01/09/2026
Ikan kembung kuah kuning adalah hidangan berkuah segar dengan bumbu rempah kunyit yang nikmat disantap selagi hangat dengan nasi putih.
Bahan-Bahan Utama
500 gram ikan kembung (bersihkan, beri perasan jeruk nipis dan garam)
700–800 ml air2
1 batang serai (memarkan)
4 buah tomat (potong-potong)
Segenggam daun selasih
Cabai rawit utuh secukupnya
Minyak secukupnya untuk menumis
Bumbu halus
6 siung bawang merah
6 siung bawang putih
1 ruas kunyit
1 biji kemiri
Cara Memasak
1. Marinasi ikan: Lumuri ikan kembung yang sudah dibersihkan dengan air jeruk nipis dan garam, lalu diamkan selama 15 menit.
2. Tumis bumbu: Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai hingga matang dan harum.
3. Rebus kuah: Tuang air ke dalam tumisan bumbu, lalu masak hingga mendidih.
4. Masukkan garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya.
5. Masukkan ikan:Masukkan ikan kembung ke dalam kuah yang mendidih. Masak dengan api sedang agar matang merata. Jangan terlalu sering diaduk agar daging ikan tidak hancur.
6. Tambahkan pelengkap: Menjelang matang, masukkan potongan tomat, cabai rawit utuh, dan daun selasih Aduk sebentar, matikan api, dan sajikan
