Cooking with rekha Yadav

Cooking with rekha Yadav Cooking with Rekha Yadav

“सब्ज़ियों का रंगीन जहाँ,स्वाद, सेहत – दोनों यहाँ!कटोरे में सजी प्रकृति की थाली,देसी रसोई की ये है लाली!” 🥦🥕---🥕 1. मिक्...
04/11/2025

“सब्ज़ियों का रंगीन जहाँ,
स्वाद, सेहत – दोनों यहाँ!
कटोरे में सजी प्रकृति की थाली,
देसी रसोई की ये है लाली!” 🥦🥕

---

🥕 1. मिक्स वेज प्रेप (पहली प्लेट)

“गाजर, बीन्स, पत्तागोभी का संग — विटामिन्स का बने रंग-बिरंगा ढंग!”
रेसिपी:

गाजर, बीन्स, मटर, शिमला मिर्च और पत्तागोभी काटें।

सरसों तेल में जीरा तड़काएँ, सब्ज़ियाँ डालें।

नमक, हल्दी, धनिया, लाल मिर्च डालें।

ढककर पकाएँ और नींबू रस डालकर परोसें।

---

🌶️ 2. बेल पेपर और प्याज़ मिक्स (दूसरी प्लेट)

“लाल, पीली, हरी शिमला मिर्च — रंग ऐसा कि भूख हो खिंच!”
रेसिपी:

लाल, पीली, हरी शिमला मिर्च और प्याज़ के टुकड़े काटें।

तेल गरम कर उसमें लहसुन और मिर्च डालें।

शिमला मिर्च और प्याज़ हल्का भूनें।

थोड़ा सोया सॉस, नमक, और सिरका डालें — स्टर फ्राय तैयार!

---

🍆 3. देसी सब्ज़ी मिक्स (तीसरी प्लेट)

“बैंगन, तुरई, परवल संग — घर की रसोई का अलबेला रंग!”
रेसिपी:

बैंगन, तुरई, परवल, बीन्स और कद्दू काटें।

सरसों तेल में जीरा-राई तड़काएँ।

टमाटर, अदरक-लहसुन पेस्ट डालें।

सब्ज़ियाँ मिलाकर मसाले डालें और धीमी आँच पर पकाएँ।

---

🥔 4. सर्दियों की मिक्स सब्ज़ी (चौथी प्लेट)

“गोभी, गाजर, मटर का मेल — सर्दी में बने रसोई का खेल!”
रेसिपी:

फूलगोभी, आलू, गाजर, मटर, बीन्स काटें।

प्याज़-टमाटर भूनकर मसाले डालें।

सब्ज़ियाँ डालकर हल्का पानी डालें।

गरम मसाला और धनिया पत्ती से गार्निश करें।

---

🍤 5. झींगा-मिक्स वेज (पाँचवीं प्लेट)

“झींगा संग सब्ज़ी का मेल — बंगाली तड़का बने कमाल खेल!”
रेसिपी:

प्याज़, टमाटर, गाजर, पपीता, बीन्स और झींगे तैयार करें।

तेल गरम करें, प्याज़ और झींगे भूनें।

सब्ज़ियाँ डालें, हल्दी, नमक और सरसों पेस्ट मिलाएँ।

10 मिनट ढककर पकाएँ, गरमागर्म परोसें।

---

🧅 6. आलू-मटर बेसिक करी (छठी प्लेट)

“मटर-आलू का देसी संग — हर घर में बसे इसका रंग!”
रेसिपी:

आलू उबालकर काटें, मटर, प्याज़, टमाटर साथ रखें।

तेल में जीरा, अदरक-लहसुन भूनें।

प्याज़ सुनहरा करें, टमाटर और मसाले डालें।

मटर-आलू मिलाएँ, ढककर 10 मिनट पकाएँ।

“कटिंग-कटिंग, रंगों की बौछार,
हर सब्ज़ी में स्वाद अपार!
देसी किचन का ये रंगीन जादू,
हर निवाले में छिपा सेहत का वादा!” 🥦🍆🥕

मिठाइयां ही मिठाइयां 😁👇👇🔶बालूशाही बनाने की विधि:🔶सामग्री:- मैदा: 1 कप- घी या मक्खन: 2 टेबलस्पून- पानी: आवश्यकतानुसार (मि...
04/11/2025

मिठाइयां ही मिठाइयां 😁👇👇
🔶बालूशाही बनाने की विधि:

🔶सामग्री:
- मैदा: 1 कप
- घी या मक्खन: 2 टेबलस्पून
- पानी: आवश्यकतानुसार (मिश्रण बनाने के लिए)
- चीनी: 1 कप
- पानी: 1 कप (शक्कर की चाशनी के लिए)
- केसर: थोड़ी सी (वैकल्पिक)
- इलायची पाउडर: 1/2 टीस्पून
- कटे हुए बादाम और pista: सजावट के लिए

🔶विधि:
1. सबसे पहले, मैदे में घी या मक्खन मिलाएं और अच्छी तरह मिलाकर आटा गूंध लें। आटा नरम और संतुलित होना चाहिए।
2. गूंधे हुए आटे से छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और बेलन की मदद से पतले बेल लें।
3. बेलने के बाद, इन्हें छोटी-छोटी रोटी के आकार में काट लें या मनचाहे आकार में बना सकते हैं।
4. एक कड़ाही में पानी और चीनी डालें और मध्यम आंच पर चाशनी बनाएं। इसमें केसर और इलायची पाउडर डालें।
5. जब चाशनी गाढ़ी हो जाए और तार जैसी बन जाए, तो गैस बंद कर दें।
6. एक पैन में तेल गरम करें। तेल मध्यम आंच पर ही अच्छा रहता है।
7. जब तेल गरम हो जाए, तो बेलें हुए आटे के टुकड़ों को सुनहरा होने तक तलें।
8. तलने के बाद, इन्हें गरम चाशनी में डालें और 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि वे चाशनी सोख लें।
9. फिर इन्हें निकालकर प्लेट में रखें। ऊपर से कटे हुए बादाम और pista से सजाएं।
10. बालूशाही को ठंडा होने के बाद परोसें या थोड़ी देर के लिए रख दें ताकि वे अच्छी तरह से सॉफ्ट हो जाएं।

🔶चंद्रकला या गुझिया बनाने की विधि:

🔶सामग्री:
- मैदा: 2 कप
- घी या मक्खन: 1/2 कप
- पानी: आवश्यकतानुसार (आटे के लिए)
- गुड़ का पिसा हुआ टुकड़ा या भुने हुए चने का चूरा: 1 कप
- सूखे मेवे (बादाम, pista, किशमिश): आवश्यकतानुसार
- इलायची पाउडर: 1 टीस्पून
- तेल या घी: तलने के लिए

🔶विधि:
1. पहले, मैदे में घी या मक्खन मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं। फिर थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सख्त आटा गूंध लें। आटे को ढककर आधे घंटे के लिए रख दें।
2. भुने हुए चने का चूरा या गुड़ का पिसा हुआ मिश्रण तैयार करें। इसमें इलायची पाउडर और कटे हुए मेवे मिलाएं।
3. आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं। हर लोई को बेलन से बेलकर छोटी-सी रोटी बना लें।
4. प्रत्येक रोटी के बीच में थोड़ा सा मिश्रण रखें और किनारों को अच्छी तरह बंद कर दें। फिर इसे हल्का सा बेलें ताकि गुझिया का आकार बन जाए।
5. एक कड़ाही में तेल या घी गरम करें। मध्यम आंच पर गुझियों को सुनहरा होने तक तलें।
6. तलने के बा

Veg Pulao Recipe — light, aromatic, and perfect with any curry, raita, or just on its own! 🌿📝 IngredientsFor 2–3 serving...
04/11/2025

Veg Pulao Recipe — light, aromatic, and perfect with any curry, raita, or just on its own! 🌿
📝 Ingredients
For 2–3 servings:
Basmati rice – 1 cup (soaked for 20 minutes)
Water – 1¾ cups
Oil or ghee – 2 tbsp
Cumin seeds – 1 tsp
Bay leaf – 1
Cloves – 3
Cardamom – 2
Cinnamon – 1 small piece
Onion – 1 medium (thinly sliced)
Ginger-garlic paste – 1 tsp
Green chilli – 1 (slit)
Mixed vegetables – 1½ cups (carrot, beans, peas, cauliflower, potato, etc.)
Salt – to taste
Fresh coriander and mint leaves – 2 tbsp each (chopped)
Lemon juice – 1 tsp (optional)

🍳 Method

Prepare the rice:
Wash basmati rice well and soak it for about 20 minutes. Drain and keep aside.

