https://www.facebook.com/2068704800081668/

MamaAzzam, Jakarta (2025)

28/09/2025

ABON IKAN (SAMBAL LINGKUNG)
By

BAHAN :
1kg fillet ikan tenggiri/kakap/ekor kuning
900 ml santan kental dari 2 buah kelapa
20 lembar daun jeruk
6 lembar daun salam
4 batang sereh uk besar,klo kecil 6 atau 7 dimemarkan
Garam & gula secukupnya

BUMBU HALUS :
75 grm cabe merah keriting
75 grm bawang merah
75 grm bawang putih
10 butir kemiri
2 ruas lengkuas muda
2 ruas kunyit tua
2 sdm munjung ketumbar

CARA MEMBUATNYA :
Kukus ikan hingga matang,lalu giling halus,siapkan wajan mas**an bumbu halus berikut daun jeruk,daun salam & sereh,kemudian tuang santan kental,garam & gula,hati2 penggunaan garamnya krn ketika sambal lingkung kering maka rasa asin akan lebih terasa,aduk hingga rata,kemudian mas**an ikan giling,masak hingga kering sambil terus diaduk & warnanya menjadi coklat,dinginkan,simpan ditempat kering.

28/09/2025

"KLEPON"
By@aniktriwina

Bahan
100 gr tepung ketan putih
10 gr tepung beras
1-2 gr bubuk green tea
1 sdt gula pasir
1/4 sdt garam
90-100 ml air hangat kuku + 1 tetes pasta pandan

Bahan isi
30 gr gula merah serut halus

Bahan pelengkap
60 gr kelapa parut kering
40 ml air panas
1/4 sdt garam
√Campur dan kukus 10 menit

Langkah
Campur tepung ketan, tepung beras, bubuk green tea, gula, dan garam tuang sedikit" air pasta pandan, ulen ringan hingga bisa dipulung saja ya
Bagi menjadi beberapa bulatan kecil ( saya jadi 17 butir) ambil 1 taruh isian dan bulatkan lagi
Rebus dalam air mendidih hingga mengambang dan matang
Angkat dan langsung gulingkan pada kelapa parut
Sajikan

28/09/2025

Cara buat KUE GARPU✨️

✅️Bahan:
250 g tepung terigu
75 g margarin
5 sdm tepung tapioka
100 ml air
1 butir telur
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt bawang putih bubuk
1 sdt parsley kering

✅️Cara buat:

➡️Campurkan tepung terigu, tapioka, garam, kaldu bubuk, bawang putih bubuk dan parsley kering. Aduk rata.
➡️Masukkan margarin dan telur, aduk rata.
Tuang air, aduk rata lagi. Uleni dengan tangan hingga adonan tercampur rata memadat.
➡️Ambil garpu, oles dengan tepung tapioka agar tidak lengket. Ambil adonan secukupnya.
➡️Ratakan di garpu lalu pilin atau gulung untuk mencetaknya. Tata di loyang, lakukan hingga adonan habis.
➡️Panaskan minyak secukupnya, goreng kue garpu hingga matang renyah, angkat dan tiriskan.

28/09/2025

Cara buat AYAM GORENG SAMBAL✨️

✅️Bahan:
1 ekor ayam, dipotong-potong sesuai selera
2 lembar daun salam
2 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
garam secukupnya
1 batang serai, memarkan
2 cm ruas lengkuas
100 ml santan cair
minyak goreng secukupnya
6 buah cabai rawit merah
3 buah cabai merah
3 siung bawang putih
4 siung bawang merah
2 buah tomat
1 sdm asam jawa, larutkan dengan sedikit air
2 sdm gula jawa
1/2 sdt terasi
garam secukupnya
gula secukupnya

➡️Cara membuat:

➡️Buat bumbu halus bawang putih, ketumbar dan garam secukupnya. Rendam ayam dalam bumbu. ➡️Siapkan panci, beri air hingga ayam agak terendam dan bumbu tercampur rata, masak kurang lebih 15 menit atau sampai bumbu meresap/asat. Angkat ayam.
➡️Goreng ayam hingga matang. Sisihkan.
Uleg semua bumbu halus. Tumis bumbu halus dan masukkan lengkuas, daun salam, dan serai.
➡️Masukkan santan dan tumis hingga harum. Aduk hingga bumbu agak mengental atau agak berkurang.
➡️Masukkan ayam dan aduk hingga rata.

