https://www.facebook.com/2065505183717471/

Resep Bundo, Nagoya Hill, Batam (2025)

07/09/2024

RISOLES ISI KARI AYAM
Oleh:

Bahan kulit:
100 gr terigu
1 telur
300 cc susu cair
1 sdt tepung sagu
1/4 sdt garam
1/4 sdt lada bubuk
1 sdm margarin dicairkan
Minyak untuk mendadar dan menggoreng risoles

Bahan perekat dan pencelup (aduk rata dan licin):
2 telur ayam
7-8 sdm terigu
½ sdt garam
1/3 sdt lada halus
2-3 sdm air

Bahan pelapis: tepung roti secukupnya

Bahan isian:
250 gr fillet ayam, potong dadu kecil
3 sdm kacang polong
3 sdm wortel potong dadu kecil
2 daun jeruk
65 cc santan instan
35 cc air
1,5 sdm tepung maizena, larutkan sedikit air

Bumbu (blender jadi satu):
4 bawang merah
2 bawang putih
15 cabe rawit merah
2 kemiri
1 cm kunyit
1 cm jahe
1/2 sdt jinten
2/3 sdt ketumbar
3 butir kapulaga
1/3 sdt merica
Gula, garam secukupnya
4 sdm minyak goreng

CARA MEMASAK:
1. Adonan kulit risoles: aduk semua bahan dengan menggunakan whisk hingga rata dan tidak ada yang bergidil. Saring, sisihkan
2. Mendadar kulit risoles: panaskan teflon 15 cm, olesi dengan sedikit minyak. Dadar kulit risoles tipis-tipis dalam api kecil (bila terlalu tebal nanti cepat robek). Sisihkan
3. Isian risoles: tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum, masukkan ayam. Masak hingga ayam berubah warna, lalu masukkan wortel, air, dan santan. Masak hingga kuah mulai mengental. Terakhir masukkan kacang polong dan larutan maizena. Masak sebentar, matikan api
4. Menggulung risoles: ambil 1,5 sdm isian, taruh di atas lembaran kulit , lalu gulung. Rekatkan dengan adonan perekat agar tidak berantakan
5. Melapisi risoles: celupkan risoles ke adonan pencelup, lalu masukkan ke dalam tepung roti. Masukkan sekitar 30 menit ke dalam freezer agar tepung roti lebih merekat
6. Goreng risoles dalam api sedang secara deep fried hingga berwarna coklat keemasan. Tiriskan.
Untuk 10-12 porsi
SELAMAT MENCOBA

07/09/2024

IKAN BUMBU KUNING
By
Bahan-bahan :
5 ekor Ikan Kembung besar
1½ liter Air
1 ikat Daun Kemangi
10 buah Cabai Rawit Merah
3 lembar Daun Jeruk
1 lembar Daun Salam
1 sdm Kecap Ikan
2 sdm Air Jeruk Nipis
• Garam + Gula pasir secukupnya
Bumbu halus :
3 siung Bawang Putih
6 siung Bawang Merah
3 buah Cabai Merah Keriting
3 butir Kemiri
1 cm Jahe
1 cm Lengkuas
1 batang Serai
2 cm Kunyit
Cara membuat :
• Cuci bersih ikan lalu lumuri dengan air jeruk nipis diamkan 10 menit lalu goreng hingga sedikit kering.
• Tumis bumbu halus, daun salam, dan daun jeruk hingga harum, setelah itu tambahkan air tunggu sampai mendidih lalu mas**an ikan yang sudah di goreng.
• tambahkan bumbu kecap ikan, gula dan garam. Setelah itu masukkan daun kemangi, masak hingga daun kemangi agak layu lalu matikan api.
• dan terakhir mas**an air perasan jeruk nipis aduk sebentar, dan ikan bumbu kuning siap di sajikan.
NB. Jangan lupa untuk selalu koreksi rasa

07/09/2024

SUWIR IKAN PINDANG KEMANGI
By :

Bahan:
1 ekr ikan pindang tongkol
1 genggam daun kemangi
Bumbu iris:
2 siung bawang merah, iris
2 siung bawang putih, iris
6 bg cabai rawit merah, iris
6 bh cabai keriting hijau,iris

Bumbu lain:
¼ sdt garam
½ sdt kaldu jamur
1 sdt gula
1 rs lengkuas
2 lbr daun jeruk
Kecap manis secukupnya