Sauté spices:
Heat oil or ghee in a deep pan or pot. Add cumin seeds, bay leaf, cloves, cardamom, and cinnamon. Let them splutter.

Add onion & ginger-garlic:
Add sliced onion and sauté till golden. Then add ginger-garlic paste and green chilli. Sauté till raw smell goes away.

Add veggies:
Add all chopped vegetables. Sauté for 2–3 minutes.

Add rice & water:
Add soaked rice, salt, and water. Mix gently without breaking the rice grains.

Cook:
Cover and cook on low flame till the rice is done and water is absorbed (around 10–12 minutes).
Alternatively, pressure cook for 1 whistle on medium flame.

Finish:
Once done, fluff up the rice with a fork. Garnish with coriander, mint leaves, and lemon juice.

🍽️ Serve With
Enjoy hot with raita, pickle, papad, or any curry — like Chicken Rezala or Paneer Butter Masala.

🥦 ब्रोकोली का जलवा छाया, सेहत भी और स्वाद भी आया! 🥦🌿 1. ब्रोकोली सलाद (Broccoli Salad)सामग्री:ब्रोकोली (कटी हुई) – 2 कपच...
04/11/2025

🥦 ब्रोकोली का जलवा छाया, सेहत भी और स्वाद भी आया! 🥦

🌿 1. ब्रोकोली सलाद (Broccoli Salad)

सामग्री:

ब्रोकोली (कटी हुई) – 2 कप

चीज़ क्यूब्स – ½ कप

मेयोनेज़ – ½ कप

प्याज (बारीक कटा) – 2 टेबलस्पून

क्रिस्पी बेकन या मूंगफली – ¼ कप

नमक, काली मिर्च – स्वाद अनुसार

विधि:

1. एक बाउल में सभी सामग्री मिलाएँ।

2. मेयोनेज़ डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।

3. ठंडा-ठंडा सर्व करें।

---

🧀 2. ब्रोकोली टिक्की (Broccoli Cheesy Tikki)

सामग्री:

उबली ब्रोकोली – 1 कप

उबले आलू – 2

चीज़ – ½ कप

नमक, मिर्च – स्वाद अनुसार

ब्रेड क्रम्ब्स – ½ कप

विधि:

1. आलू और ब्रोकोली को मैश करें।

2. चीज़, मसाले और ब्रेड क्रम्ब्स मिलाएँ।

3. टिक्की बना कर तवे पर सुनहरा सेंकें।

---

🥢 3. गार्लिक ब्रोकोली (Garlic Broccoli Stir Fry)

सामग्री:

ब्रोकोली – 2 कप

लहसुन – 5 कलियाँ (कटी हुई)

ऑलिव ऑयल – 1 टेबलस्पून

नमक – स्वाद अनुसार

विधि:

1. पैन में तेल गरम कर लहसुन भूनें।

2. ब्रोकोली डालकर 5 मिनट तक चलाएँ।

3. हल्का नमक डालें और सर्व करें।

---

🥕 4. मिक्स वेज ब्रोकोली (Mixed Veg Broccoli Medley)

सामग्री:

ब्रोकोली, गाजर, फूलगोभी, बीन्स – 2 कप

मक्खन – 1 टेबलस्पून

नमक, काली मिर्च – स्वाद अनुसार

विधि:

1. सब्जियाँ हल्की उबालें।

2. मक्खन में थोड़ा भूनें और नमक-मसाले डालें।

3. गर्मागर्म परोसें।

---

🍄 5. ब्रोकोली मशरूम फ्राई (Broccoli Mushroom Fry)

सामग्री:

ब्रोकोली – 1 कप

मशरूम – 1 कप

सोया सॉस – 1 टेबलस्पून

लहसुन – 1 टीस्पून

तेल – 1 टेबलस्पून

विधि:

1. तेल में लहसुन भूनें।

2. मशरूम और ब्रोकोली डालें।

3. सोया सॉस डालकर भूनें और सर्व करें।

---

🍵 6. ब्रोकोली सूप (Broccoli Soup)

सामग्री:

ब्रोकोली – 2 कप

प्याज – 1

दूध – ½ कप

क्रीम – 2 टेबलस्पून

नमक, काली मिर्च – स्वाद अनुसार

🌾🍛 "हर थाली में घर का स्वाद — दाल, चावल और प्यार का संगम!" ❤️इन थालियों में छिपा है भारत के अलग-अलग हिस्सों का सच्चा घर...
04/11/2025

🌾🍛 "हर थाली में घर का स्वाद — दाल, चावल और प्यार का संगम!" ❤️
इन थालियों में छिपा है भारत के अलग-अलग हिस्सों का सच्चा घरेलू स्वाद —
सादगी में लाजवाब, खुशबू में बेमिसाल! 🌿

---

🍲 1️⃣ लौकी चना दाल और तली हुई बैंगन की थाली

सामग्री:

चना दाल – 1 कप

लौकी – 1 कप (छोटे टुकड़े में कटी)

प्याज – 1

टमाटर – 1

अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 छोटा चम्मच

हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, नमक स्वादानुसार

तेल – 2 टेबलस्पून

विधि:

1. चना दाल को 30 मिनट भिगो लें।

2. कुकर में तेल गर्म करें, जीरा तड़काएं, प्याज और लहसुन पेस्ट डालें।

3. टमाटर डालकर मसाले मिलाएं।

4. दाल और लौकी डालकर पानी डालें और 3 सीटी आने तक पकाएं।

5. हरा धनिया डालकर परोसें।

बैंगन फ्राई:

गोल स्लाइस काटें, नमक और हल्दी लगाएं।

तवे पर दोनों ओर से सुनहरा सेंकें।

---

🍄 2️⃣ बेसन के कोफ्ते की करी और चावल

सामग्री:
कोफ्ते के लिए:

बेसन – 1 कप

प्याज – 1 छोटा

हरी मिर्च, धनिया, नमक, मसाले स्वादानुसार

करी के लिए:

प्याज – 2, टमाटर – 2

अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 चम्मच

हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर – प्रत्येक 1/2 चम्मच

गरम मसाला – 1/2 चम्मच

विधि:

1. बेसन का गाढ़ा घोल बनाकर कोफ्ते बनाएं और हल्का फ्राई करें।

2. प्याज-टमाटर का मसाला भूनें, मसाले डालें।

3. पानी डालकर ग्रेवी तैयार करें और कोफ्ते डाल दें।

4. चावल के साथ परोसें।

---

🌾 3️⃣ सादा दाल चावल आलू फ्राई के साथ

सामग्री:

अरहर दाल – 1 कप

हल्दी, नमक, जीरा, हींग

आलू – 2 (गोल स्लाइस में कटे)

तेल – 2 टेबलस्पून

विधि:

1. दाल को हल्दी और नमक के साथ कुकर में उबालें।

2. तड़का बनाएं (घी में जीरा और हींग), उबली दाल में डालें।

3. आलू फ्राई के लिए स्लाइस को हल्दी-नमक लगाकर कुरकुरे सेकें।

4. चावल के साथ सर्व करें।

---

🧄 4️⃣ काला चना करी चावल के साथ

सामग्री:

काला चना – 1 कप (रातभर भिगोया हुआ)

प्याज – 2, टमाटर – 2

अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 चम्मच

मसाले: हल्दी, मिर्च, धनिया, गरम मसाला

विधि:

