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Hungry Pooja, Ayodhya (2025)

01/07/2025

Besan Chille Ki Sabji 🔥

राजस्थान और उत्तर प्रदेश के खाने का स्वाद काफी लाजवाब होता है यह बेसन चीले की सब्जी एक स्वादिष्ट और पौष्टिक डिश है, जिसे खासकर तब बनाया जाता है जब घर में कोई और सब्जी न हो या आप कुछ नया और स्वादिष्ट ट्राई करना चाहें।

Ingredients

बेसन का चिल्ला

बेसन 1/2 कप
नमक
हरी मिर्च
धनिया पाउडर

तड़का ग्रेवी

जीरा छोटा चम्मच
टमाटर 1 पेस्ट
दही 1 छोटी कटोरी
धनिया पाउडर 1 tsp
कश्मीरी लाल मिर्च 1 tsp
हल्दी 1/4 tsp
कस्तूरी मेथी
हरी मिर्च 2
काला नमक स्वादानुसार
सादा नमक स्वादानुसार

Method

1. चीले बनाना

* सबसे पहले एक बड़े कटोरे में बेसन लें। इसमें धनिया पाउडर, बारीक कटी हरी मिर्च, नमक डालें।
* थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए एक स्मूद घोल तैयार करें। घोल न तो बहुत गाढ़ा हो और न ही बहुत पतला।
* एक नॉन-स्टिक तवा या पैन गरम करें और उस पर हल्का तेल लगाएं।
* घोल डालकर तवे पर फैलाएं और गोल चीला बनाएं।
* जब चीला एक तरफ से सिक जाए और किनारे हल्के भूरे होने लगें, तो थोड़ा तेल किनारों पर डालें और पलट कर दूसरी तरफ से भी सुनहरा होने तक सेक लें।
* उन्हें चौकोर टुकड़ों में काट ले।

2.ग्रेवी बनाना

* एक कड़ाही में तेल गरम करें। इसमें जीरा और हरी मिर्च डालकर भूनें।
* इनमें टमाटर का पेस्ट डाले और हल्दी, कश्मीरी लाल मिर्च, धनिया पाउडर डालकर अच्छे से भुने ले।
* फिर इसमें दही डालकर अच्छे से मिलाए फिर बाद में पानी डाले और कस्तूरी मेथी, नमक डालकर ग्रेवी तैयार करें। ग्रेवी को एक उबाल आने दें। ध्यान रखें कि चीला पानी सोखता है, इसलिए ग्रेवी थोड़ी पतली ही रखें।
* ग्रेवी में उबाल आने के बाद कटे हुए चीले के टुकड़े डालें।
* सब्जी को धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकने दें, ताकि चीले ग्रेवी का स्वाद सोख लें और सॉफ्ट हो जाएं।
* बेसन चीले की सब्जी गरमागरम रोटी, पराठा, चावल या पूरी के साथ सर्व करें।

01/07/2025

Bihari Aalu Kachalu🔥

अगर आपको चाट पसंद है तो यह चटपटा बिहारी आलू कचालू ज़रूर ट्राई करें। यह बिहार का पारंपरिक स्ट्रीट फ़ूड है, जो अपने खट्टे और तीखे स्वाद के लिए जाना जाता है इसे बनाना बेहद आसान है और यह झटपट तैयार हो जाता है। एक बार खाएंगे तो बार-बार बनाने का मन करेगा!

Ingredients

* उबले हुए आलू: 2-3 मध्यम आकार के
* इमली का गूदा: 1-2 बड़े चम्मच
* भुनी सूखी लाल मिर्च 2 स्वादानुसार
* काला नमक: स्वादानुसार
* सफेद नमक: स्वादानुसार
* भुना जीरा पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच
* भुना धनिया पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच
* भुना काली मिर्च के दाने 6-8
* अमचूर पाउडर: 1 छोटा चम्मच
* टमाटर 1 छोटा
* प्याज 1 छोटा
* अदरक