Note: banyaknya takaran bumbu di sesuaikan dengan banyaknya bahan yang digunakan

Cara:
1. Goreng ikan pindang hingga kecoklatan, kemudian suwir suwir
2. Tumis bumbu iris hingga wangi, masukkan lengkuas dan daun jeruk
3. Setelah bumbu matang, masukkan suwiran ikan dan aduk merata
4. Beri garam,kaldu jamur,gula,kecap manis dan air secukupnya, kemudian oseng2 kembali
5. Koreksi rasanya dan ketika airnya sudah agak sat, masukkan 1 genggam kemangi, matikan kompor dan aduk cepat
6. Siap untuk di sajikan dengan nasi hangat

06/09/2024

RESEP BAKPAO LEMBUT TANPA MIXER RESEP KUE 💗

Bahan bahan nya

200 g / 20 sdm tepung kunci biru
2 sdm gula pasir
1 sdt ragi instan
110 - 120 ml air biasa ( suhu ruang)
Sejumput garam
1 sdm mentega putih
( klu ga ad boleh ganti margarin biasa)
Selai coklat secukupnya
Untuk isian
Note..
Proofing bakpao jangn terlalu lama
Jngan terlalu sebentar juga..
Usaha kan kukusan nya besar..
Agar sekali kukus
Satu resep jadi 7 buah bakpao
Dgn berat 50g

06/09/2024

Ikan Masak Kecap ( RESEP DIBAWAH )
by
Sy bukan penyuka ikan.. Anak s**a ikan goreng, dikecapin bgni mau makan tp dkit2 aja, suami ditanyain mah jwb nya apa aja boleh.. 😄 kdg2 dijawab bgtu tambah bingung ga sih gengs? Wkwkwkwkw..
Kebetulan ud lama ga masak ikan kecap, yaudah masak ini aja deh.. Kalo makan pake nasi anget tuh nagih bgt. Kuah kecap nya siram ke nasi ud mantul abis...👍
Yuk coba masak dirmh.. Gampang kok.
Bahan :
3 ekor ikan, goreng dl, sisihkan
Setengah butir bawbombay, iris
2 siung bawput, cincang
Daun bwg sckupnya
200ml air
Bumbu :
30 ml kecap asin ( 2 sdm )
15 ml kecap manis ( 1 sdm )
1 sdt saus tiram
Seper4 sdt lada bubuk
Seper4 sdt kaldu jamur bubuk
Cara Memasak :
1. Tumis bawput dan bawbombay hingga harum, masukkan ikan lalu tuang air.
2. Beri Bumbu, aduk rata. Taburi daun bwg, masak sampai kecap agak meresap.
3. Lakukan tes cicip bila perlu.
4. Bila sdh meresap, matikan api, sajikan ikan dgn nasi hangat dgn lauk lainnya. 🐟🐟

06/09/2024

Ayam kecap
By

Bahan
500 gr ayam. Potong jd 6 bagian cuci bersih
Secukupnya merica dan garam

Bahan bumbu
3 siung bawang putih iris2
5 siung bawah merah iris2
1/2 buah bawang Bombay iris (aku ga pake lagi ga
ada)
1 ruas jahe memarkan
Secukupnya lada bubuk
Secukupnya penyedap rasa
Secukupnya gula pasir
Secukupnya kecap manis
Secukupnya air

Langkah
1. Setelah ayam d cuci bersih. Lumuri dgn garam
dan mericamerica diamkan sebentar. Kemudian
goreng sampai setengah matang.. Jangan smpe
kering ya nanti keras
2. Tumis irisan bawang dan jahe sampai harum.
Kemudian mas**an ayam tambahkan air
secukupnya. Mas**an lada bubuk, gula pasir,
penyedap rasa, dan kecap manis.. Masak sampai
ayam matang dan kuah menyusut kental.. Cicipi
koreksi rasa sesuai selera masing2.. Sajikan

05/09/2024

Pisang Bolen
By .z
1 resep = 18 pcs

Resep Kulit :

Bahan A ( water dough ) :
300 gr tepung protein tinggi
100 gr mentega ( margarin )
125 gr air
2 sdm gula halus
- campur semua bahan, bulatkan, bungkus plastik wrap. Istirahatkan 15 menit

Bahan B ( oil dough ):
160 gr tepung protein tinggi
120 gr mentega ( margarin )
- campur semua bahan, bulatkan, bungkus plastik wrap, istirahatkan 15 menit.

