https://www.youtube.com/@dapur_bundaani

Resep Sejuta Rasa, Jalan sejah tera, Jakarta (2025)

21/11/2025

Resep Keripik Kulit Pangsit Pedas Manis

1 bungkus kulit pangsit
Minyak secukupnya

1/2 ons cabe merah
3 siung bawang putih
1 buah bawang merah
Secukupnya garam
Secukupnya penyedap
1 buku kecil gula merah
5 lembar daun jeruk

Cara membuat

Siapkan 1 bungkus kulit pangsit, potong segi empat
Panaskan minyak lalu goreng kulit pangsit menggunakan api kecil sampai garing/renyah, lakukan sampai selesai

Haluskan cabe merah, bawang merah dan bawang putih.
Sisir kecil gula merah.
Goreng cabe dan bawang putih yang sudah di haluskan tadi sampai matang, masukkan garam dan penyedap.
Tambahkan irisan gula merah aduk sampai gula merah larut, kemudian masukkan daun jeruk aduk rata matikan kompor, masukkan kripik tadi lalu aduk cepat sampai rata.

Selamat mencoba 🥰

19/11/2025

Resep Risoles

Bahan Kulit:
- 125 g tepung terigu
- 1/2 sdm tepung tapioka
- 1 butir telur
- 1 sdt garam
- 330 ml air
- 1,5 sdm minyak goreng
- 1 sachet susu kental manis

Bahan Isian:
- 3 buah kentang
- 1 buah wortel
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Daun bawang & seledri
- Garam, merica, dan micin secukupnya
- Tepung panir

Cara Membuat Kulit:
1. Campurkan seluruh bahan kulit lalu aduk sampai halus.
2. Saring adonan agar tidak bergerindil.
3. Panaskan teflon, tuang 1 sendok adonan, putar hingga membentuk lembaran tipis.

Cara Membuat Isian:
1. Haluskan bawang merah dan bawang putih, lalu tumis hingga wangi.
2. Masukkan kentang dan wortel, bumbui dengan garam, merica, micin, serta seledri dan daun bawang.
3. Masak hingga sayuran lunak lalu koreksi rasa.

Merakit Risoles:
1. Ambil selembar kulit, beri isian, lalu gulung rapi.
2. Celupkan ke adonan pencelup (tepung, garam, air).
3. Balurkan ke tepung panir hingga merata.
4. Goreng dalam minyak panas sampai berwarna keemasan.

Selamat mencoba!

19/11/2025

RESEP PANGSIT AYAM KUAH PEDAS
-
Bahan-bahan:
🥘 250 gram daging ayam giling
🥘 2 batang daun bawang
🥘 2 siung bawang putih, haluskan
🥘 1 butir telur
🥘 1 sdt kaldu jamur
🥘 ¼ sdt merica bubuk
🥘 2 sdt Tepung maizena
🥘 1 sdt garam
🥘 1 sdm minyak wijen
🥘 Air secukupnya
🥘 kulit pangsit secukupnya
-
Bumbu kuah:
🧄 1 sdt kaldu bubuk
🧄 1 sdm gula pasir
🧄 1 siung bawang putih parut
🧄 1 batang daung bawang, iris halus
🧄 1 sdm daun ketumbar, iris halus
-
Bahan minyak cabai:
🌶️ 100 ml minyak goreng
🌶️ 2 sdm cabai bubuk kasar
🌶️ 1 sdt cabai bubuk/paprika halus
🌶️ ½ sdt garam
-
Pelengkap:
🧄 Bawang goreng
🧄 Perasan jeruk nipis
🧄 Irisan daun bawang, seledri atau ketumbar
-
Cara membuat:
👩🏻‍🍳 Iris halus daun bawang, ulek halus bawang putih bersama lada, kaldu bubuk dan garam.
👩🏻‍🍳 Campurkan bumbu dengan telur, tepung maizena dan daging ayam giling.
👩🏻‍🍳 Ambil kulit pangsit, beri isian ayam secukupnya. Lipat kemudian rekatkan pinggirannya dengan air atau putih telur. Lakukan hingga habis.
👩🏻‍🍳 Rebus air hingga mendidih, beri 1 sdm minyak dan 2 sdt garam. Masukkan pangsit dan rebus hingga matang, bisa ditandai dengan mengambang di permukaan. Angkat dan tiriskan.
👩🏻‍🍳 Campurkan pangsit dengan minyak wijen agar tidak saling menempel.
Untuk kuahnya, rebus air secukupnya.
👩🏻‍🍳 Masukkan bawang putih parut, garam, gula, kaldu bubuk, dan daun bawang. Tes rasa jika sudah gurih, masukkan daun ketumbar, angkat.
👩🏻‍🍳 Buat chili oil atau minyak cabainya. Panaskan minyak goreng, campurkan cabai bubuk kasar dan halus. Tuang minyak panas, aduk rata, tambahkan sedikit garam.
👩🏻‍🍳 Cara penyajiannya, letakkan pangsit secukupnya di mangkuk, siram kuah, lalu beri chili oil secukupnya. Beri taburan bawang goreng, perasan jeruk nipis dan irisan daun bawang.
_____
🥘 Selamat mencoba dan menikmati 🥘