Method

* उबालने के बाद उन्हें ठंडा करके छील लें और गोल स्लाइस में भी काट ले।
* पैन में जीरा, साबुत धनिया, साबुत लाल मिर्च और काली मिर्च को धीमी आंच पर सूखा भून लें। ठंडा होने पर इसे पीसकर पाउडर बना लें।
* एक बड़े कटोरे में कटे हुए उबले आलू ले।
* अब इसमें प्याज, टमाटर, अदरक, भुना हुआ मसाला, काला नमक, सफेद नमक, और अमचूर पाउडर इमली का रस डालें।
* सभी को बहुत हल्के हाथों से अच्छे से मिलाएं ताकि आलू टूटे नहीं लेकिन मसाले और रस अच्छे से लिपट जाएं।
* बिहारी आलू कचालू को तुरंत सर्व करे।

01/07/2025

How to Reduce Excess Garam Masala in a Dish🔥

सब्जी में गरम मसाला ज़्यादा होने पर क्या करें?

अगर आपकी सब्जी में गरम मसाला तेज़ हो गया है, तो आप उसे ठीक करने के लिए कुछ चीज़ें कर सकते हैं:

1. हमने नींबू के रस का इस्तेमाल किया और यह काफी प्रभावी है. नींबू की खटास गरम मसाले के तेज़ स्वाद को संतुलित करती है।

2. आप थोड़ी मात्रा में घी भी डाल सकते हैं. घी मसाले की शार्पनेस को कम करने में मदद करता है और सब्जी को एक अच्छी खुशबू भी देता है।

3. थोड़ी सी चीनी मिलाने से भी मसाले का तीखापन कम हो सकता है और यह स्वाद को संतुलित करने में मदद करती है, खासकर अगर सब्जी थोड़ी नमकीन या खट्टी हो.

29/06/2025

No Oven Spongy Soft Mango Cake😍

आम के शौकीनों, तैयार हो जाओ बिना किसी झंझट के सॉफ्ट और फ्लेवरफुल केक का मज़ा लें आम के साथ कुछ मीठा करने का इससे बेहतर तरीका क्या हो सकता है यूनिक और शानदार आम के स्वाद के साथ मिनी केक आपको ज़रूर पसंद आएगा।

Ingredients

1/2 कप दूध
2 बड़ा चम्मच दूध पाउडर
1/2 कप पिसी चीनी
1/2 कप आम का पल्प
1/4 कप तेल
1 छोटा चम्मच नींबू का रस
1 कप मैदा
1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
1/4 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा

Method

1. आम को मिक्सर ग्राइंडर में बिना पानी डाले पीस लें।

2. दूध, तेल, पिसी चीनी, मिल्क पाउडर, आम का पल्प को एक साथ मिलाएं।

3. उसके बाद मैदा, बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा को छान लें।

4. तब तक फेंटें जब तक कोई गांठ न रह जाए और फिर स्पैचुला से मिलाए।

5. धीमी आंच पर तवा रखें और उस पर अप्पे पैन रखें.

6. अप्पे पैन के हर सांचे में केक का घोल डालें और ढक दें। 15-20 मिनट तक पकाएँ।

7. गरमागरम सर्व करे।

28/06/2025

Crispy Corn 🌽

बारिश का मौसम हो या कोई भी शाम हो ये क्रिस्पी कॉर्न एक बेहद स्वादिष्ट और झटपट बनने वाला स्नैक है क्रिस्पी कॉर्न आपकी शाम को और मज़ेदार बना देगा! हर दाना इतना क्रंची कि खाने का मज़ा दोगुना हो जाए।

Ingredients

कॉर्न
कॉर्न फ्लोर
कटा हुआ अदरक और लहसुन
प्याज
कटी हरी मिर्च
नमक स्वाद अनुसार
काली मिर्च पाउडर
चिली फ्लेक्स
नींबू
ओरिगैनो
धनिया पत्ती

