DAPUR BIYAH

21/07/2025

Resep Nasi Uduk Simpel
-
Bahannya
800 gr beras
1 sachet santan instan (65ml)
3 lbr daun salam
2 lembar daun pandan
1 btg sereh
1 ruas lengkuas
1/2 ruas jahe
2 1/2 sdt garam
1 sdm minyak goreng
4 buah bawang merah, iris
2 buah bawang putih, iris
-
Caranya
Di wadah Magic Com cuci bersih beras kemudian masukkan daun salam,serai, lengkuas, jahe dan santan, Tambahkan air sesuai dengan takaran masak.
Sambil menunggu nasi matang, goreng bawang putih dan bawang merah.
Setelah nasi matang buang daun2nya, aduk-aduk.
Karena anak saya tidak s**a bawang goreng jd saya buat taburan saja, resep asli langsung aduk di nasi.
Siapkan piring saji, sajikan dengan lauk kes**aan.
Selamat Mencoba 👍

berat

20/07/2025

Enak nih

EBI FURAI
by :

Bahan-bahan:
15 ekor udang (ukuran besar)
tepung terigu secukupnya
tepung roti secukupnya
minyak untuk menggoreng

Adonan tepung basah :
- 3sdm tepung terigu
- 70ml susu cair
- 1 butir telur
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu jamur
- 1/4 sdt merica bubuk
- 2 siung bwg putih, parut

Cara membuat:
-Kupas udang(sisain ujung ekor) Buang kotorannya lalu cuci bersih udang.
-Kerat-kerat bagian perut udang (tapi jangan sampai putus) sekitar 3-4 sayatan. Lalu pijat badan udang hingga urat punggungnya putus dan lurus memanjang ( ada bunyinya )
-Campurkan semua bahan adonan basah, aduk-aduk hingga tercampur rata.
-Lapisi udang dengan tepung terigu-adonan basah-tepung roti. sambil ditekan" agar tepung nempel
-Panaskan minyak goreng, Goreng udang hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
-Sajikan bersama saus sambel/mayones

ig: https://www.instagram.com/phuenaa/

20/07/2025

RESEP TUMIS ATI AMPELA

Bahan-bahan:

1/2 kg ati ampela ayam
1 keris petai
4 pcs Cabai merah kriting
4 pcs Cabai merah pedas
6 siung Bawang Merah
4 siung Bawang Putih
1 buah bawang bombay
Saus Tiram
Kecap manis
Lengkuas
Daun Salam
Garam
Penyedap

Cara Membuat:

Rebus ampela ati sampai empuk, krg lbh 10menit

Iris2 sesuai selera ampela ati, kupas pete dan potongi sesuai selera.. potong cabai, bawang merah dan bawang putih.. geprek lengkuas

Panaskan minyak goreng, tumis bumbu2 (bawang merah, bawang putih,bombay,cabai,, daun salam, lengkuas) kemudian mas**an petai,tomat mas**an saus tiram , penyedap dan kecap manis sesuai selera..

Siap di Hidangkan.

berat

19/07/2025

IDE JUALAN TERI KRISPI TAHAN 6 BULAN
By THV

BAHAN :
Teri Medan (jenis teri sesuai selera, bisa juga menggunakan teri segar), 500 g

BAHAN TEPUNG PREMIX:
Tepung terigu protein sedang, 400 g (sekitar 26 sdm)
Tepung bumbu instan, 200 g (sesuai selera)
Tepung kanji, 30 g (sekitar 2 sdm)
Tepung beras putih, 30 g (sekitar 2 sdm)
Daun jeruk purut (jika s**a), 4-5 lembar (rajang halus)
Kaldu bubuk (jamur atau ayam), 1 sdt
Merica bubuk, 1 sdt

BAHAN RENDAMAN:
Air bersih, 500 ml
Santan kental instan, 30 ml (sekitar 2 sdm)
Minyak (untuk menggoreng), secukupnya

CARA MEMBUAT TERI MEDAN KRISPI :
Siapkan teri Medan atau jenis teri sesuai selera, bahkan bisa menggunakan teri segar. Cuci bersih teri 5-6 kali hingga air rendamannya bening. Tiriskan dan sisihkan.

Selanjutnya, siapkan tepung premix dengan tepung terigu protein sedang, tepung bumbu instan, tepung kanji dan tepung beras putih. Tambahkan rajangan halus daun jeruk purut, kaldu bubuk (jamur atau ayam) dan merica bubuk. Aduk rata dan sisihkan.

BAHAN RENDAMAN :
Siapkan bahan rendaman dengan mencampurkan air bersih dan santan kental instan. Aduk rata dan sisihkan.

