Sambel Terasi Hayati

04/01/2026

Madeline chocolate....

04/01/2026

Lemon cake

04/01/2026

Lemon cake...

04/01/2026

Lemon cake....

Bahan-bahan:

Krim kocok kental (dingin):
sekitar 470 gram (2 cangkir)
Keju mascarpone:
sekitar 226 gram (8 ons)
Gula halus:
sekitar 120 gram (1 cangkir)
Jus lemon segar:
dari 2 buah lemon
Kulit lemon parut:
dari 1-2 buah lemon

Opsional (untuk alas):

Biskuit shortbread yang dihancurkan atau utuh
Cara Membuat:

Dalam mangkuk besar, kocok krim kocok kental dingin dengan gula halus hingga mengembang dan kaku.

Secara terpisah, campurkan keju mascarpone dengan jus lemon segar dan kulit lemon parut hingga rata.

Lipat campuran keju lemon secara perlahan ke dalam krim kocok menggunakan spatula hingga tercampur rata dan warnanya seragam.
Jangan terlalu sering diaduk agar tekstur udara tetap terjaga.

Bagi mousse ke dalam gelas saji atau cetakan yang sudah disiapkan, bisa ditambahkan alas biskuit di bagian bawahnya.

Dinginkan dalam lemari es minimal 4 jam atau semalaman hingga mousse mengeras dan siap disajikan

04/01/2026

Recipes:

Whiffing cream 200ml
White chocolate 200 gr
Sugar 75 gr
Egg york 1 btr
Lemon jc 50 ml
Gelatin sheet 10 gr

02/01/2026

Resep Madeleine Cokelat Simpel (sekitar 24 buah)

Bahan-bahan:

200 gram tepung terigu serbaguna
3 butir telur besar
130 gram gula pasir
200 gram mentega tawar, dilelehkan
3 sendok makan bubuk kakao
1,5 sendok makan baking powder (atau 2 sendok teh)

Opsional: Cokelat leleh untuk lapisan luar

Cara Membuat:

Lelehkan mentega dalam panci kecil dan biarkan sedikit mendingin.

Kocok telur dan gula pasir dalam mangkuk besar hingga adonan mengembang dan halus.

Ayak tepung terigu, bubuk kakao, dan baking powder ke dalam campuran telur, lalu aduk rata hingga tidak ada gumpalan tepung yang tersisa.

Tuang mentega leleh yang sudah agak dingin ke dalam adonan, aduk perlahan hingga tercampur sempurna.

Istirahatkan adonan di lemari es setidaknya selama 1 jam atau semalaman. Proses pendinginan ini penting untuk membantu madeleine membentuk "punuk" khasnya saat dipanggang.

Panaskan oven hingga suhu 210°C (410°F). Olesi loyang madeleine dengan mentega dan taburi sedikit tepung.

Isi setiap cetakan madeleine sekitar dua pertiga penuh dengan adonan. Jangan terlalu penuh karena kue akan mengembang.

Panggang selama sekitar 10-12 menit, atau sampai bagian tepinya berwarna cokelat keemasan dan bagian tengahnya kembali lentur saat disentuh.

Keluarkan dari oven dan diamkan di loyang selama satu menit, lalu pindahkan ke rak kawat untuk mendingin sepenuhnya.

Opsional:

Setelah dingin, Anda bisa mencelupkan satu ujung madeleine ke dalam cokelat leleh dan membiarkannya mengeras

02/01/2026

Madeline vanila...

02/01/2026

Bahan-bahan
Berikut adalah resep madeleine vanila sederhana dengan takaran dalam gram:

Tepung terigu protein rendah: 120 gram
Gula pasir: 130 gram
Telur: 2 butir
Mentega tawar, lelehkan: 115 gram
Susu cair: 1 sendok makan
Pasta vanila atau ekstrak vanila: 1 sendok makan atau secukupnya
Baking powder: 3/4 sendok teh
Garam: Sejumput atau 1/8 sendok teh

Cara membuat

Langkah-langkah untuk membuat madeleine vanila yang simpel:

Lelehkan mentega terlebih dahulu dan biarkan hingga agak dingin.

Kocok telur dan gula menggunakan mixer atau whisk hingga pucat, kental, dan mengembang (mencapai ribbon stage).

Tambahkan vanila dan susu cair, aduk hingga merata.

Ayak bahan kering (tepung terigu, baking powder, dan garam) dan masukkan secara bertahap ke dalam adonan telur, aduk perlahan menggunakan spatula hingga tercampur rata.
Tuang mentega leleh yang sudah dingin sedikit demi sedikit ke dalam adonan, aduk balik perlahan hingga rata.

Istirahatkan adonan dengan menutupnya menggunakan plastic wrap dan dinginkan di kulkas minimal 30 menit hingga 1 jam.

Panaskan oven sekitar suhu 170-190°C. Olesi cetakan madeleine dengan mentega dan taburi tipis dengan tepung terigu.
Tuang adonan ke dalam setiap lubang cetakan (jangan terlalu penuh, sekitar 3/4 penuh).

Panggang selama kurang lebih 10-15 menit hingga matang dan bagian tengahnya mengembang ("hump").

Keluarkan dari oven dan cetakan, lalu sajikan

01/01/2026

....

01/01/2026

Eclair cream pink
Blue dome
Chocolate cake almond
Potato gratang
Fruit tartllet

27/12/2025