuat
*Campur rata tepung terigu, bubuk cokelat, gula, baking powder, baking soda, garam, dan sebagian besar chocolate chips.
*Campur Bahan Basah: Di wadah terpisah, kocok lepas telur, lalu masukkan sour cream/yoghurt, susu cair, minyak sayur, dan ekstrak vanila. Aduk hingga semuanya tercampur rata.
*Tuang campuran bahan basah ke dalam wadah bahan kering. Aduk perlahan menggunakan spatula dengan teknik lipat hanya sampai tepung tidak terlihat lagi. Jangan mengaduk terlalu lama (overmix) agar tekstur muffin tidak menjadi keras atau bantat.
* Sendokkan adonan ke dalam cup muffin hingga hampir penuh, lalu taburi bagian atasnya dengan sisa chocolate chips.
Panggang selama 5 menit pertama pada suhu tinggi (218°C) untuk membantu muffin mengembang tinggi membentuk kubah ala bakery. Setelah 5 menit, turunkan suhu oven menjadi 175°C (350°F) tanpa membuka pintu oven, dan lanjutkan memanggang selama 13–15 menit hingga matang.
Selamat mencoba