03/09/2025
Bakso aci kuah lava
Bahan bakso aci :
10 sdm tepung terigu
12 sdm tepung tapioka
3 siung bawang putih, haluskan
1 batang daun bawang, ambil hijaunya iris tipis
1 sdt kaldu bubuk
1.5 sdt garam
1/2 sdt lada bubuk
150 ml air
Secukupnya minyak goreng
Bahan Kuah Lava:
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
3 buah cabe merah
10 buah cabe rawit setan
1 buah tomat ukuran kecil
2 lembar daun jeruk
Secukupnya gula dan garam
Secukupnya air
Cara Membuat :
-Campurkan tepung terigu, bawang putih halus, kaldu bubuk, lada bubuk, garam dan air. Aduk rata. Masak sampai adonan menggumpal. Angkat dan tunggu hangat
-Tambahkan tepung tapioka dan irisan daun bawang. Uleni sampai bisa dipulung.
-Bentuk adonan bulat kecil. Beberapa juga dibentuk bulat pipih menyerupai cireng. Didihkan air, rebus adonan cilok yang bentuk bulat. Rebus sampai mengapung. Untuk yang bentuk pipih, bisa digoreng sampai bagian luar kering.
-Untuk kuahnya, haluskan bawang, cabe dan tomat. Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai matang.
-Tambahkan air, masak sampai mendidih. Masukkan cilok dan cirengnya. Aduk sebentar. Bumbui dengan gula dan garam. Koreksi rasa, siap disajikan
