16/11/2025
Soto Ayam Kuah Kuning
Bahan - Bahan :
1/2 ekor ayam ungkep (masak dengan bumbu ungkep kuning)
1/2 buah kol putih, iris halus
3 keping mie telor, rebus hingga matang
3 keping bihun jagung, rebus hingga matang
3 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
2 batang sereh, geprek
1.500 ml air
1 batang daun bawang, iris halus
kaldu bubuk secukupnya
garam secukupnya
minyak goreng secukupnya
Bumbu halus :
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 sdt ketumbar sangrai
3 butir kemiri sangrai
1 ruas jahe
2 ruas kunyit
Pelengkap :
tomat
daun seledri, iris halus
bawang goreng
jeruk nipis
emping goreng
sambal
Cara membuat :
1. panaskan minyak goreng, lalu kemudian goreng ayam hingga kering dan matang .. angkat dan biarkan dingin .. setelah itu suwir" kasar .. sisihkan
2. panaskan kembali minyak goreng secukupnya .. lalu tumis bumbu halus, daun salam, sereh, dan daun jeruk hingga harum dan matang
3. masukan bumbu tumis kedalam panci berisi air .. lalu masak hingga mendidih
4. setelah mendidih, tambahkan kaldu bubuk dan garam .. cek rasa .. terakhir masukan daun bawang .. aduk rata
5. penyajian : siapkan mangkuk, masukan kol, mie telur, dan bihun .. lalu beri suwiran ayam .. siram dengan kuah panas .. sajikan dengan bahan pelengkap
