Bos RiccieNick, Jakarta (2025)

15/09/2025

CEKER MERCON
By:

Bahan:
1/2 kg ceker
1 ruas Jahe, geprek
3 lmbr Daun salam
4 lbr daun jeruk
1 batang serai
1 buah jeruk nipis
Air secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:
Cabe merah keriting + cabe rawit oren/cabe setan ktnya mah 😁 (banyaknya lupa ga ditimbang dn ga diitung jg, sesuai selera aja yaa)
5 siung Bawput
6 siung Bawmer
2 butir Kemiri
1/2 ruas Kencur
Saos sambal secukupnya
Gula merah secukupnya
Garam dan kaldu ayam bubuk/penyedap, secukupnya

Cara:
1. Bersihkan ceker, kemudian beri perasan jeruk nipis dan garam, biarkan bbrpa menit
2. Masak air sampai mendidih, kemudian masukan ceker, jahe dan daun salam
3. Rebus hingga ceker empuk. Angkat dan sisihkan
4. Tumis smua bumbu halus, serai dan daun jeruk hingga harum, lalu masukan ceker dan air rebusannya
5. Masukan saos sambal, gula merah, garam dan kaldu bubuk/penyedap, aduk rata dan koreksi rasa
6. Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap
7. Angkat dab sajikan

ig: https://www.instagram.com/moezandra/

15/09/2025

Ayam kecap pedess
by

Pas kebetulan masih punya sambel gami frozen...jadi pedesnya aku ambil dari sambel ini aja dicampur dengan sedikit bumbu kare dasar / bumbu orange ala aku...jadi lebih dominan menggunakan sambel gami. Kalau nggak ada sambel gami bisa diganti dengan sambel kasaran ala aku.

Cara buat ayam kecap pedes :
- lumuri ayam dengan perasan jeruk nipis lalu cuci bilas kembali sampai bersih, beri sedikit garam lalu aduk aduk dan goreng setengah mateng nggak perlu terlalu kering / sesuai selera
- panaskan minyak lalu masukkan bumbu dasar orang dan sambel gami, aduk aduk lalu beri air sedikit secukupnya...beri merica bubuk, daun jeruk segar, kecap manis, bisa tambahkan lagi saori merah secukupnya, masukkan ayam goreng, masak sampai air sat mengental lalu angkat.

SAMBEL GAMI LILIK INDRAYANI
Bahan sambel :
- 1 genggam cabe kecil, di ulek atau di blender kasar kasar aja
- 125 gram bawang merah, iris iris agak tebal (jumlah bawang merah agak banyak karena khasnya sambel ini bawang merah yang dominan) . .
- 5 biji tomat ukuran sedang iris iris memanjang atau kotak kotak agak tebal . .
- 1 bungkus saori merah
- 1 bungkus terasi ABC bungkus kecil, terasi dibakar sebentar lalu remas remas atau bisa diulek bareng cabenya
- kaldu bubuk dan garam secukupnya
- gula pasir sedikit aja
- minyak makan agak banyak untuk menumis

Cara buat :
- tumis cabe ulek, irisan bawang merah dan tomat dengan minyak agak banyak, bila cabenya di blender satkan dahulu airnya kemudian tumis dengan bahan lainnya, lalu beri saori merah, terasi, sedikit gula pasir, kaldu bubuk dan garam secukupnya...setelah agak layu beri air secukupnya supaya sambel nggak terlalu kering, diberi air kurang lebih 1 gelas belimbing didihkan sebentar dan setelah sambal agak nyemek nyemek angkat.

ig: https://www.instagram.com/lilik_indrayani_81/

15/09/2025

KEMBUNG ASEM PEDAS
By:

Bahan :
-1/2kg ikan kembung bersihkan,, balurin dgn air jeruk kunci..diamkan 30menit lalu bilas bersih
-Rawit ijo secukupnya