Olesan :
1 butir kuning telur, 1/2 sdm susu kental manis campur rata

Bahan isian :
- pisang secukupnya untuk isian, di fry dulu dgn sedikit margarin
- coklat filling atau nutela
- keju cheddar

Cara membuat :
1. Bagi adonan A = 30 gr dan adonan B = 15 gr ( dapat 18 pcs ) bulatkan 1 per 1.
2. Ambil 1 adonan A di gilas, isi adonan B dipipihkan sedikit, lipat spt amplop : - gilas memanjang
- digulung, di gilas memanjang dan gulung ( lakukan sampai semua adonan selesai ).
3. Ambil 1 adonan, gilas ( bagian tengah jgn terlalu tipis ) beri isian filling, lipat spt amplop.
4. Susun diloyang yg sdh dialasi baking paper atau oles margarin dan tabur sedikit tepung.
5. Oven 15 menit, api atas dan bawah ( 150 derajat ), keluarkan loyang dan oles kuning telur dan susu kental manis, tabur topping.
Oven lg 30 menit.

05/09/2024

Sop IKAN KERAPU MAMEEEENN
Bahan :
2 ekor ikan kerapu, cuci bersih, beri air jeruk nipis & garam, diamkan sbntr, lalu cuci lg sampai bersih & sisihkan.. (boleh ganti ikan lain ya moms, mis: kakap, baronang dll, kayanya seh lebih enak ikan laut dalam, kulitnya sesikitvlebih tebel drpd ikan laut dangkal, tp kembali keselera ya, semua bs di sesuaikan dg selera 😁👌)
2 batang serai, geprek
2 lembar daun salam
Lada bubuk seckpnya
Sedikit gula pasir/royco
2 siung bwg merah (iris")
1 bh tomat, potong2
Perasan jeruk nipis seckpnya (aq pake asam sundai)
1 batang daun bwg, iris
Daun seledri seckpnya
Rawit utuh seckpnya
Air seckpnya
1 sdm minyak goreng
Bumbu halus :
15-20 bh rawit ijo (optional)
Jahe (kurleb 2-3 cm)
3 siung bwg putih
8 siung bwg merah
Garam seckpnya
Cara :
1. Panaskan minyak, tumis bwg merah hingga berubah wrn, lalu tmbhkn bumbu halus, tmbhkn serai & daun salam, tumis sampai bumbunya harum.
2. Tambahkn air seckpnya, lalu mas**an ikan biarkan mendidih, lalu tmbhkn tomat, rawit utuh, gulpa/royco & lada bubuk & rawit utuh, serta perasan jeruk nipis.
3. Masak sampai ikan matang,koreksi rasa lalu tmbhkn daun bwg & seledri.
Note:
*kl versi ga pedes rawitnya bs di skip ya moms.
*jahe boleh jg di iris" (optional)
*atau semua bumbu halus boleh di irirs" aja, kembali ke selera, mau bgmn cara masaknya 👌

05/09/2024

Daun Singkong Tumbuk

✔ Bahan:
- 400 gr daun singkong tumbuk
- 10 biji cabai rawit utuh
- 800 ml santan encer
- 200 ml santan kental
- 2 btg serai
- 4 cm lengkuas
- Gula
- Garam .

✔ Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 btr kemiri
- 2 cm kunyit .

✔ Cara membuat:
1. Didihkan santan cair sambil diaduk terus.
2. Masukkan bumbu halus, serai dan lengkuas, didihkan lagi.
3. Lalu campurkan daun singkong tumbuk, beri gula dan garam, aduk-aduk terus hingga santan mendidih dan daun singkong matang.
2. Terakhir masukkan cabai rawit dan santan kental. Aduk lagi hingga mendidih, koreksi rasa. Lalu angkat dan sajikan . — bersama Laily dan 13 lainnya.

04/09/2024

Tap LOVE💗💗💗dulu moms😍😍😍
• • • • • •

🅱🅰🅺🅿🅰🅾 (dari tepung terigu & tepung pao)
- /+ 18 pcs @50 gr
Source : .wijaya68
By :
Bahan :
175 gr tepung terigu protein rendah (kunci biru)
325 gr tepung pao & mantao Bogasari
100 gr gula pasir
1/2 sdt baking powder double acting
9 gr fermipan (instant yeast)
150 gr susu cair + 104 gr air es = total 254 gr
40 gr mentega putih
2 gr garam

