02/02/2026
SOTO SAYAP & CEKER AYAM
**Bahan Utama**
½ kg **ceker ayam**
½ kg **sayap ayam**
1.500 ml air *(untuk merebus ceker & sayap)*
1.500 ml air *(untuk kuah soto)*
2 batang **serai**, memarkan
4 lembar **daun jeruk**
2 cm **lengkuas**, memarkan
¼ sdt **merica bubuk**
**Gula, garam & kaldu bubuk** secukupnya
---
**Bumbu Halus**
10 siung **bawang putih**
5 siung **bawang merah**
2 cm **jahe**
2 cm **kunyit**
4 butir **kemiri**
---
**Bahan Pelengkap**
Lontong / nasi putih secukupnya
1 butir **telur rebus**, potong
4 lembar **kol**, iris halus
100 gr **taoge**
Daun seledri**, rajang halus
Bawang merah goreng** untuk taburan
Jeruk nipis** untuk kucuran
**Sambal**
Cabai rebus secukupnya
1 butir **kemiri goreng**
Gula & garam secukupnya
Haluskan semua bahan
---
**Cara Membuat**
1️⃣ Rebus **ceker dan sayap ayam** hingga agak empuk
👉 Buang air rebusan, lalu tiriskan
2️⃣ Tumis **bumbu halus** sampai harum
3️⃣ Masukkan **serai, daun jeruk, lengkuas & merica bubuk**, aduk sebentar
4️⃣ Masukkan ceker & sayap ayam, aduk hingga bumbu merata
5️⃣ Tuang air, bumbui dengan **gula, garam & kaldu bubuk** secukupnya
6️⃣ Kecilkan api, masak hingga mendidih ±15 menit supaya bumbu meresap
7️⃣ Koreksi rasa
