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Cook New Recipes, Purnea (2026)

16/08/2026

🥟 रागी मोमोज़ | Ragi Momos Recipe

स्वादिष्ट, हेल्दी और सॉफ्ट रागी मोमोज़ घर पर आसानी से बनाइए। रागी के आटे से बने ये मोमोज़ सब्जियों की स्वादिष्ट फिलिंग से भरे होते हैं और भाप में पकाए जाते हैं।

🛒 सामग्री

मोमोज़ के आटे के लिए
रागी आटा – 1 कप
मैदा – ¼ कप (वैकल्पिक)
नमक – ½ छोटा चम्मच
तेल – 1 छोटा चम्मच
गुनगुना पानी – जरूरत के अनुसार

🥕 सब्जियों की फिलिंग के लिए

पत्ता गोभी बारीक कटी – 1 कप
गाजर बारीक कटी – ½ कप
शिमला मिर्च बारीक कटी – ¼ कप
प्याज बारीक कटा – ¼ कप
लहसुन बारीक कटा – 1 छोटा चम्मच
अदरक बारीक कटा – 1 छोटा चम्मच
सोया सॉस – 1 छोटा चम्मच
काली मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
तेल – 1 छोटा चम्मच

🌶️ झटपट मोमोज़ चटनी

टमाटर – 1
लहसुन – 4–5 कलियां
सूखी लाल मिर्च – 2–3
नमक – स्वादानुसार

👩‍🍳 बनाने की विधि

1️⃣ रागी का आटा तैयार करें

एक बड़े बर्तन में 1 कप रागी आटा, ¼ कप मैदा, ½ छोटा चम्मच नमक और 1 छोटा चम्मच तेल डालकर अच्छी तरह मिला लें।

अब थोड़ा-थोड़ा गुनगुना पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ लें।

आटा न ज्यादा सख्त हो और न बहुत चिपचिपा।

आटे पर थोड़ा तेल लगाकर ढक दें और 15–20 मिनट के लिए आराम करने दें।

2️⃣ सब्जियों की फिलिंग बनाएं

कड़ाही में 1 छोटा चम्मच तेल गर्म करें।

इसमें बारीक कटा लहसुन और अदरक डालकर कुछ सेकंड भूनें।

अब प्याज डालकर हल्का पारदर्शी होने तक भूनें। इसके बाद गाजर, पत्ता गोभी और शिमला मिर्च डालें।

तेज आंच पर लगभग 3–4 मिनट तक सब्जियों को चलाते हुए भूनें। सब्जियां पूरी तरह गलानी नहीं हैं, उनमें हल्का क्रंच रहना चाहिए।

अब सोया सॉस, काली मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।

गैस बंद कर दें और फिलिंग को पूरी तरह ठंडा होने दें।

3️⃣ मोमोज़ की लोई बनाएं

तैयार आटे को दोबारा हल्का सा गूंथ लें और छोटी-छोटी लोइयां बना लें।

एक लोई लेकर उसे हल्का सूखा आटा लगाकर पतली गोल रोटी की तरह बेल लें।

रोटी बहुत मोटी न रखें, लेकिन इतनी पतली भी न करें कि फिलिंग भरते समय फट जाए।

4️⃣ मोमोज़ में फिलिंग भरें

बेली हुई रोटी के बीच में 1–2 छोटे चम्मच सब्जियों की फिलिंग रखें।

किनारों को हल्का पानी लगाकर मोड़ते हुए मोमोज़ को अच्छी तरह बंद कर दें।

आप इसे अपनी पसंद के अनुसार पोटली, फूल या क्लासिक मोमोज़ शेप दे सकते हैं।

इसी तरह सारे मोमोज़ तैयार कर लें।

5️⃣ मोमोज़ को स्टीम करें

स्टीमर में पानी डालकर गर्म करें।

स्टीमर प्लेट पर थोड़ा तेल लगाएं ताकि मोमोज़ चिपके नहीं।

मोमोज़ को थोड़ी दूरी पर रखें और ढक्कन बंद कर दें।

मध्यम आंच पर लगभग 12–15 मिनट तक स्टीम करें।

जब मोमोज़ अच्छी तरह पक जाएं और ऊपर से हल्के चमकदार दिखने लगें, तो गैस बंद कर दें।