Bumbu dihaluskan :
10 butir bamer
3 siung baput
1/2 ruas kunyit
12 biji Cabe merah keriting
5 biji cabe rawit merah
2 butir kemiri
1/2 sdm terasi
1 batang sereh geprek
1sdm asem larutkan dgn air..remas2 lalu buang ampasnya
Garam gula penyedap jamur secukupnya
Air secukupnya

Cara memasak :
1.Tumis bumbu halus dan sereh sampai wangi.. masukkan air asem, garam gula penyedap rasa dan air secukupnya.
2. Tunggu mendidih ..test rasa.. rasanya harus asem manis pedes 😋masukkan ikan kembung.. lalu masak sampai matang.. terakhir tambahkan cabe ijo.. aduk sebentar..angkat dan sajikan.. selamat mencoba.

ig: https://www.instagram.com/eunice_euston/

15/09/2025

BAKWAN UDANG⁣
By: .agung

Bahan:⁣
250 gram terigu ⁣
2 sdm tepung beras ⁣
50 gram udang kupas, cincang kasar ⁣
200 gram udang ukuran sedang, biarkan utuh ⁣
3 lembar daun kol , iris halus ⁣
2 buah wortel, potong korek api ⁣
1 genggam toge ⁣
1 butir telur,kocok lepas ⁣
1 batang daun bawang, iris halus ⁣
2 batang seledri, iris halus ⁣
1/2 sdt kaldu ayam bubuk ⁣
Garam & gula secukupnya ⁣
Air bersih secukupnya⁣

Bumbu halus :⁣
5 butir bawang merah⁣
3 siung bawang putih⁣
1 sdt merica butiran⁣

Cara membuat:⁣
1. Campur semua bahan dan bumbu jadi 1, tuangi air, aduk sampai kental dan rata.⁣
2. Panaskan minyak goreng, rendam cetakan bakwan sampai panas, angkat, tuangi adonan bakwan, beri 1 ekor udang diatasnya, masukkan dalam minyak panas, lepaskan dari cetakan, goreng sampai matang, angkat, tiriskan. (lakukan sampai adonan habis)⁣
3. Sajikan bakwan hangat dengan sambel kacang atau lalapan cabe rawit⁣

ig: https://www.instagram.com/susie.agung/

14/09/2025

Cara buat EMPEK-EMPEK EBI✨️

✅️Bahan✅️
150gr tepung terigu
300ml air
3 siung bawang merah (haluskan)
3 siung bawang putih (haluskan)
300gr tepung sagu
2bh telur
20gr ebi kering (haluskan)
Garam, kaldu bubuk/penyedap secukupnya
1sdt garam,1sdt kaldu bubuk

✅️Bahan Cuko✅️
300ml air
150gr gula merah
1sdm gula putih
Asam Jawa/cuko (sesuai selera)
10 cabe rawit (sesuai selera)
3 siung bawang putih
Garam secukupnya
Caranya:haluskan bawang putih dan cabe rawit. Lalu campur semua bahan. Masak sampai mendidih dan mengental.

Tambahan
2bh Telur Kocok (Untuk Isian)

✅️Cara Membuatnya✅️
1.pada teplon campurkan air, terigu, bawang yg udah di haluskan, garam dan kaldu bubuk lalu nyalakan api (api kecil aja) aduk aduk sampai jadi semua bahan kental dan menggumpal. Matikan api lalu dinginkan adonan
2.setelah adonan agak dingin masukan telur aduk rata. Lalu masukan tepung sagu uleni sampai kalis bisa dibentuk pake tangan.
3.bentuk adonan lenjer dan isi telur lakukan sampai semua adonan habis.
4.rebus adonan ke air yg sebelumnya udah di didihkan. Rebus sampai matang pempek mengapung. Angkat
5.siap di goreng dan sajikan dengan kuah cuko. Selamat mencoba... 😋⁉️

