Sanskaar Se Sajti Rangoli

22/06/2025

4 और स्वादिष्ट महाराष्ट्रीयन व्यंजन, जिनका स्वाद और खुशबू हर किसी को भा जाए — साथ में पूरी जानकारी:

---

1. थालीपीठ (Thalipeeth)

सामग्री:

भाजीणी पीठ (मिश्रित अनाज आटा) – 1 कप

प्याज – 1 बारीक कटा

हरी मिर्च, धनिया – स्वादानुसार

जीरा, हल्दी, नमक – स्वादानुसार

पानी – गूंथने के लिए

तेल – सेंकने के लिए

विधि:

1. सभी सामग्री मिलाकर आटा गूंथ लें।

2. हाथ से थालीपीठ बेलें और तवे पर तेल डालकर सेंकें।

3. दही या लोनच्याच्या चटणी के साथ परोसें।

:


---

2. पुरण पोळी (Puran Poli)

सामग्री:

गेहूं का आटा – 2 कप

चना दाल – 1 कप

गुड़ – 1 कप

इलायची पाउडर – ½ चम्मच

घी, नमक – आवश्यकतानुसार

विधि:

1. दाल को उबालकर मसलें और उसमें गुड़ मिलाकर पकाएं।

2. आटे से लोई बनाकर भरावन भरें।

3. बेलकर धीमी आंच पर घी लगाकर सेंकें।

:


---

3. बटाटा रस्सा (Batata Rassa – आलू की ग्रेवी)

सामग्री:

आलू – 3 (उबले और कटे)

प्याज, टमाटर – 1-1 बारीक कटे

लहसुन-अदरक पेस्ट – 1 चम्मच

लाल मिर्च, धनिया, गरम मसाला

गोडा मसाला – 1 चम्मच

तेल, नमक – स्वादानुसार

विधि:

1. प्याज, लहसुन और मसाले भूनें।

2. टमाटर और आलू डालकर पानी के साथ ग्रेवी बनाएं।

3. भाकरी या पोळी के साथ परोसें।

:


---

4. झुणका (Zunka – बेसन की सूखी सब्ज़ी)

सामग्री:

बेसन – 1 कप

प्याज – 1 बारीक कटा

हरी मिर्च, लहसुन – स्वादानुसार

हल्दी, राई, करी पत्ता

नमक, तेल – आवश्यकता अनुसार

विधि:

1. तड़का लगाएं और प्याज, मिर्च, लहसुन भूनें।

2. बेसन डालें और थोड़ा पानी मिलाकर लगातार चलाएं।

3. सूखा होने पर गैस बंद करें। भाकरी के साथ परोसें।

:

22/06/2025

4 शानदार Punjabi dishes दिए गए हैं — सभी की अलग-अलग रेसिपी, विधि और Facebook हैशटैग के साथ:

---

1️⃣ पंजाबी मिस्सी रोटी (Missi Roti)

सामग्री:

बेसन – 1 कप

गेहूं का आटा – 1 कप

प्याज, हरी मिर्च, अजवाइन, धनिया पत्ती

नमक, हल्दी, लाल मिर्च

विधि:

1. सारी सामग्री मिलाकर सख्त आटा गूंथें।

2. लोई बेलकर तवे पर घी से सेकें।

3. दही, अचार या साग के साथ परोसें।

:


---

2️⃣ मक्के दी खिचड़ी (Makki Di Khichdi)

सामग्री:

मक्के का दलिया – 1 कप

मूंग दाल – ½ कप

घी, जीरा, हींग, अदरक, हरी मिर्च

नमक, हल्दी, पानी

विधि:

1. मक्के का दलिया और मूंग दाल धोकर कुकर में हल्दी-नमक के साथ पकाएं।

2. घी में जीरा, हींग, अदरक का तड़का लगाएं और ऊपर से डालें।

3. गरमागरम परोसें।

:


---

3️⃣ पंजाबी बेसन पकोड़ा करी (Besan Pakora Kadhi)

सामग्री:

बेसन – 1 कप

दही – 1 कप

हल्दी, हींग, मेथी दाना

तेल, नमक, हरी मिर्च

विधि:

1. बेसन और दही मिलाकर कढ़ी का घोल बनाएं और उबालें।

2. बेसन में प्याज और मसाले मिलाकर पकोड़े बनाएं।

3. पकोड़े को कढ़ी में डालें और धीमी आंच पर पकाएं।

:


---

4️⃣ काली दाल (Dal Makhani)

सामग्री:

साबुत उरद दाल – 1 कप

राजमा – ¼ कप

टमाटर-प्याज पेस्ट

अदरक-लहसुन पेस्ट, बटर, क्रीम

मसाले – नमक, हल्दी, लाल मिर्च, गरम मसाला

विधि:

1. दोनों दालों को रातभर भिगोकर उबाल लें।

2. टमाटर-प्याज मसाला भूनें, दाल डालें और 30-40 मिनट धीमी आंच पर पकाएं।

3. मक्खन और क्रीम डालकर परोसें।

:


---

21/06/2025

🌾 ककड़ी और दलिया का रायता (Cucumber & Daliya Raita)

