Tikaa

10/09/2024

Bikin stok Ayam Ungkep untuk simpan di kulkas, yang berkenan silahkan yang tidak juga tidak apa apa. Saya tambah dengan tahu dan tempe.
By
AYAM UNGKEP BUMBU KUNING

Bahan :

1ekor Ayam potong sesuai selera cuci bersih
6 buah tahu putih
8 potong tempe
2 gelas air / secukupnya sampai semua bahan terendam

Bumbu halus :

2 sdt ketumbar
6 siung bawang putih
1 ruas jahe
2 ruas kunyit
3 butir kemiri
3 batang serai yang muda potong kecil kecil
2 ruas lengkuas muda potong kecil kecil
👉 Haluskan / blender semua bahan di atas

Bumbu tambahan :

2 sdt garam / secukupnya
1 bungkus kaldu ayam bubuk saya roy**
¼ sdt lada bubuk
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk

Cara :

👉 Dalam wajan masukkan ayam, tahu dan tempe.
👉 Masukkan bumbu halus dan bumbu tambahan
👉 Tambahkan air sampai semua bahan terendam
👉 Masak dengan api sedang, angkat tahu dan tempe lebih dulu sekiranya sudah matang dan bumbu meresap.
👉 Lanjut memasak ayam hingga ayam matang dan bumbu menyusut
👉 Dinginkan semua ungkepan baru simpan di kulkas

Semoga bermanfaat

19/11/2023

OSENG KACANG PANJANG⁣
By. .⁣⁣
Bahan-bahan:⁣
12 bh kacang panjang⁣
1 bh Tempe⁣
2 papan Pete dikupas kulit⁣
5 bawang putih diiris⁣
4 bawang merah diiris⁣
5 bh cabe merah diiris⁣
1 ruas lengkuas digeprek⁣
1 ruas jahe digeprek⁣
1 serai digeprek⁣
2 daun salam⁣
2 daun jeruk⁣
2 sdm kecap manis⁣
1 sdm saus tiram⁣
1 sdt gula pasir⁣
1/2 sdt garam⁣
Air putih⁣
Minyak goreng.⁣⁣
Cara membuat:⁣
1. Potong2 kacang panjang cuci bersih dan sisihkan. Potong kecil2 tempe dan digoreng sebentar.angkat dan tiriskan.⁣
2. Siapkan wajan beri minyak goreng secukupnya. Tumis bawang merah dan putih sampai layu lalu masukkan lengkuas, jahe ,serai, daun salam dan daun jeruk, cabe merah.aduk rata. Masukkan kacang panjang dan pete oseng2 lalu beri kecap manis, saus tiram, gula dan garam aduk rata beri sedikit air.⁣
3. Koreksi rasa dan terakhir masukkan tempe goreng oseng2 sebentar sampai semua bahan tercampur rata.lalu matikan api dan sajikan.Enjoy.⁣

15/11/2023

15/11/2023

KERING TEMPE +

BAHAN :
1.Tempe ( diiris persegi panjang/balok & digoreng matang)
2. Kacang tanah ( sbg campuran di goreng matang)

BUMBU (semua diiiris)
Cabe merah , hijau , rawit bwg merah , bwg putih , lengkuas , daun jeruk , daun salam ( ukuran sesuai bahan baku ya)

Garam gulpas gulmer dan penyedap / Royco & kecap manis.

CARA BUATNYA.
semua bumbu iris ditumis kecuali daun jeruk (yg sdh dicincang / iris halus)
Dgn api sedang tumis sampai layu... kemudian... tambahkan gulpas gulmer garam & penyedap....setel rasa... dan kecilkan api, setelan: ( pedas manis asin gurih) stlh itu masuk,kan daun jeruk...aduk hingga bumbu merata..
Segera mas**an tempe & kacang tanah...aduk hingga caramel bumbu merata...terakhir + kan kecap manis secukupnya selain utk mengunci rasa juga utk tampilan.
Matikan kompor...kering tempe toping kcg tanah siap dinikmati.
Selamat mencoba 👍
CATATAN:
Fungsi irisan daun jeruk selain utk + aroma jg jd sensasi rasa ketika dinikmati ( hrs ada tp se cukup nya).

15/11/2023

15/11/2023

Kue Pare
by

Bahan-bahan

Bahan kulit :
200 gr tepung ketan putih
1/4 sdt garam
±200 ml santan sedang hangat
Sckp ny pasta pandan

Bahan unti /isian :
150 gr kelapa 1/2 tua, parut
50 gr gula merah batok
1 sdm gula pasir

Langkah

Buat unti : Larutkan gula merah dg sdkit air (boleh d
masak), kemudian saring. Dalam wajan campur
smua bahan unti, kelapa parut, gula pasir & gula
merah cair, aduk² hingga rata. Masak d atas api
kecil aja smbil trus d aduk. Masak hingga air kelapa
agak kering. Angkat & siap d pakai buat isian.

