05/01/2024
"Kopi deplok mbokku suroloyo "
Merupakan kopi hitam yang diolah secara tradisional,
Untuk mendapatkan rasa yang nikmat disagrai menggunakan wingko ( gerabah ya dari tanah liat), dengan menggunakan tungku batu dan kayu bakar
Untuk proses sanggrai tidak asal_asalan karena harus ada tehniknya yaitu dgn cara diosak -asik( dibolak balik) menggunakan centhong kayu dan harus telaten ,
Sehingga mendapatkan warna dan aroma yang pas ,
Setelah matang didiamkan diatas tampah dari bambu (sejenis penampan)
Setelah agak dingin ditumbuk (dideplok) dengan menggunakan lumpang (tempat deplok) dari bahan kayu ,
Setelah halus diayak
Itu kenapa kopi deplok sangat diburu pecinta kopi karena rasanya yg khas (angleg) klau orang Jawa bilang
Mengapa saya mengambil nama kopi deplok suroloyo ?
Karena diwilayah gunung suroloyo Pacitan
Rata rata penduduknya sebagian besar minumnya kopi dan kopi suroloyo itu beda ,rasanya seperti ada susu-susunya gitu
Tapi sayangnya petani tidak bisa membudidayakan ,jumlahnya sedikit blm bisa mencukupi pasar ,akhirnya saya campur kopi suroloyo dengan kopi dari luar suroloyo
Dengan perpaduan yg pas akhirnya saya menemukan rasa yg semakin nagihi Klau orang Jawa bilang .
Kopi deplok mbokku suroloyo
Diproduksi oleh Rejo Joyo
Pringapus ,dusun salam
Desa kasihan, kecamatan Tegalombo
Kab Pacitan jawa timur
Indonesia