TERI KRISPI GORENG :
Panaskan minyak secukupnya untuk menggoreng. Ambil teri secukupnya, baluri dengan tepung premix yang sudah disiapkan, aduk rata, kemudian ayak. Lapisan Teri Krispi yang lebih tebal caranya celupkan teri ke dalam larutan perendam hingga terendam sempurna, lalu angkat dan balurkan kembali ke dalam tepung premix. Aduk hingga teri terbalut tepung dengan sempurna, pastikan tidak ada yang menggandeng. Ayak kembali untuk menghilangkan tepung yang tidak menempel.

Goreng teri dalam minyak panas dengan api sedang. Aduk sesekali agar matang merata. Jika teri sudah mulai kaku dan kering, kecilkan api dan lanjutkan menggoreng sambil aduk lebih sering agar tidak gosong. Goreng hingga teri berwarna kuning kecoklatan dan matang, lalu angkat dan tiriskan.

Goreng sisa teri dengan cara yang sama. Jika minyak mulai keruh, matikan kompor selama 5 menit agar residu mengendap di dasar wajan, lalu pisahkan minyak dan residu. Gunakan minyak yang bersih untuk menggoreng sisa teri. Biarkan teri krispi dingin sebelum disimpan dalam wadah tertutup agar tetap kriuk.

TIPS DAN TRIK :
Satu resep Teri Krispi menghasilkan sekitar 740-750 g. Jika menginginkan hasil yang lebih sedikit, goreng teri hanya dengan satu kali penepungan. Teri Krispi dengan satu kali penepungan terasa lebih gurih, meskipun hasilnya lebih sedikit, sekitar 440-500 g. Pilih sesuai selera, apakah lebih s**a teri yang gendut dan melimpah atau yang kecil dan gurih.

Teri krispi yang Kita goreng dengan benar dapat bertahan hingga dua bulan jika disimpan dalam wadah tertutup. Untuk menjaga agar teri lebih awet hingga 5-6 bulan tanpa pengawet, kurangi kandungan minyak dengan cara menggunakan mesin peniris minyak atau menghangatkan teri di dalam oven pada suhu 180°C selama 30 menit dengan pintu oven sedikit terbuka. Hal ini akan menyerap minyak pada teri dan membuatnya lebih kering.

Harga Teri krispi di pasaran sekitar Rp 20.000 hingga Rp 32.000 per 100 g, tergantung pada harga bahan baku di masing-masing daerah.

Rendam terlebih dahulu teri dengan air panas selama minimal satu jam, bilas dan tiriskan jika menggunakan teri yang sangat asin. Teknik ini akan mengurangi rasa asin yang berlebih, bahkan bisa menghilangkan rasa asin.

Resep video lihat di youtube The Hasan Video



berat

17/07/2025

Resep mudah bikin sambal pecak
Pedesnya yang nampol bikin makan makin nikmat 🤤
by Menu Berbuka

Bahan :
25 buah cabe rawit hijau
5 siung bawang merah, dipotong
1 buah tomat hijau kecil
1 buah tomat merah kecil
Garam dan gula pasir secukupnya
5 Siung bawang merah, digoreng
Minyak panas

Cara Membuat:
1. Siapkan cabai rawit hijau, bawang merah, tomat merah kecil, tomat hijau kecil. Kemudian taburi dengan secubit garam dan gula pasir. Ulek kasar semua bahan ini
2. Goreng bawang merah yang sudah diiris tipis sampai layu. Selagi masih panas tuangkan minyak goreng yang berisi bawang merah goreng tadi ke dalam ulekan sambal
3. Lanjut diulek lagi sampai tercampur rata

Selamat mencoba.

15/07/2025

Es Teller

Bahan - bahan :
✅ Alpukat 2-3 buah
✅ Nangka 250g/secukupnya
✅ Kelapa muda (dari 1kelapa)
✅ Sagu mutiara (opsional)

Bahan kuah :
✅ Susu kental manis 200g(sesuai selera)
✅ Susu Evaporasi 380g
✅ Air kelapa muda -+500ml(dari 1kelapa)
✅ Es batu secukupnya

Resep ini bisa untuk 10 porsi Cup 16Oz

berat

14/07/2025

Resep Bakso/Telur Orek Sambal Jeletot🌶
———————————————————
12 bh. Bakso sapi
2-3 btr. Telur, digoreng orek
3 lbr. Daun jeruk
Cabe rawit diiris (sesuai selera)
Garam, gula, kaldu jamur
Air secukupnya
Bumbu yg dihaluskan :
6 bh. Bawang putih
4 bh. Bawang merah
10-12 bh. Cabe merah kriting
(Gak usah terlalu halus)
*Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan rawit dan daun jeruk. Aduk2.
*Masukkan bakso, tumis kembali. Tuang air secukupnya.
*Beri garam, secubit gula dan kaldu jamur. Aduk rata. Masak hingga sambal matang, koreksi rasa.
*Terakhir tambahkan telur goreng orek, aduk2 sampai bercampur rata dengan sambal.

