25/01/2024
আলু পরোটা"
প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
১. আলু সেদ্ধ - ২ কাপ
২. পেঁয়াজ কুচি - ২ টেবিল চামচ
৩. তেল - ৩ টেবিল চামচ
৪. আদা বাটা - ১/৪ চা চামচ
৫. রসুন বাটা - ১ চা চামচ
৬. জিরা বাটা - ১/২ চা চামচ
৭. পেঁয়াজ বাটা - ২ টেবিল চামচ
৮. গোল মরিচ - ১/২ চা চামচ
৯. লবণ - ২ চা চামচ
১০. শুকনা মরিচ - ১ চা চামচ
১১. ময়দা - ২ কাপ
প্রস্তুত প্রণালীঃ
★পাত্রে তেল ও পেঁয়াজ দিয়ে বাদামি হয়ে এলে আদা, রসুন, জিরা, গোলমরিচ, শুকনা মরিচ, পেঁয়াজ বাটা ও লবণ দিয়ে কষাতে হবে।এবার সিদ্ধ আলু দিয়ে ভালোভাবে কসিয়ে আঠালো ভর্তার মত করে নিন।
★ময়দা পরিমান মত পানি দিয়ে রুটি বানানোর ডো এর মতো করে ময়ান করে নিন।এবার রুটির মত করে ডো এর লেচি বা ছোট ছোট গোলা করে নিন।
★ ছোট গোলা একটু চেপ্টা বড় করে ভিতরে আলুর পুর ডুকিয়ে লেচির মুখ বন্ধ করে রুটির সেপে বেলে নিন।
★ তাওয়াতে রুটির ২ পাশ হালকা ছেকে ঘি বা তেলে দিয়ে ভেজে নিন। হয়ে গেলো আলু পরোটা।