19/11/2025

LUMPIA UBI UNGU KEJU MOZZARELLA

Bahan:
• 250 g ubi ungu, kukus dan haluskan
• 2–3 sdm gula pasir (boleh disesuaikan selera manis)
• 2 sdm susu kental manis
• Kulit lumpia secukupnya
• Keju mozzarella stick / block potong panjang
• Minyak untuk menggoreng

⸻

Cara Membuat:

1. Buat adonan ubi ungu
1. Siapkan ubi ungu yang sudah dikukus dan dihaluskan.
2. Tambahkan gula pasir dan susu kental manis.
3. Aduk rata hingga teksturnya lembut dan bisa dipulung.

2. Siapkan isian
1. Letakkan 1 lembar kulit lumpia.
2. Tambahkan 1–2 sdm adonan ubi ungu di tengah.
3. Taruh batang mozzarella di atasnya.
4. Tutup mozzarella dengan sedikit adonan ubi agar saat digoreng tidak bocor.

3. Bungkus lumpia
1. Lipat sisi kiri dan kanan kulit lumpia.
2. Gulung memanjang seperti lumpia biasa.
3. Rekatkan ujungnya dengan air atau putih telur.

4. Goreng
1. Panaskan minyak dengan api sedang.
2. Masukkan lumpia dan goreng hingga kuning keemasan.
3. Angkat dan tiriskan.

5. Sajikan

✔ Tips Agar Mozzarella Stretchy
• Gunakan mozzarella block (bukan cheese stick olahan).
• Masukkan mozarella dalam kondisi dingin (baru keluar kulkas).
• Jangan goreng terlalu lama agar kejunya tidak keluar.
Selamat mencoba

18/11/2025

Resep Pisang Cokelat

Bahan:

10 buah pisang kepok matang (atau yang lain, asal matang)

1 bungkus kulit lumpia

Cokelat meses / cokelat batang serut secukupnya

Keju parut secukupnya

2 sdm margarin (untuk memanggang pisang)

1 butir telur (untuk olesan)

Cara Membuat:

1. Kupas pisang, belah dua memanjang.

2. Panaskan margarin, panggang pisang hingga kecokelatan.

3. Ambil selembar kulit lumpia, isi dengan pisang dan meses atau keju.

4. Lipat dan gulung rapi.

5. Oles permukaan dengan telur.

6. Taburi topping (meses / keju).

7. Panggang dengan air fryer / oven 180°C selama 10–15 menit hingga kecokelatan.
Bisa juga digoreng sedikit minyak.

→ Hasilnya renyah, manis, dan wangi pisang caramel.

18/11/2025

Resep Ayam Goreng Kipas

Bahan :
1 kg ayam bagian paha
Minyak goreng secukupnya
Belah paha ayam dg pisau tajam sampai terlepas dari tulang sabagiannya, bentuk lebar menyerupai kipas

Bahan bumbu marinasi:
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
2 sdm ketumbar utuh
1 sdt lada utuh
2 ruas jahe
👉 Semua bahan di blender halus

1 butir telur
3 sdm tepung maizena
3 sdm tepung tapioka
1 sdm tepung terigu
1/2 sdm garam
1 sdm penyedap ayam
👉 Campur bumbu halus dg semua tepung diaduk rata dg paha ayam, marinasi minimal 1 jam

👉 Goreng di minyak panas dan banyak sampai kuning kecoklatan

👉 Sajikan bersama sambal bawang

Selamat mencoba🤗

17/11/2025

Bahan Adonan

2 butir telur

150 g gula pasir

1 sdt SP (pengemulsi)

200 g tepung terigu

1 sdt baking powder

150 ml santan

½ sdt pasta pandan

Sedikit pewarna hijau (opsional)

Bahan Isian

150 g gula merah, serut

1 lembar daun pandan

50 ml air

(Masak hingga sedikit mengental)

---

🧑‍🍳 Cara Membuat Adonan

1. Kocok telur + gula + SP

Masukkan telur, gula, dan SP dalam mangkuk.

Mixer kecepatan tinggi hingga mengembang, putih, dan kental (ribbon stage).

2. Tambahkan santan & pasta pandan

Tuang santan sedikit demi sedikit sambil mixer kecepatan rendah.

Masukkan pasta pandan.

Aduk hingga rata.

3. Masukkan bahan kering

Ayak tepung terigu + baking powder.

Masukkan perlahan ke adonan.