Cara mambuat kulit : Campur tepung ketan, garam
halus & pasta pandan, aduk². Tuang sdkit² santan
hangat ny. Uleni hingga mnjadi adonan yg bs d
bentuk.

Ambil sdkit adonan, bulatkan, pipihkan & beri isian.

Tutup kembali & bentuk lonjong

Beri motif garis² dg menggunakan punggung pisau
yg tipis. Lakukan hingga semua adonan hbs

Panaskan kukusan. Saringan /alas kukusan d beri
daun pisang yg d olesi minyak sayur.

Setelah kukusan sdh beruap bnyak, masukkan kue
pare

Susun & beri jarak agar g lengket satu sama lain ny

NOTE : Saat mengukus, tutup kukusan harus
SERING² d buka tutup, tujuan ny agar kue pare ga
ngembang & melebar. Setiap 5 mnt buka tutup
kukusan trus tutup lg. Kukus hingga kue pare
matang ±25-30 mnt

Stlh matang, oles kue pare dg minyak sayur, agar
kue ga lengket & biar kinclong

Taraaaaaaa..... Kue pare siap dsajikan. Ini hasil ny
13 pcs.

Selamat mencoba & Semoga bermanfaat 😊😊

15/11/2023

Cemilan nya bunda
Sempol enak mantullll🤤🤤🤤🤤
Mudah simpel and praktis 😀
SEMPOL AYAM

Bahan sempol :.
250 gr fillet dada ayam, haluskan
100 gr tepung tapioka
1 butir telur
1 buah wortel, parut
1 batang daun bawang, cincang
Bumbu Halus :.
5 siung bawang putih
3 sdm bawang merah goreng
1 sdt garam
1/2 sdt lada bubuk
Kaldu jamur secukupnya
Bahan lain :
1 butir telur, kocok lepas dengan sejumput garam
1. Campurkan semua bahan sempol, tambahkan bumbu halus, garam dan lada. Aduk rata hingga adonan bisa dibentuk.
2. Oles telapak tangan dengan sedikit minyak agar tidak lengket saat membentuk sempol.
3. Tempelkan adonan di ujung tus**an sate, kepal-kepal hingga melekat sempurna.
4. Didihkan air, rebus sempol ayam hingga matang (15 - 20 menit) atau sampai mengapung. Angkat dan dinginkan.
5. Celupkan sempol ayam dalam kocokan telur lalu goreng hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan
6. Sajikan dengan saus sambal, saus tomat dan mayonaise bila s**a.

08/11/2023

Martabak Telor
Oleh jago masak

Bahan isian :
150 gr daging ayam pot2 kecil
5 siung bawang putih, haluskan
8 buah bawang merah, haluskan
Kecap sckpnya
Minyak wijen
garam, merica bubuk, gula pasir, sckpnya
Air, sckpnya
Minyak goreng, sckpnya

Langkah Membuat :
1. Tumis bumbu halus, lalu masukkan daging ayam, minyak wijen tambahkan air masak hingga bumbu meresap
2. Tambahkan garam, merica, gula pasir, jg kecap aduk hingga rata
3. Biarkan semua bumbu meresap, angkat

Bahan Kulit Martabak Telor :
250 gr Tepung terigu
175 ml kurang lebih air hangat,
4 sdm Minyak goreng
Garam sckpnya

Langkah :
1. Siapkan mangkok
2. Masukkan tepung, garam, dan tuangkan sdkt demi sdkt air , uleni hingga kalis
3. Lalu beri adonan minyak goreng, uleni lg hingga kalis dan elastis
4. bagi adonan sesuai keinginan, lalu rendam dg minyak goreng, biarkan kurleb 15-30 menit
5. Adonan kulit martabak siap gunakan

Bahan Tambahan isian martabak telor :
Daun bawang potong2, telur bebek, garam
-
Penyelesaian :
Siapkan wajan berisi sdkt minyak, ambil adonan lalu tipiskan, letakkan adonan d atas wajan, lalu masukkan bahan isian, ( daun bawang, telor, jg garam) lalu tutup bhn isian, bntk seperti amplop
Goreng dg api kecil, lalu sambil di bolak balik, dan di siram minyak panas bgn permukaan martabak, setelah matang angkat dan tiriskan.

08/11/2023

RESEP PISANG GORENG Renyah 😍😋
BAHAN-BAHAN:
💦 1 cangkir tepung terigu.
💦1 cangkir tepung beras.
💦 1 cangkir tepung jagung
( maizena)
💦 1 butir telur.
💦1 garam halus secukupnya.
💦Sedikit pernifam/beking powder/
soda kue (sesuai selera)
💦 Sedikit pewarna kuning.
💦2 gelas air
💦 Biarkan selama 5 atau 10 menit sebelum dicelupkan dan digoreng
Semoga Bermanfaat.