28/09/2025

Cara buat REMPEYEK KACANG✨️

✅️Bahan
250 gr Tepung Beras
100 gr Tepung Tapioka
1 btr Telur kecil, kocok lepas
35 ml Santan Instan
300 ml Air
6 lbr Daun Jeruk, buang tulang daunnya & iris halus
Garam secukupnya
Kaldu Jamur/Kaldu bubuk secukupnya
Minyak Goreng secukupnya
250 gr Kacang Tanah, potong kecil2 sesuai selera

✅️Bumbu Halus
2 siung Bawang Putih
2 cm Kunyit, bakar
1,5 cm Kencur
1/2 sdm Ketumbar sangrai
3 btr Kemiri sangrai

✅️Cara Buat:
1. Dalam wadah campur tepung beras, tepung tapioka, garam dan kaldu jamur, aduk rata. Tambahkan bumbu halus, telur, santan instan, aduk rata. Tuang airnya bertahap sambil diaduk hingga adonannya licin dengan kekentalan sedang. Pemakaian air bisa kurang atau lebih, disesuaikan hingga didapat kekentalan adonan yang tidak terlalu kental dan tidak terlalu encer. Koreksi rasa
2. Tambahkan irisan daun jeruk, aduk menyebar
3. Dengan menggunakan wajan/penggorengan yang cekung dan lebar, panaskan minyak goreng dalam jumlah yang banyak dengan api sedang cenderung kecil
4. Ambil 1 sendok sayur adonan, tambahkan kacang tanah secukupnya. Tuang melebar dipinggiran wajan, siram2 dengan minyak hingga adonan bisa terlepas dari pinggiran wajan. Goreng hingga kering keemasan merata. Angkat dan tiriskan. Lalukan hingga adonan habis.
Setelah dingin simpan dalam wadah kedap udara, agar tidak mudah melempem.
✅️Catatan : Agar kacang tanah tidak melempem, jangan dimasukkan ke dalam adonan tetapi tambahkan secukupnya dalam sendok sayur ketika adonan akan dituang dalam wajan.

Resep by Trisulistijani

28/09/2025

Sayur Pedes
by

Bahan :
Tempe semangit, potong dadu.
2 buah terong, potong dadu.
2 butir telur rebus.
1 ruas lengkuas, geprek.
2 lembar daun salam.
5 butir bawang merah, haluskan.
3 siung bawang putih, haluskan.
10 buah cabe rawit, haluskan.
2 buah kemiri, haluskan.
1/2 sdt ketumbar bubuk.
400 ml santan cair.
1 sdt gula merah.
Garam secukupnya.

Cara :
Tumis semua bumbu. Mas**an air dan semua bahan. Tunggu hingga mendidih. Terakhir mas**an santan, sambil terus diaduk hingga mendidih. Masak selama 15 menit hingga terong layu. Lebih nikmat jika diinapkan semalaman ya, bumbunya jadi meresap banget.

28/09/2025

‎RESEP AYAM TELUR ASIN
‎
‎🥢 Bahan Utama:
‎- 500 g daging ayam fillet paha/dada potong kecil-kecil (bisa juga pakai udang atau cumi)
‎- 2 siung bawang putih, haluskan
‎- 1 sdt garam
‎- ½ sdt merica
‎- 2 sdm tepung maizena
‎- 2 sdm tepung terigu
‎- 1 butir telur, kocok lepas
‎- Minyak goreng secukupnya
‎
‎🧈 Bahan Saus Telur Asin:
‎• 4 butir kuning telur asin, kukus &
‎haluskan
‎• 3 sdm butter/margarin
‎• 2 siung bawang putih, cincang halus
‎• 5 lembar daun kari (jika ada, khas banget aromanya)
‎• 3 buah cabai rawit merah, iris serong (opsional)
‎• 2 sdt gula pasir
‎• 50 ml susu cair / kental manis tawar (supaya creamy)
‎
‎
‎🔥 Cara Membuat:
‎
‎1. Marinasi ayam dengan bawang putih, garam, dan merica ±15 menit.
‎
‎2. Balur ayam dengan campuran tepung terigu + maizena, celup telur, lalu balur tepung lagi.
‎
‎3. Goreng ayam hingga kuning keemasan & renyah. Angkat, tiriskan.
‎
‎4. Buat saus: Lelehkan butter, tumis bawang putih & daun kari hingga harum.
‎
‎5. Masukkan kuning telur asin halus, aduk cepat sampai berbuih.
‎
‎6. Tambahkan susu cair & gula, aduk rata hingga saus creamy.
‎
‎7. Masukkan ayam goreng, aduk hingga semua terbalut saus telur asin.
‎
‎8. Sajikan hangat dengan nasi putih.

28/09/2025

ROTI PISANG KHAS BANJAR
By
Bahan bahan
*450 gram pisang raja
*400 ml santan kental(matang)
*200 gram tepung terigu serbaguna
*100 gram gula pasir
*50 gram margarine(cairkan)
*2 telur ayam
*1/2 sdt garam
*1/2 sdt vanille
*1 tetes perwarna kuning /secukupnya(optional)
*Secukupnya minyak goreng/margarine
Cara membuat
1. Potong pisang tipis tipis.
2. Campurkan pisang yang sudah dipotong dengan gula, garam, vanille, margarine aduk rata.
3. Kocok lepas telur.
4. Mas**an telur keadonan pisang,mas**an santan yang sudah matang sedikit demi sedikit aduk rata biarkan selama 30 menit.
5. Panaskan loyang kue lumpur yang sudah diolesi minyak /margarine dengan api kecil mas**an adonan kecetakan kue lumpur jangan diisi penuh masak sampai matang .

