25/06/2021
SOTO CEKER
Bahan :
Ceker ayam 500 gram
Dada ayam 500 gram
Toge secukupnya
Bihun secukupnya
Telur secukupnya
Daun bawang secukupnya
Cabe rawit merah secukupnya
Jeruk nipis secukupnya
Kecap secukupnya
Bawang goreng secukupnya
Minyak goreng
Air 1500 ml
Garam secukupnya
Kaldu jamur secukupnya
Kerupuk secukupnya
Bumbu halus :
Bawang merah 6 siung
Bawang putih 4 siung
Jahe 1 ruas jari
Kunyit 1 ruas jari
Kemiri 5 butir
Ketumbar secukupnya
Lada secukupnya
Bumbu cemplung :
Daun salam 3 lembar
Daun jeruk 4 lembar
Serai 2 batang
Lengkuas 1 ruas jari
Cara Membuat :
1. Haluskan semua bumbu halus dengan menggunakan Grinder Smart Blender atau Food Processor
2. Masukkan minyak ke dalam SPC, setting menu saute/fry, kemudian masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, tumis bumbu hingga harum
3. Masukkan serai dan lengkuas yang sudah digeprek, daun salam dan daun jeruk
4. Masukkan ceker dan bagian dada ayam ke dalam SPC, kemudian tambahkan air, garam dan kaldu jamur, setting Smart Pressure Cooker ke menu meat dg taste Soft waktunya 50 menit
5. Sementara SPC memasak ceker dan dada ayam, kita bisa mengerjakan pekerjaan lainnya, Goreng kerupuk, Rendam bihun, rebus telur, iris daun bawang, iris jeruk nipis, kemudian menghaluskan cabe rawit merah untuk sambal soto
6. Setelah SPC terdengar alarm dan waktu menunjukan tulisan bb, tekan release uap sampai visual float nya masuk, artinya proses masak sudah selesai
7. Koreksi rasa, susun semua bahan soto ke dalam mangkok, siramkan kuah soto, soto ceker pun siap untuk disajikan
8. Selamat mencoba dan selamat menikmati.
๐