Resepiqoh (2025)

12/12/2025

Bubur Jagung Manis

Bahan:
4 bonggol jagung manis
80 g gula pasir atau sesuai selera
400 ml air
300 ml santan ( saya 1 bungkus kecil kara + air)
1 sachet Susu kental manis
50 gr keju parut
1/4 sendok teh garam
3 sdm maizena +1 sdm tepung beras dilarutkan dengan 100 ml air
1 lembar daun pandan

Cara membuat:
Pipil jagung. Ambil 1/2 bagiannya lalu blender dengan sebagian air
Didihkan sisa air. Masukan daun pandan dan jagung ( yang sudah dipipil dan yang sudah dihaluskan)
Masak sampai jagung matang.
Masukkan santan, gula, garam dan susu kental manis masak kembali sampai mendidih sambil terus diaduk.
Masukkan larutan tepung dan keju parut. Masak sambil diaduk hingga mengental dan meletup letup. Matikan api. Sajikan dengan sedikit taburan keju parut.

12/12/2025

Roti sisir labur kuning

12/12/2025

Martabak Lipat

Bahan:
180 g terigu serbaguna
3 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt soda kue
280 - 300 ml susu cair/santan (280 ml dulu, kalo masih terlalu kental bisa ditambah sampai tingkat kekentalan yg diinginkan. Makin encer makin tipis kuenya)
1 butir telur kocok lepas
2 sdm margarin cair (30 g )
Bahan pelengkap untuk isian:
Selai aneka rasa, messes, keju parut, kacang tumbuk, Susu kental manis dll sesuai selera

Cara membuat:
Campur terigu, garam, gula dan baking powder. Aduk rata. Tuangi susu cair, aduk rata dengan whisker atau spatula (saya dimixer dengan speed rendah, supaya adonan cepat halus, bisa juga diblender )
Masukan telur, aduk rata lalu masukan margarin, aduk lagi sampai benar2 tercampur rata. Saring adonan jika masih bergerindil.
Diamkan adonan 15 menit.
Larutkan soda kue dengan sedikit air. Masukan ke dalam adonan. Aduk rata
Panaskan teflon, gak perlu dioles minyak. Tuang 1 sendok sayur adonan. Biarkan sampai matang berpori, angkat dari teflon. Panas2 beri isian secukupnya lalu lipat dan rapikan tepinya sambil agak ditekan. Utuk hasil lebih cantik agar tepinya berenda bisa ditekan pelan dengan garpu atau dicetak dengan cetakan pastel. Lakukan sampai adonan habis. Sajikan.

11/12/2025

Donat Cemplung

Bahan-bahan:
250 gr tepung terigu serbaguna + 2 sdm susu bubuk
1 sdt ragi instant
50 g gula pasir
1/2 sdt baking powder
1 butir telur
200 ml air /susu cair (saya pakai air biasa)
30 gr margarin cair
Sejumput garam
100 gr fruit mix ( kismis, sukade, potongsn apel, nanas, nangka dll)
Gula tepung untuk taburan
Secukupnya minyak menggoreng

Cara membuat:
Campur tepung terigu,susu bubuk, ragi instant,gula pasir dan baking powder. Aduk rata.Tambahkan telur.
Tuangi air/ susu cair sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai lembut.Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai rata . Adonan lembek dan kental yaa beda sama adonan donat biasa.
Tambahkan fruit mix. Uleni sampai rata. Diamkan 30 - 45 menit.
Panaskan minyak. Goreng adonan dengan bantuan 2 buah sendok, satu untuk menyendok adonan dan satu lagi untuk membulatkan dan mendorong adonan ke dalam wajan (saya pakai scoop ice cream). Gak perlu besar2 karena nanti kue akan ngembang saat di goreng. Goreng dengan api kecil sampai matang. Angkat dan tiriskan.
Sajikan dengan taburan gula halus.

11/12/2025

Cemilan Favorit dari biskuit dan kurma

11/12/2025

ROTI BOY

Bahan roti:
Biang/ tangzhong :
25 g terigu cakra
125 ml air

Adonan:
225 g terigu cakra + 50 g terigu segi 3 ( boleh full terigu cakra)
1 sdm susu bubuk
40 g gula pasir
1 sdt muncung ragi instant (fermipan, mauripan atau merk lain)
1 kuning telur (putih telur simpan untuk topping)
60 ml air/susu cair
40 g margarin
Sejumput garam

