Ruang Rasa

20/12/2025

🌶️🍗 Ayam Bakar Bumbu Rujak
Bahan utama:
1 ekor ayam, potong 8–10 bagian
1 buah jeruk nipis
Garam secukupnya
300 ml air
3 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
2 sdm gula merah, sisir
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk (opsional)
2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu halus:
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
6–8 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit (sesuai selera)
2 butir kemiri, sangrai
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
1 sdt terasi bakar
🔥 Cara Membuat:
Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan sedikit garam, diamkan ±10 menit, lalu bilas.
Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, masukkan daun salam dan serai.
Masukkan ayam, aduk hingga ayam berubah warna.
Tambahkan air, gula merah, garam, dan kaldu bubuk. Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap, kuah menyusut.
Angkat ayam, bakar di atas arang atau teflon, sambil dioles sisa bumbu hingga harum dan kecokelatan.
Sajikan hangat.
✨ Tips Lezat:
Untuk rasa lebih legit, tambahkan 1 sdm air asam jawa saat memasak bumbu.
Bisa ditambahkan 2 sdm santan kental agar lebih gurih.
Paling nikmat disajikan dengan sambal terasi, lalapan, dan nasi hangat 🍚

15/12/2025

Ayam Goreng Laos

🐔 Bahan-bahan

1 ekor ayam, potong 8–10 bagian
1 liter air

Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:
6 siung bawang putih
5 siung bawang merah
3 cm ketumbar (±1 sdt ketumbar bubuk)
2 cm kunyit
2 cm jahe
1 sdt garam
½ sdt gula

Bahan lengkuas:

2 batang lengkuas muda, parut halus (ambil seratnya)
Bumbu tambahan:
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
---

🍳 Cara Membuat

1. Rebus bumbu
Masukkan ayam, bumbu halus, lengkuas parut, daun salam, dan serai ke dalam wajan. Tuang air hingga ayam terendam.

2. Ungkep ayam
Masak dengan api sedang sampai air menyusut, ayam empuk, dan bumbu meresap sempurna. Koreksi rasa.

3. Goreng ayam
Panaskan minyak. Goreng ayam hingga kuning keemasan dan kulitnya renyah. Angkat.

4. Goreng lengkuas
Goreng sisa lengkuas hingga kering dan renyah. Tiriskan.

5. Sajikan
Taburkan lengkuas goreng di atas ayam. Sajikan hangat dengan sambal dan nasi putih 🍚

✨ Tips Lezat

Gunakan lengkuas muda agar serundeng lebih renyah dan tidak pahit
Goreng ayam dengan api sedang supaya tidak cepat gosong
Bisa disimpan di kulkas setelah diungkep, lalu digoreng saat akan disajikan

14/12/2025

🥟 Dimsum Ayam Simple

Bahan:

250 gr daging ayam (cincang halus)

1 butir telur

2 siung bawang putih (haluskan)

2 sdm tepung tapioka / maizena

1 sdm minyak wijen (opsional)

1 sdm saus tiram

½ sdt garam

½ sdt gula

½ sdt merica

Kulit pangsit secukupnya

Wortel parut (untuk topping, opsional)

---

Cara Membuat:

1. Campur ayam cincang, bawang putih, telur, tepung, saus tiram, minyak wijen, garam, gula, dan merica. Aduk hingga rata dan agak lengket.

2. Ambil 1 lembar kulit pangsit, isi dengan 1 sdm adonan ayam.

3. Bentuk dimsum sesuai selera, beri parutan wortel di atasnya.

4. Panaskan kukusan, alasi dengan daun pisang atau kertas baking.

5. Kukus dimsum selama ±20 menit hingga matang.

6. Angkat dan sajikan hangat.

---

Tips:

Agar lebih juicy, bisa tambahkan 1–2 sdm air es ke adonan.

Sajikan dengan saus sambal, kecap asin, atau chili oil 🌶️

14/12/2025

13/12/2025

12/12/2025

Bismillah