1. चना को प्रेशर कुकर में 4 सीटी तक उबालें।

2. प्याज-टमाटर का मसाला भूनें।

3. उबला चना डालें और 10 मिनट धीमी आंच पर पकाएं।

4. नींबू और प्याज के साथ परोसें।

---

🫘 5️⃣ राजमा चावल

सामग्री:

राजमा – 1 कप (रातभर भिगोया)

प्याज – 2, टमाटर – 2

अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 चम्मच

मसाले – हल्दी, मिर्च, धनिया, गरम मसाला

तेल – 2 टेबलस्पून

विधि:

1. राजमा को कुकर में नमक और पानी डालकर 5 सीटी तक पकाएं।

2. मसाला भूनें और राजमा डालें।

3. 15 मिनट धीमी आंच पर पकाएं।

4. बासमती चावल के साथ सर्व करें।

---

🧆 6️⃣ छोले चावल

सामग्री:

सफेद छोले – 1 कप (रातभर भिगोया)

प्याज – 2, टमाटर – 2

छोले मसाला – 1 बड़ा चम्मच

अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 चम्मच

तेल – 2 टेबलस्पून

विधि:

1. छोले को कुकर में 5 सीटी तक पकाएं।

2. मसाला तैयार करें, उसमें छोले डालें।

3. गाढ़ा पकाएं जब तक तेल ऊपर न आ जाए।

4. चावल और प्याज के साथ परोसें।

---

🌿✨ "ये थालियाँ सिर्फ खाना नहीं — घर का एहसास हैं!" ❤️
हर थाली में है स्वाद, अपनापन और बचपन की याद। 🍚💛

पत्तागोभी की पकवान के ये 8 प्रकार 👇 रेसिपी नीचे है👇पत्तागोभी और आलू की सब्ज़ी बनाने की विधि बहुत ही आसान है। आइए इसकी रे...
04/11/2025

पत्तागोभी की पकवान के ये 8 प्रकार 👇 रेसिपी नीचे है👇

पत्तागोभी और आलू की सब्ज़ी बनाने की विधि बहुत ही आसान है। आइए इसकी रेसिपी देखें:

🔶सामग्री:
- पत्तागोभी (बंदगोभी) - 250 ग्राम (कटा हुआ)
- आलू - 2 मध्यम आकार के (उबले और कटे हुए)
- प्याज - 1 मध्यम (बारीक कटा हुआ)
- टमाटर - 1 मध्यम (कटा हुआ)
- हरी मिर्च - 1-2 (बारीक कटी हुई)
- अदरक-लहसुन का पेस्ट - 1 चमच
- हल्दी पाउडर - 1/2 चमच
- धनिया पाउडर - 1 चमच
- लाल मिर्च पाउडर - 1/2 चमच (स्वादानुसार)
- गरम मसाला - 1/4 चमच
- नमक - स्वादानुसार
- तेल - 2-3 चमच
- हरा धनिया (सजावट के लिए) - थोड़ा सा

🔶बनाने की विधि:
1. एक कड़ाही में तेल गरम करें। उसमें प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
2. फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और खुशबू आने तक भूनें।
3. अब टमाटर और हरी मिर्च डालें। टमाटर नरम होने तक पकाएं।
4. हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। मसाले को अच्छी तरह मिलाएं और 2-3 मिनट तक भूनें।
5. अब पत्तागोभी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। ढककर मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं ताकि गोभी गल जाए।
6. उबले हुए आलू डालें और सब्ज़ी को अच्छे से मिलाएं। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डाल सकते हैं।
7. सब्ज़ी को 5 मिनट तक और पकने दें। आखिरी में गरम मसाला डालें और मिलाएं।
8. हरा धनिया से सजाएं और गरमागरम परोसें।

🔶पत्तागोभी मंचूरियन बनाने की विधि बहुत ही स्वादिष्ट और आसान है। आइए इसकी रेसिपी देखें:

🔶सामग्री:
- पत्तागोभी (बंदगोभी) - 250 ग्राम (बारीक कटी हुई)
- मैदा (आटा) - 2 बड़े चम्मच
- कॉर्नफ्लोर - 1 बड़ा चम्मच
- अदरक-लहसुन का पेस्ट - 1 चमच
- हरी मिर्च - 1 (बारीक कटी हुई)
- सोया सॉस - 1 चमच
- चिली सॉस - 1 चमच
- टोमेटो सॉस - 1 बड़ा चमच
- सिरका - 1/2 चमच
- नमक - स्वादानुसार
- काली मिर्च पाउडर - 1/4 चमच
- तला हुआ तेल - आवश्यकतानुसार
- हरा धनिया (सजावट के लिए) - थोड़ा सा

🔶बनाने की विधि:
1. एक बर्तन में मैदा, कॉर्नफ्लोर, नमक, काली मिर्च और थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा बैटर बनाएं।
2. बारीक कटी हुई बंदगोभी को इस बैटर में अच्छी तरह डुबोएं।
3. एक कड़ाही में तेल गरम करें। फिर इस बंदगोभी को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तल लें। तलने के बाद निकालकर पेपर टिश्यू पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
4. एक पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें। उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट

🌿 मशरूम मटर मसाला 🍄🌾"मसालों की खुशबू और क्रीमी स्वाद से भरपूर – रोटी, नान या चावल के साथ लाजवाब!"---🔶 सामग्री:मुख्य सामग...
04/11/2025

🌿 मशरूम मटर मसाला 🍄🌾

"मसालों की खुशबू और क्रीमी स्वाद से भरपूर – रोटी, नान या चावल के साथ लाजवाब!"

---

🔶 सामग्री:

मुख्य सामग्री:

मशरूम (कटा हुआ) – 200 ग्राम

हरी मटर – ½ कप (ताज़ी या फ्रोजन)

प्याज – 2 मध्यम (बारीक कटा हुआ)

टमाटर – 2 बड़े (बारीक कटे या प्यूरी)

अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 टेबलस्पून

हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी हुई)

तेल या घी – 2 टेबलस्पून

नमक – स्वादानुसार

मसाले:

हल्दी पाउडर – ¼ छोटी चम्मच

लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटी चम्मच

धनिया पाउडर – 1 छोटी चम्मच

गरम मसाला – ½ छोटी चम्मच

जीरा – ½ छोटी चम्मच

कसूरी मेथी – ½ छोटी चम्मच (क्रश की हुई)

क्रीम या मलाई – 2 टेबलस्पून (वैकल्पिक)

हरा धनिया – सजाने के लिए

---

🔶 विधि:

1️⃣ तैयारी:
मशरूम को धोकर स्लाइस में काट लें। मटर को उबालकर अलग रख दें।

2️⃣ मसाला भूनना:
कढ़ाही में तेल गरम करें। उसमें जीरा डालें। जब यह चटकने लगे तो प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

3️⃣ अदरक-लहसुन पेस्ट डालें:
अब इसमें अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर 1 मिनट तक भूनें।

4️⃣ टमाटर और सूखे मसाले डालें:
अब टमाटर, हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालें।
मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक मसाले से तेल न निकलने लगे।

5️⃣ मशरूम और मटर डालें:
अब इसमें कटे हुए मशरूम और मटर डालें। अच्छे से मिलाएं ताकि मसाला सब पर लग जाए।
ढककर 5–7 मिनट धीमी आंच पर पकाएं।

6️⃣ कसूरी मेथी और गरम मसाला डालें:
अब इसमें कसूरी मेथी और गरम मसाला डालें। यदि आप क्रीमी स्वाद चाहते हैं तो मलाई डालें और 2 मिनट तक पकाएं।

7️⃣ सजावट:
हरे धनिए से सजाएं और गरमागरम परोसें। 🌿🍲

---

🔶 परोसने का सुझाव:

👉 इसे गरमागरम रोटी, नान, पराठा या जीरा राइस के साथ परोसें।
👉 ऊपर से थोड़ा सा मक्खन या मलाई डालने पर स्वाद और भी बढ़ जाता है। 😋

---

💫 कैप्शन (Instagram/पोस्ट के लिए):

🍄 “मशरूम मटर मसाला – हर कौर में मसालों का जादू और मलाई की मुलायमियत!”