6️⃣ झटपट चटनी बनाएं

टमाटर, लहसुन और सूखी लाल मिर्च को उबाल लें।

ठंडा होने के बाद इन्हें पीस लें और इसमें स्वादानुसार नमक मिला दें।

चाहें तो चटनी में थोड़ा नींबू का रस भी डाल सकते हैं।

😋 सर्व करने का तरीका

गरमा-गरम रागी मोमोज़ को तीखी लाल मोमोज़ चटनी के साथ सर्व करें।

💡 जरूरी टिप्स

रागी का आटा थोड़ा भुरभुरा हो सकता है, इसलिए गुनगुने पानी से आटा गूंथना बेहतर रहता है।

मोमोज़ की रोटी बहुत मोटी न रखें।

फिलिंग में पानी नहीं रहना चाहिए, वरना मोमोज़ फट सकते हैं।

सब्जियों को तेज आंच पर कम समय के लिए भूनें, इससे उनका क्रंच बना रहेगा।

स्टीम करने के बाद मोमोज़ को तुरंत बहुत जोर से न छुएं; थोड़ा ठंडा होने दें।

🥟❤️ हेल्दी, स्वादिष्ट और सॉफ्ट रागी मोमोज़ तैयार हैं!

16/08/2026

🥥 1. नारियल डिलाइट

सामग्री

सूखा नारियल (Desiccated Coconut) – 2 कप
कंडेंस्ड मिल्क – 1 कप
दूध – ½ कप
चीनी – ¼ कप
वनीला एसेंस – ½ छोटा चम्मच
घी – 1 छोटा चम्मच
नमक – 1 चुटकी

बनाने की विधि

एक ट्रे को घी लगाकर चिकना कर लें।

कड़ाही में दूध, कंडेंस्ड मिल्क और चीनी डालकर गरम करें।

अब वनीला एसेंस, नमक और सूखा नारियल डालें।

धीमी आँच पर लगातार चलाते हुए पकाएँ, जब तक मिश्रण गाढ़ा होकर कड़ाही के किनारे छोड़ने न लगे।

मिश्रण को चिकनी की हुई ट्रे में डालकर बराबर फैला दें।

पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर चौकोर टुकड़ों में काट लें।

🍫 2. चॉकलेट डिलाइट

सामग्री

डार्क चॉकलेट – 200 ग्राम
कंडेंस्ड मिल्क – ¼ कप
मक्खन – 2 बड़े चम्मच
कोको पाउडर – 2 बड़े चम्मच
बिस्कुट का चूरा – 1 कप
कटे हुए मेवे – 2 बड़े चम्मच
वनीला एसेंस – ½ छोटा चम्मच

बनाने की विधि

धीमी आँच पर चॉकलेट और मक्खन को पिघला लें।

इसमें कंडेंस्ड मिल्क और वनीला एसेंस डालकर मिलाएँ।

अब कोको पाउडर और बिस्कुट का चूरा डालें।

कटे हुए मेवे डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

मिश्रण को बटर पेपर लगी ट्रे में फैलाएँ।

जमने तक फ्रिज में रखें और फिर चौकोर टुकड़ों में काट लें।

💚 3. पिस्ता डिलाइट

सामग्री

पिस्ता – 1 कप
कंडेंस्ड मिल्क – 1 कप
मिल्क पाउडर – ½ कप
घी – 1 बड़ा चम्मच
इलायची पाउडर – ¼ छोटा चम्मच
गुलाब जल – ½ छोटा चम्मच (वैकल्पिक)
केसर – कुछ धागे

बनाने की विधि

कड़ाही में घी गरम करें।

इसमें कंडेंस्ड मिल्क और मिल्क पाउडर डालें।

अब पिस्ता, इलायची पाउडर, गुलाब जल और केसर डालकर मिलाएँ।

मिश्रण को गाढ़ा होने तक पकाएँ।

इसे घी लगी ट्रे में निकालकर बराबर फैला दें।

ठंडा होने दें और फिर चौकोर टुकड़ों में काट लें।

🥭 4. मैंगो डिलाइट

सामग्री

आम का गूदा – 1 कप
कंडेंस्ड मिल्क – ½ कप
मिल्क पाउडर – ½ कप
कॉर्नस्टार्च – 2 बड़े चम्मच
चीनी – ¼ कप
मक्खन – 1 बड़ा चम्मच
इलायची पाउडर – ¼ छोटा चम्मच