Cara :
1. Mixer terigu, tepung pao, gula, fermipan & baking powder sampai rata
Masukkan susu cair & air. Setelah 1/2 kalis, masukkan mentega putih & garam, mixer sampai kalis (𝙖𝙙𝙤𝙣𝙖𝙣 𝙢𝙪𝙡𝙪𝙨 𝙙𝙖𝙣 𝙩𝙞𝙙𝙖𝙠 𝙡𝙚𝙣𝙜𝙠𝙚𝙩 𝙙𝙞 𝙩𝙖𝙣𝙜𝙖𝙣). Angkat & bulatkan adonan
2. Bagi adonan dengan berat @50 gr atau sesuai selera, istirahatkan 10 mnt
3. Gilas, isi & bentuk sesuai selera. Letakkan di kertas roti, istirahatkan sampai mengembang ringan - /+ 40 mnt
(𝙝𝙞𝙩𝙪𝙣𝙜 𝙬𝙖𝙠𝙩𝙪 𝙥𝙧𝙤𝙤𝙛𝙞𝙣𝙜 𝙙𝙖𝙧𝙞 𝙥𝙖𝙤 𝙥𝙚𝙧𝙩𝙖𝙢𝙖 𝙨𝙚𝙡𝙚𝙨𝙖𝙞 𝙙𝙞𝙗𝙚𝙣𝙩𝙪𝙠, 𝙟𝙙 𝙮𝙜 𝙥𝙚𝙧𝙩𝙖𝙢𝙖 𝙞𝙩𝙪𝙡𝙖𝙝 𝙮𝙜 𝙙𝙞𝙠𝙪𝙠𝙪𝙨 𝙡𝙚𝙗𝙞𝙝 𝙙𝙖𝙝𝙪𝙡𝙪)
4. Panaskan kukusan sampai mendidih & beruap banyak, bungkus tutupnya dengan serbet. Setelah kukusan mendidih matikan apinya, masukkan paonya biarkan di dalam kukusan 2 mnt an sampai cukup mengembang, baru nyalakan apinya di posisi SEDANG
5. Kukus pao sampai matang selama 10 mnt saja (sesuaikan dengan ukuran paonya). Begitu matang jangan langsung dibuka tunggu beberapa saat, buka perlahan lahan supaya uapnya keluar
6.Keluarkan dari kukusan, dinginkan pao, setelah agak dingin segera bungkus pao dengan plastik satuan
SELAMAT MENCOBA😘

04/09/2024

IKAN LAYANG BUMBU KUNING
By. .
BAHAN :
- 500 gram ikan layang, bersihkan, beri perasan jeruk nipis dan garam, diamkan
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 bg serai, memarkan
- 1/2 buah jeruk nipis (optional)
- Gula dan garam secukupnya
- Bubuk kaldu secukupnya
BUMBU HALUS :
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 buah kemiri
- 1 buah tomat
- 1 buah cabe merah, buang bijinya
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
CARA MEMBUAT :
1. Goreng ikan layang sampai matang, angkat dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus dan serai sampai benar-benar matang.
3. Masukkan ikan, aduk rata sebentar.
4. Tambahkan air secukupnya, masukkan gula, garam dan bubuk kaldu secukupnya.
5. Tutup dan masak sampai bumbu resap ke ikan (api jgn terlalu besar), sesuaikan jika ingin agak sedikit berkuah. Jangan lupa koreksi rasa.
6. Pada sentuhan akhir, beri perasan jeruk nipis dan daun bawang, aduk sebentar kemudian angkat dan sajikan.

04/09/2024

Ayam kecap

By

Bahan:
1kg ayam, potong sesuai selera
Bumbu:
6siung bawang putih, geprek
15buah cabai rawit
1buah bawang bombay, rajang
1,5sdm saos tiram
1sdm kecap asin
4-5sdm kecap
manis
Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
-tumis bawang putih hingga garing, beri air
secukupnya
-masukkan ayam & potongan cabai rawit
-bumbui dengan gula, garam, merica, kaldu bubuk,
kecap asin, saos tiram dan kecap manis
koreksi rasa, kecilkan api masak hingga ayam
empuk dan bumbu meresap
jika ayam sudah cukup empuk masukkan
potongan bawang bombay, masak kembali hingga
kuah mengental
-siap disajikan

Resep Bundo

07/09/2024

07/09/2024

07/09/2024

06/09/2024

06/09/2024

06/09/2024

05/09/2024

05/09/2024

05/09/2024

04/09/2024

04/09/2024

04/09/2024

Address

Website

Alerts

Shortcuts

Share