मूंगफली की इतनी सारी वेराईटी ।। रेसिपी पढ़े और घर पर आसानी से बनाए 👇👇👇🔶मसाला मूंगफली रेसिपी🔶सामग्री:- 250 ग्राम मूंगफली ...
03/11/2025

मूंगफली की इतनी सारी वेराईटी ।। रेसिपी पढ़े और घर पर आसानी से बनाए 👇👇👇
🔶मसाला मूंगफली रेसिपी

🔶सामग्री:
- 250 ग्राम मूंगफली (भुनी हुई)
- 1 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 टेबलस्पून चाट मसाला
- 1/4 टेबलस्पून काला नमक (स्वादानुसार)
- 1/4 टीस्पून अमचूर पाउडर
- 1/4 टीस्पून हिंग पाउडर (वैकल्पिक)
- थोड़ा सा सेंधा नमक (अगर जरूरत हो तो)
- 1 टेबलस्पून नींबू का रस

🔶विधि:
1. भुनी हुई मूंगफली को एक बड़े बाउल में निकाल लें।
2. फिर उसमें लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, काला नमक, अमचूर पाउडर और हिंग पाउडर डालें।
3. अच्छी तरह मिलाएं ताकि मसाले मूंगफली पर समान रूप से लग जाएं।
4. अंत में, नींबू का रस डालें और फिर से मिलाएं।
5. मसाला मूंगफली को तुरंत परोसें या फिर एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।

🔶मूंगफली की चटनी रेसिपी

🔶सामग्री:
- 1 कप भुनी हुई मूंगफली
- 2-3 हरी मिर्च (स्वादानुसार)
- 1 इंच का अदरक का टुकड़ा
- 1-2 छोटी लाल मिर्च (अगर तेज पसंद हो)
- 1 टेबलस्पून नींबू का रस
- स्वादानुसार नमक
- पानी (आवश्यकतानुसार)

🔶विधि:
1. भुनी हुई मूंगफली को ठंडा होने दें।
2. एक मिक्सर जार में मूंगफली, हरी मिर्च, अदरक, लाल मिर्च, और नमक डालें।
3. थोड़ा पानी डालकर स्मूद पेस्ट बना लें।
4. यदि चटनी गाढ़ी लगे तो थोड़ा और पानी डालें और फिर से मिलाएं।
5. अंत में, नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
6. मूंगफली की चटनी तैयार है। इसे किसी भी स्नैक या पराठे के साथ परोसें।

🔶मूंगफली चिक्की रेसिपी

🔶सामग्री:
- 1 कप मूंगफली (भुनी हुई)
- 1 कप गुड़ (टुकड़ों में कटा हुआ या पिसा हुआ)
- 1 टेबलस्पून घी
- 1 छोटी चम्मच इलायची पाउडर (वैकल्पिक)

🔶विधि:
1. एक कड़ाही में घी गरम करें।
2. उसमें गुड़ डालें और मध्यम आंच पर पिघलने दें।
3. गुड़ पूरी तरह पिघल जाए तो उसे थोड़ा सा ठंडा होने दें।
4. फिर भुनी हुई मूंगफली डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि गुड़ मूंगफली पर अच्छी तरह चिपक जाए।
5. यदि आप इलायची पाउडर डालना चाहें तो अब डालें और मिलाएं।
6. एक चिकनी सतह (जैसे थाली या फ्लैट बर्तन) पर थोड़ा घी लगाएं।
7. मिश्रण को तुरंत ही डालें और बेलन की मदद से समान रूप से फैला दें।
8. जब मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए और ठोस हो जाए, तो उसे मनचाहे आकार में तोड़ लें।
9. पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर स्टोर करें।

🔶मूंगफली के लड्डू रेसिपी

🔶सामग्री:
- 1 कप भुनी हुई मूंगफली (बारीक कटी हुई या पीसी हुई)
- 1/2 कप गुड़ पाउडर या पिसा हुआ गुड़
- 1 टेबलस्पून घी
- 1 छोटी चम्मच इलायची पाउडर
- आवश्यकतानुसार सूखा नारियल (वैकल्पिक)

🔶विधि:
1. एक कड़ाही में घी गरम करें।
2. उसमें भुनी हुई मूंगफली डालें और हल्का भुना लें।
3. अब गुड़ पाउडर डालें और मिलाएं।
4. मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं ताकि गुड़ मूंगफली में अच्छी तरह मिल जाए।
5. जब मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए और हाथ में लेकर लड्डू बनाने लायक हो, तो अपने हथेलियों में थोड़ा घी लगाएं।
6. मिश्रण के छोटे-छोटे भाग लेकर गोल लड्डू बना लें।
7. सभी लड्डू तैयार कर लें और ठंडा होने दें।
8. चाहें तो ऊपर से सूखा नारियल डाल सकते हैं।

🔶मूंगफली उपमा रेसिपी

🔶सामग्री:
- 1 कप सूजी (साबूदाना उपमा के लिए)
- 1/2 कप भुनी हुई मूंगफली (बारीक कटी हुई)
- 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 1 हरी मिर्च (कटी हुई)
- 1 टमाटर (कटा हुआ, वैकल्पिक)
- 1 टेबलस्पून राई (सरसों के दाने)
- 1/2 टीस्पून हिंग
- 1 टेबलस्पून तेल
- आवश्यकतानुसार पानी
- स्वादानुसार नमक
- हरा धनिया (बारीक कटा हुआ, सजावट के लिए)

🔶विधि:
1. एक पैन में तेल गरम करें। उसमें राई डालें और चटकने दें।
2. फिर हिंग और प्याज डालें। प्याज सुनहरा होने तक भूनें।
3. हरी मिर्च और टमाटर डालें, और टमाटर नरम होने तक पकाएं।
4. अब सूजी को धीमी आंच पर हल्का भूनें जब तक उसकी खुशबू न आ जाए।
5. पानी गरम करें (आम तौर पर 2 कप पानी प्रति कप सूजी) और इसे उबालने के लिए रखें।
6. उबलते पानी में स्वादानुसार नमक डालें।
7. सूजी को धीरे-धीरे डालें और चमचे से मिलाते हुए गुठलियां न बनने दें।
8. जब सूजी गाढ़ी होने लगे और सभी पानी सूख जाए, तो इसमें भुनी हुई मूंगफली डालें।
9. अच्छी तरह मिलाएं और ढक्कन लगाकर 2-3 मिनट के लिए पकने दें।
10. गैस बंद कर दें, हरा धनिया डालें और मिलाएं।
11. गरमागरम मूंगफली उपमा परोसें।

🔶मूंगफली की बर्फी रेसिपी

🔶सामग्री:
- 1 कप भुनी हुई मूंगफली (बारीक कटाई या पीसी हुई)
- 1 कप दूध पाउडर या सूखा दूध
- 1/2 कप शक्कर
- 1/4 कप पानी
- 1 टेबलस्पून घी
- 1/2 टीस्पून इलायची पाउडर
- थोड़ी सी काजू और बादाम सजावट के लिए (वैकल्पिक)

🔶विधि:
1. एक पैन में घी गरम करें। उसमें मूंगफली डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें। फिर अलग रख दें।
2. उसी पैन में पानी और शक्कर डालें। मध्यम आंच पर शक्कर पूरी तरह घुलने तक पकाएं जब तक कि चाशनी गाढ़ी हो जाए (स्ट्रिंग टेस्ट: थोड़ा सा चाशनी में डालें, यदि खींच कर लंबी स्ट्रिंग बन जाए तो समझिए तैयार है)।
3. अब इस चाशनी में दूध पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि कोई गुठली न रहे।
4. फिर भुनी हुई मूंगफली डालें और जल्दी से मिलाएं।
5. मिश्रण को गाढ़ा होने तक पकने दें, जब यह बटर जैसी स्थिरता पर आ जाए।
6. फिर गैस बंद कर दें और इलायची पाउडर डालें।
7. एक चिकनी सतह या थाली पर मिश्रण डालें और फैला दें। ऊपर से काजू और बादाम सजावट के लिए डाल सकते हैं।
8. मिश्रण को ठंडा होने दें और जब यह थोड़ा सेट हो जाए, तो मनचाहे आकार में काट लें।