बनाने की विधि

आम का गूदा, कंडेंस्ड मिल्क, चीनी, मिल्क पाउडर और कॉर्नस्टार्च को अच्छी तरह मिलाएँ।

मिश्रण को मध्यम आँच पर लगातार चलाते हुए पकाएँ।

अब मक्खन और इलायची पाउडर डालें।

मिश्रण को गाढ़ा और चिकना होने तक पकाएँ।

इसे घी लगी ट्रे में डालकर फैला दें।

ठंडा होने दें और फिर चौकोर टुकड़ों में काट लें।

🌹 5. रोज़ डिलाइट

सामग्री

दूध – 1 कप
कंडेंस्ड मिल्क – ½ कप
मिल्क पाउडर – ½ कप
कॉर्नस्टार्च – 2 बड़े चम्मच
रोज़ सिरप – 2 बड़े चम्मच
घी – 1 बड़ा चम्मच
कटे हुए पिस्ता – 1 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि

दूध, कंडेंस्ड मिल्क, मिल्क पाउडर और कॉर्नस्टार्च को एक साथ मिलाएँ।

धीमी आँच पर लगातार चलाते हुए मिश्रण के गाढ़ा होने तक पकाएँ।

अब रोज़ सिरप और घी डालें।

अच्छी तरह मिलाकर चिकना होने तक पकाएँ।

मिश्रण को घी लगी ट्रे में डालें और ऊपर से कटे हुए पिस्ता डालें।

पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर चौकोर टुकड़ों में काट लें।

🥜 6. काजू डिलाइट

सामग्री

काजू – 1 कप
कंडेंस्ड मिल्क – ¾ कप
दूध – ¼ कप
घी – 1 बड़ा चम्मच
इलायची पाउडर – ¼ छोटा चम्मच
केसर – कुछ धागे
कटे हुए पिस्ता – 1 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि

काजू को पीसकर बारीक पाउडर बना लें।

कड़ाही में दूध, कंडेंस्ड मिल्क और घी डालकर गरम करें।

अब काजू पाउडर, इलायची पाउडर और केसर डालें।

लगातार चलाते हुए तब तक पकाएँ जब तक मिश्रण गाढ़ा होकर नरम आटे जैसा न हो जाए।

मिश्रण को घी लगी ट्रे में फैलाएँ और ऊपर से कटे हुए पिस्ता डालें।

पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर चौकोर टुकड़ों में काट लें। 😋

🍬 6 तरह की डिलाइट मिठाइयाँ तैयार हैं!

नारियल • चॉकलेट • पिस्ता • मैंगो • रोज़ • काजू ❤️

16/08/2026

बिना मावा बनाएं बाजार जैसी मिठाई | Kalakand Roll | #कलाकंदरोल, #कलाकंदमिठाई,

16/08/2026

🌶️🔥 घर पर बनाएं वड़ा पाव – मुंबई स्ट्रीट स्टाइल!

कुरकुरा और सुनहरा वड़ा, नरम मक्खन लगा पाव, तीखी लहसुन की चटनी और ताज़ी हरी चटनी… यह कॉम्बिनेशन हर किसी को पसंद आएगा! 😍

🥔 वड़ा बनाने के लिए

उबले हुए आलू – 3 (लगभग 300 ग्राम)
हरी मिर्च – 1, बारीक कटी हुई
अदरक – 1 छोटा चम्मच, बारीक कटा हुआ
करी पत्ता – 6–8
राई – ½ छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर – ¼ छोटा चम्मच
हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच
नींबू का रस – 1 छोटा चम्मच
नमक – स्वादानुसार

🌿 बेसन का घोल

बेसन – 1 कप
चावल का आटा – 2 बड़े चम्मच
बेकिंग सोडा – 1 चुटकी
नमक – स्वादानुसार
पानी – आवश्यकतानुसार
🌶️ वड़ा पाव बनाने के लिए
लड़ी पाव – 6–8
हरी चटनी
तीखी लहसुन की चटनी
मक्खन

