Moumita Maji.

02/02/2025

সরস্বতী পুজোর ভোগের খিচুড়ী

উপকরণ:

গোবিন্দভোগ চাল - 2 কাপ
সোনামুগের ডাল- 2 কাপের চয়ে একটু বেশি
শীতের সবজি :-
ফুলকপি- 1টি
আলু- 4-5টি
বিনস/বরবটি- 8/10টি
গাজর- 1টি
মটরশুঁটি- 1 কাপ
কুমড়ো- আধফালি
টমেটো- 1টি
নারকেল কুড়ানো- 1/2কাপ

পাঁচফোড়ন- 1 চা চামচ
তেজপাতা- 2টি
গোটা শুকনো লঙ্কা- 2-4টি
হিং- 1চা চামচ
আদা বাটা- 1 টেবিল চামচ
হলুদ গুঁড়ো-1/2টেবিল চামচ
জিরে গুঁড়ো- 1 টেবিল চামচ
ধনে গুঁড়ো - 1 টেবিল চামচ
লঙ্কা গুঁড়ো- 1/2 টেবিল চামচ
গরমমশলা গুঁড়ো-1/2টেবিল চামচ
নুন- স্বাদ অনুসারে
চিনি- স্বাদ অনুসারে
সর্ষের তেল সবজি ভাজার জন্য
ঘি রান্নার প্রয়োজন মত
গোটা গরম মসলা

প্রণালী:
প্রথমে চাল ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন।
শুকনো খোলায় সোনা মুগের ডাল ভেজে ধুয়ে নিন। নারকেল কোঁড়া হালকা ঘিয়ে ভেজে রাখুন।
সব সবজি কেটে নুন-হলুদ মাখিয়ে সর্ষেরতেলে ভেজে রাখুন।
কড়াইয়ে ঘি গরম করুন। ঘিতে গোটা গরম মসলা,পাঁচফোড়ন, তেজপাতা এবং শুকনো লঙ্কা ফোঁড়ন দিন।
গন্ধ উঠলে তাতে আদা বাটা দিয়ে হালকা ভেজে নিন।
আদার কাঁচাগন্ধ চলে গেলে তাতে হিং ফোঁড়ন দিন টমেটো দিয়ে এরপর এতে হলুদ, জিরে, ধনে,লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে ফের একবার কষাতে থাকুন।
কাঁচা গন্ধ চলে গেলে তাতে স্বাদমতো নুন ও চিনি দিয়ে মেশান।এবার এতে চাল-ডাল দিয়ে কষাতে থাকুন।
কিছুক্ষণ কষানোর পর গরম জল দিয়ে মুখ ঢেকে দিন।
চাল-ডাল সিদ্ধ হয়ে এলে ভেজে রাখা সবজি দিয়ে কিছুক্ষণ ফুটিয়ে নামিয়ে নিন। তবে নামানোর আগে নারকেল কোরা, ঘি, গরম মশলা দিতে ভুলবেন না।

02/02/2025

02/02/2025

সরস্বতী পূজার শুভেচ্ছা ও অভিনন্দন

11/01/2025

বাড়িতে বানালাম তন্দুরি আর চাউমিন! | Restaurant Style! ✨
Tonight, we made tandoori and chowmein! 😋 Yes, at home! In this video, you will see how these two popular dishes can be easily prepared. 🧑‍🍳

First, we made hot tandoori, and then we made delicious chowmein. 🍜 We love both of these dishes, and we hope you will like them too.

If you like the video, please don't forget to like it, and subscribe to the channel to support us. 🙏 Please comment and let us know what other recipes you would like to see. 😊

Thank you! ❤️
#তন্দুরি #চাউমিন #রেসিপি #বাড়িতেবানানো #রাতেরখাবার #বাঙালি #পশ্চিমবঙ্গ #ফুড #ফুডব্লগ #রান্না