Method

1. एक कटोरे में कॉर्न, कॉर्न फ्लोर और नमक मिलाएं।
2. एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें तैयार मक्के के दानों को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तल लें।
3. पैन में तेल गरम करें फिर इसमें हरी मिर्च, अदरक, लहसुन थोड़ा भून ले फिर प्याज डालकर इसे भी थोड़ा ब्राउन होने तक भुने।
4. फ्राई कॉर्न डाले फिर ऊपर से काली मिर्च पाउडर, चिली फ्लेक्स, ओरिगैनो, नमक, धनिया डालकर अच्छे से मिलाए।
5. नींबू का रस डालकर गरमागरम क्रिस्पी कॉर्न को तुरंत सर्व करे।

27/06/2025

Palak Dhokla🔥

यह ढोकला न सिर्फ़ रंग में हरा-भरा दिखता है बल्कि पोषण से भरपूर भी है इंस्टेंट पालक ढोकला एक सेहतमंद और स्वादिष्ट गुजराती डिश है हल्की-फुल्की भूख के लिए कुछ मज़ेदार चाहिए तो यह पालक ढोकला आपकी तलाश यहीं ख़त्म करता है जो हर उम्र के लोगों को पसंद आती है।

Ingredients

Dhokla: पालक, दही, चावल, हरी मिर्च, अदरक, नमक, ईनो।

Tadka: सूखी लाल मिर्च, जीरा, राई, कड़ी पत्ता।

Method

1. पिसने की तैयारी:

* सबसे पहले, भिगोए हुए चावल को पानी से निकालकर अलग रख दें।
* पालक को धोकर हल्का उबाल लें, फिर ठंडा करके पानी निचोड़ दें।
* एक मिक्सर ग्राइंडर में भिगोए हुए चावल, हरी मिर्च, अदरक, नमक और दही डालकर चिकना पेस्ट बना लें।
* अब इसी मिक्सर ग्राइंडर में उबला हुआ पालक डालकर, चावल के पेस्ट के साथ दोबारा पीस लें ताकि एक हरा और चिकना घोल बन जाए।

2. बैटर तैयार करना:

* इस पीसे हुए घोल को एक बड़े कटोरे में निकाल लें।

3. स्टीम करने की तैयारी:

* एक स्टीमर या बड़े बर्तन में पानी डालकर गरम होने दें।
* जिस थाली या मोल्ड में ढोकला बनाना है, उसे तेल या बटर पेपर लगा ले।

4. ढोकला स्टीम करना:

* ढोकला स्टीम करने से ठीक पहले, बैटर में इनो डालकर हल्के हाथों से मिलाएँ। आप देखेंगे कि बैटर में झाग बनने लगेगा। इसे ज्यादा देर तक न फेंटें, बस एक बार अच्छे से मिला लें।
* तुरंत इस बैटर को मोल्ड में डालें।
* गरम स्टीमर में थाली को सावधानी से रखें। ढक्कन लगाकर मीडियम आंच पर 15-20 मिनट तक स्टीम करें।
* ढोकला पका है या नहीं, यह चेक करने के लिए उसमें एक चाकू डालकर देखें। यदि चाकू साफ निकलता है, तो ढोकला पक गया है।

5. तड़का लगाना और सर्व:

* ढोकले को अपनी पसंद के टुकड़ों में काट लें।
* एक छोटे पैन में तेल गरम करें। इसमें राई डालें, करी पत्ता, जीरा और सूखी लाल मिर्च डालकर कुछ सेकंड के लिए भून लें।
* इस गरम तड़के को कटे हुए ढोकले के ऊपर से फैला दें।

27/06/2025

Papad Paneer Roll😍

पनीर पापड़ रोल एक स्वादिष्ट और कुरकुरा नाश्ता है जो पापड़ के क्रंच और पनीर में चटपटे पेरी-पेरी मसाले, काली मिर्च के साथ मैरीनेट पापड़ की कुरकुरी बनावट और यह बनाने में भी काफी आसान होता है और किसी भी पार्टी या शाम के नाश्ते के लिए परफेक्ट है।

Ingredients

* पनीर
* पापड़
* पेरी-पेरी मसाला
* काली मिर्च पाउडर
* कॉर्न फ्लोर (चिपकाने के लिए)
* नमक (स्वादानुसार)
* तेल (तलने के लिए)

