26/10/2025
Berikut tutorial lengkap membuat Bolu Susu Lembang yang lembut, wangi, dan gurih seperti yang dijual di toko oleh-oleh! 🧁✨
🧂 Bahan-bahan:
Bahan utama:
4 butir telur ayam
100 gram gula pasir
1 sdt SP (emulsifier seperti Ovalet/TBM)
100 gram tepung terigu protein sedang (misal: Segitiga Biru)
25 gram susu bubuk full cream
1 sdt baking powder
100 ml susu cair (full cream)
100 gram margarin (lelehkan, jangan panas)
½ sdt vanili bubuk
Topping (opsional, sesuai selera):
Parutan keju
Cokelat leleh
Susu kental manis putih
👩🍳 Cara Membuat:
Langkah 1: Kocok adonan utama
Masukkan telur, gula pasir, dan SP ke dalam wadah.
Kocok dengan mixer kecepatan tinggi selama ± 8 menit hingga mengembang, kental, dan berwarna pucat.
Langkah 2: Tambahkan bahan kering
Masukkan tepung terigu, susu bubuk, baking powder, dan vanili sambil diayak agar halus.
Mixer dengan kecepatan rendah hanya sampai tercampur rata (jangan overmix).
Langkah 3: Masukkan bahan cair
Tuangkan susu cair dan margarin leleh, aduk balik perlahan dengan spatula hingga benar-benar merata.
Tips: Pastikan margarin tidak panas supaya adonan tidak turun.
Langkah 4: Panggang atau kukus
Opsi panggang:
Panaskan oven suhu 170°C, panggang selama ± 35–40 menit hingga matang (tes tusuk).
Opsi kukus:
Kukus selama ± 30 menit, bungkus tutup panci dengan kain agar air tidak menetes ke adonan.
Langkah 5: Finishing
Setelah matang, dinginkan bolu.
Olesi atasnya dengan susu kental manis, lalu beri parutan keju atau topping favorit.
💡 Tips Supaya Lembut dan Tidak Bantet:
Gunakan telur suhu ruang, jangan baru keluar dari kulkas.
Jangan aduk terlalu lama setelah margarin masuk.
Jika dikukus, pastikan air mendidih stabil dan api sedang.
🍰 Hasil Akhir:
Bolu lembut, harum susu, gurih keju — rasanya manis legit dan lembut banget seperti Bolu Susu Lembang asli Bandung.
