24/03/2026
🧁 Bolu Kukus Gula Merah Mekar (tanpa mixer)
Teksturnya lembut, harum gula merah, dan mekar sempurna!
---
🍯 Bahan-bahan:
🧂 Bahan cair:
200 gr gula merah, sisir halus
2 lembar daun pandan
Sejumput garam
150 ml air
🧁 Bahan utama:
250 gr tepung terigu protein sedang
1 sdt baking powder
1 sdt baking soda
1 sachet santan instan 110 ml (misal: Sun Kara)
100 ml minyak goreng
1 butir telur (opsional, bisa tidak pakai jika ingin versi tanpa telur)
---
👩🍳 Cara Membuat:
1. Rebus gula merah: Dalam panci, masukkan gula merah, daun pandan, garam, dan air.
Masak hingga gula larut, lalu saring dan biarkan dingin.
2. Campur bahan kering: Dalam wadah besar, ayak tepung terigu, baking powder, dan baking soda. Aduk rata.
3. Tambahkan bahan cair: Tuang larutan gula merah yang sudah dingin sedikit demi sedikit ke dalam tepung.
Aduk rata menggunakan whisk sampai tidak ada yang menggumpal.
4. Masukkan santan dan minyak: Tambahkan santan instan dan minyak goreng.
Aduk balik hingga adonan licin dan mengilap (tidak perlu mixer).
5. Tuang ke cetakan: Siapkan cetakan bolu kukus yang sudah dilapisi paper cup.
Tuang adonan hingga hampir penuh (sekitar 90%).
6. Kukus: Panaskan kukusan hingga air benar-benar mendidih (uap banyak).
Masukkan cetakan, kukus dengan api besar selama 15 menit.
Jangan buka tutup kukusan selama proses agar bolu mekar sempurna.
(Tutup kukusan sebaiknya dilapisi kain agar air tidak menetes ke kue.)
7. Angkat dan dinginkan: Setelah matang dan mekar, angkat bolu, dinginkan di rak kawat.
---
💡 Tips Sukses Mekar Sempurna:
Pastikan air kukusan benar-benar mendidih sebelum memasukkan adonan.
Gunakan api besar selama mengukus.
Jangan buka tutup kukusan sebelum waktu selesai.
Adonan jangan terlalu encer, pastikan konsistensinya agak kental seperti adonan pancake.
