Resep Masakan Nusantara

17/08/2025

Selamat malam

16/08/2025

Ampyang Pedas
Bahan & Resep :
- 200 gram kacang tanah kupas, dioven sampai matang
- 1/2 sendok makan wijen sangrai
- 2 buah cabai merah keriting, dicincang halus
- 7 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, diiris halus
- 2 buah cabai rawit merah, dicincang
- 25 gram gula merah, disisir
- 100 gram gula pasir
- 50 ml air
- 1/2 sendok teh air jeruk nipis
- 1 sendok teh minyak goreng untuk menumis
Cara Masak :
- Tumis cabai merah dan daun jeruk sampai harum. Masukkan gula merah dan gula pasir. Aduk rata.
- Tuang air. Aduk-aduk sampai berambut. Masukkan air jeruk nipis. Aduk rata.
- Tambahkan kacang dan wijen. Aduk rata.
- Sendokkan ke loyang yang dioles sedikit minyak. Dinginkan.
porsi : 16 Buah

15/08/2025

Ampyang Crackers
Bahan & Bumbu :
- 75 gram crackers asin, dihaluskan kasar
- 1 sendok makan wijen, disangrai
- 25 gram gula merah sisir
- 100 gram gula pasir
- 100 ml air
- 1 sendok teh air asam jawa, dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air, dilarutkan
- 1/4 sendok teh garam
- 1/2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 2 buah cabai merah keriting
- 1 buah cabai rawit merah
Cara Masak :
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan gula merah dan gula pasir. Aduk rata. Tambahkan air dan air asam jawa. Aduk sampai kental dan berambut. Matikan api.
- Masukkan crackers dan wijen. Aduk dengan 2 buah sendok kayu sampai terbalut rata.
- Segera sendokkan ke loyang yg dialas kertas nasi. Biarkan dingin.
porsi : 14 buah

15/08/2025

Ampela Hati Goreng Bumbu Kecombrang
Bahan & Bumbu :
- 6 pasang hati ampela ayam
- 200 gram usus ayam, dicuci bersih dengan air kapur sirih
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, diiris halus
- 7 lembar kelopak buang kecombrang, diiris halus
- 1 batang serai, diiris halus
- 1 sendok teh air asam (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 300 ml air
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
- 3 butir kemiri, disangrai
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 cm kunyit, dibakar
- 1 sendok teh ketumbar
Cara masak :
- Ikat hati ampela ayam dengan usus ayam. Sisihkan.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, kelopak bunga kecombrang, dan serai sampai harum.
- Tambahkan hati ampela. Aduk rata. Masukkan air, air asam, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.
- Angkat. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
porsi : 6 porsi

15/08/2025

Ampela Ayam Tumis Tomat Hijau
Bahan & Bumbu :
- 10 buah ampela ayam, dikerat-kerat
- buah tomat hijau, dipotong-potong
- siung bawang putih, dicincang kasar
- butir bawang merah, dicincang kasar
- 1 cm jahe, diiris
- 2 buah cabai hijau, dibuang bijinya, dicincang kasar
- 1 buah cabai merah besar, dibuang bijinya, dicincang kasar
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan taoco
- 350 ml air
- 1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Cara Masak :
- Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, dan jahe sampai harum. Masukkan cabai hijau dan cabai merah. Tumis sampai layu.
- Tambahkan ampela ayam. Aduk sampai berubah warna. Masukkan tomat, garam, gula pasir, merica bubuk, dan taoco. Aduk rata.
- Tuang air. Masak sampai matang dan meresap. Tambahkan daun bawang. Aduk rata. Sajikan.
Porsi : 5 porsi

15/08/2025

Aca pembacaan surat yasin di rumah pak kadun

15/08/2025

Semarak 17 Agustus

14/08/2025

Selamat sore

14/08/2025

13/08/2025

Aloo Gobi
Bahan & Resep :
- 300 gram kentang potong-potong, rebus
- 250 gram kembang kol potong-potong per kuntum
- 1/4 sendok teh jintan bubuk
- 1/4 sendok teh ketumbar bubuk
- 3 buah cabai hijau keriting cincang halus
- 1/4 sendok teh cabai bubuk
- 1/4 sendok teh kunyit bubuk
- 1 sendok teh garam
- 150 ml air
- 1/2 sendok teh daun ketumbar ambil daunnya
Bahan Pelengkap:
- 1 buah tomat potong panjang 8 bagian
Cara Masak :
- Tumis kentang dan kembang kol sampai layu. Tambahkan jintan bubuk, ketumbar bubuk, cabai hijau, cabai bubuk, kunyit bubuk, garam, dan air. Masak sampai meresap dan kental.
- Masukkan daun ketumbar. Aduk rata.
- Sajikan bersama pelengkapnya.<
porsi : 4 porsi

13/08/2025

Almond Roll Brownies
Bahan & Bumbu :
- 150 gram dark coking chocolate, potong-potong
- 50 gram mentega tawar
- 1/2 sendok teh esens almond
- 5 kuning telur
- 75 gram gula pasir halus
- 35 gram tepung terigu protein sedang
- 20 gram cokelat bubuk
- 1/2 sendok teh baking powder
- 50 gram almond bubuk
- 5 putih telur
- 1/4 sendok teh garam
- 50 gram gula pasir halus
Bahan Filling:
- 50 ml krim kental
- 2 sendok teh kopi instan
- 100 gram dark cooking chocolate, lelehkan
Bahan Taburan:
- 15 gram gula tepung
Cara Masak :
- Panaskan mentega tawar. Masukkan potongan dark cooking chocolate. Aduk sampai larut. Tambahkan esens almond. Aduk rata. Biarkan kental.
- Kocok kuning telur dan gula pasir halus sampai kental. Tuang larutan cokelat. Kocok perlahan. 
- Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan dikocok perlahan. Tambahkan almond bubuk. Aduk rata. Sisihkan.
- Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir halus sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
- Tuang sedikit-sedikit ke campuran cokelat sambil diaduk perlahan.
- Tuang di loyang 26x26x3 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
- Oven 25 menit dengan suhu 180 derajat Celsius sampai matang. - Filling: panaskan krim kental. Masukkan kopi instan. Aduk sampai larut. Tambahkan dark cooking chocolate leleh. Aduk sampai kental.
- Ambil brownies oles filling agak tebal. Gulung dan padatkan. Dinginkan dalam lemari es.
- Sajikan dengan taburan gula tepun
porsi : 12 potong