https://www.facebook.com/102110444780482/

Dapur Bunda Ani, Jalan sejah tera, Jakarta (2026)

06/08/2026

Resep Bika Telur (Bolu Sarang)

Bahan:

* 8 butir telur
* 200 gram gula pasir
* 200 ml santan kental
* 100 gram tepung terigu protein sedang
* 50 gram tepung tapioka
* 50 gram margarin, lelehkan
* 1 sdt vanili
* ½ sdt garam
* ½ sdt kunyit bubuk atau pewarna kuning makanan
* 2 lembar daun pandan (untuk merebus santan)

Cara Membuat:

1. Rebus santan bersama daun pandan dan garam hingga hangat, lalu dinginkan.
2. Kocok telur dan gula hingga gula larut dan adonan mengembang.
3. Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
4. Tambahkan tepung terigu, tepung tapioka, vanili, dan kunyit bubuk. Aduk hingga licin.
5. Masukkan margarin leleh, aduk rata.
6. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin.
7. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 170°C selama 40–50 menit, atau hingga matang dan bagian atas berwarna keemasan.
8. Dinginkan, lalu potong-potong dan sajikan.

Tips:

* Gunakan telur suhu ruang agar adonan lebih mengembang.
* Jangan mengocok adonan terlalu lama setelah tepung dimasukkan agar tekstur tetap lembut.
* Panggang hingga benar-benar matang supaya terbentuk serat atau “sarang” yang cantik.

06/08/2026

Resep Dadar Gulung Pisang Lumer

Bahan Kulit:

* 13 sdm tepung terigu
* 3 sdm tepung tapioka
* 2 sdm gula pasir
* 1 butir telur
* 400 ml santan
* 1/2 sdt garam
* 1 sdm minyak goreng
* Pewarna hijau secukupnya (untuk motif)

Bahan Isian:

* 4 buah pisang kepok matang, potong-potong
* 1 sdm margarin
* 2 sdm gula pasir
* 50 ml susu kental manis (opsional)
* Keju parut atau meses secukupnya (opsional)

Cara Membuat:

1. Tumis pisang dengan margarin dan gula hingga pisang empuk. Tambahkan susu kental manis bila s**a, lalu angkat dan dinginkan.
2. Campur semua bahan kulit hingga licin, saring agar tidak bergerindil.
3. Ambil sedikit adonan, beri pewarna hijau, lalu masukkan ke botol atau plastik segitiga.
4. Buat motif garis di atas teflon anti lengket, masak sebentar hingga set.
5. Tuang adonan putih di atas motif, putar teflon hingga membentuk kulit tipis. Masak sampai matang, tidak perlu dibalik.
6. Angkat kulit, beri isian pisang di salah satu sisi, lalu gulung hingga rapi.
7. Sajikan hangat atau dingin.

Tips:

* Gunakan pisang yang benar-benar matang agar rasanya lebih manis.
* Masak kulit dengan api kecil supaya tidak mudah sobek.
* Simpan dadar gulung dalam wadah tertutup agar tetap lembut.

06/08/2026

Resep Roti Pandan Isi Cokelat Lumer

Bahan Adonan

* 300 gr tepung terigu protein tinggi
* 40 gr gula pasir
* 20 gr susu bubuk
* 5 gr ragi instan
* 1 butir telur
* 150 ml susu cair dingin
* 1 sdt pasta pandan
* 30 gr margarin atau butter
* ½ sdt garam

Bahan Isian

* 100–150 gr dark chocolate, potong kotak kecil (atau gunakan cokelat batang)
* Bisa juga menggunakan selai cokelat sesuai selera.

Cara Membuat

1. Campurkan tepung terigu, gula pasir, susu bubuk, dan ragi instan dalam wadah.
2. Masukkan telur, pasta pandan, dan susu cair sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan menyatu.
3. Tambahkan margarin dan garam, lalu uleni hingga adonan kalis elastis (sekitar 10–15 menit).
4. Tutup adonan dan diamkan selama 45–60 menit hingga mengembang dua kali lipat.
5. Kempiskan adonan, lalu bagi menjadi 7–8 bagian sama besar (sekitar 60 gram per bagian). Bulatkan dan diamkan 10 menit.
6. Pipihkan setiap adonan, beri 1 potong dark chocolate di tengah, lalu rapatkan hingga isian tertutup sempurna.
7. Susun adonan di dalam loyang tulban yang sudah dioles margarin dengan posisi sambungan berada di bawah.
8. Diamkan kembali selama 30–45 menit hingga adonan mengembang.
9. Kukus selama 25–30 menit dengan api sedang. Bungkus tutup kukusan menggunakan kain agar uap air tidak menetes ke roti.
10. Setelah matang, angkat dan diamkan sekitar 5 menit sebelum dikeluarkan dari loyang.