Cara membuat:
aduk terigu dan air smp tercampur rata dan tidak ada yg bergumpal. Masak dengan api kecil sambil diaduk smp mengental (kalo digaris dengan pengaduk meninggalkan bekas). Matikan api. Aduk sampai uapnya hilang . Tutup dg cling wrap/ plastik. Biarkan dingin
Mskn terigu, gula, ragi dan susu bubuk dlm wadah. Aduk rata. Mskn kutel, adonan tangzhong dan air sedikit2 smp dirasa pas . Uleni sampai tercampur rata. Stop nambah air kalo dirasa sudah pas
Masukan margarin dan garam . Uleni lagi sampai kalis elastis. Bulatkan adonan. Tutup dg kain lembab, istirahatkan 45 - 60 menit (Saya skip proses ini, setelah adonan diulen smp kalis elastis saya langsung dibuletin @ 50 g . Lalu tiap bulatan diisi dgmargarin, rapikan dan diistirahatkan sampai benar2 ngembang 2-3 x lipat)
Setelah diistirahatkan tinju dan kempeskan adonan lalu uleni sebentar. Bagi jd bbrp bulatan, beri isian laly Susun di loyang. Istirahatkan smp ngembang 2-3 kali lipat semprotkan topping diatas permukaannya sampai memenuhi 3/4 bagian roti . Panggang dg api sedang cenderung kecil selama 20-25 mnt.

11/12/2025

Kue Pisang Banjar

Bahan:
150 gr terigu protein sedang
1 sdm susu bubuk
75 g gula pasir
1/4 sdt garam
¼ sdt vanili bubuk
300 ml santan ( saya 1 bungkus kecil kara + air, total 300 ml)
1 btr telur
2 sdm margarine (30 g), lelehkan
300 g pisang potong-potong kecil ( boleh pisang raja, pisang uli, ambon dll )
75 g kelapa parut (boleh di skip)

Cara membuat:
Campur terigu,susu bubuk dan vanili bubuk.Aduk rata.
Tuang 2/3 bagian santan , aduk dengan whisker atau sendok kayu sampai jadi adonan yang kental dan licin. Tuang sisa santan. Aduk sampai licin . Masukan gula, aduk rata
Masukkan telur dan margarine cair. Aduk terus sampai adonan licin. Diamkan minimal 10 menit ( saya 30 menit)
Panaskan cetakan kue lumpur. Olesi dengan minyak atau margarin ( saya pakai snack maker 7 lubang)
Masukkan pisang yang sudah dipotong-potong kedalam adonan.Tuang adonan kedalam cetakan sampai 3/4 tinggi cetakan.Tutup.
Masak menggunakan api kecil. Jika bagian bawah sudah matang, balik kue dan biarkan sampai matang juga bagian atasnya.

11/12/2025

Gandasturi

Bahan:
250 g kacang hijau
125 g kelapa parut
2 sdm tepung beras
2 lembar daun pandan (kalo gak ada bisa ganti vanilli bubuk, cuma untuk penguat aroma)
50 g gula merah disisir halus + 75 g gula pasir atau sesuai selera ( boleh pakai gula pasir semua)
100 santan/air biasa ( saya pakai air biasa karena adonan udah ada campuran kelapanya)
Sejumput garam
Kurang lebih 1 liter air untuk merebus kacang hijau .

Larutan pencelup:
100 g terigu
2 sdm tepung beras
1 sdm kanji
1 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
Seujung sdt baking powder ( boleh di skip)
Secukupnya air
Semua bahan dicampur dan diaduk sampai rata dan licin. Adonan dibuat agak kental.

Cara membuat:
Cuci bersih dan rendam kacang hijau minimal 4 jam (saya semalaman). Tiriskan lalu rebus bersama daun pandan sampai empuk (saya tadi pake metode 5 30 7 ) . Haluskan (saya diulek agak kasar)
Campur kacang hijau dengan kelapa, gula, garam, tepung beras dan santan. Aduk rata lalu masak sampai kesat dan kalis (kira2 bisa dibentuk bulat)
Angkat dan selagi hangat bentuk bulat pipih sampai adonan isian habis.
Celupkan bulatan adonan gandasturi ke dalam larutan tepung lalu goreng dalam minyak panas.

10/12/2025

BOLEN LILIT

Bahan:
1 lembar Puff pastry
8 buah Pisang
1 Kuning telur
Meses coklat
Keju
1 sdm margarin

Cara membuat:
Lelehkan margarin masukan pisang,masak sampai pisang kecoklatan.
Belah pisang bagian tengah jangan sampai putus,isi dengan keju & meses.
Pipihkan puff pastry supaya lebih lebah dan panjang.
Bagi jadi 8,ambil 1 puff pastry lalu lilitkan pisang.
Olesi atasnya dengan kuning telur,beri toping keju & meses..oven 180° selama 30 menit

10/12/2025

Kue apem tradisional ala pasar anti gagal

Bahan:

150 gr tepung beras
70 gr tepung terigu
½ sdt garam
½ sdt vanili bubuk
½ sdt ragi
1 sdt baking powder
125 gr gula pasir
250 ml santan

Diamkan 1 jam,bagi adonan jadi 2 beri warna merah rose,kukus 20 menit api besar

10/12/2025

Kue Nona Manis Gula Merah

Bahan 1:
1 butir telur
40 g gula pasir
240 ml santan kental
130 g terigu
Kocok telur dan gula sampai gula larut dan ngembang. Masukan terigu bergantian dengan santan . Kocok sampai tercampur rata. ( proses ini Saya pakai mixer, boleh juga pakai whisker )

Bahan 2:
120 ml santan kental
120 ml air
100 g gula merah diiris
1 lembar daun pandan dipotong kecil2
30 gr maizena
Sejumput garam
Masak gula merah, daun pandan dan air sampai gula larut dan mendidih. Matikan api. Saring.
Campur santan dengan maizena dan garam aduk rata sampai tidak ada gumpalan. Tuangi air gula merah. Aduk rata. Masak sampai meletup letup. Matikan api. Aduk terus sampai uapnya habis. Satukan bahan 1 dan bahan 2, aduk rata dengan whisker ( saya pake mixer ) . Saring kalo perlu.

Bahan 3:
240 ml santan kental
1 sdm tepung beras/terigu
1 sdt maizena
½ sdt garam halus
Satukan semua bahan jadi satu, aduk rata kemudian masak dengan api kecil sampai meletup letup, angkat. Aduk sampai uapnya hilang, masukkan ke dalam plastik segitiga.

Penyelesaian:
1. Panaskan kukusan, alasi tutupnya dengan kain bersih
2. Oles tipis cetakan kue dengan minyak
3. Tuang adonan gula merah setinggi ¾ cetakan kemudian semprotkan adonan putih tepat di tengahnya
4. Kukus 10-15 menit. Setelah dingin baru keluarkan dari cetakan.

10/12/2025

Melon Pan Bread

Bahan roti:
125 ml air
25 g terigu protein tinggi
Aduk rata sampai tidak ada yang bergerindil, masak dengan api kecil cukup sampai mengental tidak perlu sampai meletup letup, ditandai dengan terbentuknya garis atau dasar panci mulai kelihatan saat kita mengaduk. Matikan api. Pindah ke dalam mangkuk, tutup dengan cling wrap/ plastik biarkan sampai dingin
350 g terigu protein tinggi
1 sdm susu bubuk
1,5 sdt fermipan
60 g gula pasir
1 butir telur
50 ml susu cair/ air ( bisa kurang atau lebih tergantung kalisnya adonan
Sejumput garam
50 g butter/ margarin

Cara membuat:
Masukan terigu, gula, ragi dan susu bubuk dalam wadah. Aduk rata. Masukan telur, adonan tangzhong dan air sedikit2 sampai dirasa pas . Uleni sampai tercampur rata. Stop nambah air kalo dirasa sudah pas
Masukan margarin dan garam . Uleni lagi sampai kalis elastis. Bulatkan adonan. Tutup dengan kain lembab, istirahatkan sampai ngembang 2x lipat.
TOPPING BISKUIT:
80 g margarin
100 g gula pasir
1 butir telur ukuran besar
240 g terigu protein rendah ( 200 g terigu segitiga + 40 g maizena)
1 sdt peres baking powder
1/2 sdt vanilli
Cara membuat:

Campur terigu, bp dan vanili. Ayak. Sisihkan
Kocok margarin dan gula sampai pucat masukan telur kocok samoai tercampur rata. Masikan bahan kering. Aduk samoai tercampur rata sengan spatula/ sendok kayu. Bungkus dengan plastik
Masukan ke dlm kulkas samoai waktunya mau dipakai.

Penyelesaian:
Setelah adonan roti ngembang, kempeskan, uleni sebentar lalu bentuk bulatan ( saya ) lakukan sampai adonan habis
Keluarkan adonan biskuit dari kulkas bentuk bulat2 (saya@30-32g) . Ambil satu bulatan adonan biskuit, pipihkan sampai kira2 dapat menutupi bulatan adonan roti. Bungkus adonan roti dengan adonan biskuit. Rapihkan, taruh terbalik dalam mangkuk yang berisi gula pasir, angkat lalu kerat2 permukaannya dengan pisau. Biarkan sampai ngembang 2x lipat panggang sampai matang.

Resepiqoh

12/12/2025

12/12/2025

12/12/2025

11/12/2025

11/12/2025

11/12/2025

11/12/2025

11/12/2025

10/12/2025

10/12/2025

10/12/2025

10/12/2025

Address

Website

Alerts

Shortcuts

Share