✨ बनाने की विधि

एक कड़ाही में थोड़ा तेल गरम करें। इसमें राई डालकर चटकाएँ।

अब हरी मिर्च, अदरक और करी पत्ता डालकर हल्का भूनें।

इसमें मैश किए हुए उबले आलू, हल्दी, नमक, हरा धनिया और नींबू का रस डालें।

सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाकर 2–3 मिनट भूनें और मिश्रण को ठंडा होने दें।

ठंडे आलू के मिश्रण से छोटे-छोटे गोल वड़े बना लें।

एक बर्तन में बेसन, चावल का आटा, नमक और एक चुटकी बेकिंग सोडा डालें। थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर मध्यम गाढ़ा घोल तैयार करें।

प्रत्येक आलू के गोले को बेसन के घोल में अच्छी तरह डुबोएँ।

गरम तेल में डालकर वड़ों को कुरकुरा और सुनहरा होने तक डीप फ्राई करें।

अब पाव को बीच से काटें। अंदर हरी चटनी और तीखी लहसुन की चटनी लगाएँ।

गरमा-गरम आलू वड़ा पाव के बीच रखें और पाव को मक्खन लगाकर हल्का सेंक लें।

तैयार है आपका मुंबई स्ट्रीट स्टाइल वड़ा पाव! 🌶️🔥

🌶️ गरमा-गरम वड़ा पाव को तली हुई हरी मिर्च के साथ तुरंत परोसें। 😋

16/08/2026

🍪 बादाम बर्फी बिस्कुट रेसिपी

🛒 सामग्री

बिस्कुट के लिए:

मक्खन – 250 ग्राम
कैस्टर शुगर – ½ कप
आइसिंग शुगर – ½ कप
तेल – ¼ कप
कॉर्नफ्लोर – ½ कप
कटे हुए बादाम – ½ कप
वनीला एसेंस – 1 छोटा चम्मच
मैदा – 2 कप, छना हुआ
जरूरत पड़ने पर थोड़ा और मैदा

सजाने के लिए:

बर्फी चॉकलेट – जरूरत के अनुसार
पतले कटे हुए बादाम – जरूरत के अनुसार

🍫 बर्फी चॉकलेट के लिए

मिल्क कंपाउंड/व्हाइट चॉकलेट – 80 ग्राम
मिल्क पाउडर – 2 छोटे चम्मच
गुलाब एसेंस – 1–2 बूंद
कुकिंग ऑयल – 1 छोटा चम्मच

👩‍🍳 बनाने की विधि

1️⃣ मक्खन और चीनी फेंटें

एक बड़े बाउल में 250 ग्राम मक्खन, कैस्टर शुगर और आइसिंग शुगर डालें। इन्हें अच्छी तरह फेंटें, जब तक मिश्रण हल्का, मुलायम और क्रीमी न हो जाए।

2️⃣ तेल और वनीला डालें

अब इसमें ¼ कप तेल और 1 छोटा चम्मच वनीला एसेंस डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

3️⃣ कॉर्नफ्लोर और बादाम मिलाएं

इस मिश्रण में ½ कप कॉर्नफ्लोर और ½ कप कटे हुए बादाम डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

4️⃣ मैदा डालें

अब धीरे-धीरे 2 कप छना हुआ मैदा डालते जाएं और मिलाते रहें। जरूरत के अनुसार थोड़ा और मैदा डाल सकते हैं।

ध्यान रखें कि आटा बहुत सख्त नहीं होना चाहिए। नरम और आसानी से आकार लेने वाला आटा तैयार करें।

5️⃣ बिस्कुट का आकार दें

आटे को छोटी-छोटी लोइयों में बांटें। उन्हें हल्का दबाकर बिस्कुट का आकार दें। आप अपनी पसंद के अनुसार गोल या मनपसंद आकार बना सकते हैं।

6️⃣ बेक करें

ओवन को पहले से गर्म करें। बिस्कुट को 140°C पर लगभग 15 मिनट बेक करें। बिस्कुट का रंग बहुत ज्यादा गहरा नहीं होना चाहिए; हल्का सुनहरा होने पर निकाल लें।

