13/09/2025
💖 Resep Lengkap Kue Talam Labu Kuning Motif Bunga
✅ Bahan-bahan:
✅ Lapisan Putih (Santan):
• 200 ml santan kental
• 200 ml air
• 100 gr tepung beras
• 50 gr tepung tapioka
• 100 gr gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt vanili bubuk
✅ Lapisan Labu Kuning:
• 250 gr labu kuning (kukus, haluskan)
• 200 ml santan kental
• 150 ml air
• 100 gr tepung beras
• 50 gr tepung tapioka
• 100 gr gula pasir (bisa disesuaikan dengan manisnya labu)
• 1/4 sdt garam
Hiasan:
• Daun pandan kecil segitiga untuk menambah kesan daun mawar.
⸻
✅ Cara Membuat:
1. Siapkan Cetakan
• Olesi tipis cetakan talam atau cetakan silikon dengan sedikit minyak agar mudah dilepas.
• Panaskan kukusan, alasi tutup dengan kain agar air tidak menetes ke adonan.
2. Lapisan Putih:
• Campur semua bahan lapisan putih (santan, air, tepung beras, tapioka, gula, garam, vanili) dalam panci.
• Aduk rata hingga tidak ada gumpalan.
• Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga mengental dan matang.
• Tuang ke dalam cetakan hingga 1/3 tinggi cetakan.
• Kukus ±5 menit hingga setengah matang.
3. Lapisan Labu Kuning:
• Campur semua bahan lapisan labu (labu kukus, santan, air, tepung beras, tapioka, gula, garam) hingga rata.
• Saring jika perlu supaya tekstur halus.
• Masak dengan api kecil hingga mengental.
• Masukkan adonan labu kuning ke piping bag atau spuit, semprotkan di atas lapisan putih yang sudah setengah matang.
• Bentuk melingkar menyerupai kelopak mawar sampai penuh.
4. Kukus Kembali:
• Kukus lagi ±10-15 menit sampai lapisan labu matang dan mengeras.
• Angkat dan biarkan dingin sebelum dikeluarkan dari cetakan.
5. Penyajian:
• Tambahkan potongan daun pandan kecil di sela-sela bunga agar terlihat seperti daun mawar.
• Sajikan di piring daun atau piring cantik.
⸻
Tips:
• Pilih labu kuning yang manis agar warna lebih cerah dan rasa lebih enak.
• Untuk hasil yang lebih cantik, gunakan cetakan silikon khusus motif bunga.
• Jika ingin hasil mengkilap, bisa oles permukaan kue dengan sedikit minyak setelah matang.
