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Easy Delicious and Yummy Indian Recipes..

08/11/2025

Cheese corn toast 🍞

08/11/2025

हरी मिर्च का अचार 😋

07/11/2025

लहसुन वाली बथुआ दाल:---

सामग्री:
धुली मूंग दाल – 1 कटोरी

पानी – 3 कटोरी

नमक – ½ छोटा चम्मच

हल्दी पाउडर – ¼ छोटा चम्मच

घी – 1 छोटा चम्मच (तड़के के लिए)

कटा हुआ बथुआ – 1 कटोरी

टमाटर ---- 2

लहसुन की कलियां – 6 से 8 (बारीक कटी हुई)

धनिया पाउडर – 2 छोटे चम्मच

सूखी लाल मिर्च – 1

लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच

बनाने की विधि:
दाल उबालें:
मूंग दाल को अच्छी तरह धोकर कुकर में डालें। इसमें पानी, हल्दी और नमक मिलाएं। अब कुकर में 2 सीटी आने तक दाल को पकाएं।

तड़का तैयार करें:
एक कड़ाही में घी गरम करें। इसमें बारीक कटा लहसुन डालें और हल्का सुनहरा भूनें ताकि उसकी खुशबू निकल जाए।

बथुआ पकाएं:
अब कटा हुआ बथुआ डालें और तब तक भूनें जब तक उसका पानी सूख न जाए।
अब इसमें कटा हुआ टमाटर डालें, और अच्छे से भून लें

मसाले मिलाएं:
बथुए में धनिया पाउडर, सूखी लाल मिर्च और लाल मिर्च पाउडर डालें। अब इसमें उबली हुई दाल डालकर मिलाएं।

एक उबाल आने दें ताकि सारे फ्लेवर अच्छे से घुल जाएं। ज़रूरत लगे तो थोड़ा पानी और डालें।

तैयार है लहसुन वाली बथुआ दाल!
इस पर ऊपर से थोड़ा घी डालें और गर्मागर्म रोटी, चावल या बाजरे की रोटी के साथ परोसें।

सलाह:
बथुए की जगह आप पालक, चौलाई या मेथी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा नींबू रस या ऊपर से भूना जीरा डालें।

06/11/2025

Snacks from left over roti😋

05/11/2025

सरसों-पालक-मेथी मिक्स साग (सरसों का साग स्पेशल)
सामग्री:---

सरसों के पत्ते – 2 कप (कटी हुई)

पालक के पत्ते – 1 कप

मेथी के पत्ते – ½ कप

हरा मिर्च – 2 (कटी हुई)

अदरक – 1 इंच टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)

लहसुन – 5 से 6 कलियां (कुटी हुई)

प्याज – 1 मध्यम (बारीक कटा)

टमाटर – 1 बड़ा (कटा हुआ)

मक्खन या घी – 2 बड़े चम्मच

मकई का आटा – 1 बड़ा चम्मच (साग को गाढ़ा करने के लिए)

नमक – स्वादानुसार

लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच

बनाने की विधि:---

साग उबालें:
सरसों, पालक और मेथी को अच्छी तरह धोकर 1 कप पानी, थोड़ी हरी मिर्च, अदरक और नमक के साथ प्रेशर कुकर में 2 सीटी आने तक पकाएं।

जब साग ठंडा हो जाए, तो इसे मिक्सर में हल्का दरदरा पीस लें (पूरा स्मूद नहीं)।

तड़का बनाएं:
एक पैन में घी या मक्खन गर्म करें। इसमें लहसुन डालें और सुनहरा होने तक भूनें। फिर प्याज डालें और गुलाबी होने दें। अब टमाटर डालकर मसाला भूनें।

साग डालें:
तैयार किया हुआ साग इस मसाले में मिलाएं। मकई का आटा डालें और धीमी आंच पर 10–12 मिनट तक पकाएं ताकि स्वाद अच्छे से मिल जाए।

ऊपर से थोड़ा मक्खन डालें।

तैयार है गर्मागर्म सरसों-पालक-मेथी मिक्स साग!

इसका मज़ा मकई की रोटी और मट्ठे के साथ दुगना हो जाता है।

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