7️⃣ ठंडा करें

बिस्कुट को ओवन से निकालने के बाद पूरी तरह ठंडा होने दें।

गर्म बिस्कुट को तुरंत चॉकलेट में डुबोने से वे टूट सकते हैं।

🍫 बर्फी चॉकलेट तैयार करें

80 ग्राम चॉकलेट को माइक्रोवेव में थोड़े-थोड़े समय के लिए पिघलाएं और हर बार निकालकर चलाते रहें।

इसमें 2 छोटे चम्मच मिल्क पाउडर डालें।

1–2 बूंद गुलाब एसेंस और 1 छोटा चम्मच तेल डालें।
मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं, जब तक चॉकलेट चिकनी और एकसार न हो जाए।

🌰 बिस्कुट सजाएं

ठंडे किए हुए बिस्कुट के आधे हिस्से को पिघली हुई बर्फी चॉकलेट में डुबोएं। ऊपर से पतले कटे हुए बादाम डालें।

चॉकलेट को सेट होने दें। इसके बाद आपके स्वादिष्ट बादाम बर्फी बिस्कुट तैयार हैं। 🍪🌰✨

15/08/2026

🥘 ढाबा स्टाइल मटर पनीर | Dhaba Style Matar Paneer

🛒 सामग्री

प्याज-टमाटर की प्यूरी के लिए:

तेल – 2 बड़े चम्मच
प्याज – 2 मध्यम, मोटे कटे हुए
हरी मिर्च – 2
टमाटर – 3 मध्यम, मोटे कटे हुए
नमक – ¼ छोटा चम्मच

ग्रेवी के लिए:

तेल – 2 बड़े चम्मच
तेज पत्ता – 1
दालचीनी – 1 छोटा टुकड़ा
काली मिर्च – 10–12 दाने
लौंग – 4
अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर – 1 बड़ा चम्मच
हल्दी पाउडर – ¼ छोटा चम्मच
जीरा पाउडर – ½ छोटा चम्मच
गरम मसाला – ¼ छोटा चम्मच
हरी मटर – 1 कप
पनीर – 200 ग्राम, टुकड़ों में कटा हुआ
कसूरी मेथी – 1 छोटा चम्मच
हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच
घी – 1 छोटा चम्मच

👩‍🍳 बनाने की विधि

कड़ाही में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। इसमें कटे हुए प्याज डालकर 3–4 मिनट तक भूनें, जब तक प्याज हल्का पारदर्शी न हो जाए।

अब इसमें कटे हुए टमाटर, हरी मिर्च और ¼ छोटा चम्मच नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। ढककर 3–4 मिनट पकाएँ, जब तक टमाटर नरम न हो जाएँ।

गैस बंद करके मिश्रण को थोड़ा ठंडा करें। फिर इसे मिक्सर में डालकर बारीक प्यूरी बना लें।

अब कड़ाही में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। इसमें तेज पत्ता, दालचीनी, लौंग और काली मिर्च डालकर लगभग 10 सेकंड भूनें।

अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर लगभग 1 मिनट भूनें। फिर कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालकर मिलाएँ। इससे सब्जी को अच्छा रंग मिलेगा।

अब तैयार प्याज-टमाटर की प्यूरी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मध्यम आँच पर 5–6 मिनट पकाएँ, जब तक मसाला अच्छी तरह पककर गाढ़ा न हो जाए।

अब धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर और गरम मसाला डालकर मिलाएँ।

इसमें 3–4 बड़े चम्मच पानी डालें और मसालों को 4–5 मिनट तक अच्छी तरह भूनें। जब मसाले से तेल अलग होने लगे, तो समझें मसाला अच्छी तरह भुन गया है।

अब हरी मटर डालकर मिलाएँ। जरूरत के अनुसार पानी डालें और मटर को ग्रेवी में 3–4 मिनट पकने दें।

अब पनीर के टुकड़े डालकर हल्के हाथ से मिलाएँ। मध्यम आँच पर 2 मिनट के आसपास पकाएँ। पनीर डालने के बाद ज्यादा देर तक न पकाएँ, वरना पनीर सख्त हो सकता है।

आखिर में कसूरी मेथी, बारीक कटा हरा धनिया और 1 छोटा चम्मच घी डालकर मिलाएँ।

गरमा-गरम ढाबा स्टाइल मटर पनीर तैयार है। इसे रोटी, नान, पराठे या चावल के साथ परोसें। 😋🥘

