13/06/2026
Kalio Daging Sapi
By gadis fithri afiana ()
Bahan:
🥩1 kg daging sapi, potong
🥩2 serai
🥩3 daun salam
🥩4 daun jeruk
🥩2 bunga lawang
🥩3 kapulaga
🥩5 cengkeh
🥩1 batang kayu manis
🥩2 sdt garam
🥩3 sdm gula pasir
🥩1 sdt asam Jawa (asam kandis lebih baik)
🥩1 daun kunyit (skip tidak apa-apa)
🥩1/2 buah pala parut
🥩1 sdt Lada halus
🥩1 sdt ketumbar
🥩6x65 ml santan .id
🥩Secukupnya air (saya 4-5L dimasukkan bertahap setiap air surut)
🥩5 cabe keriting iris
🥩100 ml minyak goreng
Haluskan(blender):
🥩20 bawang merah
🥩4 bawang putih
🥩5 kemiri
🥩15 cabe keriting
🥩1 ibu jari lengkuas
🥩1 ruas kelingking jahe
Cara masak:
🥘 blender bawang merah, bawang putih,kemiri, cabe keriting, lengkuas, jahe dengan minyak goreng sampai halus.
🥘dalam wajan masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, bunga lawang, kapulaga, cengkeh, kayu manis, garam, gula pasir, asam Jawa, daun kunyit, pala, lada halus, ketumbar, tumis sebentar sampai agak harum.
🥘tambahkan santan aduk rata, masukkan daging, tumis kembali, tambahkan air. Masak dengan api sedang sambil sering diaduk.
🥘ketika air menyusut, tambahkan kembali air, dan aduk kembali(proses penambahan air bisa berkali-kali). Lakukan sampai daging empuk. (Kurang lebih 2,5 jam/sampai matang)
🥘tambahkan irisan cabe, aduk sebentar.
🥘masak sampai kuah agak menyusut tapi tidak sampai kering. (Masih berkuah kental)
🥘lakukan tes rasa. Jika sudah matang dan rasanya pas, sajikan.