21/06/2025
Resep Tahu Bakso Khas Semarang
Bahan utama :
14 potong tahu pong ( kotak )
¼ sdm garam
¼ sdm kaldu jamur
Bahan isian / bakso :
260 gram ayam fillet / bisa mix daging sapi
3 siung bawang putih cincang
20 gram daun bawang bag.putih
¼ - ½ sdm garam ( selera )
½ sdm kaldu jamur
½ sdm gula pasir
¼ sdm lada putih bubuk
50 gram es batu ( sesuaikan )
1 sdm bawang merah goreng
45 gram putih telur ( dari 1 butir telur )
45 - 50 gram tepung tapioka
Pelengkap :
12 cabai rawit hijau
Cara memasak :
1. Tahu beri keratan 1 sisinya untuk lubang, kemudian marinasi dengan garam & kaldu jamur
2. Haluskan bahan isian ( ayam, bawang putih, daun bawang dan seasoning) sampai betul menyatu dulu
3. Baru tambahkan es batu, lanjut haluskan lagi
4. Tambahkan bawang merah goreng + putih telur, haluskan dahulu
5. Setelah adonan betul2 halus, baru masukkan tepung tapioka, lanjut haluskan
6. Adonan isian / baksonya siap
7. Ambil tahu isi dengan adonan sampai padat,dan lakukan sampai selesai
8. Kemudian kukus tahu isi baksonya selama 30 menit
9. Setelah matang siap disajikan, tambahkan cabai rawit hijau ( pelengkap )
Note : setelah matang bisa langsung disajikan, bisa digoreng dan direbus bersama kuah bakso