15/08/2026

🥔 क्रिस्पी आलू आटा स्नैक्स

🥣 सामग्री

आटा तैयार करने के लिए
आटा – 1½ कप
नमक – 1 छोटा चम्मच
तेल – 1½ बड़ा चम्मच
पानी – 120 मिली
चिकना करने और तलने के लिए – तेल

🥔 आलू की स्टफिंग के लिए

तेल – 1 बड़ा चम्मच
कुटा हुआ जीरा – ½ छोटा चम्मच
कुटा हुआ धनिया – ½ छोटा चम्मच
हरी मिर्च – 1 छोटा चम्मच, कटी हुई
लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर – ¼ छोटा चम्मच
धनिया पाउडर – ½ छोटा चम्मच
नमक – ½ छोटा चम्मच
जीरा पाउडर – ½ छोटा चम्मच
उबले हरे मटर – 2 बड़े चम्मच
उबले आलू – 2, मैश किए हुए
हरा धनिया – आवश्यकतानुसार

🥣 लेयर बनाने के लिए

कॉर्नफ्लोर – 1 बड़ा चम्मच
तेल – 1 बड़ा चम्मच

👩‍🍳 बनाने की विधि

1. आटा तैयार करें

एक बर्तन में आटा, नमक और तेल डालकर मिलाएँ।

धीरे-धीरे 120 मिली पानी डालते हुए नरम और चिकना आटा गूँथ लें।

आटे पर थोड़ा तेल लगाएँ, ढककर कुछ देर आराम करने दें।

2. आलू की स्टफिंग तैयार करें

पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल गर्म करें।

इसमें कुटा हुआ जीरा, कुटा हुआ धनिया और हरी मिर्च डालकर हल्का भूनें।

लाल मिर्च, हल्दी, धनिया पाउडर, नमक और जीरा पाउडर डालें।

अब उबले मटर और मैश किए हुए आलू डालें।

सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाते हुए मैश करें।

हरा धनिया डालकर मिलाएँ और स्टफिंग को ठंडा होने दें।

3. लेयर वाला आटा तैयार करें

आटे को हिस्सों में बाँट लें और आधा आटा लें।

इसे पतली रोटी की तरह बेल लें।

कॉर्नफ्लोर और तेल मिलाकर स्लरी तैयार करें।

रोटी के ऊपर कॉर्नफ्लोर की स्लरी अच्छी तरह फैलाएँ।

रोटी को मोड़कर लेयर तैयार करें।

हल्का बेलकर बराबर हिस्सों में काट लें।

4. स्नैक्स को आकार दें

एक हिस्सा लेकर हल्के हाथ से चपटा करें।

बीच में थोड़ी आलू की स्टफिंग रखें।

किनारों को मोड़कर स्टफिंग को अच्छी तरह बंद कर दें।

तैयार कटलेट को ज़िपलॉक बैग में रखकर फ्रीजर में 1–2 महीने तक स्टोर किया जा सकता है।

5. फ्राई करें

कड़ाही में तेल को मध्यम आँच पर गर्म करें।

तैयार आलू स्नैक्स को तेल में डालकर दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।

निकालकर पेपर टॉवल पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

🥔✨ क्रिस्पी आलू आटा स्नैक्स तैयार हैं!
गरमा-गरम चाय के साथ परोसें और मज़े से खाएँ। 😋

15/08/2026

🎂 12 तरह की केक फ्रॉस्टिंग | 12 Types of Cake Frosting

एक खूबसूरत केक के लिए स्वादिष्ट और परफेक्ट फ्रॉस्टिंग भी उतनी ही जरूरी है। 😍

हल्की और फ्लफी से लेकर रिच और चॉकलेटी तक—यहाँ 12 तरह की फ्रॉस्टिंग दी गई हैं, जिन्हें हर बेकिंग पसंद करने वाले को जरूर ट्राई करना चाहिए। ❤️

1️⃣ क्लासिक बटरक्रीम

सामग्री:

• मक्खन – ½ कप
• आइसिंग शुगर – 2 कप
• वनीला – 1 छोटा चम्मच
• दूध/क्रीम – 1–2 बड़े चम्मच
विधि: सभी सामग्री को अच्छी तरह फेंटें, जब तक मिश्रण हल्का, मुलायम और फ्लफी न हो जाए।