Tips

* Gunakan pasta pandan berkualitas agar warna hijau lebih cerah dan aromanya harum.
* Pastikan cokelat tertutup rapat agar tidak bocor saat dikukus.
* Jangan membuka tutup kukusan selama proses pengukusan agar roti mengembang sempurna.
* Sajikan selagi hangat agar isian cokelat tetap lumer dan lembut.

05/08/2026

Mini Croissant Isi Coklat (Goreng)

🧾 Bahan:

* 1 pack kulit pastry instan (puff pastry)
* Coklat batang secukupnya (potong kecil-kecil)
* Minyak untuk menggoreng
* Gula halus (opsional, untuk taburan)

⸻

👩‍🍳 Cara Membuat:

1. Siapkan adonan
* Keluarkan puff pastry, biarkan agak lembut.
* Potong menjadi bentuk segitiga panjang.
2. Isi coklat
* Letakkan potongan coklat di bagian lebar adonan.
* Gulung dari bawah ke atas sampai membentuk croissant kecil.
3. Diamkan sebentar (opsional)
* Bisa didiamkan 10–15 menit biar sedikit mengembang.
4. Goreng
* Panaskan minyak dengan api sedang.
* Goreng croissant sampai kuning keemasan.
* Bolak-balik agar matang merata.
5. Tiriskan
* Angkat dan tiriskan minyaknya.
6. Sajikan
* Bisa ditaburi gula halus atau langsung dimakan.
* Enak saat hangat karena coklatnya lumer 🤤

⸻

🔥 Tips Biar Lebih Enak:

* Gunakan coklat yang mudah lumer (dark/milk chocolate)
* Jangan pakai api terlalu besar → biar luar nggak gosong, dalam matang
* Bisa tambah topping: keju, meses, atau susu kental manis

05/08/2026

Resep Donat Empuk Anti Gagal

📝 Bahan A:

* 200 gr tepung terigu protein tinggi
* 50 gr tepung terigu protein sedang
* 50 gr susu bubuk
* 30 gr gula pasir
* 4 gr ragi instan
* 1 butir telur

📝 Bahan B:

* 120–130 ml air dingin / susu cair

📝 Bahan C:

* 30 gr margarin / butter
* 3 gr garam

⸻

👨‍🍳 Cara Membuat:

1. Campur bahan kering
Masukkan tepung, susu bubuk, gula, dan ragi. Aduk rata.
2. Tambahkan telur & cairan
Tuang telur dan air sedikit-sedikit sambil diuleni/mixer sampai setengah kalis.
3. Masukkan margarin & garam
Uleni lagi sampai kalis elastis (adonan halus, tidak lengket, bisa ditarik tipis).
4. Proofing (fermentasi)
Tutup adonan, diamkan ±40–60 menit sampai mengembang 2x lipat.
5. Bentuk donat
Kempiskan adonan, bagi ±40–50 gr, bulatkan.
6. Istirahatkan lagi
Diamkan 15–20 menit sampai mengembang.
7. Goreng
Goreng dengan minyak panas api kecil
👉 Balik 1x saja biar tidak menyerap minyak
👉 Goreng sampai kuning keemasan

⸻

🍫 Topping:

1. Coklat meses

* Lelehkan coklat batang + sedikit minyak
* Celup donat → tabur meses

2. Glaze (seperti swirl orange)

* 100 gr gula halus
* 1–2 sdm susu cair
* Pewarna makanan (opsional)
👉 Aduk sampai kental, lalu oles/piping di atas donat

⸻

💡 Tips Biar Sukses:

* Gunakan api kecil saat menggoreng
* Jangan terlalu banyak tepung tambahan
* Pastikan adonan benar-benar kalis
* Proofing jangan terlalu lama (biar tidak kempes)

05/08/2026

Bolu Panggang Lembut (Cetakan Ring/Bundt)

📝 Bahan:

