23/07/2025
Resep Mie Ayam
Ala Bunda Riri
Bahan Marinasi Ayam:
1 Kg Dada Ayam Potong Kecil-kecil
1 Bks Bumbu Marinasi
Garam Secukupnya
Bumbu Halus:
17 Siung Bawang Merah
9 Siung Bawang Putih
9 Biji Kemiri
2 Ruas Kunyit
5 Cm Jahe
Bahan Pelengkap:
1 Bks Ketumbar Bubuk
1 Bks Merica Bubuk
9 Lembar Daun Jeruk
5 Lembar Daun Salam
2 Batang Serai Geprek
3 Batang Daun Bawang Iris2
2 Bks Saus Tiram
3 Sdm Kecap Asin
Kecap Manis Secukupnya
Gula Secukupnya
Gula Merah Secukupnya
Garam Secukupnya
Air Secukupnya
Bahan Minyak Ayam:
Kulit Ayam Secukupnya
1 Siung Bawang Putih Cincang halus
Bahan Kuah kaldu:
1 Siung bawang putih, cincang halus
250 Gr Tulangan Ayam dan Ceker
1 Sdm Gula
1 Sdm Merica Bubuk
Bumbu Kaldu Secukupnya
Garam Secukupnya
Air Secukupnya
Topping Pelengkap:
Mie Kuning Rebus
Baso
Sawi Rebus
Daun Bawang
Bawang Goreng
Saus Sambal
Cara membuat:
1. Marinasi Potongan Ayam dengan bumbu Marinasi dan garam, Beri sedikit Air aduk Rata Sisihkan
2. Tumis Bahan Bumbu halus dengan Daun Jeruk, Daun Salam dan Serei hingga wangi
3. Masukkan Potongan Ayam. Aduk Rata lalu beri air secukupnya.
4. Tambahkan Bahan Pelengkap. Aduk Rata
5. Untuk Minyak Ayam
Tumis kulit ayam sampai mengering dan masukkan bawang putih cincang hingga aroma sedap. Sisihkan
6. Untuk Kuah kaldu
Tumis Bawang Putih dan masukkan tulangan ayam, aduk rata lalu beri air secukupnya.
Tambahkan gula, garam, lada, dan Bumbu Kaldu. Sisihkan.
7. Hidangkan Bersama Mie kuning yang sudah direbus, masukkan topping bakso, sawi Rebus, potongan ayam, ceker dan siram dengan kuah kaldu.
Lalu taburi dg daun bawang, bawang goreng, Kerupuk Pangsit, minyak Ayam dan saus sambal.
Mie Ayam Ala Bunda Riri Siap Dinikmati 😋