🔶पीनट बटर बनाने की विधि

🔶सामग्री:
- 2 कप भुनी हुई मूंगफली (छिली हुई)
- 1-2 टेबलस्पून तेल (वैकल्पिक, आवश्यकता अनुसार)
- 1-2 टेबलस्पून चीनी या शहद (स्वाद अनुसार, वैकल्पिक)
- 1/2 टीस्पून वैनिला एसेंस (वैकल्पिक)
- स्वाभाविकता के लिए थोड़ा नमक (वैकल्पिक)

🔶विधि:
1. सबसे पहले, भुनी हुई मूंगफली को एक ग्राइंडर में डालें।
2. उसे अच्छी तरह से पीसें जब तक कि वह महीन पाउडर जैसा न हो जाए।
3. अब, ग्राइंडर में थोड़ा-थोड़ा तेल डालते जाएं और मूंगफली को चिकना और मलाईदार बनाने तक पीसते रहें। यदि आप अधिक क्रीमी पीनट बटर चाहें, तो थोड़ा और तेल डाल सकते हैं।
4. यदि आप मीठा स्वाद चाहते हैं, तो चीनी या शहद डालें और फिर से पीसें।
5. वैनिला एसेंस और नमक भी डाल सकते हैं, जिससे स्वाद और भी बढ़ेगा।
6. जब मिश्रण गाढ़ा और मलाईदार हो जाए, तो इसे एक एयरटाइट कंटेनर में निकाल लें।
7. इसे एयरटाइट ढक्कन से बंद करें और फ्रिज में स्टोर करें।

🔶मूंगफली का चीला बनाने की विधि

🔶सामग्री:
- 1 कप मूंगफली (भुनी और पीसी हुई)
- 1 कप बेसन (बेसन का आटा)
- 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 1 छोटा अदरक का टुकड़ा (कटा हुआ)
- 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर (वैकल्पिक)
- स्वादनुसार नमक
- पानी (आवश्यकतानुसार)
- तेल (तलने के लिए)

🔶विधि:
1. एक बड़े बर्तन में पीसी हुई मूंगफली, बेसन, हरी मिर्च, अदरक, हल्दी, मिर्च पाउडर और नमक डालें।
2. इन सभी को अच्छी तरह मिलाएं और आवश्यकतानुसार पानी डालते हुए घोल बनाएं। घोल बहुत ज्यादा पतला या गाढ़ा न हो, बल्कि मध्यम स्थिरता का हो।
3. एक तवा या नॉन-स्टिक पैन गरम करें और थोड़ा सा तेल लगाएं।
4. फिर एक कटोरी से थोड़ा-थोड़ा घोल लेकर गोल चम्मच से तवे पर डालें और फैलाएं।
5. दोनों ओर सुनहरा भूरा होने तक तलें। बीच-बीच में तेल डालें ताकि चीला कुरकुरा बने।
6. तैयार होने के बाद, इसे पेपर टॉवल पर निकाल कर अतिरिक्त तेल सोख लें।
7. इसी तरह सभी चीले बनाएं।

मूंगफली का चीला गरमागरम सॉस या चटनी के साथ परोसें। यह हेल्दी और स्वादिष्ट नाश्ता या शाम की चाय के साथ अच्छा लगता है।

पकोडा बनाए 8 तरह के।। रेसिपी पढ़े 👇👇👇🔶आलू पकोड़ा रेसिपी🔶सामग्री:- 3 बड़े आलू- 1 कप बेसन (बेसन)- 2 हरी मिर्च, बारीक कटी ह...
03/11/2025

पकोडा बनाए 8 तरह के।। रेसिपी पढ़े 👇👇👇
🔶आलू पकोड़ा रेसिपी

🔶सामग्री:
- 3 बड़े आलू
- 1 कप बेसन (बेसन)
- 2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1 छोटा अदरक का टुकड़ा, कटा हुआ या कद्दूकस किया हुआ
- 1/2 टीस्पून हिंग (वैकल्पिक)
- 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 टीस्पून धनिया पाउडर
- 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- ताजा हरा धनिया, बारीक कटा हुआ
- तलने के लिए तेल

🔶विधि:
1. सबसे पहले, आलू को धोकर छील लें और पतले-पतले गोल या पतले स्लाइस में काट लें।
2. एक बड़े बाउल में बेसन लें, उसमें हल्दी, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हिंग, नमक डालें और मिलाएं।
3. इस मिश्रण में कटे हुए आलू, हरी मिर्च, अदरक और हरा धनिया डालें।
4. सबको अच्छी तरह मिलाएं ताकि आलू पर मिश्रण अच्छी तरह से कोट हो जाए।
5. यदि मिश्रण सूखा लगे, तो थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा बैटर बना लें।
6. एक कड़ाही में तेल गरम करें।
7. जब तेल गरम हो जाए, तो मिश्रण के छोटे-छोटे भाग लेकर हाथ में लेकर गोल या गोलाकार में बना लें और गरम तेल में डालें।
8. मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
9. तलने के बाद, पकोड़ों को पेपर टॉवल पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल सोख हो जाए।
10. गरमागरम आलू पकोड़ा हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ परोसें।

🔶प्याज पकोड़ा रेसिपी

🔶सामग्री:
- 2 बड़े प्याज, पतले-पतले स्लाइस में कटा हुआ
- 1 कप बेसन (बेसन)
- 2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1 छोटा अदरक का टुकड़ा, कटा हुआ या कद्दूकस किया हुआ
- 1/2 टीस्पून हिंग (वैकल्पिक)
- 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 टीस्पून धनिया पाउडर
- 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- ताजा हरा धनिया, बारीक कटा हुआ
- तलने के लिए तेल

🔶विधि:
1. प्याज को पतले-पतले स्लाइस में काट लें और एक बाउल में रखें।
2. बेसन लें, उसमें हल्दी, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हिंग, और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
3. इसमें कटे हुए हरी मिर्च, अदरक, और हरा धनिया डालें।
4. अब धीरे-धीरे पानी डालते हुए गाढ़ा बैटर तैयार करें। ध्यान रखें कि बैटर बहुत ज्यादा पतला न हो।
5. एक कड़ाही में तेल गरम करें।
6. जब तेल गरम हो जाए, तो बैटर के छोटे-छोटे भाग लेकर हाथ में लेकर गोल या चपटे आकार में बना लें और गरम तेल में डालें।
7. मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
8. तलने के बाद, प्याज पकोड़ों को पेपर टॉवल पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल सोख हो जाए।
9. गरमागरम प्याज पकोड़ा हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ परोसें।

🔶पनीर पकोड़ा रेसिपी

🔶सामग्री:
- 200 ग्राम पनीर (कटा हुआ या टुकड़ों में)
- 1 कप बेसन (बेसन)
- 2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1 छोटा अदरक का टुकड़ा, कटा हुआ या कद्दूकस किया हुआ
- 1/2 टीस्पून हिंग (वैकल्पिक)
- 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 टीस्पून धनिया पाउडर
- 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- ताजा हरा धनिया, बारीक कटा हुआ
- तलने के लिए तेल

🔶विधि:
1. पनीर के टुकड़ों को अच्छी तरह से तैयार कर लें।
2. एक बड़े बाउल में बेसन लें, उसमें हल्दी, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हिंग, और नमक डालें। मिलाएं।
3. इस मिश्रण में हरी मिर्च, अदरक, और हरा धनिया डालें।
4. अब पानी डालकर गाढ़ा और चिकना बैटर बना लें। ध्यान रखें कि बैटर बहुत पतला न हो।
5. एक कड़ाही में तेल गरम करें।
6. जब तेल गरम हो जाए, तो बैटर में पनीर के टुकड़े डालें और अच्छी तरह कोट करें।
7. गरम तेल में डालें और मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
8. तलने के बाद, पकोड़ों को पेपर टॉवल पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल सोख हो जाए।
9. गरमागरम पनीर पकोड़ा हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ परोसें।