2️⃣ स्विस मेरिंग्यू बटरक्रीम

सामग्री:

• अंडे की सफेदी – 3
• चीनी – ¾ कप
• मक्खन – 1 कप
• वनीला – 1 छोटा चम्मच

विधि:

अंडे की सफेदी और चीनी को डबल बॉयलर पर तब तक गर्म करें जब तक चीनी पूरी तरह घुल न जाए। फिर स्टिफ पीक आने तक फेंटें। ठंडा होने दें और धीरे-धीरे मक्खन डालकर फेंटें।

3️⃣ व्हीप्ड क्रीम फ्रॉस्टिंग

सामग्री:

• व्हिपिंग क्रीम – 1 कप
• आइसिंग शुगर – 3 बड़े चम्मच
• वनीला – ½ छोटा चम्मच

विधि:

सभी सामग्री को अच्छी तरह ठंडा करके स्टिफ पीक आने तक फेंटें।

4️⃣ क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग

सामग्री:

• क्रीम चीज़ – 200 ग्राम
• मक्खन – 100 ग्राम
• आइसिंग शुगर – 1½ कप
• वनीला – 1 छोटा चम्मच

विधि:

मक्खन और चीनी को फ्लफी होने तक फेंटें। फिर ठंडी क्रीम चीज़ डालकर धीरे से फेंटें।

5️⃣ चॉकलेट गनाश

सामग्री:

• डार्क चॉकलेट – 200 ग्राम
• फ्रेश क्रीम – 100 मिली
• मक्खन – 1 छोटा चम्मच (वैकल्पिक)

विधि:

गरम क्रीम को कटी हुई चॉकलेट के ऊपर डालें। 2 मिनट छोड़ दें और फिर चिकना व चमकदार होने तक मिलाएँ।

6️⃣ व्हाइट चॉकलेट गनाश

सामग्री:

• व्हाइट चॉकलेट – 300 ग्राम
• फ्रेश क्रीम – 100 मिली

विधि:

गर्म क्रीम को चॉकलेट के ऊपर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। चिकना होने के बाद ठंडा करें, जब तक यह फैलाने लायक गाढ़ा न हो जाए।

7️⃣ मिल्क चॉकलेट बटरक्रीम

सामग्री:

• मक्खन – ½ कप
• आइसिंग शुगर – 1½ कप
• पिघली हुई मिल्क चॉकलेट – 100 ग्राम
• दूध – 1–2 बड़े चम्मच

विधि:

सभी सामग्री को अच्छी तरह फेंटें, जब तक फ्रॉस्टिंग क्रीमी और फ्लफी न हो जाए।

8️⃣ स्ट्रॉबेरी क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग

सामग्री:

• क्रीम चीज़ – 200 ग्राम
• मक्खन – 75 ग्राम
• आइसिंग शुगर – 1 कप
• स्ट्रॉबेरी प्यूरी – 2 बड़े चम्मच

विधि:

सभी सामग्री को चिकना, क्रीमी और हल्का गुलाबी होने तक फेंटें।

9️⃣ साल्टेड कैरेमल बटरक्रीम

सामग्री:

• मक्खन – ½ कप
• आइसिंग शुगर – 1½ कप
• साल्टेड कैरेमल सॉस – ¼ कप
• क्रीम – 1 बड़ा चम्मच
• समुद्री नमक – 1 चुटकी

विधि:

सभी सामग्री को अच्छी तरह फेंटें, जब तक फ्रॉस्टिंग फ्लफी और सिल्की न हो जाए।

🔟 लेमन बटरक्रीम

सामग्री:

• मक्खन – ½ कप
• आइसिंग शुगर – 2 कप
• नींबू का रस – 1 बड़ा चम्मच
• नींबू का छिलका (ज़ेस्ट) – 1 छोटा चम्मच
• वनीला – ½ छोटा चम्मच

विधि:

सभी सामग्री को हल्का और चिकना होने तक फेंटें।

1️⃣1️⃣ हेज़लनट प्रालीन फ्रॉस्टिंग

सामग्री:

• मक्खन – ½ कप
• आइसिंग शुगर – 1½ कप
• हेज़लनट प्रालीन पेस्ट – ⅓ कप
• क्रीम – 1–2 बड़े चम्मच

विधि:

