Resepiqoh (2025)

08/10/2025

BOLU KUKUS KARAKTER

Bahan:
3 butir telur
180 gr gula pasir
1 sdt emulsifier
½ sdt baking powder
½ sdt vanili bubuk
225 gr tepung protein sedang
100 ml santan kental
50 ml minyak
Aneka selai untuk filling kalo mau pake, nggak juga gak masalah.
Cetakan kue talam/cetakan muffin/cetakan bolu kukus

Cara membuat:
Siapkan cetakan plastik, oles tipis dg minyak atau siapkan cetakan bolu kukus lalu alas dengan paper cup. Sisihkan
Panaskan kukusan dg api sedang.
Ayak tepung, baking powder dan vanili. Sisihkan
Kocok gula pasir, telur dan sp sampai kental berjejak
Masukkan tepung dan bahan cair sedikit demi sedikit secara bergantian sambil diaduk balik dg spatula atau di mix dg sped tetendah. Cukup sampai tercampur rata saja, jangan over mix.
Tuang adonan putih setinggi 1/3 cetakan , beri filling, tutup lagi dengan adonan sampai 3/4 tinggi cetakan
Kukus selama 12-15 menit.
Keluarkan dari kukusan. Biarkan dingin. Hias dengan EDIBLE STAMP.

08/10/2025

Bolu Marmer kukus cuma 2 telur tanpa mixer anti kempes

08/10/2025

KUE CINCIN

Bahan:
300 g tepung beras Rose Brand
170 g gula aren diiris supaya cepat larut
3 sdm gula pasir
1/3 sdt garam
150 ml air atau menyesuaikan
2 lembar daun pandan
Secukupnya minyak goreng Rose Brand untuk menggoreng

Cara membuat:
Siapkan tepung dlm wadah bersih. Sisihkan.
Masak gula, garam, daun pandan dan air sampai mendidih dan berbuih. Matikan api dan langsung tuangkan cairan gula ke dalam tepung sambil disaring. Aduk cepat sampai tercampur rata. Awal dituangi cairan adonan masih encer, aduk terus sampai adonan menjadi berat dan kental. Jika adonan masih terlalu keras bisa diitambah air panas 1-2 sdm. Diamkan semalaman atau sekurangnya 6 jam sampai adonan set dan enak dibentuk. Setiap 2 atau 3 jam sekali cek adonan sambil diaduk karena semakin lama adonan akan semakin padat, kalo adonan dirasa menjadi terlalu keras tambahkan air panas sesendok2 sampai dirasa pas. Adonan yang bagus teksturnya padat tapi elastis, enak dibentuk. Gak keras juga gak lembek. Saat digoreng akan menggembung dan mengapung.
Setelah adonan diistirahatkan uleni adonan sebentar dan adonan siap untuk dicetak dan digoreng. Panaskan minyak dg api sedang.
Mas**an kue, goreng dg api sedang sampai warnanya coklat tua.

Note:
Jangan sekali kali menambahkan tepung pada adonan yg sudah jadi krn bisa membuat kue jadi bantet, keras atau hancur saat digoreng. Jd hati2 saat mencampur tepung dg larutan gula, jangan sampai kelembekan.
Minyak harus benar2 panas saat kue dimas**an supaya kue berkulit cantik dan mulus, tidak retak dan tidak keras hasilnya.

08/10/2025

BOLU PANDAN

Bahan :
200 gr margarin mix butter
130 gr gula pasir butiran halus ( aku diblender kering, bolehbtambah kalo s**a manis)
4 butir telur dipisah kuning dg putihnya
3 sdm gula pasir untuk dikocok dg putih telur
180 gr terigu protein sedang
30 gr kelapa kering instant
50 gr santan instant + 2 sdm jus pandan kental
1/3 sdt cream of tar atau bisa diganti 2 sdt air perasan jeruk nipis/ 2-3 tetes cuka

Cara membuat:
Kocok margarin dan gula sampai pucat dan creamy. Mas**an kuning telur satu persatu sambil dikocok sampai benar2 tercampur rata.
Turunkan kecepatan mixer ke speed terendah, mas**an terigu sedikit demi sedikit bergantian dg santan sampai tercampur rata. Mas**an kelapa kering, kocok sampai tercampur rata. Matikan mixer.
Dalam wadah lain kocok putih telur dan 3 sdm gula sampai berbuih, tambahkan cream of tar/ air perasan jeruk nipis/ cuka, kocok sampai soft peak. Campur putih telur ke dalam adonan kuning telur sedikit demi sedikit sambil diaduk balik sampai rata.
Tuang adonan ke dalam loyang yg telah dioles margarin dan ditabur tipis dg terigu ( me loyang tulban 20 cm) . Ratakan lalu ketuk2 beberapa kali untuk mengeluarkan gelembung udara dlm adonan. Panggang dengan api sedang sampai kue matang. Keluarkan dr loyang, biarkan sampai dingin, siap dipotong potong dan disajikan.