🔶मिर्च पकोड़ा रेसिपी

🔶सामग्री:
- 8-10 हरी मिर्च (लंबी और हरी, अपनी पसंद के अनुसार)
- 1 कप बेसन (बेसन)
- 1/4 टीस्पून हींग (वैकल्पिक)
- 1/4 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1/2 टीस्पून अजमोद या हरा धनिया, बारीक कटा हुआ (वैकल्पिक)
- नमक स्वादानुसार
- पानी (आवश्यकतानुसार)
- तलने के लिए तेल

🔶विधि:
1. हरी मिर्चों को धोकर सूखाएं। मिर्च की धारियों को बीच से चीरें या उनके ऊपर से काटें, लेकिन पूरी तरह से अलग न करें ताकि मिर्च खुली न जाए।
2. एक बाउल में बेसन लें, उसमें हल्दी, मिर्च पाउडर, हींग, और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
3. आवश्यकतानुसार पानी डालते हुए गाढ़ा और चिकना बैटर तैयार करें। ध्यान रखें कि बैटर बहुत पतला न हो।
4. मिर्च को बैटर में डुबोएं ताकि वह अच्छी तरह से कोट हो जाए।
5. एक कड़ाही में तेल गरम करें।
6. जब तेल गरम हो जाए, तो बैटर में कोट की हुई मिर्चें डालें और मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
7. तलने के बाद, मिर्च पकोड़ों को पेपर टॉवल पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल सोख हो जाए।
8. गरमागरम मिर्च पकोड़ा हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ परोसें।

🔶गोभी पकोड़ा रेसिपी

🔶सामग्री:
- 2 कप बारीक कटी हुई गोभी
- 1 कप बेसन (बेसन)
- 2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1 इंच अदरक का टुकड़ा, कद्दूकस किया हुआ
- 1/4 टीस्पून हिंग
- 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1/2 टीस्पून अजमोद या हरा धनिया, बारीक कटा हुआ
- नमक स्वादानुसार
- पानी आवश्यकतानुसार
- तलने के लिए तेल

🔶विधि:
1. सबसे पहले, बारीक कटी हुई गोभी को पानी से अच्छी तरह धोकर निथार लें ताकि उसका अतिरिक्त पानी निकल जाए।
2. एक बड़े बाउल में बेसन लें, उसमें हल्दी, मिर्च पाउडर, हिंग, और नमक डालें।
3. अब इसमें कटी हुई हरी मिर्च, अदरक, और हरा धनिया डालें।
4. आवश्यकतानुसार पानी डालते हुए गाढ़ा और चिकना बैटर बना लें। ध्यान रखें कि बैटर बहुत पतला न हो।
5. अब गोभी को बैटर में डालें और अच्छे से मिलाएं ताकि वह ठीक से कोट हो जाए।
6. एक कड़ाही में तेल गरम करें।
7. जब तेल गरम हो जाए, तो बैटर में कोट की हुई गोभी के टुकड़ों को डालें और मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
8. तलने के बाद, गोभी पकोड़ा को पेपर टॉवल पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल सोख हो जाए।
9. गरमागरम गोभी पकोड़ा हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ परोसें।

🔶ब्रेड पकोड़ा रेसिपी

🔶सामग्री:
- 4-6 स्लाइस ब्रेड (कोशिश करें कि ब्रेड मुलायम हो)
- 1 कप बेसन (बेसन)
- 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1/4 टीस्पून हिंग
- 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- पानी आवश्यकतानुसार
- तलने के लिए तेल

🔶विधि:
1. ब्रेड के स्लाइस को मनचाहे आकार में काट लें, जैसे कि चौकोर या त्रिकोण।
2. एक बाउल में बेसन लें, उसमें हल्दी, मिर्च पाउडर, हिंग और नमक डालें।
3. आवश्यकतानुसार पानी डालते हुए गाढ़ा और चिकना बैटर तैयार करें।
4. ब्रेड के स्लाइस को बैटर में डुबोएं ताकि वह अच्छी तरह से कोट हो जाए।
5. एक कड़ाही में तेल गरम करें।
6. जब तेल गरम हो जाए, तो बैटर में कोट की हुई ब्रेड के टुकड़ों को डालें और मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
7. तलने के बाद, ब्रेड पकोड़ा को पेपर टॉवल पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल सोख हो जाए।
8. गरमागरम ब्रेड पकोड़ा को हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ परोसें।

🔶भिंडी पकोड़ा रेसिपी

🔶सामग्री:
- 250 ग्राम भिंडी (लंबाई में कटी हुई)
- 1 कप बेसन (बेसन)
- 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1/4 टीस्पून हिंग
- 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- पानी आवश्यकतानुसार
- तलने के लिए तेल

🔶विधि:
1. भिंडी को अच्छी तरह धोकर सुखा लें और फिर लंबाई में कटी कर लें।
2. एक बाउल में बेसन लें, उसमें हल्दी, मिर्च पाउडर, हिंग और नमक डालें।
3. आवश्यकतानुसार पानी डालते हुए गाढ़ा और चिकना बैटर बना लें।
4. भिंडी को बैटर में डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि वह पूरी तरह कोट हो जाए।
5. एक कड़ाही में तेल गरम करें।
6. जब तेल गरम हो जाए, तो बैटर में कोट की हुई भिंडी के टुकड़ों को डालें और मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
7. तलने के बाद, भिंडी पकोड़ा को पेपर टॉवल पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल सोख हो जाए।
8. गरमागरम भिंडी पकोड़ा हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ परोसें।

🔶मूंग दाल पकोड़ा रेसिपी

🔶सामग्री:
- 1 कप मूंग दाल (छोटी दाल)
- 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1 इंच अदरक, कटा हुआ या कद्दूकस किया हुआ
- 1/4 टीस्पून हींग
- 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- पानी आवश्यकतानुसार
- तलने के लिए तेल

🔶विधि:
1. मूंग दाल को अच्छी तरह धोकर कम से कम 2-3 घंटे के लिए भिगो दें।
2. भिगोने के बाद, दाल को पानी से निकालकर मिक्सर जार में डालें। इसमें थोड़ा पानी डालते हुए बारीक पीस लें, लेकिन गाढ़ा न हो।
3. एक बाउल में पीसी हुई दाल लें, फिर उसमें हींग, मिर्च, अदरक, हल्दी और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
4. आवश्यकतानुसार थोड़ा पानी डालते हुए गाढ़ा बैटर बनाएं।
5. एक कड़ाही में तेल गरम करें।
6. जब तेल गरम हो जाए, तो बैटर के छोटे-छोटे गोले या चमचे से डालें और मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
7. तलने के बाद, मूंग दाल पकोड़ा को पेपर टॉवल पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल सोख हो जाए।
8. गरमागरम मूंग दाल पकोड़ा हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ परोसें।

यह मूंग दाल पकोड़ा बहुत ही कुरकुरा और स्वादिष्ट होता है, जो चाय के साथ बहुत अच्छा लगता है।

🌈"गरमागरम सूप का जादू — सेहत भी, स्वाद भी! 🥣❤️हर कटोरी में गर्माहट, हर घूंट में सुकून!"🥢 1️⃣ वेज नूडल सूप (Vegetable Noo...
03/11/2025

🌈"गरमागरम सूप का जादू — सेहत भी, स्वाद भी! 🥣❤️
हर कटोरी में गर्माहट, हर घूंट में सुकून!"