* 4 butir telur
* 150 gram gula pasir
* 1 sdt SP / emulsifier
* 200 gram tepung terigu protein sedang
* 1 sachet susu bubuk (±27 gram)
* 150 ml minyak goreng / margarin cair
* 1 sdt vanili
* 1/2 sdt baking powder

⸻

👩‍🍳 Cara Membuat:

1. Kocok telur, gula, dan SP
Mixer dengan kecepatan tinggi sampai mengembang, putih, dan kental berjejak.
2. Masukkan bahan kering
Ayak tepung terigu + susu bubuk + baking powder, lalu masukkan sedikit demi sedikit sambil di-mixer kecepatan rendah.
3. Tambahkan minyak/margarin cair
Aduk balik pakai spatula sampai tercampur rata (jangan overmix).
4. Tuang ke loyang
Gunakan loyang tulban/bundt, oles tipis margarin + tabur tepung.
5. Panggang
Oven suhu 170–180°C selama ±40–45 menit sampai matang (tes tusuk).
6. Keluarkan & dinginkan
Setelah matang, keluarkan dari loyang dan siap disajikan.

⸻

💡 Tips Biar Lembut & Mengembang:

* Pastikan telur suhu ruang
* Kocokan harus benar-benar kental berjejak
* Jangan buka oven sebelum 30 menit
* Pakai api atas bawah biar matang merata

05/08/2026

Resep Bola-Bola Roti Isi Cokelat Lumer

Bahan:

* 250 gr tepung terigu protein tinggi
* 30 gr gula pasir
* 1 sdt ragi instan
* ½ sdt garam
* 1 butir telur
* 120 ml susu cair hangat
* 30 gr margarin

Isian:

* 100 gr cokelat batang, potong dadu
* 100 gr keju mozzarella, potong dadu

Pelapis:

* 2 butir telur, kocok lepas
* Tepung panir secukupnya

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung, gula, dan ragi instan.
2. Masukkan telur dan susu sedikit demi sedikit, uleni hingga setengah kalis.
3. Tambahkan garam dan margarin, lalu uleni hingga kalis elastis.
4. Tutup adonan dan diamkan selama 45–60 menit hingga mengembang dua kali lipat.
5. Kempiskan adonan, bagi menjadi 10–12 bagian sama besar.
6. Pipihkan adonan, isi dengan 1 potong cokelat dan 1 potong mozzarella, lalu bulatkan dan rapatkan.
7. Diamkan kembali selama 15 menit.
8. Celupkan ke telur, lalu balurkan ke tepung panir hingga seluruh permukaan tertutup rata.
9. Goreng dalam minyak panas dengan api kecil hingga kuning keemasan sambil sesekali dibalik.
10. Angkat dan tiriskan.

Tips:

* Goreng dengan api kecil agar bagian dalam matang sempurna dan isian meleleh.
* Sajikan selagi hangat agar cokelat dan mozzarella tetap lumer saat dibelah.

05/08/2026

Resep Bubur Sagu Mutiara Santan (Kemasan)

Bahan

* 200 gram sagu mutiara hijau
* 1 liter air (untuk merebus sagu)
* 700 ml susu cair
* 400 ml santan kental
* 150 gram gula pasir
* 2 sdm susu kental manis
* 40 gram tepung maizena
* 80 ml air (untuk melarutkan maizena)
* 2 lembar daun pandan, simpulkan
* ½ sdt garam
* 1 sdt pasta pandan (opsional, agar warna lebih cantik)

Cara Membuat

1. Rebus air hingga mendidih, masukkan sagu mutiara. Masak sekitar 15–20 menit hingga bagian luar bening. Matikan api, tutup panci selama 15 menit hingga sagu benar-benar matang. Bilas dengan air dingin lalu tiriskan.
2. Dalam panci lain, campurkan susu cair, santan, gula pasir, susu kental manis, daun pandan, dan garam. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga hampir mendidih.
3. Masukkan sagu mutiara yang telah matang, aduk hingga tercampur rata.
4. Tuang larutan maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga kuah mengental dan lembut.
5. Tambahkan pasta pandan bila ingin warna hijau muda yang lebih menarik. Aduk rata, lalu angkat.
6. Dinginkan hingga hangat.
7. Masukkan bubur sagu mutiara ke dalam plastik es ukuran sedang atau standing pouch food grade, lalu segel rapat.
8. Simpan di dalam kulkas minimal 2 jam sebelum disajikan agar rasanya semakin segar.

