23/12/2024
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“진짜 밥 짓는 쌀로 만든 쌀 그라놀라”
With 생 쌀로 만드는 디저트 (요리책)
오늘은 한달 전부터 만들고 싶었던
“생 쌀로 만드는 디저트” 책에서 쌀 그라놀라
를 만들어 보려고 합니다. 보통 쌀 베이킹하면
가공된 베이킹 쌀가루로 만드는데 이 책은 밥
을 짓은 생쌀을 이용해 디저트를 만들기 때문에
재료를 쉽게 구할 수 있고 책을 다양한 쌀
디저트 메뉴가 많습니다.
쌀 그라놀라 만드는 방법을 간단히 소개드리자면
생쌀을 불려 물기를 제거합니다. 그리고 믹서기에
쌀, 메이플시럽, 물, 소금, 올리브 오일을 넣고 곱게
갈아 볼에 담은 뒤 오트밀과 고루 섞어 줍니다.
여기에 먹기 좋게 손질한 견과류와 쌀 반죽에 버무린
오트밀을 고루 섞어 유산지를 깐 오븐 팬에 넓게 펴
서 오븐에 노릇하게 구워 줍니다.
식으면 준비한 건과일을 넣고 가볍게 버무리면 쌀
그라놀라가 완성됩니다.
완성되자 마자 맛을 보았는데 쌀과 오트밀이 잘 섞여
노릇하게 구워져 고소하고 담백했습니다. 그리고 다른
그라놀라에 비해 덜 달아 더 맛있게 느껴졌습니다.
혹시 비건 식단을 즐기시는 분들께는 두유 요거트에
드시는 것을 추천 드리고 저는 오늘 그릭 요거트에
올려 과일과 함께 곁들여 맛있게 먹었습니다.
이번에는 썰로 그라놀라를 만들었는데 “생 쌀로
만드는 디저트”책에 다양하고 맛있는 쌀 디저트가
많이 나와 있어 곧 다른 레서피로도 만들어 봐야
겠다는 생각이 듭니다.
재료
쌀 77g (불린 뒤 100g)
물 40g
메이플 시럽 60g
소금 2g
올리브 오일 40g
좋아하는 견과류 (피스타치오, 아몬드, 호두, 해바라기씨)
좋하는 건과일 (무화과, 크렌베리, 건 믹스 건 포도, 건 살구)
만드는 법
1. 쌀은 흐르는 물에 씻어 2~3시간 불린다.
2. 쌀은 체에 받아 물기를 제거한다.
3. 믹서기에 쌀, 물, 메이플시럽, 소금을 넣고 곱게 간다.
4. 올리브 오일을 넣고 곱게 갈아 볼에 담는다.
5. 4의 볼에 오트밀을 넣고 고루 섞은 뒤 견과류를 넣는다.
6. 가볍게 섞어 유산지를 깐 오븐 팬에 넓게 6을 핀다.
7. 150도로 예열한 오븐에 30~40분간 굽는다.
8. 중간에 한 번씩 그라놀라를 섞어준다.
9. 오븐에서 꺼내 한 김 식히고 건과일을 섞어
그라놀라를 완성한다.
10. 볼에 그릭 요거트, 과일, 시럽, 쌀 그라놀라를
올려 완성한다.
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