Dapur Mami Yeni

08/12/2025

08/12/2025

Seblak spesial komplit

08/12/2025

Seblak tulang extra pedas

07/12/2025

Resep Lengkap — Seblak Cilok Pedas Manis
saya sematkan pada kolom komentar

06/12/2025

🍜 Resep Seblak Mie Kuah Merah Level Pedas
🧂 Bahan-Bahan (1–2 porsi)
Bahan Utama

1 bungkus mie (mie kuning basah / mie instan tanpa bumbu / mie telur)

1 genggam kerupuk bawang/kerupuk seblak (rendam hingga setengah lembek)

3 butir bakso (opsional), iris tipis

1 butir telur

3 lembar sawi hijau, potong-potong

2 batang daun bawang, iris halus

Bawang goreng secukupnya (untuk topping)

Bumbu Halus

4 siung bawang merah

3 siung bawang putih

3–4 butir cabai rawit merah

5 butir cabai merah keriting

1 ruas kencur (wajib untuk aroma seblak)

Garam secukupnya

Gula sedikit saja

Kaldu bubuk rasa ayam secukupnya

Bumbu Pelengkap

1 sdm saus sambal

1 sdt kecap asin

1 sdt cabe bubuk (untuk level pedas)

400 ml air

1 sdt minyak untuk menumis

1 sdt lada bubuk

(Opsional) 1 sdm minyak cabai untuk warna merah menyala

06/12/2025

RESEP SEBLAK CEKER KUAH MERAH (LEMBUT & PEDAS)
🐔 Bahan Utama:

Ceker ayam 10–15 buah

Kerupuk merah mentah 1 genggam (opsional)

Telur 1 butir

Sawi hijau 3 lembar (potong kasar)

Air 800 ml – 1 liter (untuk kuah dan merebus ceker)

Minyak goreng 2–3 sdm

🍗 Cara Membuat Ceker Lembut

Agar ceker lembut, empuk, dan tidak amis:

1. Bersihkan ceker

Potong kuku cekernya.

Cuci bersih dan remas dengan garam + jeruk nipis, bilas lagi.

2. Rebus ceker hingga lembut

Pilih salah satu:

Rebus panci biasa: 45–60 menit

Panci presto: 15–20 menit

Slow cook: 1 jam
Tambahkan sedikit garam dan jahe 1 ruas untuk menghilangkan amis.

Setelah lembut → tiriskan.

🌶️ Bumbu Halus Seblak Kuah Merah

(blender atau ulek)

4 siung bawang putih

3 siung bawang merah

10–15 cabai rawit merah (sesuai selera pedas)

3 cabai merah keriting

1 ruas kencur (± 2–3 cm) — wajib aroma seblak

Garam ½ sdt

Gula ½ sdt

Kaldu bubuk ½ sdt

Merica ¼ sdt

🍜 Bumbu Tambahan Kuah Merah

1–1½ sdm saus sambal

½ sdm saus tomat (untuk warna merah lebih pekat)

½ sdt kecap asin

Minyak cabai 1 sdt (opsional untuk kuah merah mengkilap)

06/12/2025

RESEP SEBLAK KUAH PEDAS KOMPLIT
🔥 Bahan Utama:

Kerupuk merah mentah 1–2 genggam

Bakso sapi 5–7 buah (iris atau biarkan bulat)

Sawi hijau 3 lembar (potong kasar)

Telur 1 butir

Mie atau makaroni (opsional, jika ingin lebih banyak isi)

Air 450–500 ml

Minyak goreng 2 sdm

🌶️ Bumbu Halus:

(blender/cobek sampai halus)

3 siung bawang putih

2 siung bawang merah

6–10 cabai rawit merah (sesuaikan tingkat pedas)

3 cabai merah keriting

1 ruas kencur (± 2–3 cm, wajib untuk aroma seblak)

Garam ½ sdt

Gula ½ sdt

Kaldu bubuk ½ sdt

Merica ¼ sdt

🍲 Bumbu Tambahan Kuah:

1 sdm saus sambal

½ sdm kecap asin (opsional)

½ sdt kecap manis (opsional untuk sedikit manis)

1 sdt minyak cabai (jika ingin kuah tampak merah mengkilap.

05/12/2025

Resep Nasi goreng sederhana jadul ala dapur mami Yeni
Bahan bahan :
Air - Bawang merah goreng (opsional) - Sedikit garam - 1 gelas beras putih - 1 bungkus Bumbu nasi goreng instan - Topping sesuai selera Sosis, bakso, ayam, telur, sayuran (bebas)