06/01/2025

গ্রিল চিকেন করতে গিয়ে মাইক্রোওভেনে যা অবস্থা হলো....
゚viralシ

26/12/2024

Good morning my dear Facebook family 💝 thanks 🙂
゚viralシ

12/12/2024

আমার এই ছোট মুহূর্তগুলো স্মৃতি হয়ে রয়ে যাবে 🙂আবার কবে সবার এক সঙ্গে হব🥺

09/12/2024

🌟 চিকেন ডায়েট বিরিয়ানি🌟

✨উপকরণ✨
300 গ্রাম বাসমতি চাল
600 গ্রাম চিকেন
1চামচ রসুন বাটা
1 চামচ আদা বাটা
1চামচ হলুদ গুঁড়ো
1 চামচ লঙ্কা গুড়ো
1 চামচ জিরা গুঁড়ো
1 চামচ গরম মসলা
2 বিরিয়ানি মসলা
4 টেবিল চামচ টকদই
2 চা চামচ ঘি
3 টি পেঁয়াজকুচি
হাফ পাতিলেবুর রস
স্বাদ অনুসারে নুন
3টি আলু
3টি ডিম
4-5টি এলাচ
3-4 টিলবঙ্গ
2 টি তেজপাতা
1 ইঞ্চি দারুচিনি
1/4 জায়ফল গুঁড়ো
1টিজয়ত্রী
1 চা চামচ শা- জিরা
আলু বোখারা
1চা চামচ সাদা তেল
2 টেবিল চামচ পুদিনা ও ধনেপাতা কুচি
1 কাপ দুধ
1 চিমটি কেশর
1 চামচ গোলাপ জল
1 চামচ কেওড়ার জল

🔥রেসিপি 🔥

👉বাসমতি চাল ভালো করে ধুয়ে 30থেকে 45 মিনিট ভিজিয়ে রাখতে হবে।
👉আলু সমান দুটো করে কেটে নিতে হবে।
👉উষ্ণ দুধে এক চিমটি কেশর ভিজিয়ে রাখতে হবে।
👉চিকেনটা ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিয়ে টক দই,আদা বাটা, রসুন বাটা, হাফ কাপ পেঁয়াজ কুচি, গরম মসলা, জিরে, হলুদ, লঙ্কাগুঁড়ো, এক চামচ বিরিয়ানি মসলা, লেবুর রস, হাফ চামচ ঘি, এক টেবিল চামচ ধনেপাতা পুদিনা পাতা দিয়ে ভালোভাবে মেখে এক ঘন্টা ম্যারিনেট করে রাখতে হবে।
👉 ডিম আলু সিদ্ধ করে নিতে হবে।
👉 প্যানে এক চামচ তেল দিয়ে পেঁয়াজটি ভেজে নিতে হবে।
👉 একটি বড় পাত্রে জল দিয়ে তাতে একে একে তেজপাতা, শা জিরে, এলাচ, লবঙ্গ, দারচিনি, পরিমাণ মতো নুন দিয়ে ফুটতে দিতে হবে। ফুটে উঠলে এর মধ্যে ভিজিয়ে রাখা বাসমতি চাল দিয়ে 70% কুক করে জল ঝরিয়ে নিতে হবে।
👉 একটি প্রেসার কুকার নিয়ে তার মধ্যে হাফ চামচ ঘি দিয়ে মেনি নেট করা চিকেন দিয়ে হাই ফ্রেমে ভালোভাবে কষিয়ে নিতে হবে। ম্যাগনেট করা পাত্রে অল্প জল দিয়ে মসালা ধুয়ে চিকেনে দিয়ে দিতে হবে। তার ওপর আলু🥔 ডিম সাজিয়ে অল্প পেঁয়াজ ভাজা, ছড়িয়ে দিয়ে আলু বোখারা, জায়ফল, জয়ত্রী গুঁড়া দিয়ে অর্ধেক ভাত সাজিয়ে দিয়ে হাফ চা চামচ বিরিয়ানি মসলা, অল্প পেঁয়াজ ছড়িয়ে দিতে হবে। এরপর বাকি ভাত দিয়ে হাফ চামচ বিরিয়ানি মসলা, পেঁয়াজ ভাজা, এক চামচ ঘি, দুধে ভেজানো কেশর, গোলাপ জল ও কেওড়া জল দিয়ে প্রেসার কুকার বন্ধ করে দিতে হবে।
👉 একটি মোটা তাবার ওপর প্রেসার কুকারটা বসিয়ে প্রথমে হাই ফ্লেমে 10 মিনিট। লো ফ্লেমে 35 মিনিট দমে রাখতে হবে। গ্যাস অফ করে রেস্টে রাখতে হবে ৩০ মিনিট।
👉 পরিবেশনের আগে আলতো করে মিশিয়ে নিন। 👉সালাদের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন
চিকেন ডায়েট বিরিয়ানি।

25/11/2024

বিয়ে বাড়ি