Aduk balik dengan spatula hingga tercampur rata dan halus.

🧁 Cara Mengisi Cetakan

4. Tuang adonan ke cetakan

Siapkan cetakan plastik mini seperti gambar.

Isi adonan ½ tinggi cetakan.

5. Tambahkan isian

Masukkan ½ sdt gula merah cair pekat.

Tutup lagi dengan adonan sampai hampir penuh.

6. Kukus

Panaskan kukusan, tutup dialasi kain.

Kukus selama 10–12 menit api sedang.

Jangan buka tutup agar tidak bantat.

🍰 Hasil

Tekstur lembut

Warna hijau putih cantik

Isian gula merah meleleh di tengah

Bentuk seperti bunga mini, sama seperti di gambar

---

17/11/2025

Resep Apem Mekar Pandan Isi Gula Merah

Bahan Adonan

2 butir telur

150 g gula pasir

1 sdt SP (pengemulsi)

200 g tepung terigu

1 sdt baking powder

150 ml santan

½ sdt pasta pandan

Sedikit pewarna hijau (opsional)

Bahan Isian

150 g gula merah, serut

1 lembar daun pandan

50 ml air

(Masak hingga sedikit mengental)

🧑‍🍳 Cara Membuat Adonan

1. Kocok telur + gula + SP

Masukkan telur, gula, dan SP dalam mangkuk.

Mixer kecepatan tinggi hingga mengembang, putih, dan kental (ribbon stage).

2. Tambahkan santan & pasta pandan

Tuang santan sedikit demi sedikit sambil mixer kecepatan rendah.

Masukkan pasta pandan.

Aduk hingga rata.

3. Masukkan bahan kering

Ayak tepung terigu + baking powder.

Masukkan perlahan ke adonan.

Aduk balik dengan spatula hingga tercampur rata dan halus.

---

🧁 Cara Mengisi Cetakan

4. Tuang adonan ke cetakan

Siapkan cetakan plastik mini seperti gambar.

Isi adonan ½ tinggi cetakan.

5. Tambahkan isian

Masukkan ½ sdt gula merah cair pekat.

Tutup lagi dengan adonan sampai hampir penuh.

6. Kukus

Panaskan kukusan, tutup dialasi kain.

Kukus selama 10–12 menit api sedang.

Jangan buka tutup agar tidak bantat.

🍰 Hasil

Tekstur lembut

Warna hijau putih cantik

Isian gula merah meleleh di tengah

Bentuk seperti bunga mini, sama seperti di gambar

16/11/2025

Bahan Kulit

300 ml jus pandan (blender daun pandan + air, lalu saring)

950 ml santan encer

½ sdt pasta pandan

250 g tepung terigu

2 sdm gula pasir

½ sdt garam

1 butir telur

2 sdm minyak goreng (dicampur ke adonan agar kulit tidak lengket)

---

🟤 Bahan Isi (Unti Kelapa)

200 g kelapa parut

150 g gula merah, sisir

50 g gula pasir

1 lembar daun pandan

100 ml air

¼ sdt garam

---

🧑‍🍳 Cara Membuat

1. Buat Isi Kelapa (Unti)

1. Masukkan gula merah, gula pasir, air, garam, dan daun pandan ke wajan.

2. Masak hingga gula larut.

3. Masukkan kelapa parut.

4. Aduk terus sampai airnya habis dan unti mengental.

5. Dinginkan.

---

2. Buat Kulit Dadar

1. Dalam mangkuk, campur:

tepung terigu

gula pasir

garam

telur

2. Tuang santan encer + jus pandan sedikit demi sedikit sambil diaduk pakai whisk.

3. Tambahkan pasta pandan & minyak goreng.

4. Aduk hingga adonan halus dan tidak bergerindil.

5. Saring adonan agar kulit halus dan cantik.

---

3. Masak Kulit

1. Panaskan teflon anti lengket tanpa minyak.

2. Tuang 1 sendok sayur adonan, ratakan tipis.

3. Masak dengan api kecil hingga permukaan kering.

4. Tidak perlu dibalik.

5. Angkat dan sisihkan.

---

4. Isi & Gulung

1. Ambil satu lembar kulit.

2. Tambahkan 1 sdm unti kelapa di tengah.

3. Lipat bagian bawah → tutup sisi kanan & kiri → gulung sampai rapi.

4. Lakukan sampai habis.

---

✨ Tips Anti Gagal

Kulit berlubang normal, itu ciri khas dadar gulung yang bagus.

Jangan masak kulit terlalu lama agar tetap lembut.

Adonan terlalu kental → tambah sedikit santan.

Adonan terlalu cair → tambah sedikit tepung.

🍃 Siap disajikan!

Dadar gulung pandan lembut dengan isian unti kelapa khas jajanan pasar.