Tips

* Gunakan santan segar agar rasa lebih gurih dan creamy.
* Aduk santan terus saat dimasak agar tidak pecah.
* Jangan terlalu banyak maizena agar teksturnya tetap lembut dan tidak terlalu padat.
* Sajikan dingin untuk sensasi yang lebih segar dan nikmat.
* Jika untuk dijual, simpan dalam lemari pendingin dan sebaiknya habiskan dalam 2–3 hari agar kualitas tetap terjaga.

04/08/2026

Resep Sate Mi Goreng Krispi

Bahan:

* 2 bungkus mi instan goreng
* 2 butir telur
* 1 buah wortel, parut halus
* 2 batang daun bawang, iris tipis
* 2 sdm tepung terigu
* 2 sdm tepung tapioka
* 1 sdt kaldu bubuk
* ½ sdt lada bubuk
* Minyak goreng secukupnya
* Tusuk sate secukupnya

Bumbu:

* Bumbu dari mi instan (gunakan secukupnya sesuai selera)

Cara Membuat:

1. Rebus mi hingga setengah matang, tiriskan lalu campurkan dengan bumbu mi.
2. Masukkan telur, wortel parut, daun bawang, tepung terigu, tepung tapioka, kaldu bubuk, dan lada. Aduk hingga rata.
3. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi sedikit minyak, padatkan permukaannya.
4. Kukus selama 20–25 menit hingga matang dan padat.
5. Dinginkan, lalu potong berbentuk balok memanjang.
6. Tusukkan setiap potongan dengan tusuk sate.
7. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga berwarna kuning keemasan dan renyah di bagian luar.
8. Angkat dan tiriskan.

Saus Cocol:

Campurkan:

* 5 sdm saus sambal
* 2 sdm saus tomat
* 1 sdm saus cabai (opsional)
* 1 sdt gula
* 1 sdm air

Aduk hingga rata.

Tips:

* Dinginkan adonan setelah dikukus agar mudah dipotong dan tidak hancur.
* Goreng dengan api sedang supaya bagian luar renyah, tetapi bagian dalam tetap lembut.
* Sajikan selagi hangat dengan saus sambal agar rasanya semakin gurih dan nikmat.

04/08/2026

Roti Keju Lumer (Cheese Bread)

Bahan Roti

* 250 gr tepung terigu protein tinggi
* 30 gr gula pasir
* 1 butir telur
* 4 gr ragi instan
* 30 gr susu bubuk
* 120 ml susu cair dingin
* 30 gr mentega
* ½ sdt garam

Bahan Isian Krim Keju

* 150 gr cream cheese
* 50 ml whipping cream cair
* 30 gr susu kental manis
* 30 gr keju cheddar parut

Topping

* 200–250 gr keju cheddar parut

Cara Membuat

1. Campurkan tepung, gula, susu bubuk, dan ragi. Tambahkan telur serta susu cair, lalu uleni hingga setengah kalis.
2. Masukkan garam dan mentega, uleni sampai adonan benar-benar kalis elastis.
3. Tutup adonan, diamkan selama 45–60 menit hingga mengembang dua kali lipat.
4. Kempiskan adonan, bagi menjadi 8–10 bagian, bulatkan, lalu letakkan di cup kertas.
5. Diamkan kembali 30–45 menit hingga mengembang.
6. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 170°C selama 18–22 menit hingga matang dan berwarna keemasan.
7. Campurkan cream cheese, whipping cream, susu kental manis, dan keju parut hingga lembut. Masukkan ke piping bag.
8. Setelah roti dingin, lubangi bagian tengahnya lalu semprotkan krim keju hingga penuh.
9. Oles tipis bagian atas roti dengan sedikit krim keju agar topping menempel, lalu taburi keju cheddar parut melimpah.
10. Simpan 10–15 menit di kulkas sebelum disajikan agar krim lebih set.

Hasilnya roti yang lembut, berisi krim keju yang lumer, dengan taburan keju melimpah seperti pada foto.

Dapur Bunda Ani

06/08/2026

06/08/2026

06/08/2026

05/08/2026

05/08/2026

05/08/2026

05/08/2026

05/08/2026

04/08/2026

04/08/2026

Address

Telephone

Website

Alerts

Contact The Business

Shortcuts

Share

Category

Listing takedown request