Method

* सबसे पहले पनीर को लंबे में स्ट्रिप्स में काट लें। एक कटोरे में पनीर के टुकड़ों पर पेरी-पेरी मसाला और काली मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
* पापड़ को हल्का गीला कर लें ताकि वे थोड़े नरम हो जाएं और मोड़ते समय टूटें नहीं।
* अब एक पापड़ ले उसके एक सिरे पर मसाला लगा हुआ पनीर का टुकड़ा रखें। पापड़ को कसकर रोल करें, जैसे आप स्प्रिंग रोल बनाते हैं। किनारों को कॉर्न फ्लोर का घोल लगाकर बंद कर दे ताकि तलते समय खुले नहीं।
* पैन में तेल गरम करें तैयार पापड़ रोल्स को गरम तेल में डालें। इन्हें सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
* गरमागरम अपनी पसंदीदा चटनी या सॉस के साथ सर्व करे।

27/06/2025

How To Clear Cutlery🤘😍

गंदे चम्मचों को साफ करने का एक शानदार तरीका।

गंदे चम्मचों को साफ़ करने का एक कमाल का तरीका अक्सर चम्मचों पर गंदगी जम जाती है, चाहे उन्हें कितना भी धो लो. इसी समस्या से निपटने के लिए हमने एक शानदार उपाय निकाला।

सबसे पहले हमने पानी को उबाले पानी उबलने लगा, तो उसमें बेकिंग सोडा और सिल्वर पेपर की एक छोटी-सी बॉल बनाकर डाल दे। फिर गंदे चम्मचों को इस उबलते हुए घोल में लगभग 10 मिनट के लिए डाल दे।

10 मिनट बाद चम्मचों को बाहर निकाल के ठंडे पानी में निकाले और देखा कि उन पर गंदगी साफ हो गई है। इसके बाद एक ब्रश लेकर चम्मचों को हल्का सा रगड़ा. ब्रश से साफ करते ही चम्मच बिलकुल चमचमाते हुए और एकदम नए जैसे हो गए।

यह तरीका गंदे चम्मचों को पूरी तरह से साफ करने में बेहद असरदार साबित हुआ।

26/06/2025

Refreshing Jamun Juice😍

गर्मियों के मौसम में जामुन का ताज़गी भरा जूस पीना किसे पसंद नहीं होगा यह न सिर्फ़ स्वादिष्ट होता है, बल्कि सेहत के लिए भी बहुत फ़ायदेमंद है जामुन के अनोखे खट्टे-मीठे स्वाद के साथ और शरीर को ठंडक पहुँचाने में मदद करता है।

Ingredients

जामुन
चीनी
नींबू
काला नमक
आइस क्यूब

Method

* जामुन को अच्छी तरह धोकर साफ कर लें। कट कर गूदे को गुठली से अलग कर लें।
* एक ब्लेंडर जार में जामुन का गूदा, चीनी, आइस क्यूब नींबू का रस और काला नमक डालें।
* सभी को अच्छी तरह से पीस लें।
* जूस को सर्विंग ग्लास में डालें। ऊपर से कुछ बर्फ के टुकड़े और पुदीने की पत्तियों से सजाकर तुरंत सर्व करें।

26/06/2025

Sweet Corn Tikki😍🔥

कुरकुरे, सुनहरे और कुछ ही सेकंड में तैयार हो जाने वाले ये कॉर्न टिक्की।
यह एक स्वादिष्ट और आसान रेसिपी है जिसका आनंद आप शाम के नाश्ते के रूप में ले सकते हैं। बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को यह टिक्की बहुत पसंद आती है।

Ingredients

स्वीट कॉर्न
चीज़
प्याज
हरी धनिया
दूध
काली मिर्च पाउडर
ओरिगैनो
चिली फ्लेक्स
चावल का आटा
मैदा
नमक

