05/04/2025
मूंगफली की चटनी बनाने की आसान और स्वादिष्ट रेसिपी:-
सामग्री:-👇👇
1 कप भुनी हुई मूंगफली (बिना नमक वाली)
2-3 हरी मिर्च (स्वादानुसार)
1 छोटा टुकड़ा अदरक (लगभग 1 इंच)
2-3 लहसुन की कलियाँ (वैकल्पिक)
1 टेबलस्पून भुना हुआ चना दाल (वैकल्पिक, गाढ़ापन के लिए)
1 छोटा टमाटर (वैकल्पिक)
नमक स्वादानुसार
1/2 कप पानी (आवश्यकतानुसार)
1 टेबलस्पून तेल (तड़के के लिए)
1 टीस्पून राई (सरसों के दाने)
1 टीस्पून उड़द दाल
5-6 करी पत्ते
1-2 सूखी लाल मिर्च
बनाने की विधि:-👇👇
मूंगफली तैयार करें:- अगर मूंगफली कच्ची है, तो इसे मध्यम आंच पर हल्का भून लें और ठंडा होने पर छिलका हटा दें। भुनी हुई मूंगफली सीधे इस्तेमाल की जा सकती है।
मिश्रण तैयार करें:- एक मिक्सर जार में मूंगफली, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन, भुना चना दाल और टमाटर (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) डालें। इसमें नमक और थोड़ा पानी डालकर बारीक पीस लें। चटनी की गाढ़ापन अपनी पसंद के अनुसार पानी मिलाकर करें।
चटनी को निकालें:- पीसी हुई चटनी को एक कटोरे में निकाल लें।
तड़का लगाएं:- एक छोटी कढ़ाई में तेल गर्म करें। इसमें राई डालें और जब वो चटकने लगे, तो उड़द दाल, सूखी लाल मिर्च और करी पत्ते डालकर कुछ सेकंड भूनें।
मिलाएं:- इस तड़के को चटनी के ऊपर डालें और अच्छे से मिला दें।
परोसें:- मूंगफली की चटनी तैयार है। इसे गरमा-गरम डोसा, इडली या अपने पसंदीदा स्नैक के साथ परोसें।
टिप्स:-
अगर आपको तीखापन कम चाहिए, तो हरी मिर्च की मात्रा कम कर दें।
स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें थोड़ा नींबू का रस या इमली का पानी भी मिला सकते हैं।
आनंद लें!
