08/09/2024
मसाला डोसा
डोसा बैटन बनाने के लिए सामग्री:
चना दाल - 1 कटोरी
उड़द दाल - 1 कटोरी
चावल - 1 कटोरी
तीनो को 5-6 घंटे के लिए भीगो के रखना है
लहसुन की कलियाँ - 7-8
हरि मिर्च - 2-3
धनिया - थोड़ी मात्रा में
डोसा भरने के लिए मसाला सामग्री
आलू - 4 बड़े साइज़ के (उबाल कर काट लीजिये)
टमाटर - 1 बड़ा साइज़
हरी मिर्च - 2
प्याज़ - 1 बड़ा साइज
शिमला मिर्च - 1
सूखा मसाला सामग्री:
जीरा - 1 छोटा चमच
राई - 1 छोटा चमच
धनिया पाउडर - 1 चम्मच
हल्दी पाउडर - 1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1 चम्मच
कसूरी मेथी - 1 चमच
सेंधा नमक - 1 चमच
अब बैटन की सारी सामग्री को मिक्सी में पीस लेंगे
धनिया बाद में डालना है
स्वाद अनुसार नमक भी डाल लेंगे
हमने यहां 1 चमच सेंधा नमक डाला है
अब हम डोसे का मसाला तैयार करेंगे
चूल्हे पर तेज आंच पर बड़े बर्तन में 2 बड़ी चम्मच सरसों तेल या जैतून का तेल डाल के 3-4 मिनट तेल गरम होने देंगे
अब 1 छोटा चमच जीरा डाल देंगे
अब 1 छोटा चमच राई डाल देंगे
अब 2-3 मिनट के बाद इस में बारीक कटा हुआ प्याज डाल देंगे
चमच घुमाते रहें गे ताकि अच्छे से पक जाये
अब बारीक काटा हुआ टमाटर डाल देंगे
और इसे भी 2-3 मिनट भून लेंगे
अब सुखा मसाला डाल के मिक्स कर लेंगे
अब क्रश किये हुए उबले हुए आलू डाल के मिक्स कर लेंगे
5-7 मिनट पकने के बाद इस में कटी हुई शिमला मिर्च डाल के
मिक्स कर लेंगे
ये अब डोसे का मसाला तैयार हो गया है
अब जो डोसे का बैटन हमने तैयार किया था मिक्सी में
उसमें थोड़ी कसूरी मेथी और बारीक कटा धनिया डाल के मिक्स कर लेंगे
अब चूल्हे पर धीमी आंच पर तवा रख के डोसा बनायेंगे
तवा गरम होने पे अब बैटन डाल के चमच से फ़ैला के पतली लेयर बना लेंगे और थोड़ा पकने देंगे
अब डोसे का मसाला डाल के डोसे को दोनो तरफ से लपेट लेंगे
और ये हमारा डोसा तैयार है
आप भी घर पर ट्राई करें और परिवार के साथ आनंद लें
❤️ ❤️ 😋 ❤️