14/09/2025

Cara buat Sawi Gulung isi Ayam✨️

🥬Bahan :

20 lembar sawi putih
Adonan Isi:
300 g daging ayam cincang
2 siung bawang putih cincang
50 9 wortel cincang
2 butir butir telur ayam
100 g tepung tapioka
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm kaldu jamur

🥬Saus:

2 siung bawang putih cincang
100 g mixed vegetables beku
10 buah cabe rawit merah
2 sdm saus cabe
2 sdm saus tomat
1 sdm saus tiram
200 ml air

🥬Cara Membuat

➡️Celup lembaran daun sawi putih dalam air panas hingga layu. Tiriskan.
➡️Adonan Isi: Cempur semua bahan isian dan aduk hingga benar-benar rata.
➡️Ambil selembar daun sawi, taruh 1 sdm adonan isian di ujungnya. Kemudian gulung dan lipat sisinya hingga rapi.
➡️Kerjakan yang sama dengan sisa daun sawi dan adonan isian.
➡️Susun dalam kukusan yang sudah dipanaskan dan kukus selama 30 menit hingga matang.
Saus:
➡️Tumis bawang putih hingga layu dan harum.
Masukkan bahan lainnya dan masak hingga saus kental.
➡️Bumbui dengan sedikit gula pasir, garam, kaldu jamur dan garam. Masak hingga mendidih.
Sajikan sawi gulung dengan Sausnya.

14/09/2025

rumah impian di masa pensiun 😍

14/09/2025

DONAT PISANG
By

Bahan :
450 gram tepung terigu protein tinggi 200 gram gran pisang matang sekali (haluskan dengan garpu) 50 gram margarine 75 gram gula pasir 75 ml air es 3 butir kuning telur 25 gram susu bubuk 1 sachet ragi instan 1/4 sdt
garam

Topping: sesuai selera Gula halus, mesis,
keju dll

Langkah
1. Dalam mangkuk besar, campur terigu, gula, ragi dan susu bubuk (aduk rata) lalu buat lubang ditengahnya masukkan kuning telur, aduk rata kembali. Masukkan pisang, aduk rata, masukkan air es sedikit demi sedikit lalu uleni adonan hingga kalis.
2. Masukkan garam dan margarine, uleni kembali hingga kalis elastis. Bulatkan adonan, tutup dengan plastik wrap lalu diamkan selama 40-60 menit.
3. Kempiskan adonan tipiskan dengan cara di gilas kemudian cetak lalu diamkan selama 30 menit.
4. Goreng adonan didalam minyak panas dengan api kecil. Cukup balik 1 x saja ya untuk masing- masing sisi lalu tabue dengan gula donat atau hias sesuai selera

13/09/2025

Cara buat SOTO AYAM KUAH KUNING✨️

✅️Bahan-bahan✅️
500 gram dada ayam
Air secukupnya
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Kaldu ayam bubuk secukupnya

✅️Bahan bumbu halus✅️
1 sdm lada
1 sdm ketumbar
8 siung bawang merah
6 siung bawang putih
5 butir kemiri
2 ruas kunyit
1 ruas jahe

✅️Bahan bumbu geprek✅️
2 ruas lengkuas
2 batang sereh
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk

Bahan pelengkap:
Kol
Soun
Toge
Daun bawang
Tomat
Jeruk nipis
Bawang goreng

✅️Langkah-Langkah✅️
➡️Haluskan semua bahan bumbu halus, tumis hingga harum, sisihkan.
➡️Didihkan air dalam panci, lalu masukkan dada ayam, bumbu yang telah ditumis, semua bahan bumbu geprek, garam, gula, dan kaldu bubuk.
➡️Tes rasa dan tiriskan ayam jika sudah matang.
➡️Goreng sebentar ayam yang telah direbus, lalu suwir dan sisihkan.
➡️Dalam mangkuk, tata semua bahan pelengkap dan tambahkan suwiran ayam. Lalu, siram dengan kuah soto, dan beri taburan bawang goreng, serta perasan jeruk nipis.