28/09/2025

Bolu marmer simpel

Bahan :
100 gr margarin cairkan
50 mil minyak
4 butir telur
150 gr gula pasir
1 sdt SP
Vanili
3 SDM susu bubuk
200 gr tepung terigu
Coklat pasta

Cara membuat :
- siapkan wadah bersih dan kering, masukkan telur gula SP dan vanili, mikser dengan kecepatan tinggi sampai adonan kental dan berjejak
- masukkan tepung terigu dan susu bubuk mikser lagi dengan kecepatan rendah asal rata, tidak boleh lama nanti adonan turun
- masukkan cairan margarin dan minyak aduk rata sampai benar benar tidak ada cairan yang mengendap di dasar
- ambil sebagian adonan dan beri pasta coklat
- siapkan loyang tolban 20 cm yang di beri karlo, masukkan adonan putih lalu timpa lagi dengan adonan coklat tutup lagi dengan adonan putih, atas adonan beri motif ses**a hati
-Panggang dengan suhu 170 selama 40 menit atau sampai matang

Oke selamat mencoba

28/09/2025

RENDANG KAMPUNG⁣
By ⁣
⁣
BAHAN :⁣
1 kg daging sapi,potong sesuai selera⁣
800 ml santan kental dari 2 buah kelapa⁣
4 buah kapulaga biarkan utuh⁣
1 lbr daun kunyit⁣
10 lbr daun jeruk⁣
3 lbr daun salam⁣
air secukupnya⁣
Garam,gula secukupnya⁣
Air secukupnya⁣
⁣
BUMBU HALUS :⁣
1 ons bawang merah⁣
1 ons bawang putih⁣
1 ons cabe merah keriting,atau sesuai selera,jika s**a pedas silahkan ditambah⁣
7 buah kemiri⁣
2 ruas jahe⁣
3 ruas lengkuas muda ⁣
CARA MEMBUATNYA :⁣
Tumis bumbu halus berikut kapulaga,daun kunyit,daun jeruk,daun salam hingga matang & tidak bau langu lalu mas**an daging,aduk hingga daging berubah warna,setelah daging berubah warna baru tambahkan air,masak hingga mendidih,setelah mendidih tambahkan santan kental,bubuhi garam & gula,aduk rata,masak daging hingga empuk & santan menyusut,koreksi rasa,angkat & sajikan.⁣

28/09/2025

***sambel tumis daun singkong teri ***😋😋😋😋🤗🤗🤗🌶🌶🌶 Bahannya
1 ikat daun singkong siangi
Garam/penyedap
Kecap manis 2 sdm
Teri secukupnya
Minyak utk menumis

Bumbu halus
Bamer 4 siung
Baput 2 siung
Trasi 1/2 /1 abcd
Cabe merah 6-8 buah
Tomat kupas kulit

Carany #
**remas2 daun singkong dan cuci tiriskan ....
Tumis bumbu halus ..beri garam /penyedap....sampw mengeluarkan minyak..masukkan teri dan daun singkong...aduk ...setelah layuu masukkan 1/2 gelas air ..aduk lagii...setelah aid menyusut dan daun sinkong empuk masukkan kecap..aduk lagii..

28/09/2025

Resep nuget ayam homemade

Bahannya

👉600 gr daging ayam giling
👉 4 buah wortel parut kasar
👉1 blok keju kraf ukuran sedang parut
👉10 sdm tepung terigu
👉 7 sdm Maizena
👉 2 butir telor
👉 2 batang daun bawang dan iris tipis2

bumbu halus

👉10 siung bawang putih
👉7 siung bawang merah
👉 Ladaku secukupnya
👉 Garam
👉1 sachet penyedap rasa

cara membuatnya

👉giling daging ayam dan sisihkan
👉haluskan bumbu
👉 campurkan semua bahan lalu aduk sampai merata.
👉Masukkan ke cetakan
👉 Kukus sampai matang, kukusnya hampir 1 jam.
👉 Kalau udah matang, angkat dan dinginkan, kemudian di Potong2

Bahan baluran:

👉 putih telur, lalu kita celupkan naget yg udh di potong-potong.
👉lalu guling-guling di tepung panir
👉lalu goreng dengan api sedang.

MamaAzzam

28/09/2025

28/09/2025

28/09/2025

28/09/2025

28/09/2025

28/09/2025

28/09/2025

28/09/2025

28/09/2025

28/09/2025

28/09/2025

28/09/2025

Address

Telephone

Website

Alerts

Contact The Business

Shortcuts

Share

Category