Method

* एक कटोरे में स्वीट कॉर्न, चीज़, प्याज, चिली फ्लेक्स, ओरिगैनो, काली मिर्च पाउडर, धनिया पत्ती, चावल का आटा, मैदा, दूध और नमक मिलाएं।

* एक पैन में तेल गरम करें। चम्मच की सहायता से मिश्रण को टिक्की के आकार में रखें और गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें।

टिक्की को हरी चटनी या टमाटर केचप के साथ गरमागरम परोसें।

26/06/2025

Jamun Lassi😍

गर्मी के मौसम में जामुन की लस्सी एक बेहतरीन और ताज़गी देने वाला ड्रिंक है यह स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहत के लिए भी फायदेमंद होती है और इसे बनाना भी बहुत आसान है। इसमें वनीला एसेंस का हल्का सा फ्लेवर इसे और भी खास बना देता है।

Ingredients

जामुन
दही
चीनी
वनीला एसेंस

Method

* सबसे पहले जामुन को अच्छी तरह धोकर उनके बीज निकाल दें।
* एक ब्लेंडर जार में जामुन का गूदा, दही, चीनी और वनीला एसेंस ठंडा पानी डालें।
* सभी को अच्छी तरह से ब्लेंड करे।
* अब लस्सी को गिलास में डालें और इसमें बर्फ के टुकड़े मिलाएं ताकि यह और भी ठंडी हो जाए।
* जामुन लस्सी को कटे हुए जामुन या पुदीने की पत्तियों से गार्निश करके तुरंत सर्व करें।

25/06/2025

Mango Cake

गर्मियों के मौसम में आम का मज़ेदार स्वाद किसे पसंद नहीं! मैंगो केक फलों के राजा आम की ख़ुशबू और मिठास से भरपूर एक ऐसा स्वादिष्ट बेहतरीन डेज़र्ट है जिसे घर पर बनाना बहुत आसान है। यह केक इतना मुलायम, स्पंजी और स्वादिष्ट होता है एक खायेंगे तो बार बार बनाएंगे।

Ingredients

केक

आम
सूजी
इलायची
बेकिंग सोडा
दूध
फ्रेश क्रीम
बटर
चीनी

रबड़ी

दूध
कस्टर्ड पाउडर
मिल्क पाउडर

गार्निशिंग

आम
पिस्ता
गुलाब के पत्तियां

Method

Cake Process

* ब्लेंडर जार में कटे हुआ आम, चीनी, इलायची डालकर स्मूथ सा पेस्ट बना ले फ्रेश क्रीम डालकर एक बार और चला ले।
* बाउल में तैयार आम का पेस्ट, मेल्टेड बटर और सूजी डालकर अच्छी तरह फेंटें जब तक कि सब कुछ चिकना और अच्छी तरह से मिल न जाए।
* इसे 30 मिनट के लिए रख देंगे।
* उसके बाद इसमें बेकिंग सोडा डालकर हल्के हाथों से मिलाएं।
* धीमी आंच पर तवा को प्रीहीट करें।
* गोल बेकिंग टिन में बटर पेपर लगाकर तैयार कर लें।
* केक के बैटर को तैयार किए हुए बेकिंग टिन में डालें।
* टिन को काउंटर पर हल्के से दो-तीन बार थपथपाएं ताकि हवा के बुलबुले निकल जाएं।
* तवे के ऊपर रखे और 30-40 मिनट के लिए बेक करें।
* केक पका है या नहीं, टूथपिक या चाकू को केक के बीच में डालें। अगर वह साफ बाहर आता है, तो केक पक गया है।

Rabdi Process

* एक पैन में दूध गरम करे फिर उसमें मिल्क पाउडर, कस्टर्ड पाउडर डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं।
* फिर इसे ठंडा होने के लिए फ्रीज में रख दे।
* केक को टूथपिक से बीच बीच में होल बना दे फिर इसमें ऊपर से तैयार ठंडी रबड़ी डाले।
* इसे बारीक कटे आम के टुकड़ों पिस्ता गुलाब की पत्तियां से गार्निशिंग करे और सर्व करे।

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