08/10/2025

BOLEN KEJU LILIT

PELAPIS :
100 g terigu cakra
80 g margarin
1 sdm minyak
*semua bahan diaduk rata, bulatkan, diamkan 10 menit, bagi jadi 2 bulatan

KULIT :
225 g terigu cakra
80 g margarin
40 gr susu kental manis
1 sdm gula halus
60 -70 ml air
*semua bahan diuleni sampai setengah kalis, cukup sampai tidak lengket diwadah aja, jangan diuleni terlalu lama supaya adonan gak ngaret. Bulatkan, diamkan 15 menit, bagi jadi 2 bulatan
ISI:
Keju cheedar block dipotong memanjang selebar kelingking
Gula pasir

OLESAN :
Kuning telur

PENYELESAIAN :
Giling adonan KULIT agak tipis melebar , letakan adonan PELAPIS diatasnya. Bungkus adonan PELAPIS dg adonan KULIT, bulatkan lalu turup dg plastik/ cling wrap, lakukan sampai kedua bahan habis. Diamkan 25 menit . Ambil adonan yg pertama dibulatkan, gilas tipis memanjang lalu gulung, gilas lagi tipis memanjang lalu gulung lagi. Lakukan sampai semua adonan selesai digilas dan digulung. Diamkan 20 menit.
Ambil 1 buah gulungan adonan. Gilas kotak tipis kurang lebih 20 x 40 cm. Potong memanjang sekebar 2 cm, olesi permukaannya dg kuning telur, taburi gula lalu lilitkan pada keju yg sudah dipotong2. Lakukan sampai semua bahan habis. Olesi permukaanya dg kuning telur. Taburi keju dan gula pasir Panggang sampai matang ( Aku sekitar 25-30 menit, api sedang cenderung kecil ).

07/10/2025

ONGOL-ONGOL BIHUN

Bahan:
250 g bihun beras/bihun jagung, rendam dengan air mendidih sampai lemas, jangan terlalu lembek
250 g gula merah + 3 sdm gula pasir
1 Sdt rata garam
2 lembar daun pandan
2 bks kecil santan instant Rose Brand + air total jadi 2 gelas
150 g tepung kanji rose brand

Taburan:
Secukupnya kelapa + sedikit garam , kukus sebentar kurang lebih 15-20 menit

Cara:
Rebus santan dengan gula dan daun pandan sampai gula larut. Matikan api. Saring lalu panaskan lagi sampai mendidih. Setelah mendidih mas**an bihun, masak sampai air gula terserap semua oleh bihun. Matikan api. Biarkan sampai dingin. Taburi tepung kanji sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai rata.
Tuang ke loyang yang telah dioles minyak (saya pakai loyang kotak ukuran 22 x 22 cm). Kukus sampai matang kurang lebih 30 menit . Setelah dingin keluarkan dari loyang. Potong2 sesuai selera. Sajikan dengan taburan kelapa parut.

07/10/2025

Resep Sosis Crispy Tepung Panir

07/10/2025

BIKANG MAWAR / CARABIKANG

Bahan:
200 gram tepung beras
100 gram terigu
25 gram tepung kanji
160 gran gula pasir
1/2 sdt garam
3 sdm minyak
1 sachet susu kental manis + santan total 650 ml
2 lembar daun pandan
Nampan / loyang diisi air dan lap basah untuk mendinginkan cetakan setelah kue matang

Cara membuat:
Masak santan garam dan daun pandan sampai pinggirannya berbuih. Matikan api. Aduk-aduk sebentar. Sisihkan
Siapkan dan campur rata tepung, gula dan garam dalam wadah. Tuangi dengan sebagian santan panas sambil dimixer atau diaduk cepat dengan whisker sampai terbentuk adonan yang kental, lembut dan licin ( sekitar 5 menit)
Mas**an sisa santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk lalu mas**an minyak, aduk rata lalu saring adonan.
Bagi-bagi adonan dan beri pewarna sesuai selera (saya dibagi 3 : hijau, putih dan kuning)
Panaskan cetakan dengan api sedang sampai benar-benar panas. Harus benar-benar panas yaa.... Karena kalo cetakan kurang panas kue akan bantat dan gak berserat, bisa di test dengan diperciki air, kalo sudah berbunyi mendesis dan butiran air lompat serta cepat mengering berati adonan sudah bisa dituang . Tuang adonan hijau sampai 1/3 tinggi cetakan, tunggu sampai pinggirnya agak kering lalu tuang adonan putih sampai 3/4 tinggi cetakan, tunggu agak mengering dan terakhir tuang adonan kuning sampai penuh. Biarkan sampai adonan matang, kering dan berpori. Cetakan gak perlu di tutup. Setelah permukaan kue kering dan matang angkat cetakan lalu taruh di atas loyang/ nampan yang telah dialas lap basah. Tunggu sampai gak terlalu panas. Keluarkan kue dari cetakan, letakan di atas penampang (saya pakai gelas mini), taruh tutup botol di tengahnya, tekan dan rekahkan bagian pinggirnya dengan jari sampai membentuk kelopak yang mekar. Boleh pake bantuan gunting untuk hasil lebih rapi

Tips:
Untuk mendapatkan hasil yang maksimal dan serat yg bagus gunakan cetakan yg berbahan dasar besi atau baja cor bukan snack maker yg terbuat dari teflon.
Alasi cetakan dengan loyang bekas supaya tidak cepat gosong.

