Uki Pedia

07/06/2024

05/06/2024

-Ayam kecap pedas manis-
By@cheche_kitchen

Bahan:
-2 batang daun bawang
- 1/2 sendok teh merica bubuk
500 gram ayam potong
- 5 buah cabai rawit
- 100 ml air
-2 buah cabai merah besar (opsional)
- 4 siung bawang putih
- 4 sendok makan kecap manis
- 1/2 ruas jahe
-1/2 buah bawang bombay
-11/2 sendok teh garam
-1 buah tomat
- Minyak goreng secukupnya

Cara memasak:
a. Potong ayam jadi enam bagian. Memarkan
bawang putih dan jahe. Iris memanjang bawang
bombay, kemudian iris menyerong daun bawang
dan cabai merah besar. Potong-potong tomat
seukuran dadu dan iris halus cabai rawit.
b. Panaskan minyak, lalu goreng ayam sampai
setengah matang.
c. Tumis jahe, bawang bombay, dan bawang putih
hingga layu. Masukkan ayam, aduk sebentar.
d. Tambahkan kecap manis, air, garam, dan lada.
Masak sampai air menyusut dan ayam matang.
e. Selanjutnya masukkan tomat dan daun bawang.
Aduk sebentar sampai cukup layu.

05/06/2024

SAYAP AYAM KECAP PEDAS

Bahan:
4 pasang sayap ayam
*bisa pake 1 ekor ayam potong 16
10 rawit merah iris
2 cabe ijo besar iris
3 sdm kecap manis
1 sdm saos tiram
2 sdm saos lada hitam
2 sdm saos sambel
1 jeruk nipis
seruas jahe geprek
garam

Bumbu halus:
4 cabe merah kriting
7 siung bawang putih

Caranya:
1. Cuci bersih ayam, lumuri dengan air jeruk nipis,
diamkan min 15 menit lalu bilas kembali dan
tiriskan
2. Baluri ayam dengan sedikit garam, goreng
dalam minyak panas 1/2 matang, tiriskan
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus
dan jahe geprek sampai harum lalu masukkan
ayam goreng & sekitar 1 gelas kecil air matang,
bumbui dengan kecap & saos, setelah kuah mulai
susut masukkan irisan cabe rawit, cabe ijo dan
irisan bombay, masak kembali sampai bombay
layu, cicipi rasa
note: hati-hati kasih garam ya nanti keasinan krn
udah pake saoS-saos

05/06/2024

BRAMBANG ASEM KANGKUNG
By:

Bahan:
1 ikat kangkung, siangi & rendam air garam selama
30 menit

Sambal Ulek:
3 siung bawang merah
1 siung bawang putih
9 buah cabe merah keriting
3 buah cabe rawit merah
2 keping gula merah ukuran kecil
1 sdm asam jawa
1 sdt terasi bakar
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu jamur bubuk

Cara Membuat:
1. Rebus kangkung hingga tingkat kematangan yg
diinginkan. Angkat & tiriskan.
2. Rebus duo bawang & cabe2an sebentar saja
agar mudah diulek (optional).
3. Ulek semua bahan sambal, kemudian koreksi
rasa.
4. Sajikan kangkung rebus dengan sambal.