Jika mau, aku bisa buatkan versi:
✔ tanpa santan
✔ tanpa telur
✔ versi jualan (takaran besar + modal & harga jual)

16/11/2025

Super Soft Sandwich Cake Pandan
tanpa pelembut & pengembang

Bahan-Bahan :
3 butir telur
40 ml minyak goreng
50 ml susu cair
¼ sdt vanilli bubuk / cair
¼ pasta pandan
60 gr tepung terigu
20 gr susu bubuk (boleh skip)
¼ sdt garam halus
60 gr gula pasir
1 sdm air jerui nipis
selai nanas
selai strowberry

✍️Catatan:
simak video hingga akhir agar tidak gagal dalam pembuatan.
pastikan wadah bersih bebas dari kotoran dan air.
semua bahan harus dari suhu ruang termasuk air jeruk nipis.
pisahkan putih dan kuning telur pastikan tangan bersih bebas air.
panggang suhu 160-170°C api atas bawah selama 40-45 menit (didalam video 40 menit).
setelah dingin baru dibalek cake dari loyangnya agar tidak lengket.
loyang alas dengan kertas roti.
aku pakai loyang bolu gulung.
gunakan pisang tajam atau pisah bergerigi agar hasil potongan cake rapi.

Selamat mencoba

16/11/2025

Resep Putu Ayu Mini Isi Gula Merah

Bahan A (Adonan Hijau)

2 butir telur

100 g gula pasir

1 sdt SP / emulsifier

100 ml santan cair

120 g tepung terigu

1 sdm tepung maizena

1 sdt baking powder

1–2 tetes pasta pandan

Bahan B (Bagian Putih / Kelapa)

150 g kelapa parut muda

1 sdm tepung maizena

½ sdt garam

Bahan Isi

Gula merah sisir secukupnya

---

Cara Membuat

1. Siapkan Bagian Putih (Kelapa)

1. Campur kelapa parut + maizena + garam.

2. Aduk rata, lalu masukkan sedikit ke dasar cetakan putu ayu.

3. Tekan-tekan agar padat.

2. Buat Adonan Hijau

1. Kocok telur + gula + SP dengan mixer hingga kental berjejak.

2. Masukkan tepung terigu, maizena, baking powder (ayak dulu).

3. Tambahkan santan sambil terus diaduk pelan.

4. Beri pasta pandan hingga warna hijau lembut.

3. Tuang ke Cetakan

1. Tuang adonan hijau sampai setengah cetakan.

2. Tambahkan gula merah sisir di tengah.

3. Tutup lagi dengan adonan hijau sampai hampir penuh.

4. Kukus

1. Panaskan kukusan, alasi tutup dengan kain.

2. Kukus adonan selama 10–12 menit api sedang.

3. Jika bagian atas sudah mengembang dan tidak basah, berarti sudah matang.

5. Sajikan

Keluarkan dari cetakan, hasilnya putu ayu mini hijau dengan kelapa putih di atas, serta isi gula merah meleleh di bagian tengah seperti pada foto.

11/11/2025

Bahan Adonan

10 buah tahu putih (peras airnya sampai agak kering)

2 sdm tepung terigu

1/2 sdt baking powder

1 sdm bumbu kaldu

50 ml santan cair

Cara Membuat Adonan:

1. Hancurkan tahu sampai halus.

2. Masukkan tepung terigu, baking powder, dan bumbu kaldu.

3. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk.

4. Aduk hingga adonan bisa dipulung (tidak terlalu lembek).

---

Bahan Isian

Wortel cincang kecil

Buncis / daun bawang cincang

2 siung bawang putih cincang

1 sdm minyak

Sejumput garam + lada

1/2 sdt kaldu bubuk

Cara Masak Isian:

1. Panaskan sedikit minyak di wajan.

2. Tumis bawang putih hingga wangi.

3. Masukkan wortel dan buncis/daun bawang.

4. Tambahkan garam, lada, dan kaldu bubuk.

5. Masak sampai sayur layu, sisihkan dan dinginkan.

Cara Membentuk

1. Ambil sedikit adonan tahu, pipihkan di tangan.

2. Isi dengan tumisan sayur.

3. Tutup dan bulatkan sampai rapat (jangan sampai bocor).

4. Lakukan sampai semua adonan habis.

Cara Menggoreng

1. Panaskan minyak banyak, api kecil.

2. Masukkan tahu bulat perlahan.

3. Goreng sambil dibolak-balik hingga kuning keemasan.

4. Angkat dan tiriskan.

Resep Sejuta Rasa

21/11/2025

19/11/2025

19/11/2025

19/11/2025

18/11/2025

18/11/2025

17/11/2025

17/11/2025

16/11/2025

16/11/2025

16/11/2025

11/11/2025

Address

Telephone

Website

Alerts

Contact The Business

Shortcuts

Share

Category