🥢 1️⃣ वेज नूडल सूप (Vegetable Noodle Soup)

सामग्री:

वेजिटेबल स्टॉक – 4 कप

नूडल्स – 1 कप (उबले हुए)

गाजर – 1 (पतली कटी हुई)

ब्रोकोली – ½ कप

बीन्स – 4-5 (कटी हुई)

नमक – स्वादानुसार

काली मिर्च – ½ छोटी चम्मच

सोया सॉस – 1 छोटी चम्मच

नींबू रस – ½ छोटी चम्मच

विधि:

1. एक पैन में स्टॉक गर्म करें।

2. सभी सब्जियाँ डालकर 4-5 मिनट पकाएँ।

3. फिर नूडल्स और मसाले डालें।

4. 2 मिनट उबालें और नींबू रस डालकर सर्व करें।

---

🍅 2️⃣ टोमैटो चिकन सूप (Tomato Chicken Soup)

सामग्री:

उबला हुआ चिकन – ½ कप (रेशे किया हुआ)

टमाटर प्यूरी – 1 कप

प्याज – 1 (बारीक कटा)

लहसुन – 3 कली

नमक – स्वादानुसार

काली मिर्च – ½ छोटी चम्मच

घी/तेल – 1 छोटा चम्मच

विधि:

1. पैन में तेल गरम कर लहसुन और प्याज भूनें।

2. टमाटर प्यूरी डालें और 5 मिनट पकाएँ।

3. चिकन और 2 कप पानी डालें।

4. 10 मिनट धीमी आंच पर पकाकर गरमागरम परोसें।

---

🥣 3️⃣ दाल सूप (Lentil Soup)

सामग्री:

मसूर दाल – ½ कप

प्याज – 1

टमाटर – 1

लहसुन – 3 कली

नमक – स्वादानुसार

हल्दी – ¼ छोटी चम्मच

नींबू रस – ½ छोटी चम्मच

विधि:

1. दाल को प्रेशर कुकर में नमक व हल्दी डालकर उबाल लें।

2. ब्लेंडर से पीसकर सूप जैसा बना लें।

3. ऊपर से नींबू रस और हरा धनिया डालें।

---

🍚 4️⃣ वेज ऑर्ब्ज़ सूप (Vegetable Orzo Soup)

सामग्री:

ऑर्ब्ज़ पास्ता या छोटी पास्ता – ½ कप

गाजर – ½ कप (कटी)

मटर – ¼ कप

वेज स्टॉक – 3 कप

नमक, काली मिर्च – स्वादानुसार

विधि:

1. पैन में स्टॉक गर्म करें।

2. सब्जियाँ डालें और 5 मिनट पकाएँ।

3. ऑर्ब्ज़ डालें और नरम होने तक उबालें।

4. ऊपर से कद्दूकस किया चीज़ डालकर सर्व करें।

---

🌽 5️⃣ क्रीमी वेज सूप (Creamy Veg Soup)

सामग्री:

मक्खन – 1 बड़ा चम्मच

दूध – 1 कप

कॉर्न – ¼ कप

गाजर, बीन्स, आलू – ½ कप

नमक, काली मिर्च – स्वादानुसार

कॉर्नफ्लोर – 1 बड़ा चम्मच

विधि:

1. सब्जियाँ उबालकर ब्लेंड करें।

2. मक्खन में कॉर्नफ्लोर भूनें और दूध मिलाएँ।

3. उबली सब्जियाँ डालकर 5 मिनट पकाएँ।

4. नमक, मिर्च डालकर क्रीमी सूप परोसें।

---

🥕 6️⃣ ग्रीन पीज़ एंड कैरट सूप (Green Peas & Carrot Soup)

सामग्री:

हरी मटर – ½ कप

गाजर – ½ कप

प्याज – 1

अदरक – ½ इंच

मक्खन – 1 छोटा चम्मच

नमक, मिर्च – स्वादानुसार

विधि:

1. मक्खन में प्याज, अदरक भूनें।

2. मटर और गाजर डालें।

3. 2 कप पानी डालकर 10 मिनट उबालें।

4. ब्लेंड करें और गरमागरम सूप परोसें।

---

✨ सभी सूप में ताजे नींबू का रस या हरा धनिया डालने से स्वाद और पौष्टिकता बढ़ जाती है।

ठंडी मौसम में यह सूप न सिर्फ स्वाद बल्कि गर्माहट भी देते हैं। 🌿🥣

अंडे की यह 8 तरह के लजीज डिश ट्राई किया क्या।। 👇👇👇👇🔶अंडा करी मसाला रेसिपी🔶सामग्री:- 4-6 उबले अंडे- 2 बड़े प्याज, बारीक क...
03/11/2025

अंडे की यह 8 तरह के लजीज डिश ट्राई किया क्या।। 👇👇👇👇
🔶अंडा करी मसाला रेसिपी

🔶सामग्री:
- 4-6 उबले अंडे
- 2 बड़े प्याज, बारीक कटे हुए
- 2 टमाटर, बारीक कटे हुए
- 2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1 इंच अदरक का टुकड़ा, कटा हुआ
- 4-5 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1 टीस्पून धनिया पाउडर
- 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 टीस्पून गरम मसाला
- 1/2 टीस्पून जीरा पाउडर
- 1/2 टीस्पून अमचूर पाउडर (सुखा आम का पाउडर)
- 1/2 टीस्पून हिंग (अमचूर)
- 1 टेबलस्पून तेल
- हरा धनिया सजावट के लिए
- नमक स्वादानुसार

🔶विधि:
एक कड़ाही में तेल गरम करें। उसमें जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे, तो प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें। फिर अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालकर खुशबू आने तक भूनें।

इसके बाद टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं। अब हल्दी, धनिया, लाल मिर्च, गरम मसाला, अमचूर और हिंग डालें। मसाले को अच्छी तरह मिलाएं और कुछ मिनट तक पकने दें जब तक तेल अलग न होने लगे।

अब उबले हुए अंडे को हल्के से फोड़कर मसाले में डालें। ऊपर से नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं। थोड़ी देर धीमी आंच पर पकाएं ताकि मसाले का स्वाद अंडों में समा जाए।

🔶एग बटर मसाला रेसिपी

🔶सामग्री:
- 4 उबले अंडे
- 2 टेबलस्पून मक्खन (बटर)
- 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 टमाटर, प्यूरी किया हुआ
- 2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1 इंच अदरक का टुकड़ा, कटा हुआ
- 4-5 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1 टीस्पून धनिया पाउडर
- 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 टीस्पून गरम मसाला
- 1/2 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर (वैकल्पिक)
- 1/2 टीस्पून जीरा पाउडर
- 1/2 टीस्पून अमचूर पाउडर (सुखा आम का पाउडर)
- 1/2 टीस्पून हिंग (अमचूर)
- 1/2 कप क्रीम या मलाई (वैकल्पिक)
- नमक स्वादानुसार
- हरा धनिया सजावट के लिए

🔶विधि:
एक पैन में मक्खन गरम करें। उसमें प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें। फिर अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालें और खुशबू आने तक भूनें।

इसके बाद टमाटर की प्यूरी डालें और मध्यम आंच पर पकाएं जब तक तेल अलग न हो जाए। अब हल्दी, धनिया, लाल मिर्च, गरम मसाला, जीरा पाउडर, अमचूर और हिंग डालें। अच्छी तरह मिलाएं और मसाले को कुछ मिनट तक पकने दें।

उबले अंडों को हल्का सा फोड़ें और मसाले में डालें। ऊपर से नमक डालें। अगर चाहें तो क्रीम या मलाई भी डाल सकते हैं, ताकि ग्रेवी मलाईदार और रिच बने।

🔶एग टिक्का मसाला रेसिपी

🔶सामग्री:
- 4 उबले अंडे
- 2 टेबलस्पून दही
- 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1 टीस्पून धनिया पाउडर
- 1/2 टीस्पून गरम मसाला
- 1/2 टीस्पून जीरा पाउडर
- 1 टेबलस्पून तेल
- 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 टमाटर, बारीक कटे हुए या प्यूरी
- 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1 इंच अदरक, कटा हुआ
- 4-5 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- नमक स्वादानुसार
- हरा धनिया, सजावट के लिए