🪴 सामग्री (Samagri):

दही – 1 कप (फेंटी हुई)

ककड़ी – ½ कप (कद्दूकस की हुई)

दलिया (भुना और उबला हुआ) – ¼ कप

भुना जीरा – ½ छोटा चम्मच

काली मिर्च – ¼ छोटा चम्मच

नमक – स्वादानुसार

हरा धनिया – सजावट के लिए

---

🔥 विधि (Vidhi):

1. दलिया को उबालकर ठंडा कर लें।

2. ककड़ी को कद्दूकस कर लें और हल्का निचोड़ें।

3. दही में दलिया, ककड़ी और सारे मसाले मिलाएं।

4. ऊपर से हरे धनिए से सजाएं और ठंडा सर्व करें।

---

📱 Facebook Hashtags:


---

21/06/2025

🌿 सरसों दा साग (Sarson Da Saag)

सामग्री:

सरसों के पत्ते – 500 ग्राम

पालक – 250 ग्राम

बथुआ – 150 ग्राम

मक्का का आटा – 2 टेबल स्पून

हरी मिर्च, अदरक, लहसुन (पेस्ट या कटा हुआ)

घी, नमक – स्वादानुसार

---

विधि:

1. सभी हरे पत्तों को धोकर काटें और थोड़े पानी के साथ प्रेशर कुकर में पकाएं।

2. पकने के बाद ठंडा कर मिक्सी में दरदरा पीस लें।

3. कढ़ाई में घी गरम करें, उसमें लहसुन-अदरक का तड़का लगाएं और प्यूरी डालें।

4. मक्के का आटा मिलाएं और धीमी आंच पर 20 मिनट पकाएं।

5. मक्खन डालकर मक्की दी रोटी के साथ परोसें।

---

:

21/06/2025

🍋 नींबू-धनिया का रायता (Lemon-Coriander Raita)

🪴 सामग्री (Samagri):

दही – 1 कप (फेंटी हुई)

नींबू रस – 1 बड़ा चम्मच

हरा धनिया – 2 चम्मच (बारीक कटा हुआ)

हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी)

काला नमक – स्वादानुसार

भुना जीरा – ½ छोटा चम्मच

---

🔥 विधि (Vidhi):

1. दही को अच्छे से फेंट लें।

2. उसमें नींबू रस, धनिया, हरी मिर्च और मसाले मिलाएं।

3. अच्छे से मिलाकर फ्रिज में ठंडा करें।

4. ठंडा नींबू-धनिया रायता परोसें — बहुत ही रिफ्रेशिंग!

---

📱 Facebook Hashtags:

21/06/2025

🍯 हरियाणवी गुड़ चूरमा

सामग्री:

गेहूं का आटा – 2 कप

देसी घी – ½ कप

गुड़ – ¾ कप (कसा हुआ या टुकड़ों में)

सूखे मेवे – (बादाम, काजू, किशमिश)

इलायची पाउडर – ½ चम्मच

दूध – गूंधने के लिए

---

विधि:

1. आटे को दूध से सख्त गूंध लें और मोटी रोटियां बनाकर सेंक लें।

2. ठंडी होने पर रोटियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।

3. मिक्सी में दरदरा पीस लें और उसमें पिघला हुआ गुड़ व घी मिलाएं।

4. ऊपर से इलायची पाउडर और मेवे मिलाकर सर्व करें।

---

Facebook Hashtags:
#गुड़चूरमा #हरियाणवीस्वीट #गांवकीमिठास

21/06/2025

21/06/2025

🧄 कच्चे लहसुन का रायता (Raw Garlic Raita)

🪴 सामग्री (Samagri):

दही – 1 कप (अच्छे से फेंटी हुई)

लहसुन – 4–5 कलियाँ (कद्दूकस की हुई या पेस्ट)

हरा धनिया – 1 चम्मच (बारीक कटा)

भुना जीरा – ½ छोटा चम्मच

काला नमक – स्वादानुसार

हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी)

---

🔥 विधि (Vidhi):

1. लहसुन को कद्दूकस कर लें या पेस्ट बना लें।

2. फेंटी हुई दही में लहसुन, हरी मिर्च, धनिया, नमक और भुना जीरा मिलाएं।

3. अच्छे से मिलाकर ठंडा करके परोसें।

---

📱 Facebook Hashtags:


---

21/06/2025

🥣 हरियाणवी बथुआ रायता

सामग्री:

बथुआ के पत्ते – 1 कप (उबले और पिसे हुए)

दही – 2 कप (फेंटा हुआ)

भुना जीरा – 1 चम्मच

काला नमक – स्वाद अनुसार

सफेद नमक – थोड़ा सा

---

विधि:

1. बथुआ के पत्तों को धोकर उबालें और मिक्सर में दरदरा पीस लें।

2. फेंटी हुई दही में बथुआ, भुना जीरा, काला नमक और थोड़ा सफेद नमक मिलाएं।

3. ठंडा करके रोटी, पराठा या खिचड़ी के साथ परोसें।

---

Facebook Hashtags:
#बथुवारायता #हरियाणवीस्वाद