07/10/2025

KUE PUTU MAYANG

Bahan putu mayang :
225 g tepung beras rose brand
75 g tepung tapioka/ kaniji rose brand
1/2 sdt garam
650 ml santan (65 ml santan rose brand + air, total 650 ml )

Cara membuat:
Campur tepung beras, garam dan santan. Aduk rata hingga halus dan tidak bergerindil.
Masak dengan api sedang sambil.diaduk, sampai mengental dan mulai bergumpal matikan api. Aduk terus adonan sampai terlihat licin dan lembut.
Mas**an tepung tapioka. Aduk sampai tercampur rata.
Mas**an adonan ke dalam plastik segitiga, rangkap 2 supaya tidak mudah jebol, lubangi ujungnya kurang lebih sebesar batang korek api lalu semprotkan di atas daun atau loyang yang telah dioles minyak Lakukan sampai adonan habis
Panaskan kukusan dengan api sedang, biarkan sampai airnya mendidih lalu kukus adonan yang telah dicetak selama kurang lebih 15 menit. Gunakan api sedang cenderung kecil supaya kue gak meleber .
Sajikan kue putu mayang dengan kuah nya

Bahan kuah:
150 g gula merah
50 g gula pasir
1/2 sendok teh garam
500 ml santan ( 130 ml santan rose brand + air)
2 lembar daun pandan
1 sdm maizena ( 12 g ) dilarutkan dengan sedikit air sebagai bahan pengental
(opsional)

Cara membuat:
Masak semua bahan kuah dengan api sedang sampai mendidih sambil diaduk-aduk supaya santan tidak pecah. Mas**an larutan maizena. Aduk sampai mengental. Matikan api.

07/10/2025

BINGKA ROTI KUKUS

BAHAN A:
7 lembar roti tawar
500 ml santan agak kental atau susu cair
Cara:
Sobek- sobek roti, lalu rendam sebentar dengan 500 ml santan dalam mangkuk yang agak besar. Tekan2 roti dengan sedok sampai semua terendam

BAHAN B:
110 gram terigu ( kurang lebih 1 gelas)
2 butir telur dikocok lepas
250 ml santan / susu cair
130 gram gula pasir
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanili
40 gram susu kental manis ( 1 sachet)
50 gram margarin dilelehkan

Cara membuat:
Campur semua bahan, aduk sampai licin dan halus dengan whisker, saring. atau lebih praktis di diblender

Penyelesaian:
Panaskan kukusan sampai airnya mendidih dan beruap banyak.
Tuang bahan B kedalam wadah yang berisi bahan A , aduk pelan sampai rata supaya rotinya tidak terlalu hancur. Tuang ke dalam loyang atau cetakan yang telah dioles margarin, alasi bagian bawahnya dengan kertas roti ( bisa pakai loyang kotak ukuran 20x20 cm ) Kukus kurang lebih 45 menit. Keluarkan dari kukusan , biarkan sampai dingin dan set. Potong-potong sesuai selera.
Satu resep bisa jadi 21-24 iris tergantung tebal tipisnya irisan. Setelah dipotong potong kue bisa dibungkus satu persatu dengan plastik opp ukuran 7x12 cm supaya kelihatan lebih cantik dan higienis.

06/10/2025

CAKE MARMER TEPUNG KETAN PUTIH

Bahan:
5 butir telur
150 gr gula pasir ( boleh tambah kalo s**a manis)
1 sdt rata sp
150 gr tepung ketan putih Rose Brand
75 gr tepung terigu
1/2 sdt vanili
1/2 sdt baking powder
125 gr margarin / butter dilelehkan
1 bungkus kecil santant instant Rose Brand
1 sdm coklat bubuk, ayak

Cara membuat:
Siapkan loyang tulban diameter 22 cm. Oles tipis dg margarin lalu tabur tipis dg tepung terigu.
Campur margarin cair dg santan. Aduk rata. Sisihkan
Ayak tepung, baking powder dan vanili. Sisihkan.
Panaskan oven dg api sedang.
Kocok telur dan gula sampai berbuih. Tambahkan sp. Kocok sampai kental berjejak. Turunkan kecepatan ke speed terendah. Mas**an bahan kering bergantian dg margarin cair sedikit demi sedikit, kocok cukup sampai tercampur rata. Jangan over mix.
Pisahkan sedikit adonan, campur dg coklat bubuk. Aduk rata.
Tuang adonan putih kedalam loyang sampai menutupi dasar loyang. Tuang adonan coklat bergantian dg adonan putih sampai adonan habis. Panggang dg api sedang sampai matang. Keluarkan dari oven lalu keluarkan cake dari loyang. Biarkan sampai agak dingin. Siap dipotong potong dan disajikan.

06/10/2025

Martabak mie

Resepiqoh

08/10/2025

08/10/2025

08/10/2025

08/10/2025

08/10/2025

07/10/2025

07/10/2025

07/10/2025

07/10/2025

07/10/2025

06/10/2025

06/10/2025

Address

Website

Alerts

Shortcuts

Share