🔶विधि:
सबसे पहले, उबले अंडों को हल्का सा फोड़ें और उन्हें खानों में काट लें या हल्के से भुने हुए टिक्के जैसा बना लें।

एक कटोरी में दही, लाल मिर्च, हल्दी, धनिया, गरम मसाला, जीरा पाउडर और नमक मिलाकर मैरीनेट बनाएं। इस मैरीनेट में अंडों को कम से कम 30 मिनट के लिए डालकर मेरिनेट करें।

एक कड़ाही में तेल गरम करें। प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें। फिर अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालें और खुशबू आने तक भूनें।

इसके बाद टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं। अब मेरिनेट किए हुए अंडों को ग्रेवी में डालें और मिलाएं।

थोड़ी देर धीमी आंच पर पकने दें ताकि मसाले अंडों में अच्छी तरह से लग जाएं। आप चाहें तो ग्रेवी को गाढ़ा करने के लिए थोड़ा पानी या टमाटर की प्यूरी भी डाल सकते हैं।

🔶अंडा बिरयानी रेसिपी

🔶सामग्री:
- 4 उबले अंडे
- 2 कप बासमती चावल
- 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 टमाटर, कटे हुए
- 2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1 इंच अदरक का टुकड़ा, कटा हुआ
- 4-5 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 1/2 कप दही
- 2 टेबलस्पून तेल या घी
- 1 टेबलस्पून बिरयानी मसाला
- 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1 टीस्पून धनिया पाउडर
- 1 टीस्पून मिर्च पाउडर
- 1/2 टीस्पून गरम मसाला
- 1/4 टीस्पून केसर (वैकल्पिक, दूध में भिगोया हुआ)
- 4 कप पानी
- नमक स्वादानुसार
- हरा धनिया और पुदीना, सजावट के लिए

🔶विधि:
1. सबसे पहले, चावल को धोकर 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। फिर उसे आधा पकाएं यानी 70% तक, और छान लें।
2. उबले अंडे को छीलकर बीच में से फोड़ें और हल्का सा मसाले का झिल्ला बना सकते हैं।
3. एक कड़ाही में तेल या घी गरम करें। प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें। फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और खुशबू आने तक भूनें।
4. टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं। इसके बाद दही, हल्दी, धनिया, मिर्च पाउडर, बिरयानी मसाला और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और मसाले का ग्रेवी बनाएं।
5. अब आधा पकाया हुआ चावल डालें और हल्के से मिलाएं ताकि मसाले चावल में अच्छी तरह से मिल जाएं।
6. ऊपर से केसर वाला दूध डालें और ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर 10-15 मिनट के लिए पकने दें ताकि सारी खुशबू और फ्लेवर मिल जाएं।
7. अंत में, गरम मसाला डालें और हरा धनिया-पुदीना से सजा कर परोसें।

🔶अंडा भुर्जी रेसिपी

🔶सामग्री:
- 4 अंडे
- 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1/2 टमाटर, बारीक कटा हुआ (वैकल्पिक)
- 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1/4 टीस्पून मिर्च पाउडर (स्वादानुसार)
- नमक स्वादानुसार
- 1 टेबलस्पून तेल
- हरा धनिया, सजावट के लिए

🔶विधि:
1. सबसे पहले, अंडों को फोड़ें और एक बाउल में फोड़कर अच्छी तरह फेंट लें।
2. एक तवा या पैन में तेल गरम करें। प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
3. हरी मिर्च और टमाटर डालें (अगर उपयोग कर रहे हैं) और हल्का सा भूनें।
4. अब फैंटा हुआ अंडा डालें और हल्का हिलाते हुए पकने दें।
5. जब अंडा सेट हो जाए और आप उसकी पसंद के अनुसार पक जाएं, तो हल्दी, मिर्च पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
6. कुछ मिनट और पकाएं ताकि मसाले अच्छे से मिल जाएं और अंडा भुर्जी तैयार हो जाए।
7. हरे धनिए से सजाएं और गरमागरम परोसें।

🔶ब्रेड ऑमलेट रेसिपी

🔶सामग्री:
- 2 स्लाइस ब्रेड
- 3 अंडे
- 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई (वैकल्पिक)
- 1 टमाटर, बारीक कटा हुआ (वैकल्पिक)
- 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1/4 टीस्पून मिर्च पाउडर (स्वादानुसार)
- नमक स्वादानुसार
- 1 टेबलस्पून तेल या मक्खन
- हरा धनिया, सजावट के लिए

🔶विधि:
1. सबसे पहले, ब्रेड के स्लाइस को छोटे टुकड़ों में तोड़ लें या चोकोर कर लें।
2. एक बाउल में अंडे फोड़ें, उसमें हल्दी, मिर्च पाउडर, नमक डालें और अच्छी तरह फेंट लें।
3. प्याज, हरी मिर्च, टमाटर और ब्रेड के टुकड़े अंडे में डालें और मिलाएं।
4. एक तवा या पैन में तेल या मक्खन गरम करें। मिश्रण को डालें और फैला दें।
5. मध्यम आंच पर दोनों तरफ सुनहरा होने तक सेंकें। जब एक तरफ सुनहरा हो जाए, तो पलटकर दूसरी तरफ भी सेंकें।
6. हरे धनिए से सजाएं और गरमागरम परोसें।

🔶एग पकौड़े रेसिपी

🔶सामग्री:
- 4 अंडे
- 1 कप बेसन (बेसन)
- 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1/2 टीस्पून मिर्च पाउडर
- 1/2 टीस्पून धनिया पाउडर
- 1 छोटी लाल मिर्च, बारीक कटी हुई (वैकल्पिक)
- हरा धनिया, बारीक कटा हुआ
- नमक स्वादानुसार
- पानी (आवश्यकतानुसार)
- तलने के लिए तेल

🔶विधि:
1. सबसे पहले, अंडों को उबाल लें और छील लें।
2. उबले हुए अंडों को बीच से काट लें ताकि अंदर से साफ हो जाएं।
3. एक बाउल में बेसन, हल्दी, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, नमक और बारीक कटी हुई मिर्च मिलाएं। आवश्यकतानुसार पानी डालकर गाढ़ा घोल बना लें।
4. इस घोल में कटे हुए अंडों को डुबोएं और अच्छी तरह कोट करें।
5. एक कड़ाही में तेल गर्म करें। जब तेल गरम हो जाए, तो कोट किए हुए अंडों को धीरे-धीरे तेल में डालें।
6. मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
7. तलने के बाद, पेपर टॉवल पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल सोख जाए।
8. हरे धनिए से सजाकर गरमागरम सर्व करें।

🔶चटपटा एग चाट रेसिपी

🔶सामग्री:
- 4 उबले हुए अंडे
- 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 टमाटर, बारीक कटा हुआ
- 2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1 टीस्पून हरा धनिया, कटा हुआ
- 1 टीस्पून नींबू का रस
- 1 टीस्पून चाट मसाला
- 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर (वैकल्पिक)
- स्वादानुसार नमक
- चाट मसाला और हरा धनिया सजावट के लिए

🔶विधि:
1. सबसे पहले, उबले हुए अंडों को छीलकर छोटे टुकड़ों या गोल कर काट लें।
2. एक कटोरी में कटे हुए अंडों को डालें।
3. उसमें प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, हरा धनिया, नींबू का रस और चाट मसाला मिलाएं।
4. स्वादानुसार नमक और लाल मिर्च पाउडर डालें।
5. अच्छी तरह मिलाएं ताकि सभी सामग्री मिल जाएं।
6. ऊपर से हरा धनिया और चाहें तो थोड़ा और नींबू का रस डालें।
7. तुरंत परोसें। आप इसे स्टील की प्लेट या कटोरी में सर्व कर सकते हैं।

यह चटपटा एग चाट स्नैक के रूप में बहुत ही टेस्टी और झटपट बनने वाला व्यंजन है। चाहें तो इसे हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ भी परोस सकते हैं।

Address

Narnaul

Telephone

+9518132317

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Cooking with rekha Yadav posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to Cooking with rekha Yadav:

Shortcuts

Share