📷Resepbunda


berat

12/07/2025

Kali ini resep ayam lagi , siapa sih yang tidak tahu ayam rica, bahkan penjial di pinggir jalan banyak, akan tetapi lebih enak dan hemat bikin sendiri ya sobat DAPUR BIYAH , ini dia resepnya :

Resep Ayam rica🥰😍

Bahan:
👉1 ekor ayam, potong-potong
👉3 sdm minyak goreng
👉 2 batang serai, memarkan
👉2 daun jeruk, 2 daun salam
👉1 ruas
Lengkuas
👉1 sdt garam, 1 sdt gula merah serut
👉 200 ml air
👉2 sdm kecap manis

Bumbu Halus:
👉5 cabai merah besar, 5 cabai rawit
👉8 siung bawang merah, 4 siung bawang putih
👉1 ruas jahe, kunyit
👉2 butir kemiri
👉1 sdt merica

Cara Memasak:
1. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan daun salam sampai harum.
2. Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna.
3. Tambahkan air, garam, gula merah, masak hingga ayam matang.
4. Masukkan kecap,masak hingga kuah mengental
5. Aduk rata, angkat

Siap disajikan ya sobat

berat

11/07/2025

Sobat DAPUR BIYAH ini namanya pengkang makanan khas dari Kalimantan Barat, semacam mirip lemper ya tapi beda.

berat

11/07/2025

Ngwmil enak nih temennya Kopi ataupun teh

Donat Buah Naga .

Bahan:
300 gr tepung terigu protein tinggi
50 gr susu bubuk
6 gr fermipan
1 buah naga
100 gr gulpas
50 gr mentega
1/2 sdt garam
2 kuning telur
Cara:
- masukkan tepung + susu + gulpas + fermipan aduk rata
- masukkan buah naga yang sudah dilumatkan + telur
- tambahkan mentega dan garam uleni adonan dengan kalis - tutup dengan plastik wrap diamkan 30 menit
- bentuk seperti donat diamkan lagi 30 menit
- goreng dengan api paling kecil hingga matang
- beri topping
- sajikan

Jangan lupa ubtuk Mengikuti, klik Suka/Like, dan Bagikan postingan agar Halaman ini lebih berkembang.😊

berat

11/07/2025

Mau masak apa nanti adanih resep masakan untuk makanan utama, pas di cuaca yang akhir-akhir ini dingin 🤔. Gk usah bingung masak ikan tongkol aja nih resepnya :

🌶️ Resep Ikan Tongkol Cabe Hijau

🐟 Bahan Utama:

500 gram ikan tongkol (rebus, goreng, atau kukus, lalu suwir-suwir atau potong sesuai selera)

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk (buang tulang daunnya)

1 batang serai (geprek)

1 ruas lengkuas (geprek)

1 sdm air asam jawa (opsional)

1 sdt garam (atau sesuai selera)

1/2 sdt gula pasir

1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)

4 sdm minyak goreng untuk menumis

🌶️ Bahan Bumbu Halus / Ulek Kasar:

(bumbu ini ditumis, tidak mentah)

15 buah cabai hijau keriting

10 buah cabai rawit hijau (boleh dikurangi jika kurang s**a pedas)

8 butir bawang merah

4 siung bawang putih

2 buah tomat hijau atau tomat biasa

> Catatan: Bumbu bisa diulek kasar atau diblender sebentar (jangan terlalu halus agar tekstur tetap terasa).

👨‍🍳 Cara Memasak:

1. Siapkan tongkol:
Jika menggunakan tongkol segar, rebus dahulu dengan sedikit garam dan daun salam agar tidak amis. Setelah dingin, bisa digoreng sebentar atau langsung disuwir sesuai selera.

2. Tumis bumbu:
Panaskan minyak goreng di wajan. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas sampai harum dan matang (kurang lebih 5–8 menit dengan api sedang).

3. Masukkan tongkol:
Setelah bumbu matang, masukkan suwiran/potongan tongkol. Aduk rata hingga bumbu tercampur sempurna.

4. Bumbui:
Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk (jika pakai), dan air asam jawa. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap (sekitar 5 menit).

5. Koreksi rasa:
Cicipi, sesuaikan rasa asin, pedas, dan asamnya. Jika sudah pas, matikan api.

6. Sajikan:
Angkat dan sajikan hangat bersama nasi putih dan lalapan.

🍽️ Tips Tambahan:

Untuk aroma khas, bisa tambahkan sedikit kencur (1 ruas kecil).

Jika ingin lebih gurih, bisa tambahkan sedikit santan saat menumis bumbu.

Ikan tongkol bisa diganti dengan cakalang, tuna, atau ikan pindang, bahkan ikan kalengan seperti sarden juga bisa

Selamat mencoba ya..😉