सभी सामग्री को अच्छी तरह फेंटें, जब तक फ्रॉस्टिंग चिकनी और नट्टी फ्लेवर वाली न हो जाए।

1️⃣2️⃣ ओरियो बटरक्रीम

सामग्री:

• मक्खन – ½ कप
• आइसिंग शुगर – 1½ कप
• बारीक क्रश किए हुए ओरियो बिस्किट – ½ कप
• दूध/क्रीम – 2 बड़े चम्मच
• वनीला – ½ छोटा चम्मच

विधि:

पहले बटरक्रीम को अच्छी तरह फेंटें। फिर बारीक क्रश किए हुए ओरियो बिस्किट को इसमें मिला दें।

💡 बेकर्स टिप

फ्रॉस्टिंग लगाने से पहले केक को पूरी तरह ठंडा जरूर करें।
बटरक्रीम के लिए कमरे के तापमान वाला मक्खन इस्तेमाल करने से फ्रॉस्टिंग ज्यादा स्मूद बनती है, जबकि व्हिपिंग क्रीम हमेशा अच्छी तरह ठंडी होनी चाहिए। 🎂✨

15/08/2026

😋 10 मिनट में बनाएं स्वादिष्ट Suji Coconut Ladoo

15/08/2026

✨ घर पर बनाएं क्रिस्पी क्रैकर्स | Homemade Crackers 😍

पैकेट वाले क्रैकर्स खरीदने की बजाय घर पर ही आसानी से बनाएं कुरकुरे और स्वादिष्ट क्रैकर्स। ये चाय, कॉफी, डिप्स, सूप या बच्चों के स्नैक बॉक्स के लिए बिल्कुल परफेक्ट हैं। ❤️

🥣 सामग्री

मैदा – 1 कप
कॉर्न फ्लोर – 2 बड़े चम्मच
बिना नमक वाला मक्खन – 2 बड़े चम्मच
तेल – 1 बड़ा चम्मच
नमक – ½ छोटा चम्मच
काली मिर्च पाउडर – ¼ छोटा चम्मच
लहसुन पाउडर – ½ छोटा चम्मच
मिक्स्ड हर्ब्स – ½ छोटा चम्मच
तिल – 1 बड़ा चम्मच, वैकल्पिक
दूध या पानी – आटा गूंथने के लिए आवश्यकतानुसार

👩‍🍳 बनाने की विधि

1. एक बर्तन में मैदा, कॉर्न फ्लोर, नमक, काली मिर्च पाउडर, लहसुन पाउडर और मिक्स्ड हर्ब्स डालकर अच्छी तरह मिला लें।

2. अब इसमें मक्खन और तेल डालें। हाथों से अच्छी तरह रगड़कर मिलाएं, जब तक मिश्रण ब्रेड क्रम्ब्स जैसा न हो जाए।

3. अब थोड़ा-थोड़ा दूध या पानी डालकर सख्त आटा गूंथ लें।

4. आटे को ढककर 10–15 मिनट के लिए रख दें।

5. अब आटे को पतला बेल लें। क्रैकर्स जितने पतले होंगे, उतने ही ज्यादा कुरकुरे बनेंगे।

6. बेले हुए आटे को अपनी पसंद के अनुसार चौकोर या किसी भी आकार में काट लें।

7. हर क्रैकर में कांटे की मदद से छोटे-छोटे छेद कर दें, ताकि वे अच्छी तरह से बेक हों।

8. ऊपर से तिल या थोड़े मिक्स्ड हर्ब्स छिड़क दें।

9. पहले से गर्म ओवन में 170°C पर लगभग 15–20 मिनट तक बेक करें, जब तक क्रैकर्स कुरकुरे और हल्के सुनहरे न हो जाएं।

10. क्रैकर्स को पूरी तरह ठंडा होने दें। फिर इन्हें एयरटाइट डिब्बे में भरकर रखें।

💡 खास टिप

👉 क्रैकर्स को जितना पतला बेलेंगे, वे उतने ही ज्यादा क्रिस्पी और कुरकुरे बनेंगे।

😋 इसके साथ सर्व करें
🧀 चीज़ डिप
🥣 ह्यूमस
🌿 हर्ब डिप
☕ चाय या कॉफी
🍅 टोमैटो साल्सा

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