13/09/2025

RESEP SAPI LADA HITAM💥

*Bahan-bahan:*
- 500 gr daging sapi bagian has, potong2
- 1 sdm maizena utk campuran daging
- 4 siung bawang putih dicincang
- 1 bh bawang bombay, potong kasar
- paprika secukupnya potong2
- 1.5 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt lada hitam
- secukupnya garam, gula dan air
- 1 sdm maizena dilarutkan dgn air utk mengentalkan

*Cara Membuat:*
✅️Daging sapi beri sedikit kecap asin lalu campur dg maizena aduk rata. Diamkan sebentar
✅️Tumis daging sebentar. Angkat. Sisihkan
✅️Tumis bawang bombay, bwg putih, paprika sampai harum
✅️Masukkan semua kecap, saus dkk beri air, garam, gula
✅️Masukkan daging. Masak sampai bumbu meresap. Kental kan kuah dg larutan maizena. Angkat. Sajikan.

Selamat mencoba.

13/09/2025

Ayam Penyet Lamongan

Bahan Ayam:
* 1 ekor ayam kampung/potong, potong 4–6 bagian
* 2 lembar daun salam
* 2 lembar daun jeruk
* 2 batang serai, memarkan
* 1 ruas lengkuas, memarkan
* 500 ml air kelapa atau air biasa
* Minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus Ayam:
* 5 siung bawang putih
* 6 siung bawang merah
* 3 butir kemiri, sangrai
* 1 ruas kunyit
* 1 ruas jahe
* 1 sdt ketumbar
* Garam dan penyedap secukupnya

Cara Memasak Ayam:
1. Lumuri ayam dengan bumbu halus, diamkan minimal 30 menit agar bumbu meresap.
2. Rebus ayam bersama daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan air kelapa sampai ayam empuk dan bumbu meresap, air menyusut.
3. Panaskan minyak, goreng ayam sampai keemasan. Angkat, tiriskan.

Resep Sambal Ayam Penyet
Bahan Sambal:
* 10–15 cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
* 3 cabai merah keriting
* 2 siung bawang putih
* 3 siung bawang merah
* 1 buah tomat merah kecil
* 1 sdt terasi
* Garam, gula, penyedap secukupnya
* 2 sdm minyak panas bekas menggoreng ayam

Cara Membuat Sambal:
1. Goreng sebentar terasi, cabai, bawang putih, bawang merah, dan tomat sampai layu.
2. Ulek bahan goreng bersama terasi, garam, dan gula. Koreksi rasa.
3. Siram sambal dengan minyak panas bekas menggoreng ayam, aduk rata.
Penyajian:
Lengkapi dengan lalapan: kol, timun, kemangi, dan nasi hangat.
Selamat mencoba🥰

13/09/2025

Resep tempe orek crispy yang bikin gagal diet

Bahan dan bumbu:
* tempe
* kacang tanah
* ikan teri
* cabe merah
* bawang merah
* bawang putih
* garam
* micin
* penyedap / gula
* daun jeruk

Cara masak:
1. Goreng tempe, ikan teri dan kacang hingga garing
2. Tumis bumbu halus ( bawang merah, bawang putih dan cabe)
3. Beri 2 lembar daun jeruk, garam, micin dan penyedap
4. Kalau cabe sudah matang dan tanak diamkan hingga di gin
5. Masukkan kacang, tempe dan ikan teri yang sudah di goreng crispy tadi. Aduk hingga merata
6. Siap di sajikan

Bos RiccieNick

15/09/2025

15/09/2025

15/09/2025

15/09/2025

14/09/2025

14/09/2025

14/09/2025

14/09/2025

13/09/2025

13/09/2025

13/09/2025

13/09/2025

Address

Website

Alerts

Shortcuts

Share

Category