08/09/2025
কাল রাতে বানিয়েছিলাম। নারকেলের পুর ভরা পরোটা আর চানা পনির।
#নারকেলেরপুর
প্রথমে কড়াইতে খুব অল্প একটু ঘী দিয়ে তাতে একটা এলাচ দিয়ে,হালকা গুড়ো করা কাজু বাদাম আর নারকেল কোড়া কে ভাজতে হবে এবং তার সাথে অল্প একটু চিনি যোগ করেছি যাতে একটু মিষ্টি স্বাদ হয় লাল করে ভাজা হলে একটা পাত্রে ঢেলে ঠান্ডা করতে দিতে হবে।
তারপর আটার ডো তে ঐ পুর টা ভরে বেলে নিতে হবে। এখানে রুটি বেলবার সময় আমি কিছুটা ময়দা ব্যবহার করেছি (আটার বদলে) এতে রুটি ছিঁড়ে বা ফেটে যাওয়ার সম্ভাবনা অনেকটা কম হয়।
তারপর লো-মিডিয়াম আঁচে রুটি গুলো এক এক করে গরম তাওয়ায় সেঁকে নিয়েছি তারপর ঘী বা তেল দিয়ে ভেজে নিলেই রেডি 😊
(তবে হাই ফ্লেমে রুটি সেঁকা বা ভাজতে গেলে অনেক সময় ভেতরের